盧文倩

摘 要：水是人體生命活動(dòng)中所必需的一種成分，水在人體中能占到75%—80%的比重，隨著年齡的增加人體內(nèi)的水分也逐漸的減少。人們每天要通過(guò)喝水和攝取食物中的水來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分，一個(gè)成人每天至少要喝2000毫升左右的水。人體內(nèi)的水主要分為結(jié)合水和自由水，顧名思義，結(jié)合水就是細(xì)胞的重要組成成分；自由水就是在人體內(nèi)可以自由活動(dòng)的水。

關(guān)鍵詞：自由水；結(jié)合水；生命活動(dòng)

水在人體中擔(dān)當(dāng)著多樣的角色，因?yàn)樗拇嬖谌梭w的各項(xiàng)生命活動(dòng)才得以正常進(jìn)行，水還有調(diào)節(jié)體溫、運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的作用[1]。例如蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在水中之后，才能在體內(nèi)進(jìn)行各種生化反應(yīng)。一旦供水不足，人體的各種功能活動(dòng)就會(huì)緩慢下來(lái)，并造成不同程度的氨中毒，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。

近年來(lái)，一些醫(yī)學(xué)專家在仔細(xì)研究了生命與飲水的關(guān)系后認(rèn)為，水是衡量細(xì)胞甚至生命衰老的重要指標(biāo)，缺水是生命衰老的重要原因。有關(guān)學(xué)者的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，水的含量能直接影響人體衰老的速度。失水代謝產(chǎn)物是在人的新陳代謝中產(chǎn)生的一種物質(zhì)，這種代謝物質(zhì)的累積會(huì)導(dǎo)致衰老的開始。假如可以組織或者推遲失水過(guò)程的發(fā)生，人就會(huì)長(zhǎng)壽，從而延緩衰老的進(jìn)程。

一、水在體內(nèi)的存在形式

水在體內(nèi)有兩種的存在形式：一種是自由水，顧名思義就是在體內(nèi)可以自由流動(dòng)的水，可以作為載體和運(yùn)輸工具，例如血液、組織液和淋巴液；另一種是結(jié)合水，它與各種親水膠體（蛋白質(zhì)、磷脂等）和各種離子結(jié)合，形成組織和器官的一部分，維持正常形態(tài)。

二、水的作用

（一）水能調(diào)節(jié)體溫

當(dāng)人在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候會(huì)通過(guò)細(xì)胞代謝產(chǎn)生很多的熱量，這時(shí)候就要借助水的蒸發(fā)向體外散熱，水的比熱容高，少量的水就可以帶走大量的熱量，然后通過(guò)汗液或者排尿排出體外。這就是為什么在夏天或者運(yùn)動(dòng)之后出汗量和排尿量增加的原因，通過(guò)這種方式人體的體溫就可以保持恒定。

（二）水能輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

人們吃進(jìn)去的食物要經(jīng)由消化系統(tǒng)進(jìn)入到組織細(xì)胞中就要靠水的運(yùn)輸。水在人體中具有很強(qiáng)的流動(dòng)性，同時(shí)水可以溶解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，血液中90%是水，它將各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到人體各個(gè)器官和細(xì)胞。同時(shí)將各種代謝產(chǎn)生的廢物通過(guò)尿和汗液帶走。

（三）水是潤(rùn)滑劑

水可以使皮膚變得有光澤，如果缺水了就是衰老的一個(gè)標(biāo)志，這就是為什么七十歲的老人臉上會(huì)有很多的皺紋，而三歲的娃娃的白嫩光滑。同時(shí)連接人體骨頭的關(guān)節(jié)腔里的組織液里也有水，可以起到潤(rùn)滑的作用，從而減少摩擦。

（四）水是消化液的組成成分

大家都知道我們吃的食物都是需要經(jīng)過(guò)分解之后才能被吸收，淀粉最終分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解成氨基酸，脂肪最終分解成甘油和脂肪酸，而消化食物所需的唾液、胃液、腸液、胰液和膽汁的主要組成成分就是水，經(jīng)過(guò)消化液分解后的小微粒就會(huì)溶于水并進(jìn)入血液循環(huán)中，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣運(yùn)送到組織細(xì)胞。

（五）水是體內(nèi)一切代謝過(guò)程的介質(zhì)

水有很強(qiáng)的溶解能力，不管是氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是代謝廢物都能溶解其中。從而達(dá)到運(yùn)輸?shù)哪康?，而一些難溶于水的物質(zhì)則以膠體的形式運(yùn)送。人體的一些代謝廢物也通過(guò)腎臟轉(zhuǎn)化成尿液排出體外。

另外，水還有保持內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的作用，內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)例如：溫度、滲透壓、酸堿度等都影響著機(jī)體的各種生理活動(dòng)。因此，細(xì)胞間液中水的含量的多少直接影響著內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)。

三、合理飲水

（一）早起一杯溫開水

經(jīng)過(guò)了一夜的睡眠之后，這是機(jī)體是十分缺水的，會(huì)出現(xiàn)口干舌燥，渾身酸痛的癥狀，這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜，沒(méi)有喝水，我們的血液會(huì)變得十分粘稠、血液的流動(dòng)速度也會(huì)變得緩慢，所以就會(huì)出現(xiàn)嗓子疼痛等不適的癥狀。

根據(jù)有關(guān)專家的研究表明，早上起床之后喝一杯溫開水，可以使機(jī)體里的各個(gè)器官漸漸的蘇醒過(guò)來(lái)，加速各個(gè)器官的新陳代謝，使組織和細(xì)胞里的代謝廢物都被帶走，同時(shí)也能防止血液過(guò)于粘稠堵塞血管引起的血流不暢。

（二）飯前先喝湯

有這么一句老話：“飯前先喝湯，腸道更健康”。因?yàn)槲覀兌贾老矸?、蛋白質(zhì)、脂肪的各種消化液中的大部分就是由水組成的，首先喝水可以促進(jìn)消化液的分泌，更好的幫助消化系統(tǒng)消化食物。其次，在三餐之前喝水可以促進(jìn)身體的新陳代謝，使血液中水的含量增加，能通過(guò)消化道壁更好的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，同時(shí)帶走細(xì)胞代謝出來(lái)的廢物。尤其是老年人更要多喝水，因?yàn)槔夏耆说男玛惔x相比年輕人來(lái)說(shuō)慢的多，多喝水能幫助肝臟排毒。

保證每天水的攝入量

一個(gè)成人每天至少要喝2600—3000毫升的水，也就是我們說(shuō)的一天要有八杯水，這八杯水在這一天的起床前、上午、中午、下午還有晚上睡覺(jué)前。此外可以多喝礦泉水，礦泉水里含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，當(dāng)然也不能貪多，因?yàn)楫吘沟V物質(zhì)不能只靠喝水來(lái)補(bǔ)充，我們還是應(yīng)該通過(guò)食物來(lái)獲取身體所需的礦物質(zhì)[2]。

再有要注意的是，很多人都是等到口渴之后才會(huì)喝水，但是這時(shí)體內(nèi)的組織細(xì)胞已經(jīng)處于缺水狀態(tài)，為了保證正常的生理代謝，每個(gè)人必須每天攝取足量的水。

對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，水是組成人體器官的重要組成成分和維持生命的重要因素。在生命活動(dòng)中水是非常重要的。所以說(shuō)人的健康和水的關(guān)系是十分密切的。

參考文獻(xiàn)：

[1]王維.飲水與健康.城市給水.2001.15（1）.

[2]楊.水污染、飲水與健康.寶鋼技術(shù)，1990（1）：72.