生活難免有遺憾，

攤一塊香噴噴的煎餅，

簡(jiǎn)單快手還能撫慰人心，

酥軟油潤(rùn)讓人欲罷不能。

「蘿卜煎餅

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材 料 臘腸1條、蝦米20g、香蔥2條、白蘿卜150g、面粉150g、玉米粉150g、食鹽1茶匙、白胡椒粉1小撮、雞蛋1個(gè)、水40g、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g。

1、將蘿卜、臘腸、香蔥洗凈后切碎，臘腸可留有一定的厚度，留10g蔥花做調(diào)料。

2、用刨刀將蘿卜磨碎。

3、將面粉、玉米淀粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿卜碎、蔥花混合在一起，拌勻。

4、然后中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然后倒入約2勺面糊。

5、用刮板將面糊刮開(kāi)成一個(gè)圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面。

6、鍋底干了便加油，再繼續(xù)煎反面，約1分鐘，然后再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會(huì)咸香酥脆。

7、切好的蘿卜煎餅，蘸著醬汁，送進(jìn)嘴里，外酥里軟，好吃得停不下來(lái)。

「蔥香千層餅

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材 料 面粉370g、食鹽5g、白砂糖1茶匙、五香粉1茶匙、水120ml、醬油20g、蒜末1/4茶匙、香蔥4-5條、芝麻10g；食用油40g，用于煎餅。

1、取一個(gè)大碗，將面粉、鹽、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分鐘，成團(tuán)。用擰干水的抹布覆蓋表面，放置1小時(shí)。切一半面團(tuán)，將面團(tuán)揉成非常薄的長(zhǎng)方形平面，倒半勺油，撒上蔥花。

2、如圖所示，將矩形餅皮的長(zhǎng)分成3等分，切四個(gè)口，用來(lái)折疊。

3、然后如圖所示將餅皮沿著切口一層層疊加覆蓋。

4、疊加完畢后，千層餅就形成了。

5、用木棍壓一壓餅，不要用力過(guò)度，需讓餅中間留有一些空氣。

6、倒油，中火熱鍋，放入千層蔥餅，每面煎約5分鐘，至金黃色，起鍋。切開(kāi)，蘸著醬汁食用。

「土豆餅

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材 料 中等大小土豆2個(gè)、玉米粉70g、食鹽1/2茶匙、胡椒粉2g、五香粉1茶匙、植物油1/2小勺。

1、馬鈴薯去皮切絲。大碗，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好。不粘鍋中火熱油，將土豆絲面糊倒入鍋中煎2分鐘，至成型，金黃色，翻面繼續(xù)煎，煎至涼面金黃酥脆，起鍋。

2、切塊，蘸醬，開(kāi)吃～自己做的土豆餅土豆量多，香脆可口，讓人欲罷不能。

「熱香餅

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材 料 低筋面粉300g、白砂糖30g、發(fā)酵粉1茶匙，小蘇打1/2茶匙，食鹽1/4茶匙、雞蛋2個(gè)，牛奶或淡奶油300ml，室溫軟化黃油75g。

1、倒一點(diǎn)植物油或玉米油鋪滿整個(gè)不粘鍋，中火預(yù)熱。

2、將蛋黃與蛋白分離，分別裝在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的碗中。用筷子快速攪打蛋白約30秒，打至有氣泡的狀態(tài)即可，這樣熱香餅的口感比較蓬松柔軟。

3、將面粉、砂糖、鹽、發(fā)酵粉、小蘇打混合，倒入牛奶或淡奶油，蛋黃和軟化的黃油，然后攪拌均勻。

4、將攪打好的蛋白糊倒入面粉混合物中，攪拌均勻即可。

5、如圖所示，倒適量的面糊到預(yù)熱好的平底鍋中（厚度按個(gè)人喜好調(diào)整），看到餅表面出現(xiàn)一個(gè)個(gè)小氣孔，即可翻面。

6、翻面后，繼續(xù)中火煎2-3分鐘，至表面呈金棕色，就可以起鍋了。

7、切一小塊黃油，置于頂部。

8、淋上楓糖漿或者蜂蜜。

9、可以撒上一些水果，如藍(lán)莓、香蕉、草莓、黃桃等搭配起來(lái)都很不錯(cuò)。

可以層疊在一起厚切，也可以一塊塊分開(kāi)來(lái)與家人分享。

蘸著香甜的楓糖漿，搭配著水果，每一口都是驚喜。

看完了別光顧著流口水，快進(jìn)廚房為家人愛(ài)人攤塊餅吧～