基于現(xiàn)代學徒制的高職園藝技術專業(yè)教學研究①

唐蓉，陳軍，李壽田，李成慧，韓鷹

[摘 要] 高職專業(yè)教育的學徒制教學模式起源于西方，在很長一段時間內(nèi)都是作為西方發(fā)達國家職業(yè)教育的主體模式存在。雖然我國在現(xiàn)代學徒制高職教育改革方面做出了積極的探索，但由于我國在學徒制方面的研究和實踐起步較晚，許多基于現(xiàn)代學徒制的高職專業(yè)教學模式還存在一定缺陷。蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院園藝技術專業(yè)依托江蘇省品牌專業(yè)建設項目，在園藝技術專業(yè)開展了現(xiàn)代學徒制試點，提升了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

[關 鍵 詞] 現(xiàn)代學徒制；高職院校；園藝技術專業(yè)；教學模式

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）12-0100-02

一、學徒制教學的可行性分析

（一）良好的社會基礎

學徒制本身就具有較為堅實的社會基礎，在園藝產(chǎn)業(yè)方面，自古至今以來就有師傅通過傳、幫、帶等形式來實現(xiàn)園藝手藝的傳承和發(fā)揚，這種廣泛的社會認可很大程度上取決于園藝技術手藝需要點對點地進行實踐講解。古老的園藝手藝學徒傳授方式還非常注重對職業(yè)道德的培養(yǎng)，這對現(xiàn)代高職園藝技術專業(yè)教學也有著重要的啟示，正是這種師傅教、徒弟學的傳統(tǒng)工作模式為當前現(xiàn)代學徒制在高校園藝專業(yè)教學中的有效開展奠定了一個良好的社會基礎，在文化氛圍、傳授模式以及方法上都對現(xiàn)代學徒制的實施具有一定的借鑒意義。

（二）園藝技術專業(yè)教學偏于實踐類教學的特點

高職園藝技術專業(yè)其作業(yè)的對象一般是各類植物，這些植物的生長周期和季節(jié)性特點決定了高職園藝技術專業(yè)在時間上具備半工半讀教學模式的可行性，因此，只要在綜合分析的基礎上開發(fā)具有我國地方特色的園藝技術專業(yè)教學設計，就能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)代學徒制園藝技術專業(yè)人才的培養(yǎng)目標和計劃。在生產(chǎn)作業(yè)的種植、病蟲害防治、嫁接以及育種等重要環(huán)節(jié)，學生以學徒的身份投身生產(chǎn)實踐，學習使用園藝技術，在假期或者非農(nóng)忙時期，以學生身份學習園藝技術專業(yè)的理論知識，這種半工半讀的現(xiàn)代師徒制園藝技術專業(yè)的教學模式既能夠保障園藝企業(yè)的生產(chǎn)效能，同時還能夠在此基礎上實現(xiàn)專業(yè)教學點對點的實踐教學目的，再把實踐生產(chǎn)過程中存在的疑惑從技術理論的學習中尋找答案，這種探究性學習確保了學生能夠把理論和實踐在學習過程中有機結合起來，調(diào)動了學生的學習興趣，提高了專業(yè)教學的效果和質(zhì)量。

二、現(xiàn)代學徒制視域下高職院校園藝技術專業(yè)教學存在的問題

（一）專業(yè)本身的限制

高職園藝技術專業(yè)主要是為社會培養(yǎng)具有高技術素養(yǎng)的人才，其專業(yè)市場面較小，從高職園藝技術專業(yè)自身的限制因素分析主要存在以下三個方面的問題。

1.園藝產(chǎn)業(yè)主要包括果、菜、花、茶等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的加工、運輸?shù)刃袠I(yè)，其涉及面較寬，涵蓋的范圍廣泛，開展學徒制實踐的專業(yè)教學設計有很大的難度。因此，從專業(yè)市場導向和職業(yè)導向上分析，其課程涉及方方面面，專業(yè)知識較為寬泛，這就導致高職園藝技術專業(yè)人才培養(yǎng)方案設計很難滿足所有市場需求。

2.園藝技術專業(yè)作業(yè)對象的特點要求其社會職業(yè)崗位有別于工業(yè)化流水線崗位要求。一方面，園藝技術專業(yè)作業(yè)對象基本上都是各類植物，屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)或者依賴于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的專業(yè)類型，在當前工業(yè)化大生產(chǎn)背景下，自身專業(yè)的定位就區(qū)別于以工業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)為基礎的專業(yè)類型。另一方面，由于植物的類別不同，其自身生產(chǎn)周期以及所運用的各方面知識都存在一定的不同，因此不同作業(yè)對象的企業(yè)需要不同的技術培訓，這種定點定位的崗位要求本身也限制了園藝技術專業(yè)現(xiàn)代學徒制教學的發(fā)展。

3.就江蘇省來說，具有一定規(guī)模的企業(yè)占優(yōu)比率不足百分之一，以致其接納能力有限，這種市場需求的限制以及企業(yè)規(guī)模的限制導致園藝技術專業(yè)人才對口就業(yè)、優(yōu)質(zhì)就業(yè)還存在一定問題。

（二）教學實踐環(huán)節(jié)存在問題

我院園藝技術專業(yè)作為江蘇省品牌專業(yè)，通過內(nèi)涵建設的不斷深入，逐漸形成了以“六園一體”生產(chǎn)性實訓基地為核心的教學模式，在區(qū)域高素養(yǎng)技能型人才培養(yǎng)以及科教興農(nóng)兩個方面上取得了顯著成效，但是仍然存在著很多急需要解決的問題。這些問題集中體現(xiàn)在以下四個方面。

1.生產(chǎn)性實訓基地建設投入大，但是實踐教學過程中實際的利用率過低。這不僅是資源的一種浪費，也是實踐教學環(huán)節(jié)的一種教育缺失，究其緣由，主要是因為園藝技術專業(yè)課程設置與實際的市場人才需求存在著一定的偏差，以此導致教師在實訓教學環(huán)節(jié)僅僅只是運用模型和仿真實驗進行教學，造成了教育資源的極大浪費。

2.校企合作教學主體的制度存在缺陷。這種缺陷主要表現(xiàn)在高職院校與園藝企業(yè)之間的利益需求還有所不同，使互惠共贏的預期目標難以真正實現(xiàn)，學徒制開展和其他校企合作項目開展一樣，也存在著一頭熱的問題，在實施學徒制的過程中，同樣也需要地方政府的大力支持。

3.教學環(huán)節(jié)中的生產(chǎn)性實訓項目與企業(yè)生產(chǎn)及其需求存在矛盾。造成這種教學生產(chǎn)性項目與企業(yè)實際需求相矛盾的原因主要集中在現(xiàn)行教學內(nèi)容與實際合作的企業(yè)實際需求存在偏差，現(xiàn)行園藝技術專業(yè)教材內(nèi)容應該與本校所對應的合作企業(yè)發(fā)展相對應，現(xiàn)代園藝生產(chǎn)技術的快速革新和廣泛應用使課程內(nèi)容中的一些傳統(tǒng)專業(yè)技術不再被適用，一些園藝作物的生產(chǎn)技術實訓課程與長三角地區(qū)栽培模式的現(xiàn)狀和企業(yè)人才技術需求存在出入。

4.“雙師型”師資結構有待進一步的優(yōu)化。21世紀初期院校規(guī)模擴張期間，教師隊伍的數(shù)量也得到了進一步的補充，但是從補充的教師情況分析，大多缺少生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，而且缺乏職業(yè)教育教學經(jīng)驗，限制了學徒制的開展成效。

三、基于現(xiàn)代學徒制的高職園藝技術專業(yè)教學優(yōu)化策略

（一）積極提升生產(chǎn)實訓基地功能性建設

高職園藝技術專業(yè)現(xiàn)代學徒制教學模式離不開校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地的開發(fā)建設。因此，生產(chǎn)性實訓基地的建設需要面向市場，對接合作企業(yè)，才能夠保障生產(chǎn)實訓基地內(nèi)部運作方面能夠?qū)崿F(xiàn)教學和生產(chǎn)兩不誤的狀態(tài)。要做到積極提升生產(chǎn)實訓基地功能，實現(xiàn)園藝產(chǎn)業(yè)和園藝教學雙豐收的成果，需要學院在深化生產(chǎn)性實訓基地建設的基礎上，增加生產(chǎn)性實訓比例，例如蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院針對自身基地功能不完善的現(xiàn)狀，結合園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新建了蔬菜、觀賞植物、果樹、產(chǎn)品貯藏加工、盆景、彩屏以及園藝設施等一體化教學園的建設，同時還配套建立了各類園藝技術培訓中心和供銷渠道，形成了產(chǎn)、學、銷為一體的生產(chǎn)實訓基地模式，大大提高了生產(chǎn)性實訓基地的生產(chǎn)和教學能力。

（二）校政企合作共建“校中園，園中?！?/p>

1.依托相城科技園教育部生物技術（園藝方向）職業(yè)教育實訓基地、江蘇省花卉園藝工程技術研究開發(fā)中心和江蘇省高?？蒲薪虒W實訓基地工程中心以及江蘇三維園藝有限公司、蘇州維生種苗有限公司等多個校外基地，構建集學生生產(chǎn)性實習園、職業(yè)技能培訓和鑒定園、學生創(chuàng)業(yè)園、科研開發(fā)園、技術推廣園和生產(chǎn)經(jīng)營園六園為一體，使學生基本技能、專業(yè)技能、職業(yè)技能漸進式三提升的“六園一體 技藝三進”的人才培養(yǎng)模式?！皥@中校，校中園”開展學徒制試點，依托“六園一體，技藝三進”人才培養(yǎng)模式開展學徒制試點，促進學生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的提高。

2.順應現(xiàn)代園藝的發(fā)展需求，重點在茶藝方向開展了“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的試點工作；在花藝、茶藝、植物造景三個方向內(nèi)開展“二師一工（花藝師、茶藝師、盆景工）三進式”現(xiàn)代園藝學徒制試點，探索“學生—學徒—準員工—員工”四位一體的學徒制模式，建立學徒制教學質(zhì)量標準化體系和質(zhì)量監(jiān)督評價體系，學生自主選擇從師方向，在咨詢了行業(yè)、企業(yè)相關人士后確定的，既能夠在一定程度上解決茶藝、花藝、植物造型等崗位人才流失嚴重的問題，也保證了教學質(zhì)量，與太倉市人民政府、昆山市人民政府合作開設的學徒制試點，更是實現(xiàn)了人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，受多方媒體關注。我們?yōu)槠髽I(yè)、為當?shù)剌斔偷氖羌夹g人員，而不是只會基本技能沒有創(chuàng)新性的操作員。學院2016年被遴選為中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集團首批現(xiàn)代學徒制試點院校。

（三）創(chuàng)新校企合作教學模式，建設學徒制教學模式試點

學校培養(yǎng)人才注重的是人才質(zhì)量，企業(yè)培養(yǎng)人才也看中質(zhì)量，但其更為重要的是從利潤和企業(yè)的發(fā)展出發(fā)，從培養(yǎng)人才的角度兩者有合作的可能性，這既需要兩者本身存在一定的互補性，也需要建立在互惠共贏的基礎上。因此，創(chuàng)新校企合作教學模式，改革教學內(nèi)容與方法，校企合編教材，雙方互兼互聘，實現(xiàn)校企合作互惠共贏，在產(chǎn)、學、研三維一體的深度合作中實現(xiàn)互利共贏的局面。近年來，我們通過完善“共建共管、共管共贏、共贏共活”的“園中校，校中園”長效運行管理機制，成立由校企雙方成員共同參加的基地運行管理小組，建立多形式、多層次、多內(nèi)容的校企全方位合作，并形成“行業(yè)、企業(yè)、學校”三元合一的管理體系，對學徒制試點工作加以評價，對學生學徒期間的成績給予肯定。

（四）優(yōu)化“雙師型”師資結構，確保數(shù)量，注重質(zhì)量

“雙師型”師資結構的優(yōu)化既是現(xiàn)代學徒制下高職園藝技術專業(yè)教學的根本出路，同時也是學校、企業(yè)以及學徒三者關系協(xié)調(diào)發(fā)展和互惠共贏目標實現(xiàn)的關鍵因素，因此對高職園藝技術專業(yè)的師資構成，要確保教師的數(shù)量，使學生能夠在專業(yè)技術知識理論學習以及實訓項目實踐技能掌握兩個方面都能夠達到教學活動應有的指標，同時還要注重質(zhì)量，通過學校實訓基地和企業(yè)兩個場所的培訓，提升那些沒有高職園藝技術專業(yè)實踐教學經(jīng)驗的教師素養(yǎng)。另外，還可以從企業(yè)內(nèi)部聘請一些生產(chǎn)精英擔當學校實訓項目的指導教師和技術顧問等職位，充實園藝技術專業(yè)“雙師”師資力量。教師成大師，學生成工匠。

（五）與時俱進，以市場需求為專業(yè)核心課程教學內(nèi)容設計的導向

針對園藝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展以及園藝生產(chǎn)技術的飛速革新，在園藝技術專業(yè)課程內(nèi)容設計上要遵循不適應市場需求和現(xiàn)實園藝產(chǎn)業(yè)的園藝技術應該被淘汰，與市場發(fā)展趨勢和專業(yè)發(fā)展前沿相關的園藝技術應該及時規(guī)劃到現(xiàn)實實訓教學中去，這樣既能夠加深學院與企業(yè)的合作深度，同時還能夠使培養(yǎng)的學生滿足企業(yè)職業(yè)崗位能力的需求，通過教學內(nèi)容的取舍，革新園藝技術專業(yè)的教學課程，以此提高學生適應社會發(fā)展的能力。

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