趙巧麗，龐振才，張廣明，劉玉革，胡會(huì)剛

（中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所，廣東湛江524091）

菠蘿（Ananas comosus），又名鳳梨、旺梨，是熱帶四大名果之一，具有解暑止渴、降壓利尿和消食止瀉等功效。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)熱帶地區(qū)菠蘿種植面積達(dá)6.7萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)144萬(wàn)噸[1]。在菠蘿鮮食和加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量皮渣，其重量約為全果的50%～60%，每年幾乎都被大量丟棄，不僅造成資源浪費(fèi)，還加重了環(huán)境污染。有研究表明，菠蘿皮渣中總糖、水分和檸檬酸的比例與果肉相差無(wú)幾[1]，若對(duì)這部分廢棄物加以綜合利用，對(duì)于延長(zhǎng)菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈，指導(dǎo)其精深加工具有重要意義。

多糖是菠蘿皮渣的主要活性成分之一[2-6]，具有抗氧化[7-9]、抗脂質(zhì)過(guò)氧化[10]和抗腫瘤[11]作用，同時(shí)還可改善腸道內(nèi)環(huán)境[12]、抑制T和B淋巴細(xì)胞增殖[13]、增強(qiáng)斷奶豬仔的抗病能力[14]。近年來(lái)，有關(guān)菠蘿皮渣多糖的提取工藝已有一些報(bào)道，王詩(shī)標(biāo)等[15]研究用超聲波輔助提取菠蘿皮渣多糖并分析其抗氧化活性。羅建平[8]和郭巧玲等[12]研究用熱水提取菠蘿皮渣多糖，但提取時(shí)間較長(zhǎng)，效率不高。目前，有關(guān)超聲波輔助熱水法提取菠蘿皮渣多糖的研究尚未見報(bào)道，基于此，本研究將超聲波輔助熱水提取技術(shù)應(yīng)用于菠蘿皮渣的提取，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)和Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)優(yōu)化提取工藝參數(shù)，旨在為菠蘿加工副產(chǎn)物的高效利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與設(shè)備

1.1.1 材料與試劑

菠蘿皮渣：雷州市英利鎮(zhèn)紅土地菠蘿皮綜合利用廠。

無(wú)水葡萄糖：美國(guó)Sigma公司；濃硫酸：廉江市愛廉化試劑有限公司；苯酚：天津市福晨化學(xué)試劑廠；無(wú)水乙醇：天津市富宇精細(xì)化工有限公司。

1.1.2 儀器與設(shè)備

DHG 9140A電熱鼓風(fēng)干燥箱：上海一恒科學(xué)儀器有限公司；GL-20G-II高速冷凍離心機(jī)：美國(guó)Thermo公司；RE-3000B旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：德國(guó)海道爾夫公司；UV-2550型紫外分光光度計(jì)：日本島津公司；PS-30ALD超聲波清洗儀：深圳市潔康清凈電器有限公司；HH-4恒溫水浴鍋：金壇區(qū)華城潤(rùn)華實(shí)驗(yàn)儀器廠；SHZ-D（III）循環(huán)水式多用真空泵：鞏義市英峪高科儀器。

1.2 方法

1.2.1 原料預(yù)處理

將收集到新鮮的菠蘿皮渣剔除大顆粒雜質(zhì)，用蒸餾水洗凈后瀝去水分，置于烘箱中55℃干燥36 h，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后過(guò)40目篩，得菠蘿皮渣干粉。取適量菠蘿皮渣干粉，加入適量80%乙醇室溫?cái)嚢杞? h，抽濾，再將菠蘿皮渣置于55℃烘箱中烘干，得去除小分子雜質(zhì)的菠蘿皮渣干粉，儲(chǔ)存于干燥器中備用。

1.2.2 菠蘿皮渣多糖的提取工藝流程

稱取菠蘿皮渣干粉1.0 g→按料液比要求加入適量蒸餾水→復(fù)溶30 min→根據(jù)預(yù)設(shè)定的條件采用超聲波協(xié)同熱水法提取→離心（6 000 r/min，10 min）→取上清液→濃縮→醇沉（乙醇終濃度80%，4℃靜置過(guò)夜）→離心（4 000 r/min，10 min）→收集沉淀→用蒸餾水溶解沉淀即得菠蘿皮渣多糖溶液

1.2.3 菠蘿皮渣多糖含量的測(cè)定

1.2.3.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作

參考王文平等[16]的方法，并稍作修改。精確吸取質(zhì)量濃度為 100 μg/mL 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液 0.0、0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4 mL 于具塞試管中，各加蒸餾水補(bǔ)至2.0 mL。依次加入1.0 mL新配制得6%苯酚溶液，搖勻后緩慢加入5.0 mL濃硫酸，振蕩均勻后靜置5 min，于沸水浴中加熱15 min，取出后在冷水浴中迅速冷卻至室溫；用2.0 mL蒸餾水按同樣操作作空白，在波長(zhǎng)490 nm處測(cè)定吸光度。由測(cè)得的吸光度和葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程y=0.011 0x-0.000 2，式中：x為葡萄糖濃度（mg/mL）；y為吸光度，R2=0.999 4，即葡萄糖濃度在0～0.07 mg/mL范圍內(nèi)與吸光度呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系。

1.2.3.2 樣品多糖得率的測(cè)定

取稀釋后的樣品溶液1.0 mL于刻度試管中，以蒸餾水為對(duì)照，按上述方法測(cè)定吸光度，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算多糖含量，根據(jù)下式求出各試驗(yàn)組菠蘿皮渣多糖的得率。

式中：C為樣液中所測(cè)葡萄糖的濃度，mg/mL；V為溶液定容體積，mL；N為樣品溶液的稀釋倍數(shù)；M為菠蘿皮渣干粉質(zhì)量，g。

1.2.4 單因素試驗(yàn)

在固定水浴浸提時(shí)間1 h、料液比1∶30（g/mL）、超聲水浴溫度50℃、超聲功率160 W、超聲時(shí)間20 min的條件下，考察不同水浴浸提溫度（60、70、80、90、100℃）對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響；在固定水浴浸提溫度90℃、料液比1∶30（g/mL）、超聲水浴溫度50℃、超聲功率160 W、超聲時(shí)間20 min的條件下，考察不同水浴浸提時(shí)間（1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 h）對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響；在固定水浴浸提溫度90℃、水浴浸提時(shí)間2.5 h、超聲水浴溫度50℃、超聲功率160 W、超聲時(shí)間20 min的條件下，考察不同料液比[1∶20、1∶30、1 ∶40、1 ∶50、1 ∶60（g/mL）]對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響；在固定水浴浸提溫度90℃、水浴浸提時(shí)間2.5 h、料液比1∶50（g/mL）、超聲水浴溫度50℃、超聲時(shí)間20 min 的條件下，考察不同超聲功率（40、80、120、160、200 W）對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響；在固定水浴浸提溫度90℃、水浴浸提時(shí)間2.5 h、料液比1∶50（g/mL）、超聲功率120 W、超聲時(shí)間20 min的條件下，考察不同超聲水浴溫度（40、50、60、70、80 ℃）對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響；在固定水浴浸提溫度90℃、水浴浸提時(shí)間2.5 h、料液比1∶50（g/mL）、超聲水浴溫度60℃、超聲功率120 W條件下，考察不同超聲時(shí)間（20、40、60、80、100 min）對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響。

1.2.5 Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)法，對(duì)影響菠蘿皮渣多糖得率的6個(gè)因素進(jìn)行評(píng)價(jià)，篩選出主效應(yīng)因子，每個(gè)因素設(shè)置低（－1）和高（＋1）兩個(gè)水平，共12個(gè)試驗(yàn)組合。另外安排3個(gè)空項(xiàng)X3、X6、X9，用于誤差分析。試驗(yàn)因素及水平取值見表1。

表1 Plackett-Burman試驗(yàn)因素及水平Table 1 Plackett-Burman experimental factor and level

1.2.6 最陡爬坡試驗(yàn)

響應(yīng)面擬合方程只有在考察結(jié)果的臨近區(qū)域內(nèi)才能充分接近真實(shí)結(jié)果，因此要在逼近最佳區(qū)域后才能建立有效的響應(yīng)面擬合方程[17]。根據(jù)Plackett-Burman試驗(yàn)篩選出對(duì)菠蘿皮渣多糖得率影響顯著的因素，以及各顯著因素的正負(fù)效應(yīng)來(lái)確定最陡爬坡試驗(yàn)的變化方向及步長(zhǎng)，快速逼近最大響應(yīng)區(qū)域。

1.2.7 響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)

依據(jù)Plackett-Burman試驗(yàn)結(jié)果，固定水浴提取時(shí)間2.5 h、超聲水浴溫度60℃、超聲功率120 W，選取水浴浸提溫度、料液比和超聲時(shí)間3個(gè)因素為自變量，以菠蘿皮渣多糖得率為響應(yīng)值，根據(jù)Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法，進(jìn)行三因素三水平的響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，因素及水平編碼見表2。

表2 Box-Benhnken設(shè)計(jì)因素及水平編碼Table 2 Factors and levels in Box-Benhnken design

2 結(jié)果與分析

2.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果

2.1.1 水浴浸提溫度對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響

水浴浸提溫度對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響見圖1。

圖1 水浴浸提溫度對(duì)多糖得率的影響Fig.1 Effect of waterbath extraction temperature on the yield of polysaccharide

由圖1可知，在60℃～80℃的水浴中進(jìn)行熱處理，菠蘿皮渣多糖的提取量隨著水浴溫度的升高增大趨勢(shì)較緩，當(dāng)水浴溫度達(dá)到80℃后，多糖提取量迅速增大，呈明顯上升趨勢(shì)，在溫度為100℃時(shí)達(dá)到最大。由此說(shuō)明水浴溫度的適度提高對(duì)植物組織的浸潤(rùn)具有一定的促進(jìn)作用[18]，有利于多糖的溶出。因此選擇水浴浸提溫度為80℃～100℃進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。

2.1.2 水浴浸提時(shí)間對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響

水浴浸提時(shí)間對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響見圖2。

圖2 水浴浸提時(shí)間對(duì)多糖得率的影響Fig.2 Effect of waterbath extraction time on the yield of polysaccharide

由圖2可知，在1.0 h～2.5 h內(nèi)，菠蘿皮渣多糖得率隨著水浴時(shí)間的延長(zhǎng)顯著增加，當(dāng)水浴時(shí)間為2.5 h時(shí)，多糖得率達(dá)到最大。2.5 h后，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，多糖得率略有降低。水浴時(shí)間過(guò)短，達(dá)不到分離提取效果，進(jìn)而影響多糖得率；水浴時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，溶出的多糖長(zhǎng)時(shí)間暴露在外，導(dǎo)致多糖分解或結(jié)構(gòu)發(fā)生變化[19]，最終影響多糖得率，因此選取水浴浸提時(shí)間為2.0 h～3.0 h為宜。

2.1.3 料液比對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響

料液比對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響見圖3。

圖3 料液比對(duì)多糖得率的影響Fig.3 Effect of solid-to-liquid ratio on the yield of polysaccharide

由圖 3 可知，料液比在 1 ∶20（g/mL）～1∶50（g/mL）范圍內(nèi)，菠蘿皮渣多糖得率隨著溶劑體積的增大而增大，在料液比為1∶50（g/mL）時(shí)多糖得率達(dá)到最大，此后繼續(xù)增大料液比，多糖得率增大不顯著。這可能是因?yàn)闃悠焚|(zhì)量一定時(shí)，料液比過(guò)小，物料黏度大，導(dǎo)致多糖溶出受阻；隨著溶劑量的增加多糖浸提越完全，當(dāng)多糖完全溶出時(shí)，繼續(xù)增加溶劑量對(duì)提取率影響不大。綜合考慮溶劑用量及后續(xù)濃縮能耗等問(wèn)題，選擇料液比為 1∶40（g/mL）～1∶60（g/mL）為宜。

2.1.4 超聲功率對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響

超聲功率對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響見圖4。

圖4 超聲功率對(duì)多糖得率的影響Fig.4 Effect of ultrasonic power on the yield of polysaccharide

由圖4可知，菠蘿皮渣多糖得率在40 W～120 W范圍內(nèi)隨著超聲功率的增大而增大，當(dāng)超聲功率為120 W時(shí)，多糖得率達(dá)到最大，此后繼續(xù)增加超聲功率，多糖得率逐漸降低。這可能是因?yàn)殡S著超聲功率的增加，超聲波產(chǎn)生的空化效應(yīng)和振動(dòng)加強(qiáng)，對(duì)細(xì)胞壁的破碎作用不斷增大，有利于多糖的擴(kuò)散溶出。當(dāng)功率達(dá)到一定程度后，溶出的多糖在高功率的超聲波作用下糖苷鍵被打斷，結(jié)構(gòu)遭破壞，進(jìn)而導(dǎo)致多糖得率降低[20]。因此，選擇超聲功率在80W～160 W為宜。

2.1.5 超聲水浴溫度對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響

超聲水浴溫度對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響見圖5。

圖5 超聲水浴溫度對(duì)多糖得率的影響Fig.5 Effect of ultrasonic-waterbath temperature on the yield of polysaccharide

由圖5可知，在40℃～60℃范圍內(nèi)，升高溫度能提高菠蘿皮渣多糖的得率，當(dāng)溫度超過(guò)60℃時(shí)，多糖得率逐漸降低。這可能是因?yàn)楦邷貢?huì)引起細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的變化[21]，有利于多糖溶出到溶劑中，但過(guò)高的溫度又會(huì)引起多糖結(jié)構(gòu)發(fā)生變化[22]，最終影響多糖得率。所以，選取超聲水浴溫度為50℃～70℃為宜。

2.1.6 超聲時(shí)間對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響

超聲時(shí)間對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響見圖6。

圖6 超聲時(shí)間對(duì)菠蘿皮渣多糖得率的影響Fig.6 Effect of ultrasonic time on the yield of polysaccharide

由圖6可知，在20 min～40 min范圍內(nèi)，菠蘿皮渣多糖得率隨著超聲時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸增大，當(dāng)超聲40min時(shí)，多糖得率達(dá)到最大。40 min后，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，多糖得率逐漸下降。由Fick擴(kuò)散定律可知得率與提取時(shí)間呈正比，在一定的條件下，超聲時(shí)間越長(zhǎng)多糖得率越高[21]；但時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使擴(kuò)散次數(shù)降低，反而影響多糖得率。故選擇超聲時(shí)間為20 min～60 min為宜。

2.2 Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)關(guān)鍵影響因素的確定

Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果見表3。利用Mintab 17軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表4。

表3 Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)與結(jié)果Table 3 Plackett-Burman experiment design and results

表4 偏回歸系數(shù)及顯著性檢驗(yàn)Table 4 Partial regression coefficients and their significance test

由表4可知，決定系數(shù)R2=0.987 1，校正系數(shù)R2Adj=0.928 8，說(shuō)明與多糖得率相關(guān)的因素中，由此模型解釋的已經(jīng)超過(guò)92%，試驗(yàn)設(shè)計(jì)可靠。其中X1（水浴浸提溫度）、X4（料液比）、X8（超聲時(shí)間）是影響菠蘿皮渣多糖得率的主要因素，且對(duì)多糖得率的影響在0.05水平上存在顯著差異。所以在下一步的響應(yīng)面分析中，重點(diǎn)考察這3個(gè)因素的最優(yōu)水平范圍。對(duì)于其余的因素，在后續(xù)試驗(yàn)中均選擇單因素試驗(yàn)中的最優(yōu)水平，具體取值為：水浴浸提時(shí)間2.5 h、超聲功率120 W、超聲水浴溫度60℃。

2.3 最陡爬坡試驗(yàn)結(jié)果

最陡爬坡試驗(yàn)結(jié)果見表5。

由表5可知，隨著水浴浸提溫度和料液比的減小，超聲時(shí)間的增加，多糖得率呈先增大后減小趨勢(shì)，在水浴浸提溫度為90℃、料液比為1∶50 g/mL、超聲時(shí)間為40 min時(shí)，多糖得率達(dá)到最大，即把第2組試驗(yàn)的3個(gè)因素的變量值設(shè)為中心點(diǎn)進(jìn)行后續(xù)響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)。

表5 最陡爬坡試驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果Table 5 Steepest ascent experimental design and results

2.4 響應(yīng)面分析結(jié)果

響應(yīng)面試驗(yàn)方案及結(jié)果見表6。

表6 Box-Benhnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果Table 6 Box-Benhnken design and results

利用Design-Expert 8.0.6軟件對(duì)表6數(shù)據(jù)進(jìn)行二次回歸分析，得到二次多項(xiàng)回歸方程為：

式中：Y為菠蘿皮渣多糖得率；A為水浴浸提溫度；B為料液比；C為超聲時(shí)間。對(duì)二元回歸方程的模型進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)及方差分析，結(jié)果見表7。

由表7可知，回歸模型P＜0.000 1，達(dá)到極顯著（P<0.01），在統(tǒng)計(jì)學(xué)上有意義。失擬項(xiàng)的P＞0.05，因此可用該回歸方程代替試驗(yàn)真實(shí)點(diǎn)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。模型的校正決定系數(shù)R2=0.976 7，說(shuō)明模型擬合程度較好，能夠準(zhǔn)確可靠地預(yù)測(cè)和分析多糖得率的大小。方程的一次項(xiàng) A、B，二次項(xiàng) A2、B2、C2對(duì)多糖得率影響極顯著，一次項(xiàng)C對(duì)多糖得率影響顯著，交互項(xiàng)AB、AC、BC對(duì)多糖得率均無(wú)顯著影響。3個(gè)因素對(duì)多糖得率的影響主次順序?yàn)锳＞B＞C，即水浴浸提溫度＞料液比＞超聲時(shí)間。

各因素交互作用對(duì)菠蘿皮渣多糖得率影響的響應(yīng)面圖見圖7。

表7 回歸方程方差分析Table 7 Variance analysis for the established regression model

圖7 各因素交互作用對(duì)菠蘿皮渣多糖得率影響的響應(yīng)面圖Fig.7 Response surface polts showing the interactive effects of three extraction parameters on the extraction yield of pineapple pomace polysaccharide

由圖7a可知，在料液比一定的條件下，多糖得率隨著水浴浸提溫度的升高而增大，且變化較為明顯。在水浴浸提溫度一定的條件下，多糖得率隨著料液比的增大呈先增大后減小趨勢(shì)，其變化不明顯。由等高線圖可知沿水浴浸提溫度方向等高線密集，說(shuō)明水浴溫度對(duì)多糖得率的影響比料液比大，等高線非橢圓形，說(shuō)明兩個(gè)因素的交互作用不顯著。由圖7b可知，當(dāng)超聲時(shí)間一定時(shí)，多糖得率隨著水浴浸提溫度的升高不斷增大，變化較明顯。而在水浴浸提溫度一定的情況下，多糖得率隨著超聲時(shí)間的延長(zhǎng)先增大后減小，變化不明顯，說(shuō)明水浴溫度對(duì)多糖得率的影響比超聲時(shí)間大。由等高線可知兩個(gè)因素的交互作用不顯著。由圖7c可知，在超聲時(shí)間一定時(shí)，多糖得率隨著料液比的增加先增大后減小，在料液比一定時(shí)，多糖得率隨著超聲時(shí)間的增加也呈現(xiàn)先增大后減小趨勢(shì)，當(dāng)二者均處于中間水平時(shí)多糖得率達(dá)到最大，但兩個(gè)因素的交互作用不顯著。

通過(guò)Design Expert 8.0.6軟件求解回歸方程得到菠蘿皮渣多糖的最佳提取工藝條件為：水浴浸提溫度98℃，料液比 1∶53（g/mL），超聲時(shí)間 42 min，預(yù)測(cè)多糖得率為1.67%；但考慮到實(shí)際操作的局限性，將菠蘿皮渣多糖的提取工藝參數(shù)修正為：水浴浸提溫度98℃，料液比1∶50（g/mL），超聲時(shí)間40 min；為了驗(yàn)證模型的可靠性，采用上述預(yù)測(cè)最佳工藝條件進(jìn)行提取試驗(yàn)，重復(fù)3次，測(cè)得多糖得率為1.62%，與模型預(yù)測(cè)值相近，證明模型有效，所得的菠蘿皮渣多糖的提取條件具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

3 結(jié)論

Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)可以快速、有效地通過(guò)較少的試驗(yàn)從眾多影響菠蘿皮渣多糖得率的因素中篩選出主要的影響因素，避免了非主要因素可能造成的浪費(fèi)時(shí)間和資源的缺陷。而響應(yīng)面分析法是一種優(yōu)化多變量系統(tǒng)的有效試驗(yàn)工具，它能夠找出整個(gè)區(qū)域上因素的最佳組合和響應(yīng)值的最優(yōu)值，克服了傳統(tǒng)正交試驗(yàn)的缺陷。目前，對(duì)菠蘿皮渣多糖的提取工藝報(bào)道研究多采用正交設(shè)計(jì)法優(yōu)化，這在實(shí)際應(yīng)用中受到諸多限制。本試驗(yàn)通過(guò)Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)、最陡爬坡試驗(yàn)以及在此基礎(chǔ)上的三因素三水平響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，建立了菠蘿皮渣多糖得率與各影響因素間的數(shù)學(xué)模型，并依此模型預(yù)測(cè)了菠蘿皮渣多糖的得率，同時(shí)結(jié)合實(shí)際條件確定出菠蘿皮渣多糖的最佳提取工藝參數(shù)為：水浴浸提溫度98℃、水浴浸提時(shí)間2.5 h、料液比 1∶50（g/mL）、超聲功率 120 W、超聲水浴溫度60℃、超聲時(shí)間40 min，在此條件下，菠蘿皮渣多糖理論得率為1.67%，實(shí)際得率為1.62%，相差2.99%，說(shuō)明所建立的數(shù)學(xué)模型預(yù)測(cè)的菠蘿皮渣多糖得率與實(shí)際多糖得率偏差較小，吻合度好，可作為菠蘿皮渣多糖的提取工藝。

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