盤點(diǎn)2017豆制品行業(yè)十大關(guān)鍵詞

一：國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃

2017年6月30日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》，從我國(guó)國(guó)情出發(fā)，立足我國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀和需求，明確了今后一段時(shí)期內(nèi)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)工作的指導(dǎo)思想、基本原則，實(shí)施策略和重大行動(dòng)。

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，開(kāi)啟國(guó)民健康新時(shí)代！各省市各部門均根據(jù)實(shí)際情況陸續(xù)印發(fā)了具體實(shí)施方案。

2017年11月21日，山西省政府發(fā)布《山西省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）實(shí)施方案》，將實(shí)行“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)”，其中要開(kāi)展針對(duì)學(xué)生“運(yùn)動(dòng)+營(yíng)養(yǎng)”的體重管理和干預(yù)策略，到2020年，使學(xué)生肥胖率上升趨勢(shì)得到有效控制。

2017年12月22日，遼寧省政府發(fā)布《遼寧省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案（2017—2030年）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）?！斗桨浮访鞔_了提高全民健康水平的一些具體目標(biāo)：如到2030年，5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率下降至5%以下；學(xué)生肥胖率上升趨勢(shì)得到有效控制；全省人均每日食鹽攝入量降低20%；二級(jí)以上公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)展臨床營(yíng)養(yǎng)科室建設(shè)，配備臨床營(yíng)養(yǎng)師等。

2017年12月30日，河北省人民政府辦公廳印發(fā)《河北省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）。按照《方案》要求，有條件的學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所將配備或聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員；將無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志在同類農(nóng)產(chǎn)品中總體占比提高至80%以上。到2020年，二級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)將住院病人營(yíng)養(yǎng)篩查作為入院基礎(chǔ)檢查。

編者點(diǎn)評(píng)：

近年來(lái)，隨著健康生活方式的普及和倡導(dǎo)，如何選擇健康飲食也越來(lái)越受到普通公眾的關(guān)注，人們紛紛選擇有益于自身健康的綠色食品。

《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》的頒布，對(duì)于豆制品行業(yè)來(lái)說(shuō)具有重要的意義，是豆制品行業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量快速發(fā)展的重要新起點(diǎn)。

大豆蛋白是學(xué)界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)完全蛋白，豆制品正是首屈一指的健康食品。據(jù)中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)調(diào)查，當(dāng)前全球越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始重視豆制品，并將豆制品作為日常膳食結(jié)構(gòu)中重要的組成部分，這帶動(dòng)了全球豆制品行業(yè)向著更繁榮的方向發(fā)展?？梢哉f(shuō)，大豆食品消費(fèi)將成為未來(lái)食品行業(yè)最具潛力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

二：飛行檢查

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局自2017年起開(kāi)始施行食品生產(chǎn)飛行檢查行動(dòng)，即檢查組在不預(yù)先告知企業(yè)的情況下進(jìn)行的有因監(jiān)督檢查，通過(guò)看現(xiàn)場(chǎng)、查資料、驗(yàn)數(shù)據(jù)、問(wèn)情況等方式，及時(shí)掌握和查找解決食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)安全問(wèn)題。

打開(kāi)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的網(wǎng)站進(jìn)行查閱，發(fā)現(xiàn)僅2017年10、11兩個(gè)月，就公告了47家企業(yè)的警示函。其中既有大型知名企業(yè)，也有中小企業(yè)，并且都在檢查中發(fā)現(xiàn)了各種問(wèn)題，嚴(yán)重的被勒令停產(chǎn)整改。

2017年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織實(shí)施的飛行檢查中，對(duì)食品企業(yè)存在的共性缺陷項(xiàng)進(jìn)行匯總，主要涉及到以下9個(gè)方面：采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、產(chǎn)品檢驗(yàn)及留樣管理、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回、倉(cāng)儲(chǔ)管理、從業(yè)人員管理、貯存及交付控制方面、食品安全管理及培訓(xùn)制度。

2017年10月30日，為強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管，規(guī)范食品生產(chǎn)飛行檢查行為，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局起草了《食品生產(chǎn)飛行檢查管理暫行辦法（征求意見(jiàn)稿）》。

編者點(diǎn)評(píng)：

飛行檢查加大了食品藥品的監(jiān)督管理力度，針對(duì)飛行檢查中各企業(yè)所暴露出的問(wèn)題和漏洞給豆制品行業(yè)企業(yè)提供了規(guī)范自身生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的參考。同時(shí)也提醒豆制品企業(yè)加強(qiáng)日常監(jiān)管，將自查自糾常態(tài)化，以保障豆制品的食品安全。

三：環(huán)保

2016年12月25日，十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第二十五次會(huì)議表決通過(guò)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)稅法》（簡(jiǎn)稱環(huán)境保護(hù)稅法），環(huán)境保護(hù)稅由此成為我國(guó)的第十八個(gè)稅種。這是中央提出落實(shí)“稅收法定”原則要求后，全國(guó)人大常委會(huì)審議通過(guò)的第一部稅收法律，這標(biāo)志著我國(guó)環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域“費(fèi)改稅”將以立法形式確認(rèn)固化，也意味著我國(guó)施行38年的排污收費(fèi)制度將退出歷史舞臺(tái)。

2017年中央環(huán)保督查組繼2016年的環(huán)保督查試點(diǎn)的基礎(chǔ)上對(duì)湖南、安徽、新疆、西藏、貴州、四川、山西、山東、天津、海南、遼寧、吉林、浙江、上海、福建等15個(gè)省市進(jìn)行環(huán)保督察。

2017年中國(guó)環(huán)保督查再發(fā)力。在兩會(huì)上，環(huán)保部長(zhǎng)陳吉寧宣布：“2017年環(huán)保絕不是開(kāi)玩笑，中央和省級(jí)兩級(jí)環(huán)保督查大格局已形成。”

在經(jīng)歷了史上最嚴(yán)厲的環(huán)保督查后，《環(huán)境保護(hù)稅法》和《環(huán)境保護(hù)稅法實(shí)施條例》，自2018年1月1日起同步施行。

編者點(diǎn)評(píng)：

必須承認(rèn)，在環(huán)保問(wèn)題上，群眾的立場(chǎng)正在發(fā)生微妙的轉(zhuǎn)變，從一面倒的批評(píng)環(huán)境質(zhì)量惡化和政府部門不作為，開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)向?qū)σ蛘恍┱未胧┒绊懭粘Ｉ?，并產(chǎn)生對(duì)政府執(zhí)法的質(zhì)疑和不理解，比如說(shuō)因?yàn)楹芏嘈∥⑵髽I(yè)的關(guān)停而造成的大量失業(yè)和日常生活用品的漲價(jià)等。這次環(huán)保督查這么嚴(yán)，說(shuō)明中央核心層已經(jīng)真正意識(shí)到了環(huán)境保護(hù)工作的重要了，未來(lái)對(duì)環(huán)保的管理和要求工作肯定是持續(xù)性的。

豆制品企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的廢水和豆渣的處理一直是行業(yè)的難題，但國(guó)家科研團(tuán)隊(duì)一直致力解決這一難題，并在關(guān)鍵工藝技術(shù)的研究和新設(shè)備的開(kāi)發(fā)方面有了新的突破。豆制品加工行業(yè)向環(huán)?；斑M(jìn)的道路是漫長(zhǎng)的，但同時(shí)又是充滿希望的。只要企業(yè)對(duì)環(huán)保重視起來(lái)，最終一定會(huì)實(shí)現(xiàn)豆制品加工業(yè)的環(huán)保化。

四：增值稅稅率

營(yíng)業(yè)稅和增值稅是我國(guó)兩大主題稅種。隨著營(yíng)業(yè)稅的取消，增值稅顯得更加重要了。

2017年4月28日，財(cái)政部、稅務(wù)總局發(fā)布《關(guān)于簡(jiǎn)并增值稅稅率有關(guān)政策的通知》，自2017年7月1日起，簡(jiǎn)并增值稅稅率結(jié)構(gòu)，取消13%的增值稅稅率。通知附件《適用11%增值稅稅率貨物范圍注釋》，明確了巴氏殺菌乳、滅菌乳等乳制品，食用植物油，臘肉、腌肉、熏肉等肉類生制品，適用于11%增值稅稅率。

編者點(diǎn)評(píng)：

豆制品是人們餐桌上不可缺少的食品，是我國(guó)居民“菜籃子”的重要組成部分，我國(guó)國(guó)產(chǎn)大豆的原料80%以上用于豆制品的生產(chǎn)。將豆制品明確為《適用11%增值稅稅率貨物范圍》，既符合豆制品作為生鮮“菜籃子”產(chǎn)品的實(shí)際需要，符合國(guó)家對(duì)于農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加大豆種植面積，提高大豆產(chǎn)量的戰(zhàn)略，又彰顯國(guó)家對(duì)于中小企業(yè)減稅的政策初衷，還能保持豆制品作為我國(guó)特有的優(yōu)秀傳統(tǒng)健康食品的良性發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

目前，中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)接到全國(guó)許多豆制品企業(yè)的強(qiáng)烈反映，并對(duì)全國(guó)典型城市部分加工企業(yè)開(kāi)展了調(diào)研分析。特別建議財(cái)政、稅務(wù)等有關(guān)方面從國(guó)家層面將豆制品加入目錄，明確為適用11%的增值稅稅率。

五：祖名股份

祖名豆制品股份有限公司從創(chuàng)建至今，始終專注于豆制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，致力于成為國(guó)內(nèi)一流的豆制食品企業(yè)。

2016年4月27日，祖名豆制品股份有限公司參加了全國(guó)中小企業(yè)股轉(zhuǎn)公司在北京金融街金陽(yáng)大廈舉行的“新三板”掛牌儀式，股票簡(jiǎn)稱“祖名股份”，股票代碼：836494。祖名股份在“新三板”上市，成為中國(guó)豆制品行業(yè)第一股。

2017年4月28日，祖名股份發(fā)布年報(bào)，2016年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.5億元，同比上升6%；凈利潤(rùn)3 785萬(wàn)元，同比上升57%；基本每股收益0.42元。公司擬向全體股東每10股派現(xiàn)金紅利2.5元（含稅）。

2017年5月26日，祖名股份發(fā)布公告稱，公司已向浙江證監(jiān)局報(bào)送上市輔導(dǎo)備案材料并獲得受理，輔導(dǎo)期自5月26日開(kāi)始計(jì)算，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)為第一創(chuàng)業(yè)摩根大通證券。

2017年10月8日，蔡祖明隨中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)到德國(guó)考察，在阿爾卑斯山下說(shuō)出了自己的豆腐夢(mèng)：“過(guò)去的中國(guó)一直處于自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式，豆腐雖然消費(fèi)量很大，但一直沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化，直到新中國(guó)成立才迎來(lái)了工業(yè)文明時(shí)代。中華傳統(tǒng)文化給予了祖名新的活力，祖名有責(zé)任和義務(wù)去捍衛(wèi)和弘揚(yáng)它?！边@或許才是最大的雙贏，是豆腐成就了今天的祖名，蔡祖明則在圓著自己的豆腐夢(mèng)。

編者點(diǎn)評(píng)：

諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)獲得者、美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家斯蒂格勒曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“縱觀世界上著名的大企業(yè)、大公司，幾乎沒(méi)有一家不是在某個(gè)時(shí)候以某種方式通過(guò)并購(gòu)發(fā)展起來(lái)的”。未來(lái)豆制品企業(yè)要做大做強(qiáng)，資本市場(chǎng)似乎是一條必經(jīng)之路。

六：豆腐文化

豆腐文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)，也是中華民族文化的一個(gè)組成部分，為人類文明進(jìn)步和世界飲食文化作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

豆腐從業(yè)者是可敬的，為了弘揚(yáng)民族文化，推動(dòng)中外豆腐文化交流合作與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，豐富和促進(jìn)人類飲食，踐行“健康中國(guó)”，中國(guó)豆制品企業(yè)在弘揚(yáng)中國(guó)豆腐文化方面做了許多可圈可點(diǎn)的事。

2017年4月15日，沙河鎮(zhèn)“月亮灣”豆腐美食文化節(jié)暨大世界基尼斯“豆腐菜肴數(shù)量”之最紀(jì)錄申請(qǐng)活動(dòng)，在高縣沙河鎮(zhèn)天府大道拉開(kāi)序幕！高縣沙河鎮(zhèn)自古以來(lái)就有“豆腐之城”等美譽(yù)，沙河豆腐也是川南名小吃之一，興于明，盛于清，具有數(shù)百年的生產(chǎn)歷史，具有“鮮、嫩、軟、綿、細(xì)”的特點(diǎn)。

2017年4月29日，首屆蓮麻特色小鎮(zhèn)豆腐節(jié)在廣州最北行政村-從化蓮麻村拉開(kāi)帷幕。位于廣州市最北部呂田鎮(zhèn)蓮麻村，有著豐富的鄉(xiāng)村旅游資源，同時(shí)因是流溪河的北源頭，蘊(yùn)育了豐富的物產(chǎn)，豆腐就是當(dāng)?shù)仄渲幸环N盛行的特產(chǎn)美食，蓮麻小鎮(zhèn)豆腐坊更是秉承傳統(tǒng)手工技藝來(lái)制作豆腐，一直受到游客好評(píng)。

2017年9月23日，首屆鄂州（太和）豆腐美食節(jié)，在鄂州市梁子湖區(qū)太和鎮(zhèn)謝埠村盛大開(kāi)幕。本屆美食節(jié)依托謝埠百年古鎮(zhèn)、千年古埠等自然村落，旨在傳承千年的傳統(tǒng)豆腐制作工藝和獨(dú)特的豆腐文化，以豆腐素食文化和鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合的新模式，打造豆腐小鎮(zhèn)、素食之鄉(xiāng)、綠色食品之鄉(xiāng)名片，形成太和鄉(xiāng)村文化旅游新業(yè)態(tài)，推動(dòng)整個(gè)太和鎮(zhèn)的旅游、美食、休閑、招商引資及第三產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

2017年11月3日，第五屆祖名豆腐文化節(jié)在杭州開(kāi)幕。本屆文化節(jié)以“傳承大豆文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主旨，有多個(gè)部分組成，內(nèi)容豐富，突出農(nóng)業(yè)品牌和豆制品文化傳播與傳承。在同一天，祖名投資建設(shè)的豆制品相關(guān)的文化及產(chǎn)品展示館開(kāi)館。

2017年11月18日，第二屆馬金豆腐文化節(jié)暨“馬金味道”美食嘉年華活動(dòng)在開(kāi)化縣馬金鎮(zhèn)姚家源村隆重開(kāi)幕。馬金豆腐已有100多年歷史，講究手工技藝，吃法層出不窮。隨著開(kāi)化鄉(xiāng)村休閑旅游的發(fā)展，作為開(kāi)化特色菜，馬金豆腐成為農(nóng)民增收的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。

為加快豆制品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)石屏豆腐產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展。云南省紅河州將以堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格規(guī)劃和建設(shè)城東豆腐文化產(chǎn)業(yè)園，并精準(zhǔn)細(xì)化《石屏豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》。“石屏豆腐”作為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品授權(quán)企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋，成為云南的重要名片。截至2017年11月，石屏縣生產(chǎn)豆制品16.3萬(wàn)噸，其中鮮豆腐5萬(wàn)噸、豆腐皮系列11.3萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值18.05億元。

2017年12月2日，第五屆中國(guó)燕京納豆文化節(jié)暨新鄉(xiāng)泰宜瑞八周年慶典在新鄉(xiāng)隆重舉辦。第五屆中國(guó)燕京納豆文化節(jié)不僅掀開(kāi)了中國(guó)納豆的新篇章，而且也吹響了新鄉(xiāng)泰宜瑞未來(lái)傳承中國(guó)納豆文化的新號(hào)角！

2017年12月2日，昆明市呈貢區(qū)舉辦了主題為“品豆腐百味，揚(yáng)非遺文化”的“首屆呈貢七步場(chǎng)豆腐文化旅游節(jié)”?！捌卟綀?chǎng)豆腐文化旅游節(jié)既滿足了人們味蕾的需求，又讓人深入了解豆腐文化，是一種全新的體驗(yàn)?！?/p>

2017年12月23日，由中共新泉鄉(xiāng)委員會(huì)、新泉鄉(xiāng)人民政府主辦的首屆蘆溪·新泉美食（豆腐）文化旅游節(jié)啟動(dòng)儀式在蘆溪縣大安中學(xué)操場(chǎng)舉行。蘆溪縣委書記楊勁松強(qiáng)調(diào)：“新泉鄉(xiāng)要繼續(xù)在挖掘豆腐文化，延伸豆腐產(chǎn)業(yè)上下功夫，要依托自身生態(tài)、富硒優(yōu)勢(shì)，挖掘旅游資源，以美食（豆腐）養(yǎng)生為主題，打造特色小鎮(zhèn)，為更好更快建設(shè)“五個(gè)蘆溪”做出新的更大貢獻(xiàn)?！?/p>

2017年12月30日，四川什邡市紅白鎮(zhèn)首屆紅豆腐文化體驗(yàn)節(jié)拉開(kāi)帷幕。文化節(jié)之后，紅白鎮(zhèn)將依托“紅白紅豆腐”這一品牌，繼續(xù)發(fā)展相關(guān)豆腐產(chǎn)業(yè)，以政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)引領(lǐng)、示范店垂范、餐飲業(yè)主參與的發(fā)展模式進(jìn)行打造。

編者點(diǎn)評(píng)：

豆腐是具有2 000多年歷史的優(yōu)秀健康美食，中華民族的血脈和豆腐有著割舍不斷的民族情節(jié)，形成了獨(dú)特的豆腐文化。對(duì)于中華民族來(lái)說(shuō)，豆腐文化蘊(yùn)含著極其豐富的精神內(nèi)涵：勤勞，誠(chéng)信，包容，創(chuàng)新，智慧，清白，樸素等。其既是高端的，又是大眾的；既是傳統(tǒng)的，又是現(xiàn)代的；既是民族的，又是世界的；既是獨(dú)立的，又是包容的。非常值得中國(guó)人去傳誦、傳承、傳播、傳揚(yáng)。

對(duì)于豆腐文化，傳誦就是對(duì)其價(jià)值的肯定、贊成；傳承就是對(duì)其工藝發(fā)明的學(xué)習(xí)繼承，繼往開(kāi)來(lái)；傳播就是對(duì)外交流，廣為互動(dòng)；傳揚(yáng)就是發(fā)揚(yáng)光大，造福人類。

作為豆腐行業(yè)的從業(yè)人員，開(kāi)展豆腐產(chǎn)品新發(fā)明，創(chuàng)新豆腐生產(chǎn)工藝，辦豆腐文化室，立豆腐文化墻，建豆腐文化博物館，舉辦豆腐文化藝術(shù)活動(dòng)等。從一定意義上說(shuō)，做好豆制品，不搞假冒偽劣，不給豆制品行業(yè)抹黑，贏得消費(fèi)者對(duì)豆腐產(chǎn)品的贊美，也算是為弘揚(yáng)豆腐文化出了力。

七：特色豆制品和精準(zhǔn)扶貧

2016年5月23日，國(guó)務(wù)院召開(kāi)全國(guó)特色產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧工作電視電話會(huì)議，貫徹落實(shí)黨的十八屆五中全會(huì)、中央扶貧開(kāi)發(fā)工作會(huì)議精神以及《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的決定》，動(dòng)員和部署特色產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧工作。2017年，全國(guó)各地紛紛對(duì)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)出臺(tái)了相應(yīng)的政策，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)扶貧。

編者點(diǎn)評(píng)：

“精準(zhǔn)扶貧”的重要思想最早是習(xí)近平總書記在2013年11月到湖南湘西考察時(shí)首次作出的重要指示：扶貧要實(shí)事求是，因地制宜；要精準(zhǔn)扶貧，切忌喊口號(hào)。2014年1月，中央辦公廳詳細(xì)規(guī)制了精準(zhǔn)扶貧工作模式的頂層設(shè)計(jì)，推動(dòng)了“精準(zhǔn)扶貧”思想落地。2014年3月，習(xí)近平總書記參加兩會(huì)代表團(tuán)審議時(shí)進(jìn)一步闡釋了精準(zhǔn)扶貧理念。2015年1月，習(xí)近平總書記將首個(gè)調(diào)研地點(diǎn)選擇了云南，強(qiáng)調(diào)堅(jiān)決打好扶貧開(kāi)發(fā)攻堅(jiān)戰(zhàn)，加快民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。2015年6月16日，習(xí)近平總書記在貴州省遵義縣提出，“扶貧開(kāi)發(fā)貴在精準(zhǔn)，重在精準(zhǔn)，成敗之舉在于精準(zhǔn)”。2016年4月24日，習(xí)近平總書記視察安徽省六安市金寨縣時(shí)強(qiáng)調(diào)，“扶貧機(jī)制要進(jìn)一步完善兜底措施”。2017年10月，習(xí)近平總書記在中國(guó)共產(chǎn)黨第十九次全國(guó)代表大會(huì)開(kāi)幕會(huì)上再次提出，要堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。

豆制品由于其悠久的生產(chǎn)歷史和工藝的特殊性，有很強(qiáng)的區(qū)域性，會(huì)帶有鮮明的地方特色，形成了非常多優(yōu)秀的地方特色產(chǎn)品。有很多地方特色豆制品在邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)。但是因?yàn)檫@些地區(qū)往往是交通不便利和信息閉塞，所以好產(chǎn)品走不出來(lái)。所以作為行業(yè)的娘家，要發(fā)揮協(xié)會(huì)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)資源的作用，聯(lián)合發(fā)達(dá)地區(qū)、品牌豆制品企業(yè)一起推動(dòng)地域特色的地方產(chǎn)品，尤其是邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)的特色豆制品走出來(lái)，與市場(chǎng)接軌。這也是作為行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)龍頭企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。

為了協(xié)助特色豆制品的品牌宣傳、產(chǎn)品推廣，推動(dòng)企業(yè)間的相互協(xié)作與融合發(fā)展，從2017年開(kāi)始，由中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)舉辦的中國(guó)國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)（SPEE）采用扶助、補(bǔ)貼的方式，把很多的重點(diǎn)工作放在了吸引更多地方特色優(yōu)秀產(chǎn)品走出來(lái)上，參加展示，參與交流、進(jìn)行貿(mào)易。

八：武漢展會(huì)

中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)于2006年舉辦首屆SPEE，已經(jīng)成功舉辦六屆的SPEE，已成為全球豆制品行業(yè)最大的專業(yè)展覽會(huì)，吸引著國(guó)內(nèi)外大豆食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)廣泛參與，成為豆制品行業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品、新趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)。SPEE原為兩年一屆，2017年是第七屆，首次開(kāi)設(shè)單年巡展，首次來(lái)到江城武漢。

2017年武漢展會(huì)于2017年4月15日至4月17日在中國(guó)（武漢）文化博覽中心開(kāi)幕，政府主管部門領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)內(nèi)外豆制品行業(yè)技術(shù)專家及企業(yè)精英們?cè)萍诖耍采绦袠I(yè)發(fā)展大計(jì)，攜手“為人類提供安全美味，營(yíng)養(yǎng)健康的大豆食品”“踐行健康中國(guó)”。

2017年武漢展會(huì)活動(dòng)中，150多家豆制品行業(yè)知名企業(yè)精心布置了400多個(gè)展位，展出面積超過(guò)1萬(wàn)多平方米，匯聚了當(dāng)今世界豆制品行業(yè)一流的設(shè)備、技術(shù)和產(chǎn)品。本屆展覽會(huì)不僅得到了國(guó)內(nèi)外相關(guān)行業(yè)組織和政府有關(guān)方面的支持和協(xié)助，美國(guó)北達(dá)科他州貿(mào)易辦公室、臺(tái)灣省豆腐商業(yè)同業(yè)公會(huì)聯(lián)合會(huì)以及地方豆制品組織和協(xié)會(huì)也組團(tuán)前來(lái)參展或參觀，參加此次展會(huì)的行業(yè)專業(yè)人士超過(guò)15 000人。

編者點(diǎn)評(píng)：

2017年武漢展會(huì)的召開(kāi)不僅是豆制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的一次盛會(huì)，而且不管從展覽規(guī)模還是專業(yè)觀眾的人數(shù)都實(shí)現(xiàn)了新的突破。

十幾年來(lái)，我國(guó)大豆食品行業(yè)的面貌發(fā)生了翻天覆地的變化，SPEE展會(huì)起到了至關(guān)重要的作用。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)吳月芳女士剖析：“SPEE搭建一個(gè)平臺(tái)，讓眾多豆制品企業(yè)展示地方特色及優(yōu)秀產(chǎn)品，通過(guò)展會(huì)平臺(tái)一方面協(xié)助地方特色的豆制品走出來(lái)，通過(guò)合作關(guān)系走向全國(guó)全世界；另一方面對(duì)企業(yè)開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品也可以進(jìn)行初步的市場(chǎng)驗(yàn)證，走向更廣闊的市場(chǎng)。這就是SPEE對(duì)大豆食品行業(yè)適應(yīng)新常態(tài)的助推或助拉作用。”

中國(guó)的大豆市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，潛力巨大。2018年中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)將繼續(xù)以“立足市場(chǎng)，服務(wù)行業(yè)，服務(wù)企業(yè)，服務(wù)政府”為辦會(huì)宗旨，推動(dòng)行業(yè)在渠道建設(shè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)提升和品牌建立方面做更多更有實(shí)效的工作。

九：豆?jié){（豆奶/豆乳）

2017年豆制品行業(yè)最讓人咂舌的就是豆?jié){（豆奶/豆乳）了，有不少食品界大佬紛紛砸下巨資介入豆?jié){（豆奶/豆乳）生產(chǎn)；業(yè)界的企業(yè)也在加大研發(fā)力度積極跟進(jìn)，這種現(xiàn)象引發(fā)了豆?jié){（豆奶/豆乳）熱。

2017年3月，維維集團(tuán)推出液態(tài)豆奶新品罐裝“皇冠豆奶”，罐身大大的“逗”字，搭配大嘴卡通人物，完全顛覆了維維豆奶多年來(lái)沉穩(wěn)的設(shè)計(jì)風(fēng)格。年輕時(shí)尚化的產(chǎn)品定位，傳統(tǒng)與互聯(lián)網(wǎng)相融合的營(yíng)銷策略，提高了消費(fèi)的便捷性和趣味性，維維灌裝皇冠豆奶更加貼合年輕消費(fèi)者的生活方式。

2017年4月10日，達(dá)利食品集團(tuán)在泉州惠安召開(kāi)新品發(fā)布會(huì)，重磅推出2017年戰(zhàn)略新品——豆本豆豆奶，吹響進(jìn)軍豆奶產(chǎn)業(yè)號(hào)角。磨礪四年“亮劍”，豆本豆提前鎖定中國(guó)液態(tài)豆奶領(lǐng)導(dǎo)者地位。

2017年九陽(yáng)豆?jié){強(qiáng)勢(shì)入局推出“美豆美味”PET瓶裝款，更是將豆?jié){進(jìn)行時(shí)尚化、便捷化、年輕化消費(fèi)的目標(biāo)指向，同時(shí)也是九陽(yáng)跨界飲品、布局快消的一次戰(zhàn)略性突破。

2017年，透明枕牛奶（又稱“小白奶”）在食品圈迅速爆紅，隨后“豆奶大王”維維將透明枕應(yīng)用到了豆奶領(lǐng)域，推出了一款豆奶新品。這款產(chǎn)品采用東北非轉(zhuǎn)基因大豆，搭配自有牧場(chǎng)生產(chǎn)的新鮮牛奶，產(chǎn)品呈現(xiàn)誘人的色澤，口感新鮮醇香。

永和豆?jié){作為大豆行業(yè)的領(lǐng)軍者，秉承著創(chuàng)新求變的態(tài)度，從未停止對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)的創(chuàng)新。在繼2016年推出新品輕紛系列水果豆?jié){粉之后，又在2017年下半年重磅推出全新的健康休閑輕食豆制品——豆小寶系列。這一系列的新品推出，都讓人深刻的感受到了永和豆?jié){對(duì)于年輕化市場(chǎng)戰(zhàn)略的貫徹。

2017年11月，內(nèi)地食品飲料龍頭企業(yè)，港股上市公司達(dá)利食品集團(tuán)（3799.HK）旗下的“豆本豆”豆奶正式登陸香港市場(chǎng)。作為一款內(nèi)地上市僅半年多的新品，豆本豆在獲得大陸消費(fèi)者的認(rèn)可之后，又迅速進(jìn)軍更嚴(yán)苛、也更成熟的香港市場(chǎng)，這無(wú)疑是對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)的有力說(shuō)明，也成為了達(dá)利集團(tuán)跨出內(nèi)地、走向世界的重要一步。

2017年12月16日，伊利集團(tuán)宣告戰(zhàn)略性進(jìn)軍植物蛋白領(lǐng)域，推出了戰(zhàn)略品牌植選豆乳。植選豆乳的面世為現(xiàn)有豆奶市場(chǎng)帶來(lái)口感、工藝、原料等方面顛覆性的升級(jí)。乳業(yè)巨頭入局，必然匯聚各界關(guān)注，引發(fā)業(yè)內(nèi)震動(dòng)。

2017年12月，金龍魚推出了原味豆乳和糙米豆乳飲料兩款液態(tài)利樂(lè)包產(chǎn)品，這是金龍魚在食品飲料領(lǐng)域推出的又一大植物蛋白豆乳系列，更是金龍魚品牌的首款液態(tài)飲料類產(chǎn)品。

編者點(diǎn)評(píng)：

根據(jù)我國(guó)現(xiàn)有的豆?jié){類產(chǎn)品的消費(fèi)基數(shù)、大豆使用量以及未來(lái)增長(zhǎng)的潛力推算，豆?jié){的市場(chǎng)潛力超過(guò)1 000億。競(jìng)爭(zhēng)者相繼涌入，這給豆奶品牌帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。但目前還有3個(gè)瓶頸需要突破。

1、生產(chǎn)工藝方面。主要是前道的制漿工序以及滅菌技術(shù)。大豆一旦經(jīng)過(guò)研磨破碎、加熱殺菌等加工，大豆中的各種活性物質(zhì)就會(huì)發(fā)生復(fù)雜的變化，這種變化導(dǎo)致豆?jié){基料的品質(zhì)降低，所以高品質(zhì)豆?jié){要求很高的工藝技術(shù)，需要繼續(xù)研究。

2、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面。幾乎所有乳制品產(chǎn)品，都可以用豆?jié){去生產(chǎn)。但是，由于大豆中含有很多乳品中沒(méi)有的風(fēng)味活性物質(zhì)，所以又不能簡(jiǎn)單完全地把乳制品生產(chǎn)工藝照搬過(guò)來(lái)，比如說(shuō)，大豆酸奶的生產(chǎn)，需要尋找和培養(yǎng)適合菌種，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)美味的大豆酸奶，諸如這些，對(duì)于豆?jié){的生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域及裝備設(shè)施領(lǐng)域是個(gè)挑戰(zhàn)。

3、消費(fèi)習(xí)慣的重新培養(yǎng)。要讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)豆?jié){，要引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)什么才是高品質(zhì)的豆?jié){產(chǎn)品，這是需要時(shí)間的。

十：千頁(yè)豆腐維權(quán)

千頁(yè)豆腐能成為2017年度豆制品行業(yè)的熱詞，源于一場(chǎng)名譽(yù)侵權(quán)官司。

2017年3月，典發(fā)食品（蘇州）有限公司告中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)（豆制品專業(yè)委員會(huì)）、上海市豆制品協(xié)會(huì)名譽(yù)侵權(quán)，原因是協(xié)會(huì)向國(guó)家工商總局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)去函《關(guān)于千頁(yè)豆腐商標(biāo)有關(guān)問(wèn)題的函》，認(rèn)為千頁(yè)豆腐，是大豆食品中的一類產(chǎn)品，是產(chǎn)品通用名稱。千頁(yè)豆腐注冊(cè)成商標(biāo)造成產(chǎn)品通用名稱為注冊(cè)商標(biāo)的現(xiàn)象，不符合《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》第十一條第一項(xiàng)條款：商品的通用名稱、圖形、型號(hào)不得作為商標(biāo)注冊(cè)。該案經(jīng)過(guò)北京市豐臺(tái)法院開(kāi)庭審理判決駁回典發(fā)食品（蘇州）有限公司的訴訟請(qǐng)求。

2017年7月，典發(fā)食品（蘇州）有限公司不服一審判決結(jié)果，向北京市第二中級(jí)人民法院進(jìn)行了上訴，經(jīng)過(guò)北京市第二中級(jí)人民法院終審開(kāi)庭審理：駁回典發(fā)食品（蘇州）有限公司的上訴請(qǐng)求，維持原判。2017年10月，典發(fā)食品（蘇州）有限公司向北京市高級(jí)人民法院遞交了再審請(qǐng)求，北京市高級(jí)人民法院經(jīng)過(guò)裁定：駁回了典發(fā)食品（蘇州）有限公司的再審申請(qǐng)。

編者點(diǎn)評(píng)：

這次案件是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)（豆制品專業(yè)委員會(huì)）和上海市豆制品協(xié)會(huì)共同為行業(yè)維權(quán)的實(shí)例，雖然最終的結(jié)果是勝訴了，但是作為協(xié)會(huì)，在整個(gè)過(guò)程是比較被動(dòng)的。而作為原告的典發(fā)食品，不得不對(duì)其強(qiáng)烈的維權(quán)意識(shí)表示折服。

通過(guò)這個(gè)案件，給行業(yè)敲響了一個(gè)警鐘！未來(lái)對(duì)于行業(yè)的集體利益受到侵害時(shí)，應(yīng)該如何采取行動(dòng)去維護(hù)？這是這個(gè)案件給我們帶來(lái)的思考。