蔡建成

（黑龍江省蘭西縣種豬場(chǎng)，黑龍江 蘭西 151500）

給斷奶仔豬提供充足的營(yíng)養(yǎng)是一項(xiàng)既重要而又非常具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，與其他任何階段相比，這可能是最困難的階段。環(huán)境應(yīng)激、采食量減少以及飼糧的組成和物理狀態(tài)的突然變化，通常都會(huì)引起剛斷奶的仔豬生長(zhǎng)性能下降。仔豬飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平及所選用的飼糧原料質(zhì)量，都會(huì)顯著影響該階段的生長(zhǎng)性能，而且這個(gè)效應(yīng)會(huì)持續(xù)到生長(zhǎng)育肥期。仔豬對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求受許多因素的影響，包括年齡、消化道發(fā)育程度、自由采食量低和基因型等。筆者經(jīng)過(guò)多年仔豬試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)仔母豬比閹公豬的生長(zhǎng)速度快4.7%，表明性別也可能會(huì)影響仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要。實(shí)踐生產(chǎn)上，通常都不考慮性別對(duì)保育豬營(yíng)養(yǎng)需要的影響。

隨著現(xiàn)代豬種的瘦肉生長(zhǎng)潛力的不斷增長(zhǎng)，在生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量也在不斷增加。研究表明，隨著瘦肉沉積率的增加，仔豬對(duì)賴氨酸、蛋白質(zhì)和B族維生素的需要量也相應(yīng)增加。

1 能量需要量

剛斷奶的仔豬通常不能采食充足的飼糧來(lái)滿足其能量需求。仔豬采食量隨斷奶時(shí)間的推移呈線性增加，但在斷奶后的24 h內(nèi)，仔豬采食量極低，或根本不采食。環(huán)境溫度和地面空間大小等環(huán)境條件會(huì)影響仔豬自由采食量。當(dāng)仔豬自由采食量偏低時(shí)，通常在飼糧中補(bǔ)充脂肪來(lái)增加仔豬能量攝入。但剛剛斷奶的仔豬對(duì)普通脂肪的利用效率非常低，而對(duì)含有很高的中短鏈脂肪酸或長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的脂肪的利用率較高。因此，仔豬的能量來(lái)源應(yīng)該使用乳糖、葡萄糖或蔗糖等容易被利用的碳水化合物來(lái)提供。第一階段的斷奶仔豬伺糧應(yīng)含15%～25%的乳糖，到第二階段降至10%～15%。乳清粉、乳清透析物、脫脂奶粉和結(jié)晶乳糖等原料都是仔豬乳糖的重要來(lái)源。在斷奶2～3個(gè)星期之后，飼糧中不需要再添加乳糖，能量只由植物性飼料和優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物油脂來(lái)提供。

2 氨基酸需要量

本文列出的仔豬標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸（SID）需要量是根據(jù)NRC（1998）的模型估算得到的。NRC（1998）的推薦值是根據(jù)生長(zhǎng)遺傳潛力低且健康狀況差的豬品種試驗(yàn)得出的?，F(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中通常使用生長(zhǎng)遺傳潛力高且健康狀況好的豬品種，由于瘦肉率的提高和免疫系統(tǒng)刺激的降低，需要更高水平的氨基酸。對(duì)于健康的早期斷奶仔豬，將賴氨酸總量在NRC（1998）的基礎(chǔ)上提高15%～20%，可以提高生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率。通過(guò)對(duì)5組仔豬進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)11～27 kg的仔豬對(duì)標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴氨酸的需要量為1.30%。根據(jù)這些研究結(jié)果，考慮到現(xiàn)代豬種的生長(zhǎng)速度更快、健康狀況更好，仔豬氨基酸需要量比NRC（1998）推薦值高15%效果更好。

對(duì)于大多數(shù)實(shí)用飼糧，賴氨酸被公認(rèn)為第一限制性氨基酸，因此其他氨基酸的需要量是根據(jù)理想氨基酸模式來(lái)確定的。仔豬標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸比例：假設(shè)賴氨酸為100，精氨酸42，組氨酸32，異亮氨酸55，亮氨酸100，蛋氨酸28，蛋氨酸+胱氨酸58，苯丙氨酸60，苯丙氨酸+酪氨酸94，蘇氨酸62，色氨酸17，纈氨酸65。含硫氨基酸（SAA）——蛋氨酸和半胱氨酸，通常認(rèn)為是仔豬飼糧的第二或第三限制性氨基酸。

在典型仔豬飼糧中，色氨酸通常是第二或第三限制性氨基酸。體重為5.2～7.3 kg、6.3～10.2 kg和10.3～15.7 kg的仔豬對(duì)真可消化色氨酸的需要量分別為0.21%、0.20%和0.18%，這與推薦量類似。但是，仔豬在免疫應(yīng)激狀態(tài)下對(duì)色氨酸的需要量可能會(huì)大幅增加。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)仔豬患有肺炎時(shí)，色氨酸的分解代謝增加。當(dāng)豬處于衛(wèi)生條件差的環(huán)境時(shí)，色氨酸用于生長(zhǎng)和其他代謝功能的量就會(huì)減少。在大腸桿菌處理后的仔豬飼糧中補(bǔ)充色氨酸，能增加采食量，并且能保持適當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)速度。值得我們注意的是，當(dāng)豬處于免疫應(yīng)激條件下，必須調(diào)整相應(yīng)的飼糧配方。

3 礦物質(zhì)和維生素的需要量

經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，增加飼糧中鐵、鋅和銅的含量，雖然改善了仔豬體內(nèi)礦物元素的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，但并沒(méi)有改善其生長(zhǎng)性能。近些年，針對(duì)仔豬礦物元素營(yíng)養(yǎng)的研究大多數(shù)集中于高鋅（氧化鋅形式的鋅2 000～3 000 mg·kg-1）和高銅（硫酸銅形式的銅250 mg·kg-1）。通常是在飼糧中增加高鋅或高銅，以減少仔豬腹瀉、提高生長(zhǎng)性能。試驗(yàn)表明，由添加3 000 mg·kg-1鋅或250 mg·kg-1銅引起的采食量增加，并不能完全解釋生長(zhǎng)性能的提高，還可以通過(guò)其抗菌作用來(lái)促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)。腸道細(xì)菌能合成生物素和其他B族維生素，因此可以推測(cè)，使用高鋅或高銅作為抗菌劑可能會(huì)無(wú)意間增加飼糧中生物素和其他B族維生素的添加量。研究表明，生物素添加水平從55 μg·kg-1增至500 μg·kg-1時(shí)，改善了生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能。另外，在高銅飼糧中添加生物素，可以提高仔豬生長(zhǎng)性能。補(bǔ)充NRC推薦水平的B族維生素，就可以滿足仔豬早期生長(zhǎng)的需求，因此再添加更高水平的B族維生素也不能提高生長(zhǎng)性能。由于科學(xué)研究目前還沒(méi)有得出完全一致的結(jié)論，因此在實(shí)際生產(chǎn)中，根據(jù)NRC（1998）推薦量再加上一定的安全系數(shù)，添加維生素和礦物元素完全能夠滿足仔豬生長(zhǎng)性能的需要。