抗擠壓的土豆
2018-03-04 07:19:58
學(xué)苑創(chuàng)造·C版 2018年12期
著名土豆育種公司辛普勞近年來(lái)利用生物技術(shù)開(kāi)發(fā)了一種名為“Innate”的土豆。相比傳統(tǒng)的土豆，這種新土豆能夠在收割和倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中減少40%的擠壓損傷。
“Innate”土豆還能夠減少70%的丙烯酰胺含量。丙烯酰胺是一種土豆等富含淀粉的作物在油炸、高溫烹飪中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，有研究發(fā)現(xiàn)這種化學(xué)物質(zhì)具有致癌性。
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