夸家鄉(xiāng)

陳書容

我深深地愛著我的家鄉(xiāng)——甘肅蘭州，就像我喜歡吃牛肉面一樣，早已成為一種習慣。

對蘭州本地人來說，吃牛肉面也變成了一種情結(jié)和文化，不僅能吃出美味營養(yǎng)，也能吃出感情友誼。對很多來蘭州的游客來說，不好好地吃上幾頓牛肉面，真算不上來過蘭州。

蘭州牛肉面歷史悠久，至少有120年的歷史了，它之所以能流傳至今，除了味道鮮美之外，更多的是因為它既經(jīng)濟實惠又頗具營養(yǎng)。說到牛肉面，最有營養(yǎng)的是牛肉湯，它是用牛骨頭慢火熬制幾個小時的高湯，有一股淡淡的香味，油而不膩，鮮美無比。除了湯還要夸面，不光筋道好吃，樣子也特別美。有的像白雪公主的頭發(fā)絲一樣細，整齊地排列在碗里，等著客人來欣賞；有的像韭葉一樣寬，越嚼越有味道……廚師拉面的樣子更引人注目，就像幾十根琴弦在師傅們的手中飛舞，忽上忽下，忽長忽短，真是一道美麗的風景。

我喜歡牛肉面，因為它是我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，最有家鄉(xiāng)的味道。