敖·德古里那 ， 周 波， 肖 芳，羅巧慧，刁其玉，黃艷玲

（1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川成都610041；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京海淀 100081）

我國(guó)是產(chǎn)柑橘大國(guó)，柑橘在加工后會(huì)產(chǎn)生大量皮渣副產(chǎn)物，但是其副產(chǎn)物利用率很低，這不僅造成了資源的浪費(fèi)，也對(duì)環(huán)境造成了污染。有研究指出，柑橘皮渣中含有豐富的氨基酸、維生素、碳水化合物、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及黃酮類、色素、膳食纖維等功能成分（付復(fù)華，2009）。柑橘皮渣不僅蘊(yùn)含豐富的養(yǎng)分，且成本低廉，是一種潛在的飼料資源。在飼料中添加柑橘皮渣不僅能夠降低動(dòng)物飼養(yǎng)成本，減少環(huán)境污染同時(shí)也能夠?yàn)轲B(yǎng)殖戶帶來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。近年來(lái)，關(guān)于干燥柑橘皮渣作為非常規(guī)飼料的研究主要集中在反芻動(dòng)物，有研究表明，干燥柑橘皮渣能為反芻動(dòng)物提供一定的能量并可部分替代反芻動(dòng)物飼料中的玉米等谷物飼料 （吳劍波等，2016；Ahooei等，2011；Schalch 等，2001）。Schalch（2001）用柑橘渣替代玉米粉飼喂奶牛犢研究其對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響，分別飼喂0、15%、30%、45%，結(jié)果表明各處理組間的平均日增重、干物質(zhì)采食量、飼料轉(zhuǎn)化率均沒(méi)有顯著差異。李倩（2013）在西門(mén)塔爾牛飼料中添加柑橘皮渣研究其對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明西門(mén)塔爾牛飼料中柑橘皮渣添加量不超過(guò)20%時(shí)，對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，可以作為育肥牛的粗飼料加以利用。

目前國(guó)內(nèi)外的研究多數(shù)集中在柑橘皮渣對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響，而在肉羊上的應(yīng)用研究較少，這可能跟柑橘皮渣中存在一定量的苦味物質(zhì)、適口性差有關(guān)。鑒于柑橘皮渣可以在一定程度上替代動(dòng)物飼料中的精料，而目前對(duì)斷奶羔羊飼料中柑橘皮渣替代玉米量也鮮見(jiàn)報(bào)道，本試驗(yàn)以干燥柑橘皮渣替代玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧中不同比例的玉米，通過(guò)其對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)的影響來(lái)初步確定柑橘皮渣在日糧中適宜的替代水平，為在肉羊生產(chǎn)過(guò)程中科學(xué)地利用柑橘皮渣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 干燥柑橘皮渣主要來(lái)源于果飲料加工的副產(chǎn)物，購(gòu)于南充佳美食品工業(yè)有限公司，營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 干燥柑橘皮渣營(yíng)養(yǎng)成分表

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與日糧 本試驗(yàn)選用96只健康且體態(tài)良好、日齡接近[（60±5）d]、體重均一[（11.34±1.46）kg]的斷奶雄性樂(lè)至黑山羊。參照NRC（2007）標(biāo)準(zhǔn)，以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，用等量柑橘皮渣替代玉米，根據(jù)等能等蛋的原則，調(diào)整飼料配方，分別配制含干燥柑橘皮渣0（對(duì)照組）、15%、30%及45%的全混合顆粒日糧，試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。根據(jù)中國(guó)山羊營(yíng)養(yǎng)需要量，飼喂量滿足其代謝能維持需要的1.3倍，根據(jù)其采食情況，每隔7 d調(diào)整飼喂量，保證羊自由采食和飲水，每日記錄其采食量。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將96只斷奶雄性樂(lè)至黑山羊，隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)（欄），每個(gè)重復(fù)（欄）4只羊，記錄耳號(hào)，在試驗(yàn)開(kāi)始前進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，分別飼喂含0、15%、30%和45%柑橘皮渣的日糧。預(yù)飼期7 d，正式期30 d，共37 d。

試驗(yàn)場(chǎng)地為四川省樂(lè)至縣天龍農(nóng)牧科技有限公司，試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)羊欄舍消毒，按試驗(yàn)要求對(duì)各處理組進(jìn)行分欄，每天7：00和16：00進(jìn)行飼喂，每天早上稱剩余料量。保證圈舍整潔、通風(fēng)，觀察羊采食、呼吸、糞便樣等情況。

表2 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 樣品采集與制備 正式試驗(yàn)第30天，禁食不禁水12 h，對(duì)羔羊進(jìn)行稱重采血。每只羊頸靜脈采血10 mL，常溫靜置半小時(shí)后，在4℃條件下以2000 g離心15 min制得血清，置于-20℃條件下保存分析待測(cè)指標(biāo)。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 每日記錄每欄羊采食量與剩料量，每?jī)芍芊Q量一次體重，計(jì)算其生長(zhǎng)性能，并計(jì)算其料重比。

1.5.2 血清營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 采用雙縮脲法測(cè)定總蛋白（TP）含量，采用葡萄糖氧化酶-過(guò)氧化物酶比色法測(cè)定葡萄糖（GLU）含量。

1.5.3 血清脂類指標(biāo) 采用氧化酶法測(cè)定血清中的總膽固醇（TC）、總甘油三酯（TG）含量；用直接測(cè)定高密度脂蛋白 （HDLC）、低密度脂蛋白（LDLC）含量。所有試劑盒均購(gòu)于南京建成生物工程研究所。

1.5.4 飼料經(jīng)濟(jì)效益 考慮每只羔羊的其他投入均一致，分析其飼料成本、總收入、純利潤(rùn)和日獲利等經(jīng)濟(jì)效益。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 以每個(gè)重復(fù)欄為單位，應(yīng)用SAS9.2軟件，運(yùn)用MIXED程序模型進(jìn)行單因素方差分析，以P＜0.05作為差異顯著的標(biāo)準(zhǔn)判斷，對(duì)差異顯著的結(jié)果使用LSD進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)性能的影響 由表3可知，與對(duì)照組相比，柑橘皮渣各替代水平組對(duì)斷奶羔羊平均日增重 （ADG）和干物質(zhì)攝入量（DMI）均無(wú)顯著影響（P ＞ 0.05）；45%柑橘皮渣替代組DMI攝入量比15%柑橘皮渣替代組低16.39%（P＜0.05）；與對(duì)照組相比，飼喂各柑橘皮渣替代水平對(duì)斷奶羔羊料重比F/G均無(wú)顯著影響（P ＞ 0.05）。

表3 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)性能的影響

2.2 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊血清營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響由表4可知，與對(duì)照組相比，飼喂各柑橘皮渣替代玉米水平組飼料對(duì)斷奶羔羊血清TP、GLU含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊血清營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響

2.3 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊血清脂類指標(biāo)的影響由表5可知，與對(duì)照組相比，飼喂各柑橘皮渣替代玉米組飼料對(duì)斷奶羔羊血清脂類代謝指標(biāo)TC、TG、HDLC、LDLC 均無(wú)顯著影響（P ＞ 0.05）。

表5 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊血清脂類指標(biāo)的影響 mmol/L

2.4 飼喂柑橘皮渣經(jīng)濟(jì)效益分析 由表6可知，與對(duì)照組相比，柑橘皮渣15%替代組飼料成本，總收入、純利潤(rùn)及日獲利均高于對(duì)照組，分別比對(duì)照組多 0.429、4.89、4.461、0.149 元；30%替代組飼料成本低于對(duì)照組4.53元，總收入、純利潤(rùn)與日獲利高于對(duì)照組，分別比對(duì)照組多1.39、4.92、0.164元；45%替代組飼料成本，總收入，總利潤(rùn)與日獲利均低于對(duì)照組，分別比對(duì)照組少8.777、15.9、7.123、0.237 元。

表6 羔羊TMR日糧中柑橘皮渣替代玉米經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

3.1 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)性能的影響 目前對(duì)于柑橘皮渣在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用研究，多數(shù)集中在反芻動(dòng)物中，其中部分研究表明，在反芻動(dòng)物飼料中添加柑橘皮渣對(duì)其生長(zhǎng)性能有促進(jìn)作用。 Miron（2002）、Fegeros（1995）報(bào)道，利用柑橘皮渣替代玉米和大麥能顯著提高奶牛和哺乳母羊的采食量、日增重和養(yǎng)分消化率。Gouvea（2016） 分別使用 0、25%、50%、75%干燥柑橘渣替代玉米粉的飼料飼喂公牛，結(jié)果表明公牛的DMI隨著柑橘皮渣添加量的增加而增加，ADG和F/G隨柑橘渣添加量增加而降低。Inserra（2014）在日糧中添加柑橘皮渣對(duì)羔羊肉脂類氧化的研究中發(fā)現(xiàn)，24%和35%柑橘渣等量替代日糧中大麥對(duì)羔羊的生長(zhǎng)性能無(wú)影響。李倩（2013）在生長(zhǎng)育肥牛中的研究表明，15%、25%干柑橘皮渣替代量對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響，但替代量高于35%對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能有不利影響。Romero（2017）研究表明，飼料中使用47%干柑橘渣替代精料玉米對(duì)羔羊干物質(zhì)采食量無(wú)影響。López（2014）研究發(fā)現(xiàn)，用柑橘皮渣替代 61%的玉米，對(duì)奶山羊的干物質(zhì)攝入量、產(chǎn)奶量沒(méi)有顯著影響。在單胃動(dòng)物的研究中也有相同的結(jié)論，趙蕾（2008）用柑橘皮渣飼喂生長(zhǎng)育肥豬，對(duì)38～50 kg生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能無(wú)影響。同時(shí)，柑橘皮渣在家禽上的研究也有過(guò)報(bào)道，Yang（1984）報(bào)道，柑橘渣的添加量為5%～10%時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋性能、體重和采食量沒(méi)有明顯的改變，但是當(dāng)添加量達(dá)到15%時(shí)蛋雞生產(chǎn)性能則大幅下降；楊志鵬（2015）在四川白鵝上的研究表明，柑橘皮渣可顯著影響21日齡鵝的體重、ADG和F/G，隨著柑橘皮渣添加量的增加，21日齡試驗(yàn)鵝的體重和ADG先增高后降低，而F/G呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢(shì)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在斷奶羔羊飼料中用柑橘皮渣替代等量玉米，對(duì)斷奶羔羊ADG和F/G沒(méi)有顯著影響。在平均日干物質(zhì)采食量方面，45%柑橘皮渣組顯著低于15%添加組。這與前人的研究結(jié)果部分一致。分析其原因可能是干燥的柑橘皮渣中含有大量的苦味物質(zhì)，在斷奶羔羊飼料中添加高含量的柑橘皮渣會(huì)影響飼料適口性，所以導(dǎo)致高含量替代組的平均日干物質(zhì)采食量低于低含量替代組。同時(shí)在反芻動(dòng)物和單胃動(dòng)物中研究有不同結(jié)果，這可能與反芻動(dòng)物與單胃動(dòng)物生理結(jié)構(gòu)和消化系統(tǒng)不同有關(guān)。但其具體的影響機(jī)理還不明確，需要進(jìn)一步研究。

3.2 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊血清營(yíng)養(yǎng)性能的影響血液生化指標(biāo)是反映機(jī)體新陳代謝的重要指標(biāo)之一。血清總蛋白可反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的狀況，血清葡萄糖含量可反映機(jī)體能量代謝和糖代謝的狀況。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在斷奶羔羊中用柑橘皮渣替代等量玉米對(duì)羔羊血液中的TP、GLU沒(méi)有顯著影響。這與一些學(xué)者的研究結(jié)果相類似。趙蕾（2008）研究柑橘皮渣飼料對(duì)生長(zhǎng)豬飼喂效果的影響發(fā)現(xiàn)，在等能、等蛋情況下，用發(fā)酵夏橙皮渣飼料替代50%或100%基礎(chǔ)日糧中的菜籽粕（8%）對(duì)38～50 kg生長(zhǎng)豬血清總蛋白無(wú)不良影響。楊志鵬（2015）研究指出，飼喂10%以下的柑橘皮渣對(duì)1～21日齡的四川白鵝血清總蛋白含量沒(méi)有顯著影響。這表明在畜禽飼料中添加柑橘皮渣對(duì)動(dòng)物血清總蛋白含量和葡萄糖含量無(wú)影響。

3.3 柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊血清脂類指標(biāo)的影響脂類是動(dòng)物體的重要組成部分，血清中膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量的變化能反映動(dòng)物機(jī)體脂質(zhì)代謝的水平，對(duì)機(jī)體的生命活動(dòng)具有重要作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，柑橘皮渣對(duì)斷奶羔羊血清脂類指標(biāo) TC、TG、HDLC、LDLC含量沒(méi)有顯著影響。這與一些學(xué)者的研究結(jié)果相類似。楊志鵬（2015）在四川白鵝上的研究表明，柑橘皮渣對(duì)試驗(yàn)鵝血清生化指標(biāo)沒(méi)有顯著影響，但柑橘皮渣的添加量有提高動(dòng)物血清中高密度脂蛋白含量的趨勢(shì)。Watanabe（2010）在生長(zhǎng)育肥豬飼料中添加柑橘皮渣的研究中也有類似結(jié)果，當(dāng)柑橘皮渣添加水平為10.79%～10.97%，對(duì)血清甘油三酯沒(méi)有顯著影響，但對(duì)血清膽固醇含量存在二次函數(shù)的影響趨勢(shì)。其原因可能是因?yàn)楦涕倨ぴ悬S酮類化合物可提高動(dòng)物機(jī)體血清中的高密度脂蛋白含量，而高密度脂

蛋白可以抑制細(xì)胞對(duì)低密度脂蛋白的攝取，阻礙膽固醇在細(xì)胞內(nèi)的堆積，把過(guò)多的膽固醇以脂的形式轉(zhuǎn)運(yùn)出來(lái)，從而降低動(dòng)物血脂水平 （盧建，2013）。 許合金（2009）報(bào)道，添加蜂膠黃酮和大豆黃酮能顯著提高海蘭褐蛋雞血清高密度脂蛋白含量。與此類似，李玲（2009）在艾維茵肉雞中添加0.1%的陳皮提取物能提高高密度脂蛋白含量，降低血脂含量。綜上所述，本試驗(yàn)結(jié)果與許多學(xué)者的研究結(jié)果大致相同，但可能由于動(dòng)物種類及試驗(yàn)條件的不同，結(jié)果可能不是完全統(tǒng)一，具體原因還需進(jìn)行進(jìn)一步探究。

3.4 飼喂柑橘皮渣經(jīng)濟(jì)效益分析 柑橘皮渣本身蘊(yùn)含豐富的養(yǎng)分，且成本價(jià)格低，使得其成為一種潛在的飼料資源，不僅可以取代一部分飼料原料，降低原飼料成本還可以減少其副產(chǎn)物所造成的環(huán)境污染。由本試驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看，15%替代組全期增重顯著，從而使得純利潤(rùn)及日獲利增加；30%替代組雖然全期總收入、純利潤(rùn)和日獲利高于對(duì)照組，但其增重要低于15%替代組，如果羔羊按照統(tǒng)一體重出欄，15%替代組出欄要早于30%替代組，從而降低了30%替代組全期總收入、純利潤(rùn)與日獲利。而45%替代組由于30 d全期增重較低，且飼喂高劑量柑橘皮渣會(huì)對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能有一定負(fù)面影響，這就導(dǎo)致45%替代組全期總收入和純利潤(rùn)及所需飼料成本均低于對(duì)照組，從而降低了經(jīng)濟(jì)效益。所以在飼料選擇上應(yīng)盡量不考慮高劑量組。這與許多學(xué)者的研究結(jié)果一致。李倩（2013）選用西門(mén)塔爾雜交公牛進(jìn)行柑橘皮渣對(duì)育肥牛生長(zhǎng)性能的研究，結(jié)果表明，青貯柑橘皮渣添加量不超過(guò)20%時(shí)，日均獲利7.8～8.5元/頭，添加量達(dá)35%時(shí)，會(huì)顯著降低肉牛生長(zhǎng)性能及經(jīng)濟(jì)效益。吳華（2004）選用3～4月齡蘇白生長(zhǎng)育肥豬進(jìn)行了研究，在其基礎(chǔ)日糧中分別添加3.0%和3.5%的柑橘皮粉，飼喂后與對(duì)照組相比，全期頭均純收入分別增加11.78元和17.01元。以上類似結(jié)果表明，飼料中添加一定量的柑橘皮渣可增加利潤(rùn)收入。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，15%、30%、45%柑橘皮渣替代等量玉米對(duì)斷奶羔羊生長(zhǎng)性能，血清生化指標(biāo)均無(wú)影響；15%和30%替代組可在一定程度上提高經(jīng)濟(jì)效益，增加養(yǎng)羊純利潤(rùn)及日獲利，而45%替代組降低了經(jīng)濟(jì)效益?？傊涕倨ぴ梢蕴娲庋蛉占Z中部分玉米，本試驗(yàn)范圍內(nèi)以使用15%～30%柑橘皮渣等量替代玉米的飼喂效果較好，柑橘皮渣替代玉米量不宜超過(guò)30%。

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