何曉龍 沈軍

摘 要：近年來(lái)，圍繞體力活動(dòng)環(huán)境、食品環(huán)境與居民健康的關(guān)系以及環(huán)境的評(píng)估展開(kāi)了系統(tǒng)的研究，一些研究成果還得到了有效的應(yīng)用。然而，建成環(huán)境也是自然生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)基礎(chǔ)，自然生態(tài)環(huán)境更是城市建成環(huán)境規(guī)劃的重點(diǎn)，當(dāng)前還沒(méi)有研究對(duì)體力活動(dòng)環(huán)境、食品環(huán)境和自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行綜合分析，因此需要系統(tǒng)的理論和評(píng)估方法為今后的應(yīng)用提供指導(dǎo)。對(duì)此，本文提出了建成環(huán)境安全格局（BESP）這一概念，即建成環(huán)境中的體力活動(dòng)環(huán)境要素、食品環(huán)境要素和自然生態(tài)環(huán)境的要素形態(tài)和空間分布處于一種特定格局，這種格局既有利于居民的日常體力活動(dòng)充分的生活方式和健康飲食習(xí)慣的形成，又有利于生物多樣性的保護(hù)和區(qū)域生態(tài)過(guò)程安全的維持。

關(guān)鍵詞：體力活動(dòng) 食物環(huán)境 生態(tài) 肥胖

中圖分類(lèi)號(hào)：G804.49 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-2813（2018）02（a）-0217-02

在過(guò)度擴(kuò)張的城市，居住區(qū)多位于外圍地帶，而學(xué)校、商業(yè)、娛樂(lè)區(qū)域等多位于城市中心地帶，產(chǎn)生居住-就業(yè)、居住-休閑空間錯(cuò)位等導(dǎo)致日常出行嚴(yán)重依賴(lài)機(jī)動(dòng)交通，再加上健身與康樂(lè)設(shè)施、社會(huì)治安、街道景觀、出行可到達(dá)性和安全性等不足，這些建成環(huán)境（Built Environment）的演變不利于城市居民日常體力活動(dòng)的開(kāi)展，進(jìn)而對(duì)健康產(chǎn)生不利的影響，如肥胖等[1-2]。與此同時(shí)，有關(guān)食品環(huán)境與人們肥胖流行狀況關(guān)系的研究也取得了豐富的研究成果，許多研究發(fā)現(xiàn)，高密度的高脂、高熱量食品零售點(diǎn)分布和低密度的新鮮蔬菜、水果供應(yīng)點(diǎn)分布與人們尤其是青少年兒童的體重增加、肥胖率提高顯著相關(guān)[3]。然而，另一方面城市在發(fā)展過(guò)程中如何保證城市自身及其所在區(qū)域的生物多樣性保護(hù)和生態(tài)過(guò)程安全也是城市建成環(huán)境規(guī)劃考慮的核心問(wèn)題。最近，有文獻(xiàn)開(kāi)始提出城市的可持續(xù)發(fā)展模式要求我們?cè)跔I(yíng)造適宜的建成環(huán)境來(lái)幫助城市居民改善體力活動(dòng)和飲食結(jié)構(gòu)，形成健康生活方式的同時(shí)，也要注重生物多樣性保護(hù)的城市的生態(tài)安全[4]。本文通過(guò)對(duì)近年來(lái)有關(guān)建成環(huán)境與體力活動(dòng)和健康，食品環(huán)境與肥胖以及景觀生態(tài)安全格局理論等進(jìn)行闡述。

1 建成環(huán)境中的自然生態(tài)屬性

近年來(lái)，隨著建成環(huán)境中體力活動(dòng)環(huán)境和食品環(huán)境與健康關(guān)系的研究不斷深入，一些研究和實(shí)踐的文獻(xiàn)不斷報(bào)導(dǎo)。然而，有一個(gè)與城市建成環(huán)境規(guī)劃和發(fā)展密切相關(guān)的方面并沒(méi)有很好地進(jìn)行聯(lián)系，那就是城市自然生態(tài)環(huán)境，如生物多樣性的保護(hù)和生態(tài)過(guò)程安全等議題。城市生態(tài)系統(tǒng)不僅有生物組成要素（植物、動(dòng)物和細(xì)菌、真菌、病毒）和非生物組成要素（光、熱、水、大氣等），還包括人類(lèi)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)要素，這些要素通過(guò)能量流動(dòng)、生物地球化學(xué)循環(huán)以及物資供應(yīng)與廢物處理系統(tǒng)，形成一個(gè)具有內(nèi)在聯(lián)系的統(tǒng)一整體[5-6]。建成環(huán)境不僅是影響人們體力活動(dòng)的因素，也是植物、動(dòng)物和細(xì)菌、真菌、病毒等生物賴(lài)以生存的物質(zhì)條件。因此，在我們營(yíng)造適宜的體力活動(dòng)空間來(lái)促進(jìn)城市居民體力活動(dòng)的同時(shí)，區(qū)域內(nèi)的生物多樣性保護(hù)和生態(tài)系統(tǒng)安全的維護(hù)也是我們考慮的重要方面。

由于城市地表的高度人工化特征，相比于森林、草原等生態(tài)系統(tǒng)具有適度的自我調(diào)節(jié)能力，城市生態(tài)系統(tǒng)的低安全性更需我們改善建成環(huán)境來(lái)保護(hù)或改善城市生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和生態(tài)過(guò)程的安全[7-8]。在景觀生態(tài)學(xué)中，生態(tài)安全格局理論認(rèn)為，局部地區(qū)的空間結(jié)構(gòu)對(duì)于生態(tài)過(guò)程如動(dòng)物繁殖和遷徙、種子傳播和植物生長(zhǎng)擴(kuò)散等的穩(wěn)定性具有重要意義，當(dāng)某一空間結(jié)構(gòu)對(duì)生物的繁殖，多樣性的保護(hù)和空間流動(dòng)均具有良好條件時(shí)，這一格局被稱(chēng)為生態(tài)安全格局[9]。城市生態(tài)安全格局是城市自然生命支持系統(tǒng)的關(guān)鍵性格局，它維護(hù)城市生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和過(guò)程健康與完整，維護(hù)區(qū)域與城市生態(tài)安全，是實(shí)現(xiàn)精明保護(hù)與精明增長(zhǎng)的剛性格局，也是城市及其居民持續(xù)地獲得綜合生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)的基本保障[10]。

2 建成環(huán)境安全格局概念的提出

如之前所述，一方面建成環(huán)境通過(guò)影響我們的體力活動(dòng)和飲食行為，進(jìn)而影響我們的健康，另一方面，建成環(huán)境也會(huì)對(duì)自然生態(tài)過(guò)程的安全以及生物多樣性的保護(hù)產(chǎn)生影響。所以我們需要?jiǎng)?chuàng)建出這樣的一種建成環(huán)境格局，即建成環(huán)境中的體力活動(dòng)環(huán)境要素、食品環(huán)境要素和自然生態(tài)環(huán)境要素的形態(tài)和空間分布處于一種特定的格局，這種格局既能促進(jìn)居民的日常體力活動(dòng)水平（如步行或自行車(chē)出行，在社區(qū)及周邊進(jìn)行休閑活動(dòng)和體育鍛煉等）和幫助我們形成健康的飲食習(xí)慣（減少高脂、高熱量等不健康食品攝入，增加果蔬等建康食品攝入等），又能夠保護(hù)生物多樣性和維持區(qū)域內(nèi)的生態(tài)過(guò)程安全，本文將這一種格局稱(chēng)為建成環(huán)境安全格局（Built Environment Security Patterns；BESP）。提出這一概念的目的在于為將來(lái)可持續(xù)發(fā)展中的空間規(guī)劃和調(diào)整提供更為全面和科學(xué)的方法和視角。

根據(jù)研究目的，本文將城市環(huán)境分成社會(huì)環(huán)境和自然環(huán)境兩個(gè)部分，而兩者所交集的部分為實(shí)體環(huán)境，根據(jù)當(dāng)前許多研究中建成環(huán)境所涵蓋的范疇，建成環(huán)境即主要指實(shí)體環(huán)境中人和鳥(niǎo)類(lèi)、昆蟲(chóng)、微生物等其它生物以外的物質(zhì)環(huán)境。為支持居民體力活動(dòng)充分的生活方式，減少不健康的食品攝入，保護(hù)生物多樣性和維持區(qū)域生態(tài)過(guò)程安全，除了政策、法律和經(jīng)濟(jì)/教育等社會(huì)條件以及氣候、海拔和地理等自然條件的共同支持外，我們應(yīng)該充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，創(chuàng)建出適合人和其它生物居住的建成環(huán)境條件，即建成環(huán)境安全格局。近年來(lái)，已有始關(guān)注食品環(huán)境、體力活動(dòng)環(huán)境和自然生態(tài)環(huán)境的研究進(jìn)行綜合考慮的研究，如有研究將體力活動(dòng)環(huán)境和食品環(huán)境進(jìn)行綜合評(píng)估，也有研究將城市綠地景觀的質(zhì)量通過(guò)建設(shè)設(shè)施數(shù)量和綠地的自然生態(tài)屬性?xún)蓚€(gè)方面進(jìn)行評(píng)估[11-12]?；谝陨涎芯浚疚乃岢龅慕ǔ森h(huán)境安全格局具有重要的理論指導(dǎo)意義。

3 結(jié)語(yǔ)

本文提出了建成環(huán)境安全格局這一概念，是指建成環(huán)境要素的形態(tài)和空間分布處于這樣一種狀態(tài)，即體力活動(dòng)環(huán)境、食品環(huán)境和自然生態(tài)環(huán)境的綜合格局既有利于居民日常體力活動(dòng)充分的生活方式和健康飲食習(xí)慣的形成，又有利于生物多樣性的保護(hù)和生態(tài)過(guò)程安全的維持。

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