蘇南地區(qū)秋季菜心品種比較試驗

王若鶯，徐溟

（江蘇蘇州市蔬菜研究所，215008）

菜心又名菜薹，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，起源于廣東[1]，一二年生草本植物。因其品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味獨特，深受南方地區(qū)消費者喜愛，是華南地區(qū)的特色蔬菜，在蔬菜周年供應(yīng)及出口創(chuàng)匯中起著重要作用[2～4]。近年來，隨著經(jīng)濟發(fā)展及消費者對蔬菜品種多樣化的要求，菜心也越來越受到各地消費者的喜愛。目前，蘇南地區(qū)菜心栽培品種比較單一，農(nóng)戶種植菜心的積極性不高。本試驗選用6個菜心品種，進行田間品種比較試驗，以期篩選出適合蘇南地區(qū)秋季栽培的菜心新品種，加速菜心在蘇南地區(qū)的推廣進程，豐富人們的“菜籃子”。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試菜心品種共6個，其中蘇薹1號、蘇薹2號、蘇薹3號由江蘇太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提供，姑蘇早菜心由蘇州市蔬菜研究所提供，油綠501（CK1）、油綠 701（CK2）由廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所提供。

1.2 試驗方法

試驗于2015年秋在蘇州市蔬菜研究所基地進行。試驗地選擇前茬未種過十字花科類作物、地勢平坦、肥力中上等、肥力均勻、排灌方便、自然環(huán)境相同、草籽少、無畜禽為害的地塊。隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)。小區(qū)間30 cm，區(qū)組間50 cm。小區(qū)面積6 m2，形狀為長方形。同一區(qū)組內(nèi)小區(qū)按橫向排列。大棚栽培，棚兩頭設(shè)保護行；保護行一律采用小區(qū)同品種延伸種植。苗齡18～23 d，葉齡4～5葉時定植，宜早不宜遲，株行距均為15 cm，定植后澆足定根水，視情況加蓋遮陽網(wǎng)至活棵。試驗施肥水平與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)水平相當(dāng)，陰雨天注意防止畦面積水，及時除草松土，視情況追施尿素和硫酸鉀，除蟲不防病。生產(chǎn)期調(diào)查每個品種的葉色、葉形、薹色、抗病性、側(cè)枝萌芽率，于收獲期每個品種隨機抽取10株記錄株高、株幅、薹長、薹粗、薹葉數(shù)、菜薹質(zhì)量等，并品嘗其風(fēng)味。

1.3 測定方法

菜心收獲期調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)如下：①始收期：10%植株達(dá)到齊口花（當(dāng)菜薹開放/1～5朵小花、高度與植株葉片頂端高度齊平）的天數(shù)，以月/日表示。②薹長：正常收獲期，菜薹基部至花蕾先端之長度。③薹粗：正常收獲期，菜薹基部最寬處之橫徑。④薹葉數(shù)：正常收獲期，著生于花薹上葉長大于2 cm的葉片總數(shù)。⑤菜薹質(zhì)量：正常收獲期，單個菜薹的質(zhì)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期調(diào)查結(jié)果

由表 1 可知，油綠 501（CK1）、油綠 701（CK2）播種至始收期均為45 d，姑蘇早菜心比2個對照晚1 d，為46 d，蘇薹1號、蘇薹3號均為47 d，比2個對照晚2 d，蘇薹2號始收期最晚，播種至始收期為52 d。從熟性來看，在蘇南地區(qū)秋季種植，蘇薹1號、蘇薹3號為中早熟品種，蘇薹2號為中熟品種，姑蘇早菜心為早熟品種。各參試品種始收期即為盛收期，抽薹整齊性較好，其中姑蘇早菜心始收期至末收期為4 d，一次性采收程度較高。

表1 不同菜心品種生育期調(diào)查結(jié)果

表2 不同菜心品種植物學(xué)性狀調(diào)查結(jié)果

2.2 植物學(xué)性狀調(diào)查結(jié)果

從表2可以看出，蘇薹1號、蘇薹3號株高高于 CK1、CK2，其中蘇薹 3號株高最高，達(dá) 40.1 cm；姑蘇早菜心植株較矮，與油綠 501（CK1）接近，為32.6 cm；除蘇薹1號株幅大于油綠501（CK1）、小于油綠701（CK2）以外，其他品種株幅均小于2個對照，其中蘇薹3號株幅最小，為23.5 cm，各菜心品種均株型緊湊、直立。除姑蘇早菜心葉色較對照淺外，其他參試品種均為綠色。在葉形、葉長、葉寬方面，蘇薹1號、蘇薹2號、蘇薹3號、姑蘇早菜心均為橢圓形，油綠 501（CK1）、油綠 701（CK2）為卵圓形。蘇薹3號葉長30.4 cm最長，油綠501（CK1）葉片最短，為22.7 cm；蘇薹1號葉寬為11.8 cm，其次為蘇薹 2號、蘇薹 3號、油綠 501（CK1）、油綠 701（CK2），姑蘇早菜心葉寬最小，為7.7 cm。蘇薹3號菜薹最粗、最長，其次為蘇薹1號，油綠701（CK2）菜薹最細(xì)，為 1.5 cm，蘇薹 2號菜薹最短，為29.9 cm。蘇薹 1 號、油綠 701（CK2）薹色較深，蘇薹1號、蘇薹2號、蘇薹3號側(cè)枝較2個對照易萌芽，其中蘇薹1號、蘇薹3號萌芽率達(dá)到60%，姑蘇早菜心與2個對照萌芽率相同，為30%。參試菜心品種菜薹質(zhì)量均高于CK1、CK2，蘇薹3號菜薹最重，為65 g，其次為蘇薹1號、蘇薹2號、姑蘇早菜心。

2.3 產(chǎn)量結(jié)果

表3可知，參試菜心品種秋季產(chǎn)量均高于CK1、CK2，其中蘇薹1號產(chǎn)量最高，折合667 m2產(chǎn)量為 1 510.8 kg，高于油綠 501（CK1）37.3%，高于油綠701（CK2）40.1%，其次為蘇薹2號、蘇薹3號、姑蘇早菜心，油綠701（CK2）產(chǎn)量最低為1 078.3 kg。

2.4 抗病性調(diào)查

對各參試品種進行炭疽病、霜霉病、病毒病、軟腐病調(diào)查，各品種秋季種植均未出現(xiàn)病害，抗病性較強。

2.5 食用品質(zhì)及綜合品質(zhì)調(diào)查

表4可知，各參試品種秋季種植風(fēng)味好，口感微甜，綜合品質(zhì)上。

表3 不同菜心品種產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果

表4 不同菜心品種食用品質(zhì)及綜合品質(zhì)調(diào)查結(jié)果

3 小結(jié)

通過比較6個菜心品種秋季生育期、植物學(xué)性狀、產(chǎn)量、抗病性、食用品質(zhì)及綜合品質(zhì)等指標(biāo)，對其進行綜合評價。姑蘇早菜心熟性與2個對照接近，抽薹整齊度好，采收期較短，一次性采收程度高。蘇薹1號、蘇薹3號熟性相同，蘇薹1號產(chǎn)量最高，薹色較深，蘇薹3號株型直立緊湊，可適當(dāng)密植。蘇薹2號始收期比2個對照晚7 d，產(chǎn)量較高。各參試品種秋季種植幾乎無病害發(fā)生，抗病性強，綜合品質(zhì)優(yōu)秀。各參試品種均適合蘇南地區(qū)秋季種植。栽培過程中可根據(jù)不同品種采取合理的栽培措施[5]，加強管理，減少病蟲害發(fā)生，促進植株生長良好，可創(chuàng)造較高的經(jīng)濟效益。

[1]李光光，張華，黃紅弟，等.廣東省菜薹（菜心）育種研究進展[J].中國蔬菜，2011（20）：9-14.

[2]張華，劉自珠.菜薹（菜心）的市場需求與育種現(xiàn)狀[J].中國蔬菜，2010（3）：10-12.

[3]張洐榮.菜心育種現(xiàn)狀與展望[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，1997（3）：14-16.

[4]唐文武，吳秀蘭，李桂花，等.菜心雜種優(yōu)勢利用的現(xiàn)狀與展望[J].江西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，17（2）：73-76.

[5]范勇新，羅妙明，彭維，等.菜心優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（5）：177-178.