蒙古國牛羊肉出口問題及其發(fā)展對策研究

岡其米格 周妍

[摘要]蒙古國地廣人稀，國土覆蓋面積為156.7萬km2，人口約為260萬人，國土面積多為草原所覆蓋。由于蒙古國有著悠久的畜牧業(yè)傳統(tǒng)且豐富的草場資源，故畜牧業(yè)及礦業(yè)是蒙古國的支柱性產(chǎn)業(yè)且牲畜存欄量在世界排名前列。目前蒙古國日益重視現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)并逐步與傳統(tǒng)放養(yǎng)方式相結(jié)合，使畜牧業(yè)不斷迅速發(fā)展。但該國的肉制品加工業(yè)與畜牧業(yè)相比，很不協(xié)調(diào)。肉制品加工廠主要集中在首都烏蘭巴托，除此之外，色楞格省有一家，不僅數(shù)量少，而且相對集中。因此，在這樣一個畜牧業(yè)大國，肉制品加工的生產(chǎn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到出欄牲畜量的屠宰要求。

[關(guān)鍵詞]蒙古國；出口肉；牛羊肉

[中圖分類號]F753 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

前言

蒙古國是一個畜牧大國，地處俄羅斯與中國交匯的內(nèi)陸，是世界第二大內(nèi)陸國。地域遼闊，草場豐富，牧草多汁，適合牛羊馬的生長，在這種環(huán)境下生長的牛羊馬肉質(zhì)味道鮮美。對于肉類生產(chǎn)來說，更是有著得天獨厚的優(yōu)勢，加上蒙古國畜牧歷史悠久，畜牧經(jīng)驗豐富，該國的肉類品種不僅豐富而且品質(zhì)優(yōu)良。本研究就肉類出口問題及其發(fā)展對策進(jìn)行深入探索。主要將從原料、加工、運輸、出口四個方面進(jìn)行研究：首先從原料進(jìn)行研究，其次是肉類加工及其保鮮，然后是運輸，最后是營銷。

1 研究內(nèi)容與數(shù)據(jù)來源

1.1 研究內(nèi)容

通過對肉類出口問題及其發(fā)展分析的各種研究，本文將逐一分析出原料、肉類加工及其保鮮、運輸和營銷這四大環(huán)節(jié)存在的問題并提出解決對策。為此，本文分為五個部分，一是緒論；二是理論基礎(chǔ)；三是蒙古國主要肉類出口問題及其發(fā)展現(xiàn)狀，主要分為三個部分。在第一部分里，首先對產(chǎn)品的基本情況和行業(yè)的概況進(jìn)行簡要介紹，其次分析了肉類出口市場的需求狀況，然后對肉類行業(yè)的競爭進(jìn)行分析。第二部分中，通過對肉類銷售的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)查，分析肉類出口的各種影響因素，由此得出肉類消費者的特點以及各層面的營銷模式。第三部分里，在蒙古國肉類營銷戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上進(jìn)行研究，對蒙古國主要肉類出口的發(fā)展提供一定的戰(zhàn)略建議。

首先，確定研究目的以及題目的方向；第二，制定可行可靠的實施方案與計劃，通過查找國內(nèi)外網(wǎng)站、書籍等方式提取與肉類出口有關(guān)的數(shù)據(jù)內(nèi)容；第三，根據(jù)這些數(shù)據(jù)，分析出肉類出口的背景、現(xiàn)狀、出現(xiàn)的問題以及解決肉類出口問題的相關(guān)經(jīng)驗；最后結(jié)合本國實情，將經(jīng)驗化為己用，制定詳細(xì)的解決方法。

1.2 數(shù)據(jù)來源

本文運用文獻(xiàn)研究法通過在中國知網(wǎng)、圖書館和其它網(wǎng)絡(luò)平臺等查閱大量文獻(xiàn)，再加上在蒙古國各大肉類產(chǎn)量網(wǎng)站所查詢的文獻(xiàn)典籍，進(jìn)行分析整理，對各種材料進(jìn)行了深入細(xì)致的加工，深入地對肉類對外出口的原因進(jìn)行分析，從而給出科學(xué)合理的對策建議，促進(jìn)肉類產(chǎn)量的發(fā)展。

2 國內(nèi)外主要肉類出口研究動態(tài)

2.1 國內(nèi)主要肉類出口研究文獻(xiàn)綜述

G.Shirnen（1974）《外貿(mào)理論》為理論研究，共分為6個部分，利用統(tǒng)計及數(shù)學(xué)的普通方法對包括進(jìn)口、出口、外貿(mào)產(chǎn)品支出的理論進(jìn)行研究，但還未完全研究畜牧產(chǎn)品的出口收入。Ya.Oyuntungalag Ph.教授（1995）在《畜牧產(chǎn)品的競爭能力》中主要研究了生產(chǎn)畜產(chǎn)品公司的利潤，研究數(shù)據(jù)雖不全面，但對生產(chǎn)公司的生產(chǎn)種類進(jìn)行了深入的研究，特別對活牛及皮革行業(yè)展開了研究，然而對稅收，價格變動及其他方面未進(jìn)行研究。T.Saipul（2010）《蒙古國馬肉的好處隨著年齡而改變》是一項對蒙古馬肉的好處進(jìn)行的研究，在研究當(dāng)中提取了有益于人體的鈣，還用馬筋制作出了可以用于手術(shù)的縫合線。

2.2 國外主要肉類出口研究文獻(xiàn)綜述

王紅斌（2008）在《中國肉類產(chǎn)品出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)研究》中對中國肉類產(chǎn)品的出口進(jìn)行了闡述。在這一項研究中，概括了中國近十年的肉類產(chǎn)品產(chǎn)量與銷售情況，從而得知隨著全球肉類產(chǎn)品銷售的飛快發(fā)展肉類產(chǎn)量及其銷售也在穩(wěn)固進(jìn)步。除此之外，該研究對中國進(jìn)入WTO前后的肉類產(chǎn)品的銷售變化進(jìn)行了簡述。劉雨佳（2012）在《內(nèi)蒙古羊肉養(yǎng)殖成本收益分析》中對內(nèi)蒙古肉羊養(yǎng)殖的成本收益進(jìn)行了分析。主要結(jié)論為養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本在不斷的提升，但收益卻越來越少，甚至出現(xiàn)了虧損。對此該研究提出了一系列建議，一是加大政府扶持力度，推進(jìn)肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖；二是加強(qiáng)良種培育，加大技術(shù)投入等建議，從而促進(jìn)內(nèi)蒙古肉羊養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3 蒙古國主要肉類出口問題狀況分析

3.1 蒙古國主要肉類的特點

蒙古國肉類鮮美，且肉中包含能滿足人體需要的蛋白質(zhì)、B族維生素、PP和B1。這與蒙古國的氣候條件有著密切聯(lián)系。比如：西北部地區(qū)的草料和江河多，所以肉類味道也更加美味；山脈地區(qū)的肉類由于自然資源豐富并且有多種多樣的草藥，因此，肉類的口感是最軟的；戈壁和中央地區(qū)的肉類由于草料和河流都比較少，因此，肉類產(chǎn)品肌肉多且味道偏重。除此之外，蒙古國的肉類產(chǎn)品包含嘌呤、肌酸和肉精等提取物，這些提取物有助于胃液的分泌和消化，并且由于蒙古國的畜牧常年吃很多種珍貴的草藥，這些草藥作為基礎(chǔ)畜牧飼料均屬于無污染的有機(jī)純飼料。因此，蒙古國的肉類都營養(yǎng)豐富。

3.2 蒙古國肉類生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國是以畜牧業(yè)為主的國家，其肉類生產(chǎn)具有季節(jié)性的特點。以各類型牲畜為統(tǒng)計基礎(chǔ)，每年國內(nèi)肉類消費可達(dá)到820多萬頭，產(chǎn)肉約20萬t。例如，在2012年，肉類產(chǎn)量達(dá)到22.04萬t，并提供了完整的生產(chǎn)流程。人口的平均肉類需求為1.64萬t，加之蒙古國絞肉機(jī)工業(yè)發(fā)達(dá)，肉類及肉制品加工也隨之發(fā)達(dá)起來。蒙古國肉類及其肉制品進(jìn)出口總量達(dá)47.7萬t；2013年的數(shù)據(jù)顯示，蒙古國的農(nóng)業(yè)肉類為23.82萬t，工業(yè)加工肉類22.1萬t，肉類出口3.0萬t。相對于上年，國家生產(chǎn)的肉類數(shù)量增加了1.78萬t，增長了7.4%。加工肉制品產(chǎn)量比上年增加5700t，增長了34.7%。

3.3 國家生產(chǎn)肉類及肉制品企業(yè)公司的數(shù)量