◎ 鄭晶鑫

（和順縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局，和順縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試所，山西 晉中 032700）

食品安全與廣大人民群眾的身體健康安全之間存在密切的關(guān)聯(lián)，食品包裝材料質(zhì)量與食品食用安全息息相關(guān)。塑料包裝憑借自體阻隔性與抗污染性優(yōu)良等優(yōu)勢(shì)，在食品包裝領(lǐng)域具有較高的使用率。然而塑料包裝中的某些物質(zhì)在一定情況下會(huì)使人體健康受到影響，所以積極探尋食品包裝塑料質(zhì)量新興質(zhì)量檢驗(yàn)方法，對(duì)二次回收料質(zhì)量檢驗(yàn)非常重要。

1 塑料食品包裝產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的原因

1.1 企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不到位

當(dāng)前塑料食品包裝生產(chǎn)質(zhì)量存在問(wèn)題，主要原因是企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不到位。企業(yè)主體責(zé)任是企業(yè)自我負(fù)責(zé)的重要能力與素質(zhì)，但當(dāng)前企業(yè)中對(duì)于主體責(zé)任意識(shí)淡薄，在塑料檢驗(yàn)中安全生產(chǎn)管理比較被動(dòng)與消極，不能實(shí)現(xiàn)漸進(jìn)式推動(dòng)企業(yè)發(fā)展。員工責(zé)任意識(shí)不明確、自覺(jué)性不高，因?yàn)樗芰蠙z驗(yàn)員工疏忽，造成塑料食品包裝生產(chǎn)事故隱患不斷。企業(yè)隱患排查流于形式，真正用心去做的非常少。員工責(zé)任意識(shí)麻痹，安全隱患的排查起不到立竿見(jiàn)影的效果。企業(yè)家精神缺失，企業(yè)社會(huì)責(zé)任感不高，不能實(shí)現(xiàn)利益最大化。正因?yàn)槠髽I(yè)主體責(zé)任落實(shí)不到位，導(dǎo)致塑料食品包裝生產(chǎn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。

1.2 研究深入性不足

當(dāng)下，國(guó)內(nèi)有關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)塑料食品包裝的研究缺乏深入性，有關(guān)規(guī)范缺乏完善性。針對(duì)塑料包裝材料，對(duì)其毒害化學(xué)成分、所容裝食品兩者遷移情況的解析不到位，也沒(méi)有與之相對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)作為參照，導(dǎo)致食品包裝質(zhì)量檢測(cè)工作步履維艱。

1.3 監(jiān)管不到位

我國(guó)已經(jīng)開(kāi)始加強(qiáng)了食品包裝的監(jiān)管工作，但并不能忽略現(xiàn)在監(jiān)管工作中存在的一些問(wèn)題。由于沒(méi)有給企業(yè)留出充足的緩沖時(shí)間，目前大部分食品包裝相關(guān)企業(yè)并不清楚檢驗(yàn)流程，這不僅給企業(yè)造成了極大的不便，同時(shí)也給監(jiān)管部門造成了很大的壓力。塑料食品包裝的種類很多，而我國(guó)目前對(duì)食品包裝這方面的研究并不深入，在很多食品包裝材料沒(méi)有明確的界定，例如塑料包裝材料，就沒(méi)有科學(xué)的數(shù)據(jù)來(lái)表明這些材料中的有害化學(xué)成分與所容裝食品之間有沒(méi)有遷移作用，在這方面并沒(méi)有一些科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)參考，這給檢驗(yàn)和監(jiān)管工作造成很大的不便。

2 質(zhì)量檢驗(yàn)內(nèi)容與注意事項(xiàng)

2.1 塑料食品包裝的封合性能

通常情況下，塑料包裝是以熱壓方法達(dá)到封實(shí)目標(biāo)，所以塑料包裝的嚴(yán)實(shí)性與封合質(zhì)量相關(guān)聯(lián)。封合強(qiáng)度又被稱為熱封強(qiáng)度，一旦熱封強(qiáng)度不達(dá)標(biāo)，食品包裝就會(huì)在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)開(kāi)裂現(xiàn)象，這樣空氣中的水蒸氣就會(huì)進(jìn)入，縮短食品保質(zhì)期。為了維護(hù)食品質(zhì)量，對(duì)包裝熱封強(qiáng)度進(jìn)行檢測(cè)非常必要。

2.2 塑料食品包裝瓶的抗跌落性能

在食品包裝的運(yùn)送與應(yīng)用期間，塑料食品包裝瓶跌落與碰撞現(xiàn)象在所難免，所以檢測(cè)其抗跌落沖擊性能十分必要，模擬相關(guān)情景能夠達(dá)到檢驗(yàn)?zāi)繕?biāo)。常見(jiàn)的方法為將水灌滿包裝瓶，在室溫狀態(tài)下從1.5 m處丟下瓶子，瓶底先著地，瓶身次之，對(duì)其破損情況進(jìn)行檢測(cè)。為了確保檢測(cè)質(zhì)量，最好應(yīng)用規(guī)范的跌落試驗(yàn)用儀器，以及水泥地面或石頭地面，盡量與運(yùn)送、儲(chǔ)存狀況相一致。一組數(shù)據(jù)應(yīng)該多次測(cè)量，剔除特殊現(xiàn)象給試驗(yàn)帶來(lái)的誤差。另外，部分塑料瓶子在低溫狀況下脆性會(huì)增加，其抗跌落與沖擊性能就會(huì)被削弱，所以需要在低溫環(huán)境下展開(kāi)再度試驗(yàn)。

2.3 塑料包裝的密封性能

密封性能測(cè)試的宗旨在于檢測(cè)食品塑料瓶滲透或泄漏氣體。氣體的滲透具體是指氣體是從濃度較高層面向濃度較低層面轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象，氣體轉(zhuǎn)移帶有雙向性特征，從里至外或從外至里，不論哪一現(xiàn)象的產(chǎn)生均會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生負(fù)面影響。以塑料瓶為例，塑料瓶滲透性高低與空氣含水狀況、塑料瓶自體滲透性、制造原料相關(guān)[2]。為了避免食品塑料瓶氣體滲透現(xiàn)象，可以增加瓶壁厚度，應(yīng)用防水性能與阻隔性能優(yōu)良的材料，從而解決這一問(wèn)題。

塑料瓶泄漏具體是指水蒸氣與其他氣體穿過(guò)塑料瓶體中斷點(diǎn)的程度，瓶身間斷點(diǎn)通常被理解為裂痕、小裂口等，由此可見(jiàn)，塑料瓶泄漏程度與裂縫與裂口尺寸相關(guān)，氣體與水蒸氣分子大小、塑料瓶所承受壓力也起到干擾作用。基于在多變環(huán)境中，塑料瓶收縮或膨脹形體變動(dòng)現(xiàn)象常見(jiàn)這一實(shí)況，因此不同試驗(yàn)溫度產(chǎn)出結(jié)果上勢(shì)必存在差異性[3]。塑料食品包裝瓶生產(chǎn)環(huán)節(jié)中多數(shù)應(yīng)用復(fù)合材料，這樣其泄漏概率就有所增加。泄漏部位為瓶口與瓶肩，因此使用的優(yōu)化措施應(yīng)該帶有針對(duì)性，借助增加瓶蓋墊厚度的方式，達(dá)到縮減瓶蓋與瓶身縫隙的目的。在制造環(huán)節(jié)上嚴(yán)格管控塑料瓶加熱與冷卻溫差、壓力與時(shí)間。檢驗(yàn)流程如下：把食品塑料瓶注滿水，緊扣瓶蓋，將瓶子倒放12 h以上，觀察其是否存在泄漏現(xiàn)象。

3 塑料食品包裝的檢驗(yàn)方法

3.1 氣相色譜法

氣相色譜法在塑料食品包裝質(zhì)量檢測(cè)中擁有較高的應(yīng)用頻率，其應(yīng)用原理與包裝材料高揮發(fā)性單體、有關(guān)單聚物沸點(diǎn)之間的差異性存在密切關(guān)系，通過(guò)上述特征可以達(dá)到包裝污染物成分與含量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。汪媛曾構(gòu)建了毛細(xì)管氣相色譜-氫火焰離子凈化器，其最大的功能體現(xiàn)在對(duì)塑料食品包裝5類污染物檢測(cè)方面。為了強(qiáng)化食品包裝質(zhì)量檢測(cè)效果，該種方法應(yīng)用于污染物之時(shí)應(yīng)與相關(guān)規(guī)范作對(duì)照，以達(dá)到降低誤檢現(xiàn)象出現(xiàn)率的目標(biāo)。

應(yīng)用氣相色譜儀帶氫火焰離子化檢測(cè)器、氫-空發(fā)生器、氮?dú)怃撈?、色譜柱等儀器以及甲醇、異丙醇與異丁醇等試劑對(duì)塑料食品包裝質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，以N2為載體，待儀器溫度穩(wěn)定以后，注入1μL左右的樣品，并對(duì)相關(guān)參數(shù)進(jìn)行設(shè)置，借用氣相色譜法對(duì)未知混合物進(jìn)行氣相色譜測(cè)定，得到相關(guān)色譜圖，對(duì)色譜峰值進(jìn)行分析，在分析有機(jī)物之時(shí)通常應(yīng)用氫火焰離子化檢測(cè)器，其與比熱導(dǎo)檢測(cè)器相比較，靈敏度高、檢出限低、結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)潔，操作方便。

3.2 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法在食品包裝進(jìn)程中的應(yīng)用，需要有污染物質(zhì)的質(zhì)譜圖配合，繼而開(kāi)展定性與定量分析工作。與氣相色譜法相對(duì)比，該種檢測(cè)方法精確性更優(yōu)。該檢測(cè)方法通常應(yīng)用對(duì)象為鄰苯二甲酸酯類增塑劑，每種鄰苯二甲酸酯類化合物的檢出限均為0.05 mg/kg。

3.3 高效液相色譜法

高效液相色譜法在塑料食品包裝質(zhì)量檢測(cè)進(jìn)程中也常常應(yīng)用，尤其是揮發(fā)性較低的低聚體與高聚體檢驗(yàn)[4]，該方法在對(duì)PET瓶檢測(cè)時(shí)所得的結(jié)果十分理想。在該種方法的協(xié)助下，陳志峰等人檢測(cè)了塑料食品包裝多類芳香胺的含量。單體及其他起始物的特定遷移限量、特定遷移總量限量、最大殘留量等理化指標(biāo)應(yīng)符合GB 4806.6-2016附錄a及相關(guān)公告規(guī)定。

3.4 頂空氣相色譜法

頂空氣相色譜法最大的特征體現(xiàn)在應(yīng)用了氣體進(jìn)樣方面，能夠達(dá)到對(duì)易揮發(fā)物質(zhì)成分統(tǒng)一采集的目標(biāo)，與液液萃取或固相萃取相比較，該類檢測(cè)方法技術(shù)含量更高，在壓縮成本揮發(fā)帶來(lái)?yè)p失量方面體現(xiàn)出巨大優(yōu)越性。該檢驗(yàn)方法憑借獲得結(jié)果精準(zhǔn)性高，在多變環(huán)境中優(yōu)勢(shì)不會(huì)被削弱，因其準(zhǔn)確性較高等特征在食品包裝質(zhì)量檢測(cè)中得到相關(guān)人員的青睞。

4 結(jié)語(yǔ)

食品包裝材料質(zhì)量檢測(cè)工作的開(kāi)展，在維護(hù)食品安全性方面發(fā)揮了極為重要的作用。塑料包裝檢測(cè)人員應(yīng)深入解讀GB 4806.7-2016，對(duì)包裝質(zhì)量基本要求、技術(shù)要求以及理化指標(biāo)等內(nèi)容進(jìn)行全面了解，從而達(dá)到強(qiáng)化食品接觸類材料質(zhì)量這一目標(biāo)，維護(hù)個(gè)體生命安全性以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的穩(wěn)定性。

[1]張繼斌.基于食品安全的塑料食品包裝設(shè)計(jì)研究[J].食品研究與開(kāi)發(fā)，2016，37（22）：44-47.

[2]佚 名.山東威海食品塑料包裝開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查[J].綠色包裝，2017（1）：15.

[3]王曉岑，井 晶，滕 剛，等.納米傳感器在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2014（1）：180-186.

[4]劉際澤.醫(yī)藥醫(yī)療用塑料包裝材料的應(yīng)用[J].塑料，2014（3）：119.