楊開貴
(楚雄市大過口農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,云南 楚雄 675012)
魔芋是我國南方的一種特種經(jīng)濟(jì)作物,主要分布在湖北、四川和云南等省區(qū),是自然界中唯一一種可以提供大量葡甘聚糖的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物。魔芋具有產(chǎn)量高、用途廣等優(yōu)點(diǎn),在多個領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值,尤其在醫(yī)用功效上,具有降血糖、降脂的功能,使其成為獨(dú)特的減肥保健食品,很符合當(dāng)前“減肥”趨勢下人們對于食物的需求。
目前,世界上最大的魔芋生產(chǎn)國家有2個,一是日本,二是中國。其中日本是世界上研究、開發(fā)及利用魔芋程度最高的國家,而中國是魔芋種植面積最大的國家。2016年,中國魔芋種植面積約為14.58萬hm2,魔芋年產(chǎn)量約為141萬t,精粉產(chǎn)量為3萬~4萬t。
Y市是中國第4個大規(guī)模的生產(chǎn)地區(qū),魔芋的生產(chǎn)總量在省內(nèi)位居第一,占比59%。與此同時(shí),Y市也是該省魔芋生產(chǎn)加工的總基地,其中魔芋粉產(chǎn)量占全國總量的1/6,魔芋經(jīng)濟(jì)效益非常高。
魔芋是一種半陰性植物,喜歡陰暗潮濕,怕高溫、寒冷及水澇。在亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)、低緯度和高海拔地區(qū)最適合其生長,因?yàn)檫@些地區(qū)氣候溫和、日照充足、雨量充沛、土地肥沃且濕度較高。Y市屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,自然條件得天獨(dú)厚,正是魔芋的理想種植地[1]。
Y市魔芋種植歷史悠久,是魔芋產(chǎn)地、粗加工及魔芋精粉配送的中心位置,被譽(yù)為“魔芋之鎮(zhèn)”。2014年,Y市還被中國魔芋協(xié)會評為全國九大“魔芋工業(yè)基地”之一,并且獲得了“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”的稱號。多年來,Y市當(dāng)?shù)剞r(nóng)科院、加工企業(yè)與省市技術(shù)部門合作,開展了一系列有關(guān)魔芋的種植研究,包含魔芋高產(chǎn)新品種的選育、主要病害生態(tài)學(xué)及綜合防治技術(shù)研究等,使得Y市魔芋種植技術(shù)處于領(lǐng)先地位,科技含量高。
魔芋種植在Y市各縣鎮(zhèn)均有分布,栽種面積逐年擴(kuò)大。近年來,Y市政府牢固樹立“品牌就是生產(chǎn)力”理念,大力扶持魔芋產(chǎn)業(yè),實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的精品名牌戰(zhàn)略,大力提升產(chǎn)業(yè)競爭力,改變了傳統(tǒng)的“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的模式,建立了“政府+企業(yè)+魔芋合作社+科研院所”的新合作機(jī)制,這樣層層分工、互助發(fā)展,使得Y市魔芋形成了生產(chǎn)、收購、加工、研發(fā)和出口一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。
據(jù)市級部門的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示,Y市魔芋種植面積約為8 500 hm2,平均產(chǎn)量達(dá)到了1.2 t/hm2。目前,Y市農(nóng)民專業(yè)合作社總量達(dá)到了2 800家,已建成的魔芋專業(yè)種植村有10個,主要種植方式為經(jīng)濟(jì)種植、中藥間作和茶葉間套作等[2]。
隨著魔芋種植面積的不斷增加,Y市魔芋龍頭企業(yè)不斷壯大,魔芋精準(zhǔn)加工企業(yè)超過了40個,其中湖北一致魔芋生物科技股份有限公司的“一致”商標(biāo)已經(jīng)被Y市工商局確定為“Y市知名商標(biāo)”。湖北一致魔芋生物科技股份有限公司加工的產(chǎn)品分為食品原料類(主要包含魔芋膠、魔芋純化粉、魔芋微粉和魔芋精粉)、以魔芋為原材料的膳食纖維食品類(主要包含膳食纖維、葡甘聚糖、魔芋面等)以及魔芋按摩潔膚棉,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外。
雖然魔芋產(chǎn)業(yè)是Y市的特色產(chǎn)業(yè),Y市政府也在大力扶植,但是魔芋栽培面積零散不集中,專業(yè)合作社運(yùn)作不規(guī)范,Y市當(dāng)?shù)厝砸砸患乙粦舻姆稚⒔?jīng)營為主,生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售各個環(huán)節(jié)的銜接不夠完美,生產(chǎn)基地大都在偏遠(yuǎn)地區(qū),以至于中間商壓價(jià)行為屢有發(fā)生[3]。魔芋市場價(jià)格一年一個樣、銷售渠道不固定、魔芋高發(fā)病率等原因,使得農(nóng)民種植魔芋的熱情逐漸降低。魔芋加工產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)入國際市場的產(chǎn)品主要是初級產(chǎn)品,處于原料出售階段,利潤率低。Y市在魔芋銷售上過分依賴國外市場,國內(nèi)市場開發(fā)不健全,使得魔芋制品在國內(nèi)市場得不到很好的推廣,大大影響了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
近幾年魔芋種植面積大幅度擴(kuò)大,但魔芋繁殖系數(shù)低,致使很多農(nóng)民抱怨買不到良種。魔芋有葉斑病、軟腐癥和白絹病等多種病害,其中軟腐病、白絹病是魔芋生長中的“疑難雜癥”,目前并沒有有效的防治措施,每年因軟腐病導(dǎo)致減產(chǎn)達(dá)30%。魔芋種源嚴(yán)重缺乏,魔芋品種退化,抗逆性降低,再加上農(nóng)藥、肥料和人工成本,致使魔芋種植成本較高。
推進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,需要持續(xù)的資金投入。魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展融資困難,魔芋產(chǎn)業(yè)中的龍頭企業(yè)并沒有良好地發(fā)揮其帶動能力,產(chǎn)業(yè)化組織缺乏有效的利益機(jī)制,另外,科研條件及研發(fā)后勁不足、專業(yè)人員的缺乏、沒有專門的魔芋推廣機(jī)構(gòu),這些都造成了Y市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢[4]。
在種植方面,政府對于全市魔芋生產(chǎn)做出更科學(xué)的區(qū)域規(guī)劃,提高集散度,穩(wěn)定種植數(shù)量,提高魔芋種植質(zhì)量,鼓勵建立一定規(guī)模的魔芋生產(chǎn)基地,進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的魔芋生產(chǎn);在加工方面,制定完善的商品魔芋生產(chǎn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);在銷售方面,政府應(yīng)開通農(nóng)產(chǎn)品綠色通道,鼓勵外來客商收購魔芋,搞好外銷。
有計(jì)劃地引進(jìn)各種魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)的人才,加大科技創(chuàng)新和魔芋農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)力度。在種植方面,加大對魔芋優(yōu)良芋種的研發(fā),加強(qiáng)對于魔芋病害的綜合防治研究;在加工方面,提高魔芋深加工水平,開發(fā)多樣化的魔芋產(chǎn)品,如魔芋中含有葡甘露聚糖、蛋白質(zhì)和氨基酸及各種礦物質(zhì)微量元素,對于魔芋在減肥和保健上的優(yōu)勢應(yīng)加以利用,開發(fā)新的魔芋產(chǎn)品[5]。
樹立Y市魔芋品牌意識,加大對于Y市魔芋品牌的宣傳推廣,提高知名度,集中力量打造魔芋產(chǎn)品的知名品牌,在魔芋食品、藥品等深加工上下狠功夫,造就上檔次、高品牌的魔芋產(chǎn)品,做大做強(qiáng)綠色魔芋產(chǎn)業(yè)。
盡管Y城魔芋產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了一定的發(fā)展成效,但也存在許多問題,如輪作周期很長、病害難以得到控制、資源退化、科技含量低、產(chǎn)業(yè)投資能力低以及市場開發(fā)落后等。因此,有必要進(jìn)一步研究魔芋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題,在種植、育種、疾病預(yù)防、指導(dǎo)和市場開放等方面多加研究,做大做強(qiáng)魔芋產(chǎn)業(yè),促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展。