韋云嵩

（廣西柳州市柳江區(qū)穿山鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，柳州 545107）

0 引言

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)是一種全新、綠色、安全、高效的無害化養(yǎng)殖技術(shù)，它是將放養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)和生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)有效結(jié)合，在確保安全環(huán)保的情況下，以放養(yǎng)的形式開展養(yǎng)殖，向豬群投喂綠色安全的飼草飼料，并制定一套完善的綠色循環(huán)人造系統(tǒng)，從飼養(yǎng)、衛(wèi)生、管理、資源利用、生產(chǎn)消毒、疫病預(yù)防等方面進(jìn)行科學(xué)化、信息化的管理，進(jìn)而保證整個(gè)生豬養(yǎng)殖的衛(wèi)生和安全。通過積極推廣生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，不但可以確保生豬質(zhì)量安全，保證豬肉制品品質(zhì)，而且還能實(shí)現(xiàn)對本地區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，逐步由傳統(tǒng)資源消耗式養(yǎng)殖模式向節(jié)約可持續(xù)化方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖生態(tài)效益與社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)統(tǒng)一，切實(shí)貫徹落實(shí)生態(tài)環(huán)保理念。

1 發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖的意義

消費(fèi)者物質(zhì)生活水平提升的同時(shí)，對豬肉的品質(zhì)提出了更高要求，要求生豬制品綠色無污染、無添加、不存在藥物殘留、營養(yǎng)價(jià)值高，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式已不能滿足消費(fèi)者的需求。近年，隨著生豬養(yǎng)殖技術(shù)不斷向前發(fā)展，先進(jìn)的養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖模式不斷融入其中。通過發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，能有效避免飼料中添加過多的飼料添加劑和各種抗生素，降低各種重金屬的使用量，提高飼料利用效率，避免生豬排泄物中存在大量未消化的飼料通過發(fā)酵產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，影響周圍環(huán)境。生態(tài)豬養(yǎng)殖模式利用科學(xué)高效的污染物處理設(shè)施，將每天產(chǎn)生的大量糞便通過土地消納或沼氣池發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)質(zhì)或能源，產(chǎn)生的沼氣為農(nóng)戶正常生活提供便捷，沼液、沼渣作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施入農(nóng)田，資源高效利用，一舉多得。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 保證衛(wèi)生條件

生態(tài)豬養(yǎng)殖模式通常采用放養(yǎng)或散養(yǎng)養(yǎng)殖模式，大多數(shù)選擇在開闊的山地或草地相對豐富的地區(qū)作為放養(yǎng)地。開闊的山地或草地能為生豬提供優(yōu)質(zhì)的牧草來源，同時(shí)還能消納生豬每天排泄的廢棄物，加快生態(tài)循環(huán)，降低環(huán)境污染，有效避免污染處理產(chǎn)生的二次污染和廢棄物。在生態(tài)豬養(yǎng)殖中，環(huán)境衛(wèi)生控制是確保生豬質(zhì)量的關(guān)鍵，優(yōu)良的環(huán)境可以保證生豬健康生長，控制疫病傳播流行。因此應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖規(guī)模和放養(yǎng)地的實(shí)際情況，合理建造豬舍，確保建造地地勢較高，排灌方便，有充足的飲用水，保證豬舍溫度濕度適宜，提高養(yǎng)殖效果[1]。

2.2 提供綠色無污染飼料

生態(tài)養(yǎng)殖中應(yīng)注重控制飼料質(zhì)量，向豬群投喂生態(tài)環(huán)保綠色的飼料。通常綠色無污染飼料主要來自于生態(tài)有機(jī)農(nóng)田。生態(tài)養(yǎng)殖場在建造中應(yīng)配置與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的生態(tài)農(nóng)田，嚴(yán)格按照綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求，科學(xué)生產(chǎn)飼料，就地取材，制作循環(huán)性能較好的飼草飼料，提高豬群的飼料利用率。剩余的飼料進(jìn)入自然狀態(tài)后能快速分解，不會(huì)產(chǎn)生二次污染。通過向豬群投喂綠色無污染的飼料，不但可以提高豬肉質(zhì)量，而且還能夠提高資源利用效率，避免二次污染。另外，要注重生態(tài)農(nóng)田的建設(shè)，深耕細(xì)作，禁止使用含有重金屬的化肥農(nóng)藥，堅(jiān)持生態(tài)生產(chǎn)模式，提高綠色飼料的產(chǎn)量，促進(jìn)廢棄物高效循環(huán)利用，構(gòu)建完善的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

2.3 控制飲水質(zhì)量

飲水質(zhì)量是防范動(dòng)物疫病傳播流行的最有效舉措。飲用水質(zhì)量直接決定了生態(tài)豬的健康成長和豬肉品質(zhì)。生態(tài)豬場在建設(shè)時(shí)應(yīng)確保周圍有充足的飲用水，生豬的飲用水源盡量從流動(dòng)的河流或者地下水中引進(jìn)，以保證水源的衛(wèi)生和安全，但要避免排放的廢棄物直接污染周圍河流。同時(shí)，還應(yīng)重點(diǎn)做好水質(zhì)管理工作，定期清理飲水槽，強(qiáng)化衛(wèi)生消毒，投放鹽、維生素、礦物質(zhì)，保證養(yǎng)殖舍空氣濕度正常，衛(wèi)生良好。飲用水應(yīng)該是具有流動(dòng)的活性水源，這樣才能保證養(yǎng)殖場生態(tài)系統(tǒng)的高效運(yùn)行，起到凈化空氣、消除廢棄物的作用。

2.4 注重疫病防控

疫病防控應(yīng)始終堅(jiān)持預(yù)防為主、防治相結(jié)合的養(yǎng)殖理念。生態(tài)豬由于采用放養(yǎng)或散養(yǎng)養(yǎng)殖模式，在實(shí)際管理中，會(huì)受到季節(jié)的影響誘發(fā)多種傳染性疾病，影響豬養(yǎng)殖的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。因此，應(yīng)高度重視疫病的防治，及時(shí)處理，患病豬嚴(yán)格落實(shí)無害化處理制度。每年冬春季節(jié)，由于外界溫度較低，應(yīng)強(qiáng)化豬舍衛(wèi)生保暖，提高豬舍的保暖性能，避免豬舍透風(fēng)對豬群造成冷應(yīng)激。進(jìn)入夏秋季節(jié)后，由于外界溫度較高，濕度較大，應(yīng)強(qiáng)化豬舍通風(fēng)換氣，使用生石灰吸收地面水分，保持干燥舒適整潔的環(huán)境。同時(shí)還應(yīng)制定嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒制度，堅(jiān)持對養(yǎng)殖舍和生豬活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生消毒，做好豬群驅(qū)蟲工作，消滅寄生蟲傳播媒介。結(jié)合養(yǎng)殖場疫病流行特點(diǎn)，制定完善的疫苗免疫程序，尤其對豬群進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)患病豬時(shí)應(yīng)及時(shí)隔離，及時(shí)清除污染物，降低損失，避免疫情擴(kuò)大傳播。

3 發(fā)展趨勢

3.1 養(yǎng)殖模式發(fā)生轉(zhuǎn)變

目前我國生態(tài)豬養(yǎng)殖主要以小規(guī)模個(gè)體養(yǎng)殖為主，這類養(yǎng)殖模式通常需要面臨較大的養(yǎng)殖和市場風(fēng)險(xiǎn)，缺乏科學(xué)合理的規(guī)劃和管理，不利于生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。因此在生態(tài)豬養(yǎng)殖模式推廣應(yīng)用時(shí)，應(yīng)逐步向合作養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，加快構(gòu)建生態(tài)豬規(guī)?；B(yǎng)殖基地，形成企業(yè)管理模式，由公司統(tǒng)一管理[2]，并對養(yǎng)殖戶進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)，實(shí)行市場化操作，避免個(gè)體養(yǎng)殖和小規(guī)模養(yǎng)殖面臨的多重風(fēng)險(xiǎn)以及信息的滯后性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)集中管理和集中生產(chǎn)。通過轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，能構(gòu)建完善的市場化銷售體系、售后服務(wù)體系，提高生態(tài)豬養(yǎng)殖效益。

3.2 放養(yǎng)與精細(xì)化管理有效結(jié)合

生態(tài)豬養(yǎng)殖中，不管選擇放養(yǎng)殖模式還是散養(yǎng)養(yǎng)殖模式，都有其自身的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。為進(jìn)一步發(fā)揮生態(tài)養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)，規(guī)避缺點(diǎn)，可將放養(yǎng)養(yǎng)殖模式和精細(xì)化管理模式有效結(jié)合。通過將豬群在山地或林地進(jìn)行放養(yǎng)養(yǎng)殖，在周圍建設(shè)生態(tài)農(nóng)田和防護(hù)欄，為豬群生長營造一個(gè)綠色安全的環(huán)境，向其提供綠色環(huán)保的飼料，寬闊的場地有利于豬群運(yùn)動(dòng)，提高肌肉品質(zhì)。生態(tài)農(nóng)田能為生態(tài)豬提供充足的飼草飼料。通過將放養(yǎng)養(yǎng)殖和精細(xì)化管理有效結(jié)合，構(gòu)建一個(gè)相對完善的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，降低成本投入，提高資源利用效率，減少生豬生長過程中各種廢棄物的產(chǎn)生，加快污染物的高效利用，避免產(chǎn)生二次污染。此外，該項(xiàng)技術(shù)在今后推廣時(shí)還該將信息化技術(shù)充分融入其中，逐步構(gòu)建立體化的養(yǎng)殖模式。通過將紅外線監(jiān)控技術(shù)、射頻技術(shù)融入到生態(tài)豬養(yǎng)殖中[3]，構(gòu)建完善的信息化管理體系，密切監(jiān)測豬群生長狀態(tài)，保證監(jiān)督管理的有效性，提高養(yǎng)殖效益。

4 結(jié)束語

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)作為一種新型的養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖手段，對有效解決目前我國生豬養(yǎng)殖污染嚴(yán)重、資源利用率不高、成本投入大、結(jié)構(gòu)不合理等方面有巨大促進(jìn)作用。因此，需要深入基層地區(qū)，開展廣泛的技術(shù)推廣，構(gòu)建完善的網(wǎng)絡(luò)信息體系，強(qiáng)化與養(yǎng)殖戶的聯(lián)系，最終提高技術(shù)應(yīng)用效率，提高養(yǎng)殖效益，保證生豬制品安全。