張志明，曾立紅，王雪波

(1.寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江 寧波　315100； 2.寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)科技教育管理站，浙江 寧波　315100)

櫻桃番茄起源于美洲的安第斯山地帶，果實小巧、色澤鮮艷、品質(zhì)佳,越來越受廣大消費者的喜愛[1-2]，經(jīng)濟效益顯著，具有廣闊的市場潛力。櫻桃番茄含有豐富的抗氧化物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)成分含量高于普通番茄[3]，其中番茄紅素和酚類化合物等活性物質(zhì)具有抗氧化、清除人體自由基、預(yù)防心臟病等多種功能。隨著生活水平的提高，消費者對櫻桃番茄的品質(zhì)要求越來越高，市場上的櫻桃番茄品質(zhì)很難滿足消費者的需要。研究表明，設(shè)施大棚內(nèi)CO2的濃度低是制約櫻桃番茄品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一，CO2施肥是提高櫻桃番茄品質(zhì)和產(chǎn)量的一項重要措施[4-5]。本試驗采用二氧化碳氣體發(fā)生劑對櫻桃番茄進行CO2施肥，研究對櫻桃番茄品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。

1　材料與方法

1.1　材料

試驗于2016年10月至2017年7月在寧波市鄞州區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所陸家堰基地進行，種植于長50 m，寬8 m的南北走向的塑料大棚。供試櫻桃番茄品種為千禧和貝妮，種苗由寧波微萌種業(yè)提供。CO2氣體由金凌爽吊帶式CO2氣體發(fā)生劑(北京金凌爽環(huán)保設(shè)備有限公司生產(chǎn), 有效期25～30 d)產(chǎn)生。

1.2　處理設(shè)計

2個櫻桃番茄品種千禧和貝妮各種植2個大棚，其中1個大棚施CO2氣體，1個大棚不施作對照(CK)。10月15日浸種催芽，10月17日播種，11月26日定值。單壟雙行，壟距2.0 m,株距40 cm,單稈整枝[6]。櫻桃番茄定值后3周，將金凌爽吊帶式CO2氣體發(fā)生劑充分混合，吊掛在植物上端50 cm以上，均勻吊掛300袋·hm-2，在櫻桃番茄采收前持續(xù)使用。施腐熟農(nóng)家肥52.5 t·hm-2和三元復(fù)合肥1 200 kg·hm-2作底肥，結(jié)果期根據(jù)植株長勢和果實性狀追1%復(fù)合肥3～5次，其他管理如常規(guī)。

在櫻桃番茄的開花期進行花期標(biāo)記。將選定的花蕾進行掛牌并標(biāo)記時間便于以后取樣。2017年4月始收，6月30日結(jié)束。

1.3　調(diào)查項目與指標(biāo)測定

每個棚對花期標(biāo)記的櫻桃番茄隨機調(diào)查30株，觀察記載生育期，每個棚對進行花期標(biāo)記的櫻桃番茄隨機取樣30個，調(diào)查果實性狀，每次采收分別記載產(chǎn)量。

采摘同一時間花期標(biāo)記的櫻桃番茄果實，每處理隨機抽取10個，用天平分別測定單果重，用手持糖量計分別測定果實可溶性固形物含量，計算平均值，用千分尺平均測量果實的縱、橫徑，計算縱橫比。

可溶性糖、可滴定酸、VC和番茄紅素的提取方法參照文獻[5]的方法?？诟性u估實行打分制，評估人員要依次對櫻桃番茄果實的外觀、香氣、甜度和質(zhì)感進行評估，滿分計10分。

2　結(jié)果與分析

2.1　對櫻桃番茄生育期和產(chǎn)量的影響

由表1可知，CO2施肥提早櫻桃番茄的成熟期 5～6 d，和對照相比，千禧、貝妮櫻桃番茄單果重分別增加6.2%、5.4%。CO2施肥對櫻桃番茄的縱徑、橫徑和果型指數(shù)影響不大。CO2施肥促進了櫻桃番茄千禧、貝妮增產(chǎn)，產(chǎn)量分別增加10.5%、11.7%。

表1　CO2施肥對櫻桃番茄生育期和產(chǎn)量的影響

2.2　對櫻桃番茄果實品質(zhì)的影響

由表2可知，CO2施肥提高了櫻桃番茄的可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、VC和番茄紅素的含量，CO2施肥的櫻桃番茄糖酸比也優(yōu)于對照。和對照相比，CO2施肥使櫻桃番茄千禧可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物、VC、番茄紅素的含量分別提高22.9%、9.4%、5.7%、22.2%和11.4%，櫻桃番茄貝妮可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物和VC、番茄紅素的含量分別提高18.1%，16.1%、5.8%、8.1%和11.2%。CO2施肥使櫻桃番茄千禧和貝妮的鑒評口感分別提高10.5%和9.4%。

表2　CO2施肥對櫻桃番茄果實品質(zhì)的影響

注：*口感得分滿分為10分。

3　小結(jié)與討論

CO2氣體是植株光合作用必不可少的底物，在一定范圍內(nèi)，提高CO2濃度可以提高植物光合作用，增加干物質(zhì)積累，提高作物產(chǎn)量[7]。CO2施肥對番茄果實的有機酸、糖和維生素含量的影響已經(jīng)被廣泛研究[5，8]。本試驗利用金凌爽吊帶式CO2氣體發(fā)生劑對櫻桃番茄進行CO2施肥，試驗結(jié)果表明，CO2施肥提高櫻桃番茄千禧、貝妮的成熟期，單果重和產(chǎn)量，這和先前的報道[4]關(guān)于CO2施肥可以提高番茄的單果重、產(chǎn)量相一致。有關(guān)研究表明，番茄中糖和酸的含量高低直接影響著番茄的整體風(fēng)味[9]，櫻桃番茄中糖類物質(zhì)、可溶性酸含量的高低以及糖酸比是影響其食用風(fēng)味和品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，可溶性固形物的含量間接反映了果實的甜度、果實的風(fēng)味。CO2施肥促進櫻桃番茄可溶性糖、可滴定酸、糖酸比和可溶性固形物的提高，CO2施肥的櫻桃番茄果實含有較高的糖、酸和可溶性固形物，說明CO2施肥提高了櫻桃番茄的風(fēng)味，這和鑒評小組得出的結(jié)論相一致。

櫻桃番茄果實富含多種營養(yǎng)物質(zhì)、維生素和礦質(zhì)元素，VC和番茄紅素具有很好的抗氧化活性，番茄紅素更是被認為具有防癌抗癌、延緩衰老、防止心臟病發(fā)生等作用[10]，人類飲食中85%的番茄紅素來源于番茄及其制品，番茄紅素的含量是櫻桃番茄品質(zhì)的重要指標(biāo)。CO2施肥分別提高櫻桃番茄千禧和貝妮VC含量22.2%和8.1%，番茄紅素的含量11.4%和11.2%，CO2施肥提高了櫻桃番茄的營養(yǎng)保健物質(zhì)含量，滿足了消費者對高品質(zhì)櫻桃番茄的需求。CO2施肥使櫻桃番茄的采收期提前了5～6 d，CO2施肥使櫻桃番茄增產(chǎn)10%左右，提高了農(nóng)民的經(jīng)濟收益。

參考文獻：

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[3]黃麗華，李蕓瑛.櫻桃番茄果實營養(yǎng)成分分析[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2005,21(10)：91-92.

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[6]曾立紅，王雪波，張志明.鄞州區(qū)櫻桃番茄栽培密度和整枝試驗[J].長江蔬菜，2017(10):46-47.

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