張 帆，謝念祠，楊文波，黃 靜，周 浩，包小村

（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 茶葉研究所，湖南 長沙 410125）

益陽市是中國黑茶發(fā)源地之一，茶歷史源遠(yuǎn)流長。1915年，安化縣昆記梁徵輯紅茶曾在巴拿馬萬國博覽會與貴州茅臺酒同獲金獎(jiǎng)；2009年，安化黑茶成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2017年，安化黑茶榮獲中國十大茶葉區(qū)域公用品牌。2018年，中國茶葉區(qū)域公共品牌價(jià)值評估鑒定安化黑茶為27.74億元。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為益陽市農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和精準(zhǔn)扶貧優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村振興和農(nóng)民致富中發(fā)揮著重要作用。筆者在對益陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、優(yōu)勢及存在問題進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，提出了現(xiàn)階段發(fā)展的對策措施，以期為益陽市加快茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效及又好又快發(fā)展提供參考。

1 現(xiàn)狀

益陽市現(xiàn)有茶園3萬多hm2，十年內(nèi)年均增長率10.08%。全市通過有機(jī)茶認(rèn)證的茶園面積達(dá)2266.7 hm2，通過綠色食品認(rèn)證的茶園面積13333.3 hm2。加工茶類以黑茶為主，綠茶、紅茶和茉莉花茶為輔。2017年，茶葉年加工量達(dá)到13萬t，近十年來年增加1萬t。其中：黑茶10萬t，占全國黑茶干毛茶產(chǎn)量的27.52%；珍眉綠茶和茶坯2.8萬t，紅茶0.2萬t。2017年，全市茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破200億元，茶葉出口額達(dá)1500萬美元。全市SC認(rèn)證茶葉企業(yè)180多家，其中國家級龍頭企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)8家、省級高新技術(shù)企業(yè)6家、市級以上茶葉龍頭企業(yè)47家。湖南惟楚生物科技有限公司、華萊生物科技有限公司和中茶湖南安化茶廠有限公司等多家企業(yè)已建成保健食品級GMP生產(chǎn)線。安化縣、桃江縣、赫山區(qū)和資陽區(qū)地處雪峰山脈優(yōu)質(zhì)黑茶產(chǎn)業(yè)帶，是安化黑茶主產(chǎn)茶縣，有安化黑茶、湘益和白沙溪3個(gè)中國馳名商標(biāo)。全市茶葉從業(yè)人員超過40萬人，種茶農(nóng)戶5萬戶，其中安化縣農(nóng)村居民人均可分配收入從2004年的1680元提高到2016年的7423元，茶產(chǎn)業(yè)對縣域社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。2017年，中俄蒙三國“萬里茶道”聯(lián)合申遺，安化縣是萬里茶道的起點(diǎn)。2017年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授領(lǐng)銜的《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》成果獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；湖南省白沙溪茶廠股份有限公司《天茯茶關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》獲湖南省技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。近年來，益陽紅茶和綠茶均囊括了一系列國家級金獎(jiǎng)，建有13個(gè)省級和8個(gè)國家級標(biāo)準(zhǔn)，已形成獨(dú)具特色的核心競爭力。安化黑茶以其獨(dú)特的加工工藝、優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)和突出的保健功能，深受消費(fèi)者喜愛，市場潛力巨大。

2016年，《益陽市茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”規(guī)劃》指出，到2020年，全市年產(chǎn)茶葉15萬t，綜合產(chǎn)值達(dá)到300億元，在全市范圍內(nèi)至少提供100萬個(gè)就業(yè)崗位，幫助30余萬茶農(nóng)脫貧致富。

2 優(yōu)勢

2.1 生態(tài)優(yōu)勢

益陽位于湘中偏北，跨越資水中下游，處沅水和澧水尾閭，環(huán)洞庭湖西南，居雪峰山東端及余脈，湘中丘陵向洞庭湖平原過渡的傾斜地帶，地理坐標(biāo)為東經(jīng) 110°43'02"～112°55'48"、北 緯 27°58'38"～29°31'42"，土地總面積12144 km2。益陽境內(nèi)屬亞熱帶大陸性季風(fēng)濕潤氣候，年平均氣溫16.1～16.9℃，日照1348～1772 h，無霜期 263～276 d，降雨量 1230～1700 mm。茶園基地平均海拔500多m，茶樹“山崖水畔，不種自生”,生態(tài)優(yōu)勢明顯。

2.2 區(qū)位優(yōu)勢

益陽素有“湘中明珠”之稱。地處環(huán)省會半小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，319國道、207國道、長張高速公路和湘黔、石長、洛湛鐵路縱橫全境。資江貫通南北，水運(yùn)經(jīng)長江出海。茶葉產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)通達(dá)四級水泥公路，大部分村級公路已連通茶葉產(chǎn)區(qū)所在村落，運(yùn)輸條件良好。國家發(fā)展改革委員會發(fā)布《鐵路“十三五”發(fā)展規(guī)劃》呼南高速鐵路預(yù)計(jì)2018年動工，始于呼和浩特東站，經(jīng)過內(nèi)蒙古、山西、河南、湖北、湖南、廣西6省區(qū)，湖南省內(nèi)?？空境５隆骊枴獖涞住坳枴乐?，將成為益陽首條高鐵干線通道。

2.3 文化優(yōu)勢

益陽市是中國黑茶發(fā)源地之一，黑茶文化源遠(yuǎn)流長。在中國黑茶史上，益陽黑茶是“儲邊易馬”的官茶，是游牧民族不可缺少的“生命之飲”和古絲綢之路上的神秘之茶。2017年，中俄蒙三國“萬里茶道”聯(lián)合申遺，安化是萬里茶道的起點(diǎn)[1]，也是遺跡遺存最多的縣。千兩茶安化獨(dú)有，千兩茶的制作是茶葉制作史上的創(chuàng)舉。千兩茶、茯磚茶、天尖茶、黑磚茶和花磚茶等制作工藝已分別申報(bào)為國家、省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2.4 政策優(yōu)勢

省政府先后出臺了湘政發(fā)〔2013〕26號和湘政辦發(fā)〔2014〕6號文件，大力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。省財(cái)政專門下發(fā)了《關(guān)于支持我省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》的文件（〔2014〕59號），省發(fā)改委、省農(nóng)委、省供銷總社、省扶貧辦、省農(nóng)開辦和省商檢局等省直部門從不同層面和不同角度支持益陽市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為促進(jìn)全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，益陽市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次召開專題調(diào)研會研究促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)政策措施。安化縣委縣政府積極推進(jìn)了“安化黑茶廣場”“中國黑茶博物館”“中國黑茶交易市場”和“安化黑茶產(chǎn)業(yè)園”等十二大安化黑茶工程建設(shè)。2017年6月2日，益陽市人民政府召開第6次常務(wù)會議審議并原則通過《益陽市安化黑茶文化遺產(chǎn)保護(hù)條例（草案）》；益陽首部地方性法規(guī) 《安化黑茶文化遺產(chǎn)保護(hù)條例》已獲省人大常委會批準(zhǔn)并于2018年1月1日頒布實(shí)施。

3 問題

3.1 優(yōu)質(zhì)原料供不應(yīng)求

隨著益陽茶葉在國內(nèi)及國際地位不斷提高，茶產(chǎn)品需要量穩(wěn)步上升，對茶葉原料的需求不斷增加，每年需9.5萬t黑毛茶原料。而益陽市茶園良種普及率僅20%，群體品種茶園比例較高，部分茶樹樹齡老化，樹勢衰退，產(chǎn)量較低，原料供不應(yīng)求。特別是有機(jī)茶生產(chǎn)正逐漸成為提高茶葉質(zhì)量和競爭力的重要生產(chǎn)方式，受到各級政府部門、企業(yè)和茶農(nóng)的廣泛重視。2017年益陽市茶園總面積30946.7 hm2，其中有機(jī)茶園2266.7 hm2，開發(fā)有機(jī)茶園和改良群體品種是益陽茶葉提質(zhì)增效的基礎(chǔ)。

3.2 加工條件變革緩慢

隨著科技進(jìn)步，有部分企業(yè)已新增自動化、清潔化生產(chǎn)線，但仍有初制場所變革進(jìn)展緩慢，初加工條件有待改善。由于國內(nèi)缺少專業(yè)生產(chǎn)黑茶機(jī)械的廠家，大部分設(shè)備為黑茶廠自提要求、委托當(dāng)?shù)匚褰饛S制造，科技含量較低，自動化程度較差。紅、綠茶全自動化生產(chǎn)線引進(jìn)較少，因其投資和技術(shù)要求高，生產(chǎn)過程中控制相對復(fù)雜，需要企業(yè)具有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)并引進(jìn)相關(guān)人才方能進(jìn)行輔助生產(chǎn)。

3.3 產(chǎn)品研發(fā)有待突破

益陽茶葉以黑茶為主導(dǎo)，紅、綠茶產(chǎn)品較單一，而黑茶歷來以邊銷茶為主；由于傳統(tǒng)邊銷茶利潤較低，加工企業(yè)負(fù)擔(dān)較重，只能維持簡單再生產(chǎn)，“三磚三尖一千兩”是益陽黑茶傳統(tǒng)主營產(chǎn)品。隨著消費(fèi)需求變化，現(xiàn)階段人民不僅對高檔茶葉需求激增，對產(chǎn)品的多樣化具有更高要求?？v使已有速溶茶和顆粒茶等深加工產(chǎn)品，但其市場仍具有一定局限性。

3.4 品牌保護(hù)亟待增強(qiáng)

近年來，隨著“安化黑茶”知名度不斷提升，一方面市場上出現(xiàn)了大量假冒及侵犯“安化黑茶”注冊商標(biāo)專用權(quán)的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了安化黑茶的健康發(fā)展；部分生產(chǎn)廠家一味追求利益最大化，輕視產(chǎn)品質(zhì)量，雖已建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但執(zhí)行難度大，無法做到協(xié)會和企業(yè)在政府的牽頭下比翼齊飛，難以保護(hù)“安化黑茶”產(chǎn)品發(fā)展效益化和保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益[2]。

4 對策

4.1 加快優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶基地建設(shè)

推廣種植櫧葉齊和安茗早等特色地方品種，并對云臺山大葉種進(jìn)行種質(zhì)資源保護(hù)及研究。建立良種繁育基地，在常規(guī)育苗的基礎(chǔ)上，加大對穴盤與營養(yǎng)缽育苗等設(shè)施工廠建設(shè)，縮短茶苗出圃時(shí)間。針對老茶園及新建茶園進(jìn)行科學(xué)合理的品種配比，通過選用良種、重新規(guī)劃種植、推廣使用輕控和輕防技術(shù)等方式和措施建設(shè)生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園。

4.2 著力改善加工條件

茶葉智能裝備與自動化控制技術(shù)不斷發(fā)展，加工條件的變革體現(xiàn)在智能裝備的配置，政府可在現(xiàn)有加工設(shè)備的基礎(chǔ)上，增加對栗香型優(yōu)質(zhì)綠茶自動化加工生產(chǎn)線[3]及半烘炒型綠茶自動化生產(chǎn)線[4]引進(jìn)的補(bǔ)貼，以實(shí)現(xiàn)綠茶自動化、標(biāo)準(zhǔn)化加工，同時(shí)增加條形紅茶自動化生產(chǎn)線[5]，緩解紅茶加工過程勞動力分配不均問題。

黑茶加工機(jī)械配套是提升黑茶加工質(zhì)量，達(dá)到“安化黑茶”品牌同質(zhì)化的必經(jīng)之路。而黑茶茶機(jī)的研發(fā)不僅包括加工機(jī)械的提質(zhì)升級，也包括飲茶設(shè)備的研發(fā)推廣。企業(yè)應(yīng)按照生產(chǎn)需要，與智能化設(shè)備茶機(jī)廠合作，研發(fā)制作黑茶生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和數(shù)據(jù)化制茶。在特殊工藝暫時(shí)無法使用全自動設(shè)備的，應(yīng)盡量使用清潔能源和潔凈工具使其做到綠色生產(chǎn)。黑茶煮茶器可改變黑茶飲茶難的問題，也是黑茶沖泡質(zhì)量與技術(shù)的保障，層出不窮的黑茶煮茶器類型要求我們對茯茶、千兩和黑磚等不同黑茶進(jìn)行個(gè)性化定制，以實(shí)現(xiàn)黑茶的泡飲方便及可靠的品飲質(zhì)量。

4.3 大力推進(jìn)產(chǎn)品研發(fā)

產(chǎn)品研發(fā)方面主要是推進(jìn)深加工終端產(chǎn)品的開發(fā)，結(jié)合黑茶優(yōu)勢，堅(jiān)持春夏秋茶并重原則，著力研究開發(fā)利用夏秋茶原料，使夏秋茶的利用率提高到95%以上；依托科技創(chuàng)新提高茶葉精深加工技術(shù)水平，大力提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的科技含量和附加值；運(yùn)用現(xiàn)代科技加大茶葉深加工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，大力拓展茶葉功能性成分提取、茶飲料、茶食品和茶日化用品等延伸產(chǎn)業(yè)，開辟益陽茶業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，推動益陽茶葉產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

4.4 加強(qiáng)品牌建設(shè)、保護(hù)和監(jiān)管力度

省政府已將“安化黑茶”作為省級四大區(qū)域公共品牌之一重點(diǎn)支持。益陽市政府應(yīng)繼續(xù)將安化黑茶作為亮麗的城市名片重點(diǎn)打造。所有使用“安化黑茶”公共品牌的企業(yè)門店，統(tǒng)一門頭形象，統(tǒng)一室內(nèi)廣告，統(tǒng)一VI視覺，同時(shí)出臺獎(jiǎng)補(bǔ)政策，對驗(yàn)收合格的門店予以獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)做好公共品牌的授權(quán)與監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行“安化黑茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的管理辦法，推進(jìn)“安化黑茶”公共品牌強(qiáng)健發(fā)展。

4.5 堅(jiān)持推動科技興茶

科技的注入與人才的引進(jìn)是企業(yè)源源不斷發(fā)展的新鮮動力，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必需品。近幾年益陽市在引進(jìn)茶葉人才方面逐步重視，科技人才引流力度不斷加大。但在科技變革力量宏大和三農(nóng)人才短缺的情況下，真正做到培養(yǎng)一支懂茶業(yè)、愛茶葉、愛茶農(nóng)的基層工作隊(duì)伍仍有一定難度，政府、茶葉辦及企業(yè)應(yīng)聯(lián)合，以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)和湖南省茶葉研究所為依托，創(chuàng)建益陽茶葉研發(fā)中心；以黑茶為主導(dǎo)，借助湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物功能成分研究中心等科研平臺，對黑茶健康機(jī)理進(jìn)行更深入探索，通過科技促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。