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      鍋又生銹了?那是因?yàn)槟銢]有這樣做!

      2018-05-10 16:50:40
      女性天地 2018年5期
      關(guān)鍵詞:不粘鍋保護(hù)膜污漬

      鐵鍋開鍋

      鐵鍋在打造時(shí)候,為了避免在使用前和空氣接觸導(dǎo)致生銹,其上覆有一層薄薄的保護(hù)膜。經(jīng)過運(yùn)輸、存放,鍋面上會殘留很多雜質(zhì)。在使用前把雜質(zhì)和保護(hù)膜去掉,這就叫做開鍋,新鍋開不好,會大大減短鍋的使用壽命。

      針對只用了一次就生銹的鐵鍋,首先要用鋼絲球把鐵銹刷洗掉,然后再給它重新開鍋。取一塊肥皂塊大小的肥豬肉,開中火熱鍋,一圈一圈由內(nèi)至外擦拭鍋內(nèi)壁,讓油脂充分均勻地鋪在鍋面。

      擦了幾圈以后,豬肉會變黑,這就說明它充分吸收了鍋上的雜質(zhì)。

      將豬肉變色的這一層切掉,重復(fù)剛才的方法兩三次,等豬肉不再變色時(shí),把鍋里的黑油倒掉。最后在鍋上面涂一層薄薄的植物油,保護(hù)鐵鍋,這樣鍋就算開好了。

      鐵鍋養(yǎng)護(hù)

      不僅要好好開鍋,鐵鍋在使用時(shí)還要用心養(yǎng)。一般鐵鍋用久了以后保護(hù)油膜就會脫掉,做菜容易糊鍋,因此一定要好好保養(yǎng)鍋。

      把鍋放在爐子上,倒一鍋清水,開大火燒開,把表面的油污和污漬去掉。臟東西被煮出來后,用紙巾擦干水分,繼續(xù)放在爐灶上,刷一層植物油,再加熱2-3分鐘即可。

      平時(shí)洗干凈鍋以后,要把水全部擦干后放在爐灶上,不能放在水槽邊,防止鐵鍋生銹。

      另外,最好不要用鐵鍋煮青菜湯,以免青菜和鐵鍋發(fā)生氧化反應(yīng),使表面油膜消失。

      不粘鍋的開鍋與養(yǎng)護(hù)

      不粘鍋同樣用豬油來開鍋,只需要涂抹一次豬油就可以了。它本身就有防止生銹的保護(hù)膜,因此在燒菜時(shí)不能大火燒鍋,用中火即可。

      一定要注意的是千萬不能用不粘鍋燒水,否則很容易破壞保護(hù)膜。

      用不粘鍋煮菜時(shí),不要用鐵鏟或其它金屬廚具,應(yīng)該選用木鏟,以免損害不粘鍋表面;清洗不粘鍋時(shí)要用抹布、海綿,不能用鋼絲球,這樣它才用得久。

      原來我們用了這么久鍋,都做錯了!學(xué)會用鍋小竅門,再也不怕家里的鍋生銹啦。同時(shí)再給大家分享一個(gè)用鍋的小竅門吧—

      家里的鍋燒焦了應(yīng)該怎么辦?

      鍋底燒糊了之后,很多人不會清理,或者是清理不干凈,再次使用時(shí)殘留的燒糊物質(zhì)就會有致癌的危險(xiǎn)。這些污漬用甚至用鋼絲球都難以清除,那么我們只要做如下幾步:

      第一步:將白醋倒進(jìn)鍋中,高度以沒過污漬些許為宜;

      第二步:加熱,一直到鍋里的醋冒泡,再煮3—5分鐘,可以觀察到一部分污漬已經(jīng)脫落了;

      第三步:將醋倒掉后,向鍋里倒點(diǎn)小蘇打;

      第四步:趁著小蘇打起泡,用刷子刷鍋,污漬就全脫落了。

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