楊 旭 ，王思珍 ，麗 春

(1．內(nèi)蒙古民族大學動物科學技術(shù)學院，內(nèi)蒙古 通遼 028000；2．科爾沁實驗高級中學，內(nèi)蒙古 通遼 028000)

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，集約化養(yǎng)殖已成為養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢，在獲取豐富肉食品的同時，人們對肉食品品質(zhì)提出了更高的要求。那么一些特種經(jīng)濟動物的消費群體和需求量不斷增大，主要因為營養(yǎng)價值、經(jīng)濟價值、社會價值、文化價值和生態(tài)價值一應俱全。生態(tài)烏雞符合人們的食品要求和消費觀念，做好生態(tài)烏雞的養(yǎng)殖，是未來養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展趨勢。

集約化養(yǎng)殖下的畜禽，飼料成為飼養(yǎng)的必須原料。而百姓對于通過飼料飼養(yǎng)下的肉類食品的肉質(zhì)、口感不滿意，甚至含有一些未知的對人類有害的成分存在，已經(jīng)不能滿足百姓的對食品要求的基本標準和基本消費觀念。烏雞卻能從根本上解決人們的顧慮和需求。既避免了飼料的添加，又保證了食品安全，同時還能帶動一個地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展和維護良好的生態(tài)效應。

1 烏雞市場需求狀況

當前，我國烏雞養(yǎng)殖的規(guī)模處于上升期，每年烏雞養(yǎng)殖量達5000萬只。經(jīng)常性消費者約為1/6，那么我國大約有2億人為經(jīng)常性消費者。這種情況下年需求量遠遠高于烏雞市場供給量。隨著收入水平的提升，消費觀念也不斷提高，物以稀為貴，其價格和當?shù)亍氨侩u”的價格接近，那么產(chǎn)生的經(jīng)濟收益可想而知。

2 烏雞的養(yǎng)殖狀況

烏雞供小于求的市場關(guān)系產(chǎn)生的原因有繁育、飼養(yǎng)和管理等技術(shù)等技術(shù)層面上沒有縮短烏雞的生長周期。烏雞的生長周期是120d，遠遠長于普通肉雞的生長周期，所以孵化技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)和飼養(yǎng)規(guī)模等方面還有待提高。同時在養(yǎng)殖過程中，疾病的防治應該不斷加強，這樣才能在生長周期固定的情況下，提高出生率和控制死亡率。

3 烏雞的消費群體狀況

烏雞的藥用價值不斷被人們所接受，得到了國內(nèi)外的不斷認可。烏雞不在只是中年婦女的消費食品，老年人、青年人和孩子也不斷的加入到消費行列中，不再是只有高收入者消費的目標，低收入者也可將其列入餐桌食用，消費區(qū)域也由國內(nèi)擴展到國外?？梢哉f，烏雞具有較大的養(yǎng)殖和消費空間，烏雞的生態(tài)化養(yǎng)殖勢在必行、有利可圖。

4 烏雞的產(chǎn)品開發(fā)

目前烏雞的食品開發(fā)主要集中在保健藥品，如烏雞白鳳丸、烏雞口服液和烏雞天麻酒等，除了藥品以外，烏雞食品開發(fā)已延伸至調(diào)味品、飲料、小食品和其他食品的輔助原料。今后，隨著烏雞養(yǎng)殖、加工和產(chǎn)品研發(fā)的不斷發(fā)展，將會出現(xiàn)更多的保健品、食品、飲料等。同時烏雞也可作為觀賞動物進行利用。

5 結(jié)論

烏雞是一種優(yōu)質(zhì)的特種經(jīng)濟禽類，其養(yǎng)殖路徑可與其他農(nóng)業(yè)并肩同行，市場前景非常廣闊。有利于充分整合和利用當?shù)氐淖匀毁Y源、有利于人文環(huán)境的提升、有利于農(nóng)村富余廉價勞動力轉(zhuǎn)移，有利于提高當?shù)匕傩盏纳钏?、更有利于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)村產(chǎn)業(yè)中的綠色產(chǎn)業(yè)，促進民族地區(qū)經(jīng)濟、社會的快速、健康發(fā)展。