不粘鍋
- 這樣使用不粘鍋不利健康
少偉近年來，“不粘鍋致癌”的說法鋪天蓋地；也有不少人看到不粘鍋的鍋底被刮花，涂層脫落時(shí)，總會擔(dān)心涂層有毒，吃下去會危害健康……不粘鍋真的會致癌、有毒嗎？平時(shí)做菜用什么鍋更安全？不粘鍋之所以能“不粘”，是因?yàn)槭褂锰胤垖﹀伇砻姘纪共黄降目p隙進(jìn)行了填充，形成一層真正光滑的“薄膜”。特氟龍是一種以四氟乙烯作為單體聚合制得的聚合物，具有良好的耐熱、耐寒、抗酸、抗堿性，穩(wěn)定性強(qiáng)，幾乎不受任何物質(zhì)的侵蝕，因此也被稱為“塑料王”。由于特氟龍帶有“聚合物”“塑料”等標(biāo)簽，
保健與生活 2023年16期2023-08-04
- 九陽引領(lǐng)不粘鍋品類的3.0革命性升級，讓鍋具創(chuàng)新更適合國人
第三代晶鉆耐磨不粘鍋，引領(lǐng)不粘鍋品類第三次革命性升級。以九陽為代表的行業(yè)科技創(chuàng)新者，正以技術(shù)研發(fā)持續(xù)推動彌補(bǔ)傳統(tǒng)不粘鍋的產(chǎn)品不足，從產(chǎn)品性能、使用感等多方面進(jìn)行產(chǎn)品升級，讓不粘鍋更適應(yīng)中國消費(fèi)者需求。★針對性改良傳統(tǒng)不粘鍋行業(yè)痛點(diǎn)第一代化學(xué)涂層不粘鍋針對西方人以煎、炸、煮為主的烹飪需求來設(shè)計(jì)，與偏愛炒菜的中國飲食文化有很大沖突，為保護(hù)涂層，炒菜只能用木鏟小心翼翼進(jìn)行。傳統(tǒng)的中式快炒，如果無法經(jīng)歷充分的翻炒和加熱，十分影響菜品的味覺體驗(yàn)。與此同時(shí)，第一代不粘
五金科技 2022年4期2022-08-23
- 康巴赫0涂層不粘鍋全球首發(fā) 聯(lián)手中科院研發(fā)顛覆鍋具業(yè)新物種
，康巴赫0涂層不粘鍋全球首發(fā)。因產(chǎn)品獨(dú)有黑科技LotusNano 荷葉仿生TM不粘技術(shù)，使得鍋具不含任何樹脂涂層、有機(jī)涂層、無機(jī)陶瓷涂層、金屬噴涂涂層，煎蛋不粘性能還能達(dá)到國標(biāo)GB/T32095.2-2015不粘標(biāo)準(zhǔn)的不粘鍋;產(chǎn)品能夠達(dá)到維氏硬度1000-1300，硬度是不銹鋼的6倍、鋁鍋的40倍，超高硬度更耐用。據(jù)中國科學(xué)院金屬研究所研究員、博士生導(dǎo)師、生物材料學(xué)術(shù)帶頭人楊柯介紹，由于目前廣泛使用的涂層不粘鍋所應(yīng)用的特氟龍化學(xué)材料硬度較低、容易受損，且以
五金科技 2022年3期2022-06-30
- 不粘鍋不宜長期用 專家建議用兩年就得換
生活中的不粘鍋種類繁多，經(jīng)常讓人挑花了眼。很多人不知道這些不粘鍋到底有何不同。北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院教授丁雪佳表示，實(shí)際上，市面上的不粘鍋主要分為有涂層的和無涂層的，按照材料不同，大致可以分為4類。1.特氟龍不粘鍋。這是最常見的涂層不粘鍋，價(jià)格便宜、應(yīng)用廣泛，一般鍋體材料為鐵、鋁及鋁合金。特氟龍涂層260℃以內(nèi)都不會發(fā)生任何變化，當(dāng)溫度超過260℃時(shí)，涂層逐漸向不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變，當(dāng)溫度超過300℃時(shí)則會發(fā)生分解。人們在日常烹飪時(shí)，油溫通常不會超過25
中國食品 2022年4期2022-03-08
- 德國百年品牌的不粘鍋不到百元，還是無涂層的
適。很多人詬病不粘鍋不好用，最后還是會粘鍋。醒醒，都2021年了，現(xiàn)在的鍋早就不是10年前全是涂層不粘鍋的年代了！這次的不粘鍋是Debo家的，可能大家對Debo不是特別熟悉，師姐做了一下功課，老規(guī)矩先給你們介紹一波。Debo是來自德國的品牌，誕生于德國工業(yè)革命的浪潮之下，成立于19世紀(jì)70年代，至今已有百年歷史。所以實(shí)力自然不會差到哪去，而且德國的廚具一直都以高品質(zhì)聞名于世界。2009年，Debo在廣州建立中國總部，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，Debo在全國已經(jīng)有7
電腦報(bào) 2022年5期2022-02-15
- 用不粘鍋做飯，吃了會致癌嗎
馬冠生 周明珠不粘鍋對于家中掌勺或者喜歡做飯的人來說，簡直就是神器。但是，網(wǎng)傳用不粘鍋做飯會致癌，這是真的嗎？不粘鍋還能用嗎？不粘鍋是在鍋的內(nèi)表面覆蓋了一層具有極低摩擦系數(shù)和表面能的涂層，讓食物難以附著，因此食物也就不容易粘鍋。目前，市場上的不粘鍋產(chǎn)品采用的主要是聚四氟乙烯涂層，也就是特氟龍。這種涂層理化性質(zhì)穩(wěn)定，具有耐腐蝕、耐高溫等性能。關(guān)于不粘鍋涂層的安全性問題，早在多年前就爭論過，爭論的核心與特氟龍涂層有關(guān)。特氟龍真的致癌嗎特氟龍是聚合物，本身沒有毒
生命與災(zāi)害 2021年8期2021-11-03
- 夏天準(zhǔn)備幾件純色T恤換著穿
感覺可以試試！不粘鍋德國Debo家的不粘鍋，靠蜂窩結(jié)構(gòu)的特性實(shí)現(xiàn)不粘，比靠涂層的不粘鍋靠譜很多，而且還不怕鐵鏟和鋼絲球，電磁爐、煤氣爐什么的都可以用，好久沒有來活動啦。藏紅花它來了，它又來了。上次給你們推薦的修正特級藏紅花吃完了嗎？藏紅花可以活血化瘀、涼血解毒、解郁安神，這個(gè)在線下買都要100多元的，平時(shí)泡水放兩根就行哦。
電腦報(bào) 2021年21期2021-08-19
- 德國百年品牌的不粘鍋不到百元，還是無涂層的
但還沒有安利過不粘鍋，這次師姐終于找到一口真正好用的不粘鍋，就馬不停蹄跑來告訴你們了。雖然知道鐵鍋是最適合炒菜的，但它需要保養(yǎng)，太不適合我這種有這頓沒下頓的年輕人了，交給爸媽用可能更合適。很多人詬病不粘鍋不好用，最后還是會粘鍋。醒醒，都2021年了，現(xiàn)在的鍋早就不是10年前全是涂層不粘鍋的年代了！這次的不粘鍋是Debo家的，可能大家對Debo不是特別熟悉，師姐做了一下功課，老規(guī)矩先給你們介紹一波。Debo是來自德國的品牌，誕生于德國工業(yè)革命的浪潮之下，成立
電腦報(bào) 2021年27期2021-07-29
- 不粘鍋的涂層到底有沒有毒？
鐵哥不粘鍋，指的是內(nèi)表面涂覆有防粘性涂層的金屬鍋。這些涂層材料具有良好的潤滑性，摩擦系數(shù)小，表面張力小，使其難以粘附物質(zhì)。不粘鍋常見的涂層材料有兩類：一類是含氟聚合物，如聚四氟乙烯（又稱特氟龍）;另一類是硅氧聚合物，如陶瓷涂層材料。相較而言，含氟聚合物的涂層不粘性更好，而陶瓷涂層的耐刮擦性更好。不粘鍋也不是絕對一點(diǎn)都不粘的，只是相比其他鍋具，粘的量很少。當(dāng)一些黏性很強(qiáng)的勾芡淀粉熬干時(shí)，就會粘在鍋底。另外，如果不粘鍋本身質(zhì)量不過關(guān)，或者使用不當(dāng)而導(dǎo)致涂層破損
今日文摘 2021年3期2021-05-30
- 健康
不粘鍋會致癌這是真的嗎？不粘鍋的名字通俗易懂，簡單來說就是不容易粘底，這很大地彌補(bǔ)了鐵鍋的不足，既節(jié)省了食材浪費(fèi)，還為掌勺人節(jié)約了刷鍋的時(shí)間，這樣一口好鍋，怎能讓人不愛。最近曝出不粘鍋會致癌，這是真的嗎？不粘鍋的致癌言論從何而來？不粘鍋真的會致癌嗎？生產(chǎn)不粘鍋需要用到一種原料——PFOA，也稱C8。這種物質(zhì)常被廣泛應(yīng)用于潤滑劑、滅火劑、清洗劑、化妝品中，在2017年，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單中，全氟辛酸（PFOA）被列入2B類致癌物。不
陜西檔案 2021年6期2021-02-15
- 不粘鍋怎么就粘了？涂層到底有沒有毒？
唐榆真相不粘鍋，指的是內(nèi)表面涂覆有防黏性涂層的金屬鍋。之所以不粘，全靠內(nèi)表面的涂層材料。這些涂層材料具有良好的潤滑性，摩擦系數(shù)小，表面張力較小，使其難以黏附物質(zhì)，所以，食物就不容易粘上去。但是，不粘鍋也不是絕對一點(diǎn)都不粘的，只是相比其他鍋具，粘的量很少。當(dāng)一些黏性很強(qiáng)的勾芡淀粉熬干時(shí)，就會粘在鍋底。另外，如果不粘鍋本身質(zhì)量不過關(guān)，或者使用不當(dāng)而導(dǎo)致涂層破損，也是會粘鍋的。而對于涂層，常用的特氟龍涂層不粘鍋的安全使用溫度上限為260℃，涂層熔點(diǎn)為350℃左右
戀愛婚姻家庭·青春 2020年11期2020-12-23
- 不粘鍋怎么就粘了？ 涂層到底有沒有毒？
◎文／唐榆真相不粘鍋，指的是內(nèi)表面涂覆有防黏性涂層的金屬鍋。之所以不粘，全靠內(nèi)表面的涂層材料。這些涂層材料具有良好的潤滑性，摩擦系數(shù)小，表面張力較小，使其難以黏附物質(zhì)，所以，食物就不容易粘上去。但是，不粘鍋也不是絕對一點(diǎn)都不粘的，只是相比其他鍋具，粘的量很少。當(dāng)一些黏性很強(qiáng)的勾芡淀粉熬干時(shí)，就會粘在鍋底。另外，如果不粘鍋本身質(zhì)量不過關(guān)，或者使用不當(dāng)而導(dǎo)致涂層破損，也是會粘鍋的。而對于涂層，常用的特氟龍涂層不粘鍋的安全使用溫度上限為260℃，涂層熔點(diǎn)為350
戀愛婚姻家庭 2020年32期2020-11-25
- 2020 年上海市鋁及鋁合金不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查全部合格
售的鋁及鋁合金不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查，共抽查15 批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。本次監(jiān)督抽查依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鋁及鋁合金不粘鍋》（GB/T 32388-2015）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用涂料及涂層》（GB 4806.10-2016）等標(biāo)準(zhǔn)要求，對下列項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)：不粘鍋基體材料厚度 、手接觸部位、鍋蓋與鍋身配合、鉚接、手柄結(jié)構(gòu)、手柄牢固性、手柄（ 含鍋鈕） 表面溫度試驗(yàn) 、手柄的阻燃性、手柄抗扭強(qiáng)度試驗(yàn)、手柄耐熱性、不粘涂層感官要求、不粘
食品與生活 2020年10期2020-10-12
- 不粘鍋的使用要點(diǎn)
很多朋友對不粘鍋的使用有顧慮，主要是擔(dān)心涂層在300℃以上的分解問題。其實(shí)，如果鍋里有食物，不干燒的話，正常烹調(diào)是不至于產(chǎn)生危害的，因?yàn)楦静豢赡苓_(dá)到那么高的溫度，否則全世界不可能普及這種鍋。相比而言，不粘鍋對減少放烹調(diào)油的數(shù)量，降低炒菜的熱量值，對保持健康的意義更大。使用不粘鍋也需要注意一些方法，這里就分享一下我的經(jīng)驗(yàn)：1.一定要注意鍋不要干燒。火不要開得太大，鍋千萬不要“過火”。開火烹調(diào)時(shí)不能離人，不要因?yàn)榭词謾C(jī)、看電視而出現(xiàn)干燒情況。2.放油之后，不
江蘇衛(wèi)生保健 2020年8期2020-09-10
- 不粘鍋為什么能不粘鍋
化學(xué)物質(zhì)。除了不粘鍋，它還廣泛應(yīng)用于防水衣物、電腦芯片、同軸電纜、體育館屋頂和航天服等物品上。聚四氟乙烯不粘的性質(zhì)與它的化學(xué)鍵有關(guān)。碳碳單鍵和碳氟單鍵都是有機(jī)化學(xué)中很強(qiáng)的單鍵。這使得氟原子僅僅喜歡自身，而排斥任何其他類型的分子。從化學(xué)的角度上講，聚四氟乙烯具有很強(qiáng)的內(nèi)聚力，即其組成原子彼此之間具有很強(qiáng)的親和力。而且，這個(gè)分子幾乎沒有黏附力，所以其他外來分子也難以黏附其上。此外，聚四氟乙烯還具有許多不可思議的物理和化學(xué)性質(zhì)，被稱為魔術(shù)材料。它極其惰性，不會輕
祝您健康·文摘版 2020年7期2020-07-13
- 合理使用不粘鍋，并不需要擔(dān)心涂層釋放C8的問題
的最新報(bào)告稱，不粘鍋中的化學(xué)物質(zhì)脫落進(jìn)入飲用水或者食物中，可能導(dǎo)致癌癥。2017年，世界衛(wèi)生組織將C8列入2B類致癌物質(zhì)，即該物質(zhì)有可能會致癌。有研究人員經(jīng)過調(diào)查比較，發(fā)現(xiàn)C8污染社區(qū)的人群血液中C8的濃度遠(yuǎn)高于正常人，而他們的患癌率也與血液內(nèi)的C8含量成正比例關(guān)系。也就是說，普通人血液中雖然可能都含有C8，但因?yàn)椴皇情L時(shí)間高濃度暴露，這一點(diǎn)細(xì)微的含量，并不足以造成嚴(yán)重危害，可能都比不上抽煙喝酒的危害。特氟龍涂料的主成分叫聚四氟乙烯（PTEE），這是一種聚
師道 2020年6期2020-07-06
- 怎樣炒飯炒菜不粘鍋
你幾個(gè)炒飯炒面不粘鍋的絕招，安心下廚，美美地開吃吧。炒面不粘鍋底的技巧1. 要用生鐵鍋。2. 熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。3. 翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。炒面配料的訣竅。1. 想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉絲、鱔絲，以及各種調(diào)味料。2. 想要好看就配色。水靈靈的綠葉、脆生生的豆芽、紅艷艷的番茄，黑又亮的木耳。炒面三不粘（即面條之間不粘、菜不粘、鍋不粘）的技巧。1. 首先
烹調(diào)知識 2020年7期2020-06-30
- 怎樣做菜才不粘鍋
質(zhì)。怎樣做菜才不粘鍋呢？土豆、藕片先用水泡。這類食物容易粘鍋，主要和其中含大量的淀粉有關(guān)。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。煎魚先抹點(diǎn)油。魚肉細(xì)嫩，纖維組織不緊密，煎魚時(shí)魚皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，煎出來的魚就會完整，不粘鍋。此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒腌一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。炒肉要熱鍋涼油。為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉
文萃報(bào)·周二版 2020年17期2020-05-09
- 不粘鍋的涂層有毒，能致癌嗎?
000000+不粘鍋、炒鍋、奶鍋、電飯煲等，有黑色涂層的不粘鍋，可謂家家備有。畢竟有著不沾涂層的鍋具，用著省心又方便；不必?fù)?dān)心炒菜糊鍋，煮飯糊鍋等問題；使用時(shí)又少油煙、易清洗。但據(jù)國外的一部紀(jì)錄片揭示：長期使用不粘鍋，很可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)！因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">不粘鍋的涂層容易被劃花、脫落，若無意間長期食入，可能出現(xiàn)中毒，甚至可能致癌！千萬別貪圖不粘鍋的方便，炒菜還得用鐵鍋！醫(yī)學(xué)大家的正解主持專家/張思森1教授 博士生導(dǎo)師河南中醫(yī)藥大學(xué)人民醫(yī)院暨鄭州人民醫(yī)院 業(yè)務(wù)院長中華醫(yī)學(xué)
養(yǎng)生大世界 2020年4期2020-05-03
- 合理使用不粘鍋，并不需要擔(dān)心涂層釋放C8 的問題
的最新報(bào)告稱，不粘鍋中的化學(xué)物質(zhì)脫落進(jìn)入飲用水或者食物中，可能導(dǎo)致癌癥。2017 年，世界衛(wèi)生組織將C8列入2B 類致癌物質(zhì)，即該物質(zhì)有可能會致癌。有研究人員經(jīng)過調(diào)查比較，發(fā)現(xiàn)C8 污染社區(qū)的人群血液中C8 的濃度遠(yuǎn)高于正常人，而他們的患癌率也與血液內(nèi)的C8 含量成正比例關(guān)系。也就是說，普通人血液中雖然可能都含有C8，但因?yàn)椴皇情L時(shí)間高濃度暴露，這一點(diǎn)細(xì)微的含量，并不足以造成嚴(yán)重危害，可能都比不上抽煙喝酒的危害。特氟龍涂料的主成分叫聚四氟乙烯（PTEE），
師道(人文) 2020年6期2020-02-24
- 烹調(diào)肉類時(shí)別用不粘鍋
文/余亮不粘鍋具有輕便、易清洗等優(yōu)點(diǎn)，受到許多家庭主婦的青睞。但很多人忽略了它的一個(gè)使用禁忌：不能烹調(diào)肉類食品。不粘鍋涂層的主要成分是聚四氟乙烯，它有一個(gè)先天缺陷，就是結(jié)合強(qiáng)度不高，不能完全覆蓋在不粘鍋表面，致使部分金屬層裸露在外。而肉類等酸性物質(zhì)會腐蝕金屬，裸露部分一旦被腐蝕就會膨脹，從而導(dǎo)致涂層脫落，被人誤食會危害健康。其次，按照中國人的烹飪習(xí)慣，像炒肉絲這樣的菜，鍋內(nèi)溫度至少也在300℃—500℃之間，加上肉類食品本身含油比例很高，溫度容易迅速升高，
飲食保健 2020年1期2020-01-17
- 不粘鍋為何“不粘”
不粘鍋可輕松煎、炒食物而使食物不粘鍋底，能最大限度地減少用油，使廚房干凈、少油煙。不粘鍋之所以不粘，全在于鍋底附有一層厚度在0.2 毫米左右的特氟龍涂層。這種物質(zhì)是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物。由于這些化合物具有耐高溫、低溫，自潤滑性和化學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn)，廣泛被用于制作不粘炊具、防水透氣材料、皮革等。
發(fā)明與創(chuàng)新 2020年6期2020-01-09
- 健康安全、耐磨不粘，哪款不粘鍋值得買？—11款不粘鍋對比測評報(bào)告
油煙還易清洗的不粘鍋成為了他們的不二選擇。但消費(fèi)者對于不粘鍋的憂慮也不少—“涂層有毒？”“涂層易刮花、脫落？”“不粘鍋一點(diǎn)都‘不粘’？”2019年1月，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了蘇泊爾炫彩易潔不粘炒鍋、九陽合金不粘炒鍋、炊大皇卓悅不粘鍋、美的厚底不粘炒鍋、愛仕達(dá)不粘炒鍋、美廚精鐵不粘炒鍋、宜家托朗中式炒鍋、樂扣樂扣大理石不粘炒鍋、悅味元木炒鍋、三禾太極聚溫系列炒鍋、卡羅特CaROTE麥飯石不粘煎炒鍋等11款不粘炒鍋，對比測試其總遷移量、高錳酸
消費(fèi)者報(bào)道 2019年2期2019-12-19
- 不粘鍋怎么就粘了？ 涂層到底有沒有毒？
因?yàn)橹辈パ菔镜?span id="j5i0abt0b" class="hl">不粘鍋，粘鍋了！今天我們不討論這位主播“翻車”的原因，就想給大家系統(tǒng)地講講不粘鍋和粘鍋。不粘鍋為什么能“不粘”？不粘鍋，指的是內(nèi)表面涂覆有防粘性涂層的金屬鍋。之所以不粘，全靠內(nèi)表面的涂層材料。這些涂層材料具有良好的潤滑性，摩擦系數(shù)小，表面張力較小，使其難以粘附物質(zhì)，所以，食物就不容易粘上去。不粘鍋常見的涂層材料有兩類：一類是含氟聚合物，如聚四氟乙烯（又稱特氟龍）;另一類是硅氧聚合物，如陶瓷涂層材料。相較而言，含氟聚合物的涂層不粘性更好，而陶瓷
人生與伴侶·共同關(guān)注 2019年12期2019-12-16
- 不粘鍋粘了鍋 企業(yè)和網(wǎng)紅不能急著甩鍋
得的風(fēng)頭。某家不粘鍋生產(chǎn)企業(yè)請他在網(wǎng)上直播帶貨不粘鍋的操作，可是他當(dāng)著網(wǎng)友的面表演西紅柿炒雞蛋時(shí)，卻眼睜睜地讓炒熟的雞蛋粘在了鍋?zhàn)由稀＠罴宴鶎擂蔚冂P著鍋底的蛋皮，顯得一臉無辜，可網(wǎng)友卻不買賬了，直斥這家企業(yè)生產(chǎn)的不粘鍋質(zhì)量有問題。面對網(wǎng)友的指責(zé)，這家不粘鍋企業(yè)的客服和李佳琦工作室不得不作出了回應(yīng)，不過雙方的說法不太一樣。企業(yè)說李佳琦不太會做飯，而鍋是沒有問題的。李佳琦工作室也說鍋沒有問題，但他們又不愿讓李佳琦來“背鍋”，留下了一句玄妙的“粘鍋原因不便回復(fù)”
雜文月刊 2019年24期2019-11-13
- 不粘鍋粘了鍋，企業(yè)和網(wǎng)紅不能急著甩鍋
得的風(fēng)頭。某家不粘鍋生產(chǎn)企業(yè)請他在網(wǎng)上直播帶貨不粘鍋的操作，可是他當(dāng)著網(wǎng)友的面表演西紅柿炒雞蛋時(shí)，卻眼睜睜地讓炒熟的雞蛋粘在了鍋?zhàn)由?。李佳琦尷尬地鏟著鍋底的蛋皮，顯得一臉無辜，可網(wǎng)友卻不買賬了，直斥這家企業(yè)生產(chǎn)的不粘鍋質(zhì)量有問題。面對網(wǎng)友的指責(zé)，這家不粘鍋企業(yè)的客服和李佳琦工作室不得不作出了回應(yīng)，不過雙方的說法不太一樣。企業(yè)說李佳琦不太會做飯，而鍋是沒有問題的。李佳琦工作室也說鍋沒有問題，但他們又不愿讓李佳琦來“背鍋”，留下了一句玄妙的“粘鍋原因不便回復(fù)”
雜文月刊(選刊版) 2019年12期2019-09-10
- 這樣保養(yǎng)，不粘鍋使用壽命才長
不粘鍋應(yīng)該怎么保養(yǎng)，使用壽命才更長呢？1.別用金屬鍋鏟 由于不粘鍋表面有涂層，所以盡量不要用鐵鏟這樣的金屬鍋鏟，否則容易劃破表面涂層，平時(shí)也要避免像刀具這樣的尖銳物體接觸鍋面。最好選用木質(zhì)或耐熱尼龍材料的鍋鏟來烹飪，延長不粘鍋的使用壽命。2.炒完菜先別洗鍋 是不是有很多人習(xí)慣做完菜就馬上洗鍋？冷水放進(jìn)熱鍋里“唰”的一聲馬上白煙四起，不粘鍋可千萬不要這樣洗！受熱脹冷縮影響，這樣做會加速涂層的脫落，對鍋造成損傷，切記等鍋放涼了之后再用涼水洗才好。3.別用鋼絲球
樂活老年 2019年6期2019-07-25
- CCR綜合測評：推薦炊大皇、卡羅特和美的
/楊莊蓉11款不粘鍋的綜合測試結(jié)果顯示，炊大皇、卡羅特、美的的綜合測評表現(xiàn)較好，CCR指數(shù)領(lǐng)先。值得注意的是，美廚因總遷移量超出國標(biāo)5倍多，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，被本刊列為不推薦產(chǎn)品！此外，11款不粘鍋均未檢出重金屬（以鉛計(jì)），不粘鍋鍋底刮花后有害物質(zhì)更易遷移。宜家、卡羅特、愛仕達(dá)等10款不粘鍋溶出一定量有機(jī)物；卡羅特不粘性較好，美廚、悅味較差；11款不粘鍋耐磨性均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。Q1.不粘鍋的涂層有毒、對身體不好？A1：對不粘鍋的質(zhì)疑，主要集中在其涂層材料中含有
消費(fèi)者報(bào)道 2019年2期2019-04-25
- 美廚總遷移量超標(biāo)5倍多，不粘鍋涂層刮花后不宜繼續(xù)使用
“是非之地”。不粘鍋的問世給人們的生活帶來了極大的便利，它可輕松煎、炒食物而不粘鍋底，易清洗，還能減少用油，使廚房干凈少油煙。但許多消費(fèi)者在不粘鍋表層刮花后仍然繼續(xù)使用，這樣做是否會帶來健康風(fēng)險(xiǎn)？檢測結(jié)果顯示，11款不粘鍋中，美廚檢出總遷移量56.3 mg/dm2，超出國標(biāo)規(guī)定限值5倍多，屬于不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品；而蘇泊爾的總遷移量為9.5 mg/dm2，接近國標(biāo)要求的上限。此外，僅炊大皇未測得高錳酸鉀消耗量，其余包括宜家、卡羅特、愛仕達(dá)在內(nèi)的10款均溶出不定量有機(jī)
消費(fèi)者報(bào)道 2019年2期2019-04-25
- 卡羅特、宜家不粘性較佳，蘇泊爾耐磨性略遜
鍋來也很麻煩。不粘鍋的推出解決了這些“麻煩”，讓炒菜做飯變得更簡單、更清爽、更省時(shí)間?？上M(fèi)者選購不粘鍋時(shí)，種類多到“看花眼”，除了特氟龍不粘鍋，還有麥飯石鍋、陶瓷不粘鍋、不銹鋼炒鍋……但質(zhì)量參差不齊，售價(jià)從幾十元到幾千元不等，差距十分懸殊。如何選擇一口合格的不粘鍋呢？11款不粘鍋的不粘性、耐磨性等指標(biāo)測試結(jié)果顯示，卡羅特、宜家等不粘鍋不粘性能表現(xiàn)出色；而美廚、悅味在煎雞蛋及煎牛排兩個(gè)場景的模擬測試中表現(xiàn)均不理想，不粘效果相對較差。此外，11款不粘鍋的循環(huán)
消費(fèi)者報(bào)道 2019年2期2019-04-25
- 不粘鍋掉漆后有毒嗎
吳佳佳不粘鍋用一段時(shí)間之后，底部會漸漸出現(xiàn)劃痕或涂層剝落，電飯鍋、不粘鍋鏟等其他廚房用具也有類似問題。這樣的器具還能用嗎？掉下來的涂層吃進(jìn)去了有毒嗎？涂層脫落不足為慮首先，不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龍）。這些大分子耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便排出人體。其次，不粘器具涂層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當(dāng)一部分磨損脫落發(fā)生在清洗過程中，因此其帶來的直接健康風(fēng)險(xiǎn)完全可以忽略不計(jì)。
幸福家庭 2018年12期2018-12-18
- 你家的不粘鍋怎么樣
傳統(tǒng)炒鍋相比，不粘鍋不僅可以輕松煎炒食物且不粘底，還能 適量減少用油，降低廚房油煙，符合現(xiàn)代消費(fèi)者倡導(dǎo)的低溫少油的烹飪方式。隨著不粘鍋產(chǎn)品的升級換代，目前市面上不粘鍋品牌眾多，性能和賣點(diǎn)讓人眼花繚亂。為方便消費(fèi)者了解產(chǎn)品之間的差異，幫助消費(fèi)者選購品質(zhì)商品，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會于近期對不粘鍋開展了比較試驗(yàn)。樣品情況及測試項(xiàng)目此次比較試驗(yàn)樣品均通過網(wǎng)絡(luò)電商平臺購買，共計(jì)18件，其中國內(nèi)品牌12件，國外品牌6件，涉及“九陽”“蘇泊爾”“LOCK”等知名品牌
食品與生活 2018年6期2018-10-08
- 不粘鍋掉漆后有毒嗎
鐘凱不粘鍋用一段時(shí)間之后，底部會漸漸出現(xiàn)劃痕或涂層剝落，電飯鍋、不粘鍋鏟等其他廚房用具也有類似問題。這樣的器具還能用嗎？掉下來的涂層吃進(jìn)去了有毒嗎？涂層脫落不足為慮首先，不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龍）。這些大分子耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便排出。其次，不粘器具涂層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當(dāng)一部分磨損脫落發(fā)生在清洗過程中，因此其帶來的直接健康風(fēng)險(xiǎn)完全可以忽略不計(jì)。烹飪難以
百姓生活 2018年9期2018-09-25
- 用好不粘鍋，做飯好處多
用不粘鍋，因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">不粘鍋能增加料理的成功率，同時(shí)清理也更加方便。但使用中有不少需要注意的方面。冷卻之后再清洗不粘鍋之所以能防止人們烹飪食物的時(shí)候燒焦和粘鍋底，是由于不粘鍋的鍋底比普通鍋多了一層特殊涂層。也正是因?yàn)檫@個(gè)涂層，要求使用者在使用中要格外注意。一方面，使用后需要先讓不粘鍋冷卻，再進(jìn)行清潔。原因是烹飪食物后不粘鍋的溫度很高，這時(shí)用冷水清洗會發(fā)生劇烈地?zé)崦浝淇s現(xiàn)象，涂層十分容易脫落，會大大減少不粘鍋的使用壽命。另一方面，同樣是為了保護(hù)涂層，在用不粘鍋炒菜的
幸福家庭 2018年9期2018-09-21
- 不粘鍋與發(fā)胖
研究報(bào)告顯示，不粘鍋中的某種物質(zhì)會使人發(fā)胖，特別是女性。這種物質(zhì)叫做全氟化合物（PFSs），防油防水，暴露于空氣中、水中、陽光下都不會降解，在人體中同樣難以降解。研究人員進(jìn)行了兩年的臨床試驗(yàn)，招募了261名年齡在30歲到70歲之間的肥胖者參與試驗(yàn)，測量了他們的體重、主要的PFSs、靜息代謝率以及其他代謝參數(shù)。在試驗(yàn)期間，參與者平均減掉了約6.4千克，隨后平均體重反彈了約2.7千克，其中PFSs含量越高的人，體重反彈得越多。其對女性的影響更為明顯，PFSs含
科學(xué)之謎 2018年4期2018-09-17
- 鍋又生銹了？那是因?yàn)槟銢]有這樣做！
表面油膜消失。不粘鍋的開鍋與養(yǎng)護(hù)不粘鍋同樣用豬油來開鍋，只需要涂抹一次豬油就可以了。它本身就有防止生銹的保護(hù)膜，因此在燒菜時(shí)不能大火燒鍋，用中火即可。一定要注意的是千萬不能用不粘鍋燒水，否則很容易破壞保護(hù)膜。用不粘鍋煮菜時(shí)，不要用鐵鏟或其它金屬廚具，應(yīng)該選用木鏟，以免損害不粘鍋表面；清洗不粘鍋時(shí)要用抹布、海綿，不能用鋼絲球，這樣它才用得久。原來我們用了這么久鍋，都做錯(cuò)了！學(xué)會用鍋小竅門，再也不怕家里的鍋生銹啦。同時(shí)再給大家分享一個(gè)用鍋的小竅門吧—家里的鍋燒
女性天地 2018年5期2018-05-10
- 普通炒鍋?zhàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">不粘鍋
常粘鍋，想換個(gè)不粘鍋，又怕涂層脫落。其實(shí)，只需幾步，普通炒鍋就可以變不粘鍋。普通的鐵鍋，需要煎東西時(shí)，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱后倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘。如果想讓每一次炒菜都不粘鍋，可以這樣處理：將鍋清洗干凈，倒入一點(diǎn)白醋，持續(xù)加熱到接近滾燙后關(guān)火。用滾燙的醋涂刷鍋的內(nèi)面，刷幾遍后倒掉白醋，用清水沖洗。大火加熱，直至鍋內(nèi)所有的水分都蒸發(fā)干凈。當(dāng)鍋已經(jīng)很熱后轉(zhuǎn)中小火，同時(shí)倒入食用油，然后不斷搖晃、轉(zhuǎn)動，確保鍋的內(nèi)面都粘到
飲食與健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 不粘鍋涂層能否導(dǎo)致食物有毒
不同的鍋，其中不粘鍋常常是標(biāo)配。但用一段時(shí)間之后，你會發(fā)現(xiàn)不粘鍋底部漸漸出現(xiàn)劃痕或涂層剝落，電飯鍋、不粘鍋鏟等其他廚房用具也有類似問題。這樣的器具還能用嗎？掉下來的涂層進(jìn)入人體會帶來什么健康危害？脫落涂層不足為慮要判斷不粘鍋涂層是否有毒，我們要先了解一下它的材料是什么，有哪些成分。首先，不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物，最常使用的是聚四氟乙烯（特氟龍）。這些高分子聚合物耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，如果進(jìn)入人體，它也根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便
百科知識 2018年5期2018-04-03
- 不粘鍋掉漆了，有毒？
鐘凱不粘鍋用一段時(shí)間之后，底部漸漸就會出現(xiàn)劃痕或涂層剝落，電飯鍋、不粘鍋鏟等其他廚房用具也有類似問題。這樣的器具還能用嗎？掉下來的涂層吃進(jìn)去有毒嗎？脫落涂層不足為慮首先，不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物，這些大分子耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便排出。其次，不粘器具涂層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當(dāng)一部分磨損脫落發(fā)生在清洗過程中，因此其直接的健康風(fēng)險(xiǎn)完全可以忽略不計(jì)。避免高溫干燒很多人擔(dān)心加熱會讓涂層分解釋放有
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年3期2018-03-24
- 不粘鍋掉漆了會不會有毒
不粘鍋用一段時(shí)間之后，底部漸漸就會出現(xiàn)劃痕或涂層剝落。請問，這樣的器具還能用嗎？答：不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物，這些大分子耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便排出。不粘器具涂層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當(dāng)一部分磨損脫落發(fā)生在清洗過程中，因此其直接的健康風(fēng)險(xiǎn)完全可以忽略不計(jì)。很多人擔(dān)心加熱會讓涂層分解釋放有害物質(zhì)，但綜合多項(xiàng)對不粘鍋聚合物涂層的研究表明，其在高溫下可能釋放微量全氟化合物，但烹飪過程中釋放的可能
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2018年2期2018-02-28
- 不粘鍋掉漆后有毒嗎
文/鐘凱不粘鍋用一段時(shí)間之后，底部會漸漸出現(xiàn)劃痕或涂層剝落，電飯鍋、不粘鍋鏟等其他廚房用具也有類似問題。這樣的器具還能用嗎？掉下來的涂層吃進(jìn)去了有毒嗎？涂層脫落不足為慮：首先，不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龍）。這些大分子耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便排出。其次，不粘器具涂層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當(dāng)一部分磨損脫落發(fā)生在清洗過程中，因此其帶來的直接健康風(fēng)險(xiǎn)完全可以忽略不計(jì)。烹
益壽寶典 2018年35期2018-01-26
- 選不粘鍋注意鍋柄
挑選不粘鍋時(shí)，要注意觀察不粘涂層的表面，是否光滑、色澤一致，是否有臟物、裂紋、氣泡和爆點(diǎn)等明顯缺陷。選擇直徑較大（30cm以上）的不粘鍋時(shí)，要注意鍋柄與鍋身的連接處和鍋柄的材質(zhì)。大部分鍋柄與鍋身用鉚釘鉚合，部分鍋柄用點(diǎn)焊方式連接，鍋柄連接處有斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。用不粘鍋炒菜時(shí)應(yīng)用耐熱的硅膠或木制鍋鏟，不要用鐵鏟，以防破壞不粘涂層；不粘鍋使用后，不能立即用冷水清洗，要待溫度稍降，再用清水洗滌，遇上頑固污跡，可拿熱水加洗潔精，用海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球用力洗
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2017年12期2017-12-07
- 教你怎樣做菜才不粘鍋
教你怎樣做菜才不粘鍋文/肖譚鑫煎炒烹炸時(shí)，粘鍋是大家都會遇到的煩惱。粘鍋不但會影響菜的外觀和口感，還很容易變糊，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。怎樣做菜才不粘鍋呢？土豆、藕片先用水泡。這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的淀粉有關(guān)。所以，想讓淀粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。煎魚先抹點(diǎn)油。魚肉細(xì)嫩，纖維組織不緊密，煎魚時(shí)魚皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，煎出來的魚就會完整，
益壽寶典 2017年5期2017-09-15
- 炒面炒飯不粘鍋秘籍
炒面炒飯不粘鍋秘籍大家在炒面、炒飯的時(shí)候,經(jīng)常遇到一個(gè)棘手的問題:粘鍋!米面一粘鍋就會燒糊,影響顏色和味道。今天小編就來教你幾個(gè)炒飯炒面不粘鍋的秘籍。炒面不粘鍋底的技巧:1、要用生鐵鍋。2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。3、翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。炒面配料的訣竅:1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜苔、肉絲、鱔絲，以及各種調(diào)味料。2、想要好看就配色。水靈靈的綠葉、脆生生的豆芽、
飲食保健 2017年13期2017-07-31
- 炒肉不粘鍋
◎文怡炒肉不粘鍋◎文怡很多主婦都納悶：為什么自己炒的肉口感發(fā)柴還粘鍋？其實(shí)，掌握三點(diǎn)就可改變。1.肉切完先用鹽抓拌，放料酒去腥，再放適量蛋清抓勻。蛋清別放太多，否則炒出的肉很不好看。2.放完所有調(diào)料后，一定得淋一點(diǎn)植物油拌勻，不僅可減少粘鍋，還可以鎖住肉里的水分，確保在炒制時(shí)不流失，這樣口感自然好。3.用鐵鍋炒肉時(shí)，可先把鐵鍋燒熱至冒煙，再倒入油，并立即放肉，這時(shí)，油的溫度剛好適合炒肉片、肉絲，且不會粘鍋。摘自《中老年健康》2017年第6期
特別健康 2017年9期2017-03-14
- 炒菜不粘鍋的技巧
你幾個(gè)炒飯炒面不粘鍋的絕招，安心下廚，美美地開吃吧！炒面不粘鍋底的技巧1. 要用生鐵鍋。2. 熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。3. 翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。炒面配料的訣竅1. 想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜苔、肉絲、鱔絲以及各種調(diào)味料。2. 想要好看就配色。水靈靈的綠葉、脆生生的豆芽、紅艷艷的番茄，黑又亮的木耳。要想炒面三不粘（面條之間不粘、菜不粘、鍋不粘）的技巧1. 首先要快
烹調(diào)知識 2016年8期2016-07-29
- 神奇的不粘鍋
有一種產(chǎn)品——不粘鍋。用這種鍋煎魚炒蛋。表面酥黃，但不粘鍋底。這是為什么呢？原來不粘鍋的鍋面上涂有一層名為“特富龍”的涂料。這種涂料的耐化學(xué)腐蝕能力極強(qiáng)。和除液氟和熔融堿金屬外的幾乎所有的化學(xué)物質(zhì)都不發(fā)生反應(yīng)。這種涂料不會粘著菜肴。并且具有優(yōu)良的耐熱性能。其最高工作溫度為250℃。“特富龍”的化學(xué)成分是聚四氟乙烯。號稱“塑料王”。由于分子中碳原子與氟原子之間形成的共價(jià)鍵鍵能很大。成鍵的原子間有很強(qiáng)的相互約束力。因而對其他物質(zhì)的親和性就大大降低了。所以聚四氟
中學(xué)生數(shù)理化·八年級物理人教版 2016年3期2016-04-07
- 教你幾種煎魚不粘鍋的方法
么怎樣煎魚才能不粘鍋呢？本文教你幾種煎魚不粘鍋的小方法，希望能有所幫助。一、先將鍋洗凈、擦干、燒熱，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。二、洗凈的魚（大的切成魚塊），沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時(shí)翻煎另一面，這樣不會粘鍋。三、將洗凈的魚，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。四、 煎炸前，魚用細(xì)鹽、料酒腌一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。五、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，將魚放
伴侶 2015年12期2015-09-10
- 不粘鍋涂層有健康風(fēng)險(xiǎn)嗎？——NO
易川棟流言：不粘鍋涂層，尤其是特宮龍涂層，在使用中會存在健康風(fēng)險(xiǎn)，不粘涂層的生產(chǎn)原料會導(dǎo)致畸形和癌癥。真相：最早的不粘鍋材料是聚四氟乙烯（PTFE），也就是特富龍。使用特富龍不粘涂層的炊具在常溫至260℃（550°F）的溫度范圍內(nèi)都不會發(fā)生任何變化，但是當(dāng)溫度超過260℃時(shí)，涂層逐漸向不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變，當(dāng)溫度超過350℃（6600°F）時(shí)會發(fā)生分解。在日常的烹飪方式中，溫度較高的爆炒通常也只會達(dá)到200℃左右的溫度，即使采用油炸的方式，油溫一般也不會超過25
健康博覽 2015年2期2015-07-07
- 兩款不粘鍋不合格
兩款不粘鍋不合格6月26日，廣西消委會發(fā)布了2015年鋁及鋁合金不粘鍋比較試驗(yàn)結(jié)果。在涉及的16個(gè)批次樣品中，有2個(gè)批次樣品不合格。不合格主要原因是不粘涂層厚度不達(dá)標(biāo)及商品標(biāo)識不全。本次比較試驗(yàn)抽取的樣品，委托中國商業(yè)聯(lián)合會百貨勞保用品商品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心進(jìn)行檢測。本次檢測項(xiàng)目主要關(guān)注不粘鍋使用的安全性，檢測項(xiàng)目包括手柄載荷強(qiáng)度、不粘涂層、耐高溫漆膜/不粘外涂層/拋光表面、鉚接、鍋身滲水和標(biāo)志等六大類。其中，16個(gè)批次樣品里有2個(gè)批次不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)稱由
質(zhì)量探索 2015年7期2015-01-30
- 不粘鍋的禁忌
系列第41期】不粘鍋的禁忌本期話題：近年來，不粘鍋因其不易粘底、容易清洗等優(yōu)點(diǎn)，受到廣大消費(fèi)者的青睞和認(rèn)同。與此同時(shí)，不粘鍋是否安全的質(zhì)疑聲不絕于耳。那么，我們?nèi)粘Ｊ褂玫?span id="j5i0abt0b" class="hl">不粘鍋是否具有致癌性？我們應(yīng)該如何科學(xué)選購和使用？劉少偉華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心教授阮贊林華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心教授本刊：什么是不粘鍋？它為什么不“粘”？劉教授：不粘鍋，顧名思義就是用它烹飪的食材不會粘在鍋上面。不粘鍋之所以不粘，是因?yàn)殄伒谋砻嫱苛艘粚雍穸葹?.2 mm的
質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化 2014年11期2014-06-01
- 不粘鍋涂層存在健康隱患？
whyCD在不粘鍋走進(jìn)生活的同時(shí)，對其涂層安全性的質(zhì)疑之聲也從未停息。那么，不粘鍋涂層在使用中是否存在健康風(fēng)險(xiǎn)？不粘鍋的出現(xiàn)，為健康少油的烹飪提供了條件，也使炊具清洗變得更加簡便。然而在不粘鍋走進(jìn)生活的同時(shí)，對于其涂層安全性的質(zhì)疑之聲也從未停息。不粘鍋涂層，尤其是特氟龍涂層，在使用中是否存在健康風(fēng)險(xiǎn)？“塑料王”特氟龍不粘鍋所使用的涂層材料,其歷史可以追溯到二戰(zhàn)時(shí)期。最早的不粘鍋涂層材料是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我們現(xiàn)在所熟知的特氟龍（Teflon）
大眾科學(xué) 2014年11期2014-02-20
- 為什么用不粘鍋烹制食品不會粘底？
結(jié)的現(xiàn)象，而用不粘鍋烹制食品時(shí)，就不會出現(xiàn)這樣的麻煩。不粘鍋的這種“特異”功能靠的是一種叫聚四氟乙烯的高分子材料。在普通鐵鍋的內(nèi)側(cè)表面，涂覆一層聚四氟乙烯，它就成了一個(gè)不粘鍋。聚四氟乙烯由氟和碳兩種元素組成，它的分子量特別大，超過一般高分子聚合物的10倍。在聚四氟乙烯分子內(nèi)部，碳原子和氟原子結(jié)合得特別緊密，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，普通的酸、堿對它根本不起任何作用，即使是把它放在腐蝕性最強(qiáng)的王水中煮沸，也不會發(fā)生任何變化。因此把聚四氟乙烯涂在鍋底上，不但油、鹽、醬
學(xué)苑創(chuàng)造·B版 2009年3期2009-04-21