李靖

我國(guó)民間有“冬補(bǔ)”的習(xí)俗。談到“冬補(bǔ)”，人們馬上就會(huì)想到大魚(yú)大肉。其實(shí)，冬季吃些素食也可以滋補(bǔ)身體，下面，介紹幾種日常生活中常見(jiàn)的“素補(bǔ)”食材。

土豆

土豆可謂“冬補(bǔ)”上品。時(shí)下，蔬菜種植中由于農(nóng)藥的使用，殘留物很容易超標(biāo)，而土豆和蘿卜是地下根莖，農(nóng)藥使用較少，可算得上是真正的“綠色食品”。另外，土豆有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆可做湯，可炒制，若制成泥狀，軟中帶香、綿甜可口，更適合中老年人食用。

蘿卜

蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病，民間稱之為“小人參”。用蜂蜜蒸蘿 卜，可以潤(rùn)肺、止咳、化痰；蘿卜粉條湯可補(bǔ)中益氣、健脾消食。

黃豆

黃豆含蛋白質(zhì)高達(dá)40%，有“植物肉”的美譽(yù)。黃豆中還含有較多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等?！岸a(bǔ)”過(guò)程中，常吃的黃豆菜肴包括：豆?jié){、炒黃豆芽、燉豆腐、煸豆腐皮、 豆腐海帶湯等。

白菜

白菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“菜中之王”的美稱。白菜常被用于燉、炒、熘、拌以及做餡、做配菜，與肉類同食，既可增添肉的鮮味，又可減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，故俗語(yǔ)有云： 肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！岸a(bǔ)”過(guò)程中，豆腐燉白菜和白菜汁煲粥可作為首選。

板栗

板栗既是果又是菜，可以用來(lái)熬粥、燉菜、做餡。板栗含有多種維生素，冬季吃些板栗，可以養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎。冬季常喝“粳米栗子粥”可以健脾胃、強(qiáng)筋骨。

木耳

黑木耳有滋養(yǎng)補(bǔ)血、滋陽(yáng)潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便等作用，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者和貧血、體虛多病、慢性胃炎、高血壓患者頗有好處。“冬補(bǔ)”時(shí)，可用黑木耳來(lái)煲湯。