師小達 梅士偉 王丹 郝慧

摘 要：創(chuàng)業(yè)符合時代的發(fā)展規(guī)律與潮流，也是人社會價值的體現(xiàn)，大學生群體創(chuàng)業(yè)有其自身的優(yōu)勢與必要性。文章探析各高校食品專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實施途徑如下：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與高校就業(yè)指導課結(jié)合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品文化課程結(jié)合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與學生社團活動結(jié)合；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與系列講座和論壇結(jié)合。在培育大學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的同時，實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的良好融合，樹立正確的大學生創(chuàng)業(yè)觀。

關(guān)鍵詞：大學生創(chuàng)業(yè)；創(chuàng)新精神；創(chuàng)業(yè)素質(zhì)；創(chuàng)業(yè)與專業(yè)

中圖分類號：G64 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2017）09-0229-02

隨著人力資本市場化和勞動密集型產(chǎn)業(yè)的縮減，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在國家發(fā)展中的作用日益突出。食品行業(yè)作為我國重要的第三產(chǎn)業(yè)，其固有的人才流動性強、交叉學科性明顯等特征決定了在食品專業(yè)實踐大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不僅是一種基于我國國情的發(fā)展需求，也是食品專業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求。

一、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的必要性解讀

1989年聯(lián)合國教科文組織在北京召開“面向21世紀教育國際研討會”，自此，創(chuàng)業(yè)教育被譽為“第三本護照”，逐漸頻繁出現(xiàn)在人們的視野。在我國，2014年教育部發(fā)布《關(guān)于做好2015年全國普通高等學校畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的通知》，要求各高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)的全過程。2015年3月11日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于發(fā)展眾創(chuàng)空間推進大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的倡導意見》中明確提出鼓勵科技人員和大學生創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育之所以引起廣泛的討論，不僅是一種社會經(jīng)濟需要，也反映了大學生發(fā)展創(chuàng)業(yè)的天然優(yōu)勢。

（一）個人成長與社會經(jīng)濟發(fā)展的需要

創(chuàng)新已經(jīng)成為社會發(fā)展和國家富強的核心動力，而創(chuàng)業(yè)則是承載創(chuàng)新的必然方式。無論大學生創(chuàng)業(yè)成功與否，在創(chuàng)業(yè)實踐活動的錘煉中所培養(yǎng)的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)能力，使大學生從知識的擁有者變?yōu)閯?chuàng)造社會價值的創(chuàng)業(yè)者才是最大的收獲。同時，人力資本的市場化要求只有具備各種情景可遷移的能力才能適應未來社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，而社會經(jīng)濟發(fā)展中人的遷移能力的培養(yǎng)是需要創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育來實現(xiàn)的。

（二）大學生創(chuàng)業(yè)活動的天然優(yōu)勢

培根早在文藝復興時期就說過，“知識就是力量”。首先，接受過高等教育的大學生，學習能力較強，有比較完整的知識儲備，而專業(yè)知識的學習能夠幫助大學生選擇專業(yè)導向。其次，大學生具有發(fā)展優(yōu)勢。大學生正處于學業(yè)生涯邁入社會的關(guān)口，良好的創(chuàng)業(yè)能力包括創(chuàng)業(yè)意識和實踐能力的培養(yǎng)，有助于將學生塑造為創(chuàng)新型的綜合人才。再次，創(chuàng)業(yè)環(huán)境的優(yōu)勢。人才和科學技術(shù)的價值得到了社會的高度關(guān)注，大學生創(chuàng)業(yè)也是一種社會認同的有價值的行為。大學具有科研和社會服務(wù)的雙向職能，這種雙向職能有助于與社會企業(yè)聯(lián)合，形成學生創(chuàng)業(yè)的孵化器。近些年，國家一系列自主創(chuàng)業(yè)的法律法規(guī)、優(yōu)惠政策和創(chuàng)業(yè)教育等，也為大學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造了良好的社會環(huán)境。

二、高校食品專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的途徑

（一）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與高校就業(yè)指導課結(jié)合

自主創(chuàng)業(yè)作為新興就業(yè)模式，在解決學生個人就業(yè)的同時，也為就業(yè)市場提供了活力。目前，很多高校在就業(yè)指導課程中加入大學生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)以及管理類相關(guān)課程，培養(yǎng)在校大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識。

（二）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與食品文化課程結(jié)合

當今眾多高校的食品學院均開設(shè)“飲食文化”等食品相關(guān)課程作為專業(yè)選修課。對食品專業(yè)大學生開設(shè)食品文化類相關(guān)課程，有助于在文化的傳承與延續(xù)中，開闊眼界，了解不同地域與民族的食品文化，在共享上一代文化的同時，尋找新的切入點，創(chuàng)新食品文化。

（三）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽結(jié)合

指導學生參與大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽主要包括以下三個層面。一是組織學生參與到“創(chuàng)青春”“互聯(lián)網(wǎng)+”等全國性質(zhì)的大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中。二是由中國食品科學技術(shù)學會主辦，盼盼、杜邦、李錦記、康師傅等企業(yè)合辦的各類科創(chuàng)競賽，學生也廣泛參與其中。這樣的競賽讓未來的食品人有平臺實現(xiàn)利用創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級，帶動全行業(yè)健康發(fā)展。三是很多高校的食品學院在學院內(nèi)組織策劃“與食俱進”等食品創(chuàng)新競賽，鼓勵全院學生積極參與，在逐步提高學生的專業(yè)能力和參賽實力的同時，激發(fā)學生參與競賽的興趣，為推動國內(nèi)食品行業(yè)未來發(fā)展起著積極作用。

（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與學生社團活動結(jié)合

一是成立食品專業(yè)相關(guān)學生社團。學生社團活動在豐富大學課余生活的同時，也起到了提升大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的作用。很多高校的食品學院成立“烘焙俱樂部”“乳制品俱樂部”“肉制品俱樂部”等與食品專業(yè)相關(guān)社團，通過社團活動，對新生進行專業(yè)啟蒙教育，發(fā)揚專業(yè)特色。

二是學院學生會成立創(chuàng)業(yè)部或就業(yè)實踐部等學生組織，由團委學生會承辦“創(chuàng)意食品大賽”，在動手實踐中加深學生對專業(yè)的理解與興趣。學生在對感興趣創(chuàng)意食品的構(gòu)思、社會調(diào)查、立項、實施、完成的過程中培養(yǎng)了學生科研興趣，鍛煉了學生的動手能力，提升了專業(yè)認識，對學生未來職業(yè)規(guī)劃和自身發(fā)展的選擇有積極的指導作用。

（五）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與系列講座和論壇結(jié)合

充分利用校企合作和優(yōu)秀校友等資源和平臺，舉辦系列創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動。一是邀請畢業(yè)優(yōu)秀校友以專訪或者報告的形式為在校生分享求學、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。二是邀請知名創(chuàng)業(yè)團隊或創(chuàng)業(yè)導師現(xiàn)身說法，開展創(chuàng)業(yè)座談會和創(chuàng)業(yè)人生分享會，幫助學生了解創(chuàng)業(yè)流程和創(chuàng)業(yè)政策。三是各高校食品學院打造的“食·尚”大講堂等系列講座，邀請食品行業(yè)知名企業(yè)家、校友走進食品學院為同學們講授創(chuàng)業(yè)之道。在學生與食品公司的交流與溝通中，為學生提供接觸創(chuàng)業(yè)過程和了解創(chuàng)業(yè)條件的機會。

三、食品專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展目標

（一）注重創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新意識的培育

創(chuàng)業(yè)一詞，蘊含開創(chuàng)之意。這就需要每一名創(chuàng)業(yè)者都擁有強烈的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)的精神。當前，多數(shù)學校開設(shè)有與創(chuàng)業(yè)相關(guān)的課程與講座，除經(jīng)濟學管理學知識的課程外，創(chuàng)業(yè)精神的培育也尤為重要。學生既是教育的對象又是教育的主體，要從教師到學生的單向的知識的灌輸，到推動專業(yè)教育走出象牙塔，通過社會交往和社會實踐，提升學生的適應性，從關(guān)注學生學習本身，轉(zhuǎn)向關(guān)注學生的現(xiàn)實需求。激發(fā)學生的學習興趣和創(chuàng)造性，從而增強學生對某領(lǐng)域關(guān)注的持久度，找到實現(xiàn)自身社會價值的奮斗目標。同時，以廣義上的開創(chuàng)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)應對挑戰(zhàn)不僅僅是創(chuàng)辦新的企業(yè)所需要的，也是任何其他單位、部門和機構(gòu)所需要的必備素質(zhì)。

（二）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育要依托食品專業(yè)優(yōu)勢

食品科學與工程在學科分類中屬一級學科，涉及理、工、農(nóng)等學科，具有多學科交叉滲透的特點。隨著國民生活水平的提高，人們也越來越關(guān)注飲食的均衡性和健康性，食品安全更被看作是基本的民生問題。作為該專業(yè)的大學畢業(yè)生，首先，要在專業(yè)的學習中掌握食品科學基礎(chǔ)知識，學習如何能夠?qū)斀窨茖W發(fā)展中所產(chǎn)生的新工藝、新技術(shù)應用到食品工藝系統(tǒng)中。同時，擁有較強的分析和解決食品工程中實際問題的能力，能夠從事技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改造等工作。再次，在食品文化等課程的學習中，感受先進的食品文化環(huán)境，做食品行業(yè)道德的堅定捍衛(wèi)者，使得食品工業(yè)中營養(yǎng)與健康的核心價值得以體現(xiàn)。大學生創(chuàng)業(yè)教育課程應具備幫助學生厘清自身的技能與優(yōu)勢的作用，引導學生抓住機會。

（三）樹立正確的創(chuàng)業(yè)教育理念

在知識經(jīng)濟時代，很多創(chuàng)業(yè)者存在只有互聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)類產(chǎn)業(yè)能夠創(chuàng)業(yè)成功的誤區(qū)。其實無論生產(chǎn)制造、商業(yè)流通還是咨詢服務(wù)類產(chǎn)業(yè)仍然有自身的機遇。食品專業(yè)畢業(yè)生有其自身特有的專業(yè)優(yōu)勢，能夠滿足特定的市場需求，自然也會有創(chuàng)業(yè)的機會和切入點。此外，創(chuàng)業(yè)的概念已經(jīng)超出成功設(shè)立新公司的概念，大學生創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培育所關(guān)注的是“是否創(chuàng)造新的價值”。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育要求大學生有一種追求機會的行為，而這些機會還不存在于目前資源應用的范圍，但未來卻有可能創(chuàng)造出新的價值。通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育使大學生具有創(chuàng)新精神，樹立起創(chuàng)業(yè)意識比創(chuàng)業(yè)本身更有意義，大學學業(yè)的完結(jié)并不是學習的結(jié)束，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神也將促進終身學習理念的實現(xiàn)。

（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實施的整合性

人類文明實際上就是一部不斷創(chuàng)造的歷史，當今更是終身學習的時代。從書山題海中走出來的高中生，需要在踏入校園的那一刻就樹立正確的觀念。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育應該從大學一年級開始，這種創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的精神更是應該伴隨終身。首先，做好職業(yè)生涯規(guī)劃，結(jié)合自己的專業(yè)學習，了解自己的興趣、能力、優(yōu)缺點，明確自己想要成為一個什么樣的人。用功學習專業(yè)課知識，重要的是提升自己，使自己擁有選擇的權(quán)利，選擇有意義有時間的工作，而不是被迫的謀生。之后，在大學二年級注重專業(yè)知識和能力的儲備，創(chuàng)業(yè)方面需要管理學和經(jīng)濟學相關(guān)知識的學習，有了扎實的積累才能夠在高年級階段通過參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，以及自身的實習實踐經(jīng)歷，了解市場，尋找合適的機會實現(xiàn)自身的價值。

四、結(jié)語

創(chuàng)業(yè)需要了解創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的角色差異、收益與風險。即使并不是每個人都能夠成功創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育仍然是必要的且面向全體的。我們需要承認創(chuàng)業(yè)精神的養(yǎng)成除受正規(guī)教育影響外，受非正式文化的影響。來自家庭的熏陶，或者長期接觸企業(yè)經(jīng)營等文化因素會對創(chuàng)業(yè)精神的養(yǎng)成產(chǎn)生一定的積極影響。因此，學生一定存在很大的個體差異。通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不是也不能使每一個受教育者成為創(chuàng)業(yè)者或企業(yè)家，但可以使每個人都具有開創(chuàng)精神和創(chuàng)業(yè)能力。

通過對食品專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，提升食品行業(yè)科技轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的研發(fā)能力，推動食品行業(yè)領(lǐng)軍人物的培養(yǎng)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育既是我國經(jīng)濟發(fā)展的需要，也是高等教育大眾化背景下對學生就業(yè)素質(zhì)的需要。在任何的崗位與社會角色中當代大學生都需要發(fā)揮自己的主動性和創(chuàng)造性，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)大學生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，實現(xiàn)專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機結(jié)合，激發(fā)學生的創(chuàng)新精神，幫助大學生樹立正確的創(chuàng)業(yè)觀。

卡西爾《人論》中，探討所謂“人的問題”，指出人與動物的區(qū)別實質(zhì)就是“可能性與現(xiàn)實性”的區(qū)別。人不是像動物那樣被動接受而是向著“可能性”前進[1]，從而創(chuàng)造出神話、宗教、語言、藝術(shù)、科學等全部文化，才有了今天的文明。在當今這個充滿未知、紛繁復雜的經(jīng)濟全球化時代，更需要我們的開創(chuàng)精神來應對挑戰(zhàn)。

參考文獻：

[1][德]卡西爾.人論[M].上海：上海譯文出版社，2013：6.