徐平

周末，農(nóng)歷二月初二，是“龍?zhí)ь^”的日子，春天真的來(lái)了。

伙伴們，不知道你們有沒(méi)有意識(shí)到，隨著天氣的增暖，厚衣服一件件褪去，衣服都換成了輕薄款，身上的肉也快要藏不住了。此時(shí)減肥又成了女性最為關(guān)注的話題，想必很多人已經(jīng)開(kāi)始走上一年一次的減肥大道，都在以各自搜羅到的減肥秘方釋放積攢了一冬的熱量。

這個(gè)時(shí)候以節(jié)食來(lái)減肥可不是一件明智之舉，那樣只會(huì)降低脾胃功能，使更多的脂肪代謝不出去，堆積在體內(nèi)。脾胃為后天之本，氣血生化之源，只有脾胃運(yùn)化功能良好，才能將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送全身，自然吃再多都不會(huì)胖，否則喝口涼水都長(zhǎng)肉。

我們從早餐就要開(kāi)始健康飲食。一說(shuō)起健康早餐，就會(huì)想到?jīng)]有經(jīng)過(guò)精加工、相對(duì)保留完整的全谷物，燕麥已經(jīng)在全谷物界領(lǐng)跑很多年了。很多人都說(shuō)燕麥要怎么吃？不是牛奶泡燕麥，就是燕麥泡牛奶，天天吃真的會(huì)傷。這里介紹個(gè)不一樣的吃法：燕麥美齡粥，做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)健康。飯店里的美齡粥，大米粥里加入豆?jié){和山藥，軟糯又潤(rùn)滑，美女們超級(jí)喜歡。嘗試之后發(fā)現(xiàn)用燕麥片替代大米來(lái)煮美齡粥更棒，首先超級(jí)快手，10分鐘左右就差不多了，而且燕麥還可以煮得比米粥更加黏稠。即食燕麥片3勺、豆?jié){一袋、蒸熟山藥200克、冰糖適量、水。將豆?jié){加水小火煮開(kāi)，調(diào)到你喜歡的濃稠程度，加入即食燕麥片、山藥、冰糖，攪拌均勻，關(guān)火后稍微燜一會(huì)兒，散發(fā)著濃濃豆乳香和燕麥香的美齡粥就可以吃了。

春季不減肥，夏天路人雷。相信很多朋友都在進(jìn)行著輕食計(jì)劃吧，可是胃口依舊好，為了減重，只吃水煮菜式，讓吃飯這件事情顯得太可憐。要吃得有味，又吃得健康，再說(shuō)一道春天快手菜，最適合現(xiàn)在吃，減肥效果也超好。

菠菜現(xiàn)在一年四季都可以吃到，但尤其要數(shù)春天時(shí)的最嫩，最近在菜場(chǎng)看到一扎扎新鮮欲滴的菠菜，忍不住買(mǎi)了幾把回來(lái)吃。為了這青翠欲滴的菠菜和美好的春日，我們有了下面“簡(jiǎn)單溫馨”的菠菜宴。

這里要做的第一道是菠菜小米粥，這粥是咸粥，喝慣了甜口的小米粥，可能你們會(huì)覺(jué)得咸味有點(diǎn)破次元，但是做出來(lái)，這個(gè)絕對(duì)會(huì)讓你連著來(lái)兩碗。

菠菜小米粥 小米、胡蘿卜、姜、菠菜，簡(jiǎn)單的食材，用心烹調(diào)也能出大美味。蘿卜切丁、姜切絲、小米淘洗干凈，將小米、蘿卜丁、姜絲倒入加好水的鍋內(nèi)（水和米的比例要比平日的小米粥稠一些好），小米粥熬二三十分鐘后改小火加入切好的菠菜，蓋上鍋蓋，小火燜煮五六分鐘，最后加鹽，點(diǎn)幾滴香油調(diào)味即可，熱乎乎的盛出來(lái)一碗，小米和菠菜的香味以及最后加的香油融合在一塊，味道醇厚，是家的味道。

菠菜拌粉絲 菠菜、粉絲、花生、蒜（蒜用作調(diào)味，如果不喜歡可以不加），這道操作超級(jí)簡(jiǎn)單的涼菜，春天吃真的很爽口，如果有胡蘿卜，也可以擦成絲加進(jìn)去?；ㄉ崆霸阱伬镏笫鞊瞥鰝溆茫劢z燙熟，菠菜焯水去草酸，三樣主食材倒在一塊；調(diào)醬汁，白醋、生抽、香油、蒜瓣切片，鹽、白糖、辣椒油調(diào)汁，如果喜歡芥末油的可以加點(diǎn)芥末油更爽口。

菠菜煎餅 胡蘿卜、菠菜、面粉、雞蛋、蔥，這種餅在家里可謂是從小吃到大，基本上所有的蔬菜都可以做，西葫蘆、胡蘿卜、土豆、洋蔥都可以當(dāng)主食材，這種餅比一般的煎餅水要多兌一點(diǎn)，煎出來(lái)的又焦又嫩又軟，一定要配上蒜汁醋，味道翻倍。胡蘿卜擦成細(xì)絲、菠菜葉切碎，加入雞蛋、蔥花、鹽攪拌均勻，最后加入適量面粉與水，調(diào)好面糊。平底鍋加熱，下面糊煎至兩面金黃。當(dāng)然這還沒(méi)算完成，還有最重要的一步——調(diào)蒜汁，蒜瓣加鹽搗成泥，點(diǎn)一點(diǎn)兒生抽、醋，最后加幾滴香油，蘸著吃，簡(jiǎn)直美味。

看到這些有沒(méi)有勾起你的食欲呢，這三樣飯菜都不難，算是家常菜水平，春天來(lái)了，一起吃點(diǎn)清淡的蔬菜吧。

果蔬吃出好身材。在利用水果、蔬菜減肥瘦身的時(shí)候，要注意什么時(shí)間吃、吃多少的問(wèn)題，還要注意飲食的科學(xué)搭配，健康減肥。

蘆筍 含豐富維生素A、C，用來(lái)做沙拉是個(gè)不錯(cuò)之選，或者煲熟做一杯蘆筍，當(dāng)小食充饑，健康又不會(huì)增肥。

茄子 有科學(xué)研究指出茄子一頓正餐中可以發(fā)揮阻止吸收脂肪作用，蒸茄泥對(duì)減肥人士是一種好食又有益食物。

土豆 吃土豆保持健康不是通吃，因?yàn)?0根炸薯?xiàng)l熱量就有260卡，所以水煮土豆最安全，薯片也要排除。

扁豆 扁豆可以加快身體的新陳代謝，若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝。

橙 多纖維又低卡，含天然糖分，是用來(lái)代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇，嗜甜但減肥的美女們可以食橙來(lái)滿足食甜的欲望，加上多食纖維有助排便，減少體內(nèi)積聚毒素。

花椰菜 花椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時(shí)候很管飽肚。

葡萄柚 葡萄柚它含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P可以增強(qiáng)皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。果肉柔嫩，多汁爽口，有減肥、增強(qiáng)記憶力等功效；如果你的體質(zhì)較弱，最好先吃幾片高纖蘇打餅干，防止因?yàn)榭崭箍赡苁懿涣说乃岫纫l(fā)的腸胃疼痛。

檸檬 檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。飯后喝一杯確實(shí)能讓自己更美麗苗條。

芹菜 研究證實(shí)，芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼他需要4到5卡路里的熱量，進(jìn)入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過(guò)芹菜本身提供給人體的熱量，因此能起到減肥效果?？上鄄撕形鈩院髸裉?yáng)皮膚容易變黑。

西蘭花 西蘭花維生素C含量極高，有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，并且西蘭花抗癌功效已經(jīng)獲得了世界的認(rèn)可。此外，西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，因此，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，他既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。

胡蘿卜 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，增加飽腹感，控制食欲，達(dá)到減肥效果，此外還可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。