王杏燕，張育瑋 ，李 虹，杜秀華

（1.平南縣水產(chǎn)畜牧技術(shù)推廣站 ，廣西平南537300；2.平南縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西平南537300）

本文的益生菌是一種綠色、友好的微生物產(chǎn)品，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)的作用，從長遠(yuǎn)的眼光來看，這種友好的養(yǎng)殖模式在今后的發(fā)展中也有重要的地位。下文將圍繞三個(gè)方面來進(jìn)一步闡述益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的發(fā)展情況。

1　益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的積極作用

1.1　防治病害

在養(yǎng)殖面積中投放益生菌以后，因?yàn)橐嫔鷮?duì)環(huán)境有著很強(qiáng)的適應(yīng)能力，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)生長繁殖，在養(yǎng)殖面積中成為主導(dǎo)的優(yōu)勢(shì)群體，在一定程度上，抑制了環(huán)境中其他的有害病菌的生長和繁殖，間接的降低了病害的發(fā)生。除此之外，益生菌還能夠降解有害物質(zhì)，清除了抑制養(yǎng)殖生物正常生長的障礙，增加養(yǎng)殖生物對(duì)病菌的抵抗能力。

其中作用最突出的是在養(yǎng)殖生物的腸道方面。養(yǎng)殖生物的身體內(nèi)存在著不同種類的微生物，有些微生物是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使食物快速被養(yǎng)殖生物吸收，由營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成有機(jī)物的良性微生物。而有些微生物會(huì)搶奪營養(yǎng)物質(zhì)，造成養(yǎng)殖生物的病害。益生菌的投放就會(huì)減少病害的發(fā)生，益生菌會(huì)產(chǎn)生水解酶，這些水解酶會(huì)攻擊寄生蟲所在細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而達(dá)到使寄生蟲失去生存環(huán)境最終死亡的目的，間接地防治水產(chǎn)養(yǎng)殖生物的病害現(xiàn)象。

1.2　生成有益物質(zhì)

益生菌被投放到養(yǎng)殖環(huán)境中，益生菌在進(jìn)行生長繁殖的過程中，也會(huì)產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物同樣對(duì)養(yǎng)殖生物的生長起著促進(jìn)的作用。第一種產(chǎn)物可以抑制病菌的生長，能夠使養(yǎng)殖生物的機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)；第二種是由益生菌產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機(jī)物，其中大部分都屬于水解酶，缺少水解酶會(huì)導(dǎo)致食物的不完全分解，然后集中在結(jié)腸，容易造成消化不良、變性疾病和快速老化的環(huán)境，益生菌較多的環(huán)境中就不會(huì)出現(xiàn)以上的狀況。

2　益生菌菌種

一般在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中，益生菌的產(chǎn)品通常不是單一的品種，而是多種混合而成的，不僅可以集合不同菌種的優(yōu)點(diǎn)，與此同時(shí)，這種混合菌種的益生菌產(chǎn)品在改善環(huán)境方面具有更突出的作用。

2.1　光和細(xì)菌

光合細(xì)菌簡稱PSB，是所有菌種中最常見的菌種，大部分被廣泛應(yīng)用的光合細(xì)菌有除硫化氫、膠體狀硫黃和硫代硫酸鹽外，還利用分子態(tài)氫作為電子供體進(jìn)行厭氧的光合作用的綠色光合細(xì)菌。這類細(xì)菌可以通過自身的光合作用，把環(huán)境中的無機(jī)物和有機(jī)物轉(zhuǎn)化成自身的物質(zhì)，而菌種自身物質(zhì)含有豐富的營養(yǎng)成分，對(duì)養(yǎng)殖生物的生長具有促進(jìn)作用。在一定條件下，會(huì)減小環(huán)境中對(duì)養(yǎng)殖生物造成威脅的有機(jī)物的數(shù)量，尤其是H2S類化合物。除此之外，光合細(xì)菌還能有效的作用N、P等營養(yǎng)鹽含量過多而引起的水質(zhì)污染現(xiàn)象。

2.2　反硝化細(xì)菌

反硝化細(xì)菌主要是異養(yǎng)、兼性厭氧細(xì)菌，如斯氏桿菌、螢氣極毛桿菌。反硝化細(xì)菌可以將環(huán)境中的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成沒有毒性的氮?dú)?。不僅可以減少環(huán)境中的氮元素，避免環(huán)境中的藻類生物過量得生長繁殖，造成水體中的富營養(yǎng)化現(xiàn)象。還能減輕環(huán)境中對(duì)有毒物質(zhì)的分解負(fù)擔(dān)，協(xié)調(diào)環(huán)境的平衡。

3　益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中未來的發(fā)展方向

益生菌現(xiàn)已經(jīng)被廣泛利用在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。益生菌不僅具有清潔環(huán)境的作用，還可以利用自身的生長繁殖間接地抑制病菌的滋生和阻礙病害的傳播。同時(shí)，還可以作為養(yǎng)殖生物的食物來源，為養(yǎng)殖生物提供豐富的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。最重要的一點(diǎn)是綠色化，環(huán)?；瑢?duì)環(huán)境不會(huì)造成污染。

雖然益生菌具有這么多優(yōu)點(diǎn)，但是在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中的發(fā)展仍然存在著許多問題。首先，發(fā)現(xiàn)益生菌，并且應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的時(shí)間較晚，所以從事相關(guān)行業(yè)的專業(yè)人員和研究人員數(shù)量不足，對(duì)益生菌的相關(guān)研究結(jié)論較少。其次，對(duì)于益生菌產(chǎn)品配置的溶液比例和含量都沒有確定的說明。相應(yīng)培育的菌種的活性不能確定，有些多種混合后的菌種對(duì)于養(yǎng)殖生物的生長和改善環(huán)境中的水質(zhì)并沒有明顯的效果。最后，在菌種的培育、保存、運(yùn)輸?shù)冗^程中也存在諸多問題，如何培育出活性更高的、穩(wěn)定性更強(qiáng)的菌種，如何做到存放長時(shí)間的菌種，如何在運(yùn)輸過程中不破壞益生菌菌種的活性，這一系列的問題對(duì)從事相關(guān)專業(yè)的工作人員又是一個(gè)很大的考驗(yàn)。

即使益生菌的應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中有許多問題，但這并不影響益生菌未來的發(fā)展。為了順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，環(huán)?；途G色化是競爭中最重要的因素之一。相信專業(yè)的研究人員會(huì)通過不懈的努力解決這些問題，避免阻礙益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

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