盧麗群，陳友明，李佳佳

池塘種植高稈稻生態(tài)培育扣蟹，達到稻蟹共生，相互促進，既有一定的水稻產(chǎn)量，又有較好的蟹種產(chǎn)量，同時又提高了水稻的品質(zhì)和蟹種質(zhì)量，達到了國家提供的雙?！氨．a(chǎn)量、保質(zhì)量”，是一項種植和養(yǎng)殖相融合的新型生態(tài)技術(shù)模式，也是一種環(huán)境友好的“促養(yǎng)增糧”新模式。自2016年起江蘇省淮安市淮安區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站連續(xù)2年在淮安區(qū)南閘鎮(zhèn)省級漁業(yè)精品園區(qū)嚴龍明塘口開展了池塘種植高稈稻生態(tài)培育扣蟹試驗，取得了較好的收益，現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)要點總結(jié)如下。

1 塘口準(zhǔn)備

塘口要求周邊環(huán)境無污染，水源良好，土壤質(zhì)地為黏壤土。進排水系統(tǒng)單獨設(shè)置，用網(wǎng)片封好進排水口，防蟹種外逃和敵害生物進入。培育扣蟹種植高稈稻的3個塘口都為低洼田，面積共計40×667 m2，池塘內(nèi)四周開挖環(huán)溝，中間灘面高于環(huán)溝50 cm，灘面開挖成寬5～6 m東西走向的多個長方形畦塊，畦塊沿東西向開挖寬3～4 m、深40 cm的暗溝，暗溝與環(huán)溝相連。此外，在塘口配置底層管道徽孔增氧設(shè)備。

2 水稻種植

水稻品種為中國水稻研究所提供的粳型高稈稻種，該品種區(qū)別于常規(guī)稻，株型高大、莖稈粗壯、不易倒伏；生物量大，根系發(fā)達。稈高近2 m，莖稈比普通稻粗1～2倍，又稱蘆葦?shù)?，適合在0.5～1.2 m的養(yǎng)殖池塘或低洼田塘口生長。稻種采取點種，具體做法為：4月下旬將高稈稻種用水浸泡，2～3 d即可發(fā)芽，待發(fā)芽后開始點種，用小鐵鍬開口，每個洞穴放6粒，穴距、行距均為60～70 cm，3 d后觀察發(fā)芽出土情況，如出芽太少，及時適當(dāng)補種。因此，比育苗栽秧所需稻種多，一般每667 m2需要稻種1.5 kg左右。

3 除雜草

4月中旬開始清除塘口雜草，清除干凈以后開始慢慢上水，用100 kg/667 m2漂白粉消毒，清除塘口野雜魚和青蛙蝌蚪等。3 d后上水至環(huán)溝位置，灘面上開始施肥，施用量為復(fù)合肥25 kg/667 m2、發(fā)酵好的菜籽餅100 kg/667 m2。一周后種植適量水花生，用泥土壓實（先種植好水花生再點種）。

4 蟹苗放養(yǎng)

自提供4母5公的親本代育大眼幼體，于5月20日左右開始投放，每667 m2放規(guī)格為14萬尾左右/kg的大眼幼體1.5 kg。放苗前一周培育輪蟲，作為大眼幼體的開口餌料。

5 日常管理

5.1 飼料投喂

大眼幼體放養(yǎng)后以攝食輪蟲為主，15～20 d內(nèi)不需要投喂，但需培育輪蟲。輪蟲需要控制數(shù)量，以蟹苗足夠攝食為宜，如果輪蟲數(shù)量多，會因輪蟲耗氧影響扣蟹產(chǎn)量；當(dāng)輪蟲數(shù)量太多，可用藥物除去一部分，期間需注意藥物劑量，且避開蛻殼高峰。6月中旬起，開始投喂專用配方飼料，投飼量為投苗量的100%，后期逐漸增加，投飼量根據(jù)大眼幼體攝食情況進行適時調(diào)整，保證吃足而不多投，從而達到促、控的作用，保證收獲時扣蟹個體規(guī)格大小適宜；大暑期間，每2 d投喂一次；9月中旬以后，開始投喂38.5%～40%的高蛋白飼料，增加蟹種營養(yǎng)積累，便于儲存能量越冬和保證來年放養(yǎng)體質(zhì)。

5.2 水質(zhì)及水位調(diào)節(jié)

前期灘面水位維持3～5 cm，高溫期間灘面水位30～40 cm。同時定期使用EM菌、小球藻等生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。及時開啟微孔增氧設(shè)施，保持水質(zhì)清新、溶氧充足。高稈稻從秧苗開始，生長過程中以水位不淹沒秧苗頂部為水位調(diào)節(jié)原則，隨養(yǎng)殖的水位而增加。

5.3 巡池防逃

每天早晚堅持各巡池一次，勤檢查水質(zhì)情況、蟹的吃食情況、防逃設(shè)施完好程度，惡劣天氣要注意加強巡查，嚴防逃跑，同時還要防范老鼠、水蛇、白鷺等天然敵害。

5.4 病害防治

高稈稻生長過程中，除臺（灘）面上施一定的基肥、復(fù)合肥、菜籽餅之外，點種之后全程不需要施肥、治蟲、擱田，生產(chǎn)的稻米為天然的綠色有機健康安全食品，米質(zhì)好、品質(zhì)佳、出飯率高達1：1。放苗后立即潑灑Vc提高大眼幼體的適應(yīng)能力和成活率，減少因環(huán)境不適引起的應(yīng)激反應(yīng)。放苗后消毒2次，每蛻2殼消毒1次，V期以后再消毒1次，入秋后殺纖毛蟲1次。

6 收割、起捕

10月初高稈稻成熟后，人工割去水稻上部，留下秸稈?？坌吩诖文觊_春后開始起捕。據(jù)試驗統(tǒng)計，平均每667 m2可收獲水稻150 kg、扣蟹150 kg，扣蟹規(guī)格為200～220只/kg。

7 效益分析

通過2016年、2017年連續(xù)兩年的高稈稻與扣蟹養(yǎng)殖試驗，主要投入及產(chǎn)出情況見表1、表2，其中稻種為中國水稻研究所和江蘇省淡水水產(chǎn)研究所免費提供。

表1 高桿稻與扣蟹養(yǎng)殖主要投入與成本情況表

表2 高桿稻與扣蟹養(yǎng)殖產(chǎn)出情況分析表

由表1和表2分別可以得出，主要投入成本為1.3734萬元/667 m2，養(yǎng)殖產(chǎn)值情況為2.5855萬元/667 m2，每667 m2效益達1.2121萬元，投入產(chǎn)出比為1：1.88，取得了較好的經(jīng)濟效益。

8 試驗小結(jié)

在池塘種植高稈稻生態(tài)培育扣蟹模式中，高稈稻優(yōu)點為：高稈稻不耗氧，池中缺氧時還可以供扣蟹攀爬。夏季高溫時起到遮陰避暑降溫作用，經(jīng)測量，高溫時池中長稻塘口比普通塘口水溫低3～5℃。蛻殼期間能夠躲避殘殺。根莖能吸收扣蟹排泄物和殘餌產(chǎn)生的多余氮磷元素，有效改善池口水質(zhì)，進一步提高了扣蟹的規(guī)格和產(chǎn)量。同時，避免了正常蟹池種植苦草，高溫期易遭到破壞，引起水體臭，引起大量死蟹；避免了種植伊樂藻不耐高溫，易臭水，只能作為過渡性水草進行種植的劣勢，而高稈稻因稈粗壯、根莖發(fā)達，既不會出現(xiàn)上述兩種水草根部腐爛，也不會隨水位升高，受到類似螟蟲的害蟲侵襲，不要打農(nóng)藥，施化肥，產(chǎn)出的稻米達到有機、綠色、無公害，稻、蟹和諧共生、相互促進、互惠互利，是新形勢下值得推廣的養(yǎng)殖模式。