孫維芳

（吉林省德惠市動物檢疫站，吉林 德惠 130300）

豬肉食品上市前的衛(wèi)生檢疫，是保障食用者身體健康的最后一道屏障，也是防止人畜共患病，控制畜禽疫病的傳播，促進(jìn)畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，有利于社會民生的手段之一。

1 病因及流行

豬丹毒是豬的一種急性、熱性、細(xì)菌性傳染病。其特征性病變表現(xiàn)為皮膚上出現(xiàn)菱形、方形或圓形的紫紅色疹塊。病原體是豬丹毒桿菌，菌體纖直或稍彎曲，表面有一層臘樣物質(zhì)，不形成芽胞，不能運動，革蘭氏染色陽性，此菌對鹽腌、熏制、干燥、腐敗和日光等外界環(huán)境的抵抗力較強(qiáng)，在凍肉、腐尸、血粉及魚粉中可長期存活，且耐酸。但對熱敏感，70℃5～15 min可完全被殺死。對多數(shù)消毒藥敏感。對外界抵抗力很強(qiáng)，在深埋的尸體中能存活231 d，在15 cm厚的豬肉塊中，必須煮沸2～3 h才能完全將其殺死。病豬、耐過豬和隱性帶菌豬是主要傳染源，其身體各部器官均帶毒，通過呼吸道、消化道排出體外，污染周圍環(huán)境、飼料、飲水及土壤等，經(jīng)消化道傳染，也可經(jīng)破損的皮膚感染；隱性帶菌豬如遇機(jī)體抵抗力下降時也會引起內(nèi)源性感染。3～9月齡的豬最易感染此病，尤其是4～6月齡豬最多，＜3月齡和＞3年的豬不易感染發(fā)病。此病的發(fā)生有一定季節(jié)性，一般都認(rèn)為夏季天氣悶熱、暴雨之后流行最盛，但是據(jù)相關(guān)統(tǒng)計材料表明，3～5月發(fā)病最多，7～9月最少，而且在常發(fā)病的地區(qū)往往連年發(fā)生。

2 宰前鑒定

急性敗血型：體溫呈稽留高熱（＞42℃），神倦體虛，喜臥，伴有嘔吐，耳、背、臀等處皮膚出現(xiàn)大小不等紅斑或呈彌漫性鮮紅，壓之退色，隨病程發(fā)展而逐漸轉(zhuǎn)暗變紫。眼結(jié)膜發(fā)炎潮紅，步態(tài)強(qiáng)拘、關(guān)節(jié)活動不自如。食欲減退，初便秘后拉稀，甚至便血。亞急性疹塊型：除體溫升高和精神沉郁外，典型表現(xiàn)是在肩、頸、胸、背、腹側(cè)、腿外側(cè)等部皮膚上發(fā)生疹塊，呈暗紅或中央蒼白的方形、菱形、或圓形，有時表面尚有漿液滲出，病程較久的疹塊壞死結(jié)痂或剝落。后期淤血，呈紫蘭色，指壓不退色。疹塊出現(xiàn)1～2 d后體溫開始下降，病勢減輕，1～2周后多能自行康復(fù)。病情嚴(yán)重的皮膚可出現(xiàn)壞物死，似皮革樣痂皮，或轉(zhuǎn)為敗血癥而死。慢性心內(nèi)膜炎型：體虛消瘦，呼吸困難，運動障礙，便秘和拉稀交替出現(xiàn)，被毛枯焦無光澤。末期有的病豬四肢水腫，關(guān)節(jié)強(qiáng)拘或變形，皮膚成片壞死脫落。

3 宰后鑒定

肉尸皮膚有大小不等、形狀各異的灰白色或紅色疹塊，高出于皮膚表面。全身淋巴結(jié)充血腫脹，輕度黃染出血。脾臟呈櫻桃紅色，質(zhì)地松軟，急性顯著充血腫大，邊緣增厚，切面外翻，可見“白髓周圍紅暈”現(xiàn)象。腎臟淤血腫大、點狀出血，呈暗紅色，有“大紅腎”之稱，皮質(zhì)部有出血點。肺充血或有輕度小葉性炎癥。肝臟顯著充血，呈紅棕色，暴露于空氣中則變?yōu)轷r紅色。胃底及幽門部和小腸黏膜表現(xiàn)出血性炎癥。心包積液，心內(nèi)膜、心外膜有小點出血。肺充血水腫，有時出血。有的在心內(nèi)膜上（特別是二尖瓣）有菜花樣贅生物；四肢關(guān)節(jié)顯著腫大變形或黏連，內(nèi)有漿液性纖維蛋白性物質(zhì)，或內(nèi)壁結(jié)締組織增生甚至鈣化。

4 類癥鑒別診斷

敗血型豬丹毒與豬瘟的鑒別：皮膚紅斑：豬瘟為出血斑點，指壓不退色；豬丹毒為充血性紅斑，活體指壓退色，此外，敗血型豬丹毒更有表現(xiàn)為全身皮膚發(fā)紅者，豬瘟則不見。淋巴結(jié)變化：豬瘟淋巴結(jié)在被膜下及小梁沿線出血，切面呈大理石樣花紋；豬丹毒淋巴結(jié)充血腫大，呈紫紅色伴發(fā)斑點狀出血。腎臟變化：豬瘟?xí)r腎多呈貧血狀態(tài)，密發(fā)點狀出血；獵丹毒腎常因淤血而呈暗紅色，腫大，散發(fā)點狀出血。脾臟變化：豬瘟脾臟腫大不明顯，脾邊緣常見有暗紅色出血性梗死灶；丹毒脾腫大，呈櫻桃紅色，不見梗死灶，切面在脾白髓周圍可見紅暈。胃的變化：豬瘟的病變主要在大腸，小腸的變化輕微，腸型豬瘟，在大腸黏膜（回腸末端、盲腸、結(jié)腸）見有輪層狀潰瘍（扣狀腫）；而豬丹毒的病變在胃和十二指腸，表現(xiàn)急性出血性卡他性炎。

豬丹毒與豬巴氏桿菌病的鑒別：豬丹毒不呈現(xiàn)巴氐桿菌病時的纖維素性胸膜肺炎，而巴氏桿菌病時脾臟通常不腫大，亦無丹毒時脾臟的其他特征性變化。若有必要時可采取病豬耳靜脈血或刺破疹塊邊緣部皮膚血管或宰后豬的心血、脾、肝、腎、淋巴結(jié)制作涂片，革蘭氏或瑞氏法染色鏡檢，或接種培養(yǎng)基作細(xì)菌學(xué)檢查，或接種小白鼠或鴿進(jìn)行確診。

5 防治措施

發(fā)病后，應(yīng)立即隔離病豬，病初采用抗生素全身治療，如青霉素4～5萬U·kg-1體重，肌肉注射1次·8～12 h-1，或皮下注射或耳靜脈注射抗豬丹毒血清，連用2～3 d。每年春秋二季定期免疫，可起到預(yù)防效果。胴體和內(nèi)臟有顯著病變者，全部做無害化處理或銷毀。胴體和內(nèi)臟病變輕微，則割除病變部分銷毀，其余部位在24 h內(nèi)高溫處理后出場。＞24 h者，應(yīng)延長處理時間0.5 h，內(nèi)臟做工業(yè)用或銷毀?？祻?fù)后的豬如果皮膚上僅有灰黑色痕跡，無其他病變者，將病變皮膚割后出廠，血液做工業(yè)用，皮張消毒后出廠。對病死豬的排泄物、污染的用具及環(huán)境等進(jìn)行妥善處理。