王慧茹，陳柏秀，黃愛軍

江蘇省泰州市姜堰區(qū)漁業(yè)社鱖魚養(yǎng)殖戶蔡文勇，從事鱖魚養(yǎng)殖已經(jīng)有5年，通過不斷總結(jié)摸索，鱖魚健康養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。2017年蔡文勇承包了80×667 m2魚塘進(jìn)行鱖魚健康養(yǎng)殖，其中 20×667 m2主養(yǎng)鱖魚，60×667 m2配套餌料魚，取得了6 029.6元/667 m2的效益?，F(xiàn)將其健康養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

1 餌料魚的培育

1.1 池塘準(zhǔn)備

在主養(yǎng)鱖魚的池塘附近選用60×667 m2池塘作為餌料魚培育池，要求餌料魚池塘養(yǎng)殖面積為鱖魚池的3～4倍。池塘要求池底平坦，便于拉網(wǎng)。冬季抽干池水，清除過多淤泥（池底淤泥不超過10 cm），并曝曬過冬，在餌料魚放養(yǎng)前10～15 d使用生石灰清塘消毒（用量為150 kg/667 m2）。

1.2 苗種投放

餌料魚在鱖魚夏花投放前15 d左右投放。4月12日投放本地鯽魚水花4 000萬尾，6月10日從江都綠楊養(yǎng)殖場購進(jìn)鯪魚烏仔800萬尾，放養(yǎng)密度為50萬尾/667 m2左右。餌料魚要高密度放養(yǎng)，一次放足，以分期捕撈、降低密度的方法控制規(guī)格，保證餌料魚與鱖魚同步生長。在池中適當(dāng)放養(yǎng)一些花白鰱和抱卵青蝦，以凈化水質(zhì)和增加效益。為確保餌料魚綠色、健康，餌料魚進(jìn)塘前要嚴(yán)格消毒。具體放養(yǎng)情況見表1。

表1 苗種投放情況

1.3 餌料魚的投喂

餌料魚魚苗放養(yǎng)后，不需立即投飼，待浮游動物數(shù)量減少、魚苗在池塘四周覓食時，開始投喂豆?jié){或其他飼料。在培育前期，飼料吃光就行，而在后期應(yīng)對餌料魚規(guī)格予以控制，將餌料魚體長控制在鱖魚體長的1/3～1/2之間。

1.4 餌料魚的投喂處理

餌料魚除了大小適中、數(shù)量充足外，特別要做好餌料魚入鱖魚池前的檢疫消毒，防止帶病入池引起鱖魚感染，常用3%～5%食鹽水浸洗。

2 鱖魚成魚養(yǎng)殖

2.1 池塘準(zhǔn)備

鱖魚主養(yǎng)池塘選擇在溱湖附近，靠近外河，水源充足，水質(zhì)清新，進(jìn)排水方便。20×667 m2池塘分3個池，池水深1.5 m左右，最大水深可達(dá)2.5 m左右，池底沙質(zhì)壤土，腐殖質(zhì)少，增氧設(shè)備齊全。鱖魚苗種入池前，每667 m2用150 kg生石灰徹底清塘。

2.2 鱖魚苗種投放

清塘10 d后，在桶中盛池水放鱖魚苗試水，24 h無異常，則可進(jìn)行放苗。4月20日，每667 m2放規(guī)格300 g/尾的鰱鳙魚18尾；5月19日，從江都綠楊養(yǎng)殖場進(jìn)入鱖魚苗種28 000尾，規(guī)格4～5cm，放養(yǎng)密度1 400尾/667 m2。魚種放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽溶液浸洗10 min左右，以殺滅其體表病原菌和寄生蟲。

2.3 餌料魚投喂

5月是鱖魚的吃食、生長旺季，根據(jù)魚的生長情況及天氣情況采用間斷性投喂餌料魚的辦法。養(yǎng)殖前后期5～7 d投放1次，中期3～5 d投放一次，使池塘中的餌料魚保持在一定的密度，保持池塘中鱖魚和餌料魚尾數(shù)之比為1：5～1：10，這樣既能使鱖魚長肥增膘，又不會引起鱖魚缺氧浮頭。同時要注意餌料魚在投喂時必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理，具體方法見餌料魚的投喂處理。

2.4 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖鱖魚對水質(zhì)要求很高，要保持良好的水質(zhì)，使水中溶氧在5 mg/L以上，控制透明度在40 cm左右。春季和秋季每15 d加水1次，每次加水30 cm，夏季5～7 d換水1次，每次換水量為池水的20%～30%，同時在水色變濃時要及時沖水。為了避免水質(zhì)過肥，可在水中培育一定的水生植物，以凈化水質(zhì)，有利于鱖魚的生長。大雨過后，水色變淡，以復(fù)合肥來增強(qiáng)肥水，加強(qiáng)水色調(diào)節(jié)，鱖魚對酸性水質(zhì)十分敏感，所以每隔一段時間施放生石灰水以調(diào)節(jié)pH值，保持7.5～8.5之間。

2.5 病害防治

鱖魚病害防治工作是貫穿鱖魚養(yǎng)殖全過程的一項重要工作。為確保鱖魚的健康養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖過程中始終遵循“無病先防、有病早治、防重于治”的原則。鱖魚養(yǎng)殖中主要的疾病為細(xì)菌性出血病。正常每隔15 d用“鱖血寧”每袋加飼料12.5 kg，制作藥餌連投喂3 d。全程使用硫酸銅、車輪斜管凈各兩次殺蟲。

2.6 日常管理

堅持每日早、中、晚巡塘各1次，觀察魚類活動、攝食、水質(zhì)變化等情況，定時測定水溫、pH，記好池塘日志，做好巡塘、防病等工作。夏季天氣炎熱時一定要使用增氧機(jī)增氧，以防魚類浮頭。

2.7 鱖魚的捕撈和運(yùn)輸

利用國慶節(jié)前鱖魚的銷售價格較高，全部干塘銷售。鱖魚的捕撈，主要用旋網(wǎng)、刺網(wǎng)、干塘等方式進(jìn)行。由于死鱖魚商品價值低于活鱖魚，因此在捕撈操作時應(yīng)十分細(xì)心，防止鱖魚受傷或因缺氧而發(fā)生死亡，盡量做到活魚上市。商品鱖魚的運(yùn)輸應(yīng)配備增氧設(shè)備。高溫天氣帶水降溫，通常在清晨裝運(yùn)，活魚直接上市，確保商品鱖魚質(zhì)量，以利提高經(jīng)濟(jì)效益。

3 養(yǎng)殖效益分析

養(yǎng)殖效益情況見表2。

4 小結(jié)與討論

表2 收獲情況

表3 產(chǎn)值及效益

鱖魚養(yǎng)殖池年初清塘一定要徹底。起初投喂水花，防止野雜魚搶食，影響鱖魚攝食。

整個養(yǎng)殖過程千萬不要讓鱖魚浮頭。鱖魚對水中溶氧要求高，極易浮頭，鱖魚池除經(jīng)常換水保持水質(zhì)清新外，機(jī)械增氧是必不可少的，一般5×667 m2～8×667 m2水面配套3 kW增氧機(jī)1臺，根據(jù)天氣、生產(chǎn)操作等情況及時開機(jī)增氧，能有效地改善養(yǎng)殖水體環(huán)境，杜絕鱖魚浮頭。

鱖魚養(yǎng)殖過程中，改良底質(zhì)，保持水質(zhì)清新很重要。除了每周套換池塘底層水一次，換水后要及時施用生物底改改善底質(zhì)狀況，并配合養(yǎng)殖水體藥物消毒（如生石灰）。同時，在投藥前一次性將餌料魚放足，并在施藥前后開機(jī)增氧，保持水中溶氧充沛。

鱖魚成魚養(yǎng)殖期間要確保每天都能吃飽。因投喂餌料魚過少出現(xiàn)鱖魚饑餓狀態(tài)，容易影響鱖魚生長速度，并出現(xiàn)相互殘殺現(xiàn)象，整個養(yǎng)殖過程中，餌料魚投喂系數(shù)大約3.7。在餌料魚池中，有計劃地通過控制養(yǎng)殖密度，培育鱖魚適口的小規(guī)格餌料魚十分重要。通過在不同餌料魚塘口、不同養(yǎng)殖時期分批捕小留大，這樣既可保證鱖魚餌料魚供應(yīng)，又可充分利用了魚池，增加養(yǎng)殖收益。