梁月榮 葉儉慧 陸建良 鄭新強(qiáng) 趙 東 蔡文和 李清聲 劉祖生

(1.浙江大學(xué)茶學(xué)系，杭州 310058； 2.浙江省茶葉學(xué)會(huì)，杭州 310029)

2018年是我國茶學(xué)泰斗和杰出茶學(xué)家莊晚芳先生誕辰110周年。莊晚芳先生，1908年出生于福建省惠安縣。1934年他畢業(yè)于當(dāng)時(shí)的南京中央大學(xué)農(nóng)學(xué)院，先后在安徽祁門茶葉改良場(chǎng)、福建省福安農(nóng)校、福建省茶葉管理局、福建省農(nóng)林公司、上海復(fù)旦大學(xué)、安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院、華中農(nóng)學(xué)院和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)任職，為我國茶業(yè)與茶學(xué)教育科研事業(yè)的發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。

莊晚芳先生是現(xiàn)代茶學(xué)學(xué)科體系的奠基人，是杰出茶學(xué)教育家。早在1938年，莊先生就在福建省福安農(nóng)校開始從事茶學(xué)專業(yè)教育，此后還在上海復(fù)旦大學(xué)，安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院和華中農(nóng)學(xué)院任教，1954年后一直在浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)任教，曾先后主講《茶作學(xué)》、《茶葉概論》、《茶樹栽培學(xué)》、《茶葉加工學(xué)》、《茶葉經(jīng)濟(jì)》、《茶葉貿(mào)易學(xué)》、《茶葉審評(píng)》和《茶樹生理》等課程，同時(shí)，三次主編全國統(tǒng)編教材《茶樹栽培學(xué)》，出版專著《茶作學(xué)》、《茶樹生物學(xué)》和《茶樹生理》等，培養(yǎng)了幾代數(shù)以千計(jì)的茶學(xué)專業(yè)人才，構(gòu)建了現(xiàn)代茶學(xué)教學(xué)體系；開創(chuàng)茶學(xué)研究生教育，培養(yǎng)了我國第一位茶葉專業(yè)研究生；推進(jìn)茶學(xué)國際化教育，指導(dǎo)茶學(xué)學(xué)科第一批來華留學(xué)生和進(jìn)修生。20世紀(jì)80年代，我國茶產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后不斷擴(kuò)展，原來以茶樹栽培和茶葉加工為核心內(nèi)容的教學(xué)體系已經(jīng)不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的需求，茶葉專業(yè)迫切需求改革。莊先生高屋建瓴，提出將 “茶葉專業(yè)”、“茶業(yè)專業(yè)”更名為“茶學(xué)專業(yè)”，從此茶學(xué)專業(yè)教育體系向農(nóng)、工、商、文、醫(yī)領(lǐng)域拓展，為培養(yǎng)茶學(xué)學(xué)科綜合素質(zhì)高水平專業(yè)人才指明了方向[1-3]。

莊晚芳先生是現(xiàn)代茶文化研究和“中國茶德”倡導(dǎo)者。莊晚芳先生洞察到茶文化在我國兩個(gè)文明建設(shè)中的特殊作用，總結(jié)歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，發(fā)表《茶葉與鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)》、《茶葉與農(nóng)民起義》、《茶文化與清茶一杯》、《中國茶文化的傳播》和《發(fā)揚(yáng)茶葉文化，促進(jìn)精神文明建設(shè)》等茶文化論著，倡議并建立了新中國第一個(gè)茶文化組織——杭州“茶人之家”，出版第一本茶文化期刊《茶人之家》(現(xiàn)更名《茶博覽》)，隨后又協(xié)助組建廈門“茶人之家”；他探索中華茶道，凝練陸羽精神及《茶經(jīng)》精粹，將“茶道”定義為“通過飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式”；倡導(dǎo)“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人”精神，并將之總結(jié)為 “中國茶德”——廉美和敬。提出茶文化研究的8個(gè)重點(diǎn)方向，并建議把茶文化知識(shí)列入中小學(xué)素質(zhì)教育內(nèi)容。從此中國茶文化之風(fēng)刮遍大江南北，吹拂著世界茶人的胸襟[4-7]。

莊晚芳先生是茶樹原產(chǎn)地和變種分類研究的開創(chuàng)者。面對(duì)茶樹原產(chǎn)地“一元論”、“二元論”、“多元論”和“折中論”等多種學(xué)術(shù)觀點(diǎn)的百年之爭(zhēng)，莊晚芳先生通過深入的茶史研究和世界野生大茶樹的多樣性及其分布的調(diào)查研究成果，出版專著《中國茶史散論》，發(fā)表論文《茶樹原產(chǎn)于我國何地》、《茶的始用及其原產(chǎn)地問題》和《論茶樹變種分類》等論文，指出 “云、桂、川、黔一帶是茶樹原產(chǎn)地”[8]，并提出了茶樹2個(gè)亞種和7個(gè)變種的變種分類系統(tǒng)，被后續(xù)研究者的深入研究所證實(shí)[9]。

莊晚芳先生是現(xiàn)代名茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開拓者。20世紀(jì)70年代，莊先生就預(yù)測(cè)，琳瑯滿目的中國名茶，必將在世界茶壇放射出更加瑰麗異彩，推動(dòng)我國茶產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，在各項(xiàng)建設(shè)和日常生活中發(fā)揮更大作用。莊晚芳與唐慶忠、唐力新、陳文懷和王家斌合著世界第一本名茶專著《中國名茶》，提出名茶發(fā)展戰(zhàn)略：“發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，推廣先進(jìn)技術(shù)，……使一批傳統(tǒng)名茶煥發(fā)青春，不斷增加產(chǎn)量；使失傳多年而又膾炙人口的名茶重展新姿；創(chuàng)制一些獨(dú)具風(fēng)格的新名茶”。1983年夏，莊先生不顧年老體弱，還親自率領(lǐng)一批茶人，深入淳安山區(qū)，指導(dǎo)名茶生產(chǎn)。享譽(yù)中外的“千島玉葉”名茶，就是他在此次調(diào)研中命名的。莊先生為我國名茶產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展功不可沒。

莊晚芳先生是愛國革命者。早在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，莊晚芳與吳覺農(nóng)等帶領(lǐng)一批茶葉工作者到浙江衢州萬川籌辦“東南茶葉改良總場(chǎng)”和“中國茶葉研究所”，組織茶葉生產(chǎn)，出口換取軍需支援抗戰(zhàn)[10]。解放前夕，以自家“三開間樓”作為中共閩浙贛“城工部”聯(lián)絡(luò)點(diǎn)之一，協(xié)助地下黨開展革命工作，為策反山腰鹽署、鹽警起義，取得山腰解放和惠安8·23解放做出了重要貢獻(xiàn)。因此，他退休時(shí)，享受“離休”待遇。如今，其惠安老家已由當(dāng)?shù)卣畳炫?，定為“莊晚芳故居”，作為愛國主義教育基地。

茶界泰斗莊晚芳先生的一生，為振興茶學(xué)事業(yè)而奮斗，教書育人，桃李滿天下；茶學(xué)研究，碩果累累，為茶學(xué)學(xué)科和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展留下了寶貴的精神財(cái)富。終生探究一靈葉，奉獻(xiàn)人類功不竭[11]。先生的九字箴言“天地人，你我他，昨今明”的“天人合一”思想以及他愛國、愛茶、敬業(yè)的崇高茶德精神[12]，將永遠(yuǎn)激勵(lì)著茶人們奮發(fā)前進(jìn)。