不同處理條件下回收基質(zhì)再利用對奶白菜生長發(fā)育的影響

馮翠 衣政偉 杜靜等

摘要 [目的]研究不同處理條件下回收基質(zhì)再利用對奶白菜生長發(fā)育的影響。[方法]將栽植3～5茬之后的基質(zhì)再回收利用，在其中添加菇渣、復(fù)合肥、有機肥等營養(yǎng)成分，使之成為復(fù)配基質(zhì)，研究該復(fù)配基質(zhì)的發(fā)酵方法，測定不同處理的理化性狀。以奶白菜為試材，觀察復(fù)配基質(zhì)對其真葉數(shù)、株高、產(chǎn)量及口感的影響。[結(jié)果]復(fù)配基質(zhì)成分不同，理化性狀不同，不同處理間鉀含量差異較大；添加有機肥的處理養(yǎng)分釋放慢，能夠滿足作物生長后期對養(yǎng)分的需求；從產(chǎn)量和口感看，在回收基質(zhì)中添加菇渣的復(fù)配基質(zhì)對作物生長的影響因肥料種類的不同而不同，添加復(fù)合肥能提高產(chǎn)量，但添加有機肥能改善口感。[結(jié)論]回收基質(zhì)中添加200 kg 菇渣+200 kg 發(fā)酵畜禽糞可以改善回收基質(zhì)的理化性狀，能提高蔬菜產(chǎn)量，改善口感。

關(guān)鍵詞 回收基質(zhì)；菇渣；奶白菜；再利用

中圖分類號 S634 文獻(xiàn)標(biāo)識碼

A 文章編號 0517-6611（2018）32-0128-02

Effect of Reuse of Recovered Substrate under Different Treatment Conditions on the Growth and Development of Cabbage

FENG Cui，YI Zhengwei，DU Jing et al （ Taizhou Institute of Agricultural Sciences，Jiangsu Academy of Agricultural Sciences，Taizhou，Jiangsu 225300 ）

Abstract [Objective]To study effect of reuse of recovered substrate under different treatment conditions on the growth of cabbage.[Method]The substrate was recovered after 3-5 stubble planting in which mushroom residue，compound fertilizer，organic fertilizer and other nutrients were added，this made it a complex matrix，the fermentation method of the complex matrix was studied，and the physical and chemical properties between different treatments was measured.The effect of compound substrate on the true leaf number，plant height，yield and taste of cabbage was observed.[Result]The composition of the comp

ound substrate was different，the physical and chemical properties were different，and the potassium content was different between different treatments.After observed the change of the true leaf number of cabbage，it was found that nutrient release of organic fertilizer was slow，which could meet the nutrient demand of crops at the later stage of growth.From the point of production and taste，the effect of the compound matrix added mushroom residue on crop growth varied with fertilizer types，added compound fertilizer could increase production，but added organic fertilizer could improve the taste.[Conclusion]Adding 200 kg of mushroom dregs and 200 kg of fermented livestock and poultry dung to the recovered matrix can improve the physical and chemical properties of the recovered matrix，increase vegetable yield and improve taste.

Key words Recovery of substrate；Mushroom residue；Cabbage；Reuse

基金項目 泰州市農(nóng)業(yè)科技支撐計劃項目（TN201603）。

作者簡介 馮翠（1985—），女，山東棗莊人，助理研究員，碩士，從事蔬菜育種與作物栽培技術(shù)研究。*通訊作者，碩士，從事科研管理工作。

收稿日期 2018-06-14

近年來，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不斷地向生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、安全轉(zhuǎn)變，有機生態(tài)型安全蔬菜生產(chǎn)最快、最有效的技術(shù)是有機生態(tài)型基質(zhì)栽培[1]。然而在設(shè)施蔬菜連年生產(chǎn)的過程中連作障礙現(xiàn)象日趨明顯，需要對使用過的基質(zhì)進(jìn)行處理才能進(jìn)行下批作物的栽培[2]，而用后處理和高成本是基質(zhì)栽培的主要問題[3-4]，因此尋找一種低成本且能夠滿足作物生長需求的處理技術(shù)尤為重要。菇渣是種植食用菌后廢棄的培養(yǎng)基質(zhì)，如若直接棄置，不僅占用場地，而且污染環(huán)境[5-7]。為了較好地利用菇渣，筆者通過基質(zhì)發(fā)酵，可有效殺滅基質(zhì)中的蟲卵、病菌、線蟲和草種，并添加菇渣、有機肥等營養(yǎng)成分，建立作物生長發(fā)育必需的有效養(yǎng)分，改善蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，滿足作物對復(fù)配基質(zhì)的生長需求。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2017年5月在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所試驗基地進(jìn)行，供試材料為奶白菜。菇渣由江蘇恒星生物科技有限公司生產(chǎn)，畜禽糞為牛糞、羊糞的混合物，復(fù)合肥和微量元素均由蘇中農(nóng)業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗設(shè)計

采用72孔穴盤育苗，2葉1心時移栽至45 cm×25 cm×18 cm的塑料盆中，每盆18株。試驗設(shè)6個處理，以不做處理的回收基質(zhì)為對照，每個處理6盆，2次重復(fù)。從育苗到試驗完成一直澆灌清水。添加不同材料的復(fù)配基質(zhì)配方見表1。

1.3 回收基質(zhì)發(fā)酵方法

1.3.1 基質(zhì)處理。將回收基質(zhì)打碎、晾干，使水分達(dá)到適宜含量，即手抓一把基質(zhì)，見水印不滴水，落地即散為宜。如果基質(zhì)過分干燥，應(yīng)提前1 d加水預(yù)濕。

1.3.2 稀釋菌種。菌種使用前需要干稀釋，將基質(zhì)發(fā)酵劑按1∶5～1∶15的比例（1∶10以上更好）加玉米粉、豆餅粉或麩皮米糠，不加水干稀釋菌種備用。

1.3.3 配料撒菌種。按照各處理的配方，將回收基質(zhì)、菇渣、肥料等按比例配好，再將菌種與基質(zhì)盡量混勻，一邊混料，一邊撒菌種。

1.3.4 建堆。物料堆最好1.5～2.0 m高，寬度2.0 m，物料堆的長度在3.0 m以上，方便翻倒即可。物料堆要建在通風(fēng)透氣的地方。

1.3.5 防雨淋。注意物料堆上不能用塑料薄膜覆蓋，為防下雨，最好撐一個簡易蓬，既通風(fēng)透氣又防雨。

1.3.6 翻堆。在正常情況下，發(fā)酵處理開始后，經(jīng)過5～10 d發(fā)酵，溫度可達(dá) 60～65 ℃，此時應(yīng)翻動物料，以后每7 d可翻1～2次。注意通風(fēng)透氣，后期因水分不斷蒸發(fā)，應(yīng)注意及時補水。

1.3.7 發(fā)酵。物料呈黑色或黑褐色，略有氨香、酒香味或泥土味，無任何臭味，溫度自然逐步降低至35～40 ℃時，發(fā)酵基本完成，總發(fā)酵時間在25～30 d。此后可攤開物料堆，冷卻晾干即可。

1.4 測定項目與方法

1.4.1 生長指標(biāo)。

每隔7 d測定真葉數(shù)和株高，觀察真葉數(shù)生長動態(tài)，測量采收期和第1天的株高差；每個處理隨機選取8株，重復(fù)3次，取平均值。采收期，每個處理以盆為單位，分別測定理論產(chǎn)量和實際產(chǎn)量。株高：根莖部到生長點的高度；干重：置于烘箱內(nèi)105 ℃殺青15 min，75 ℃恒溫48 h 后稱量。

1.4.2 理化性質(zhì)。

基質(zhì)容重、總孔隙度等特性的測定參照郭世榮[8]的方法?；|(zhì)化學(xué)特性測定參照《土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法》。pH采用酸度計測定（基質(zhì)：水=1：5）；全氮采用凱氏定氮法測定；全磷采用碳酸鈉熔化法提取，釩鉬黃比色法（450 mm）測定；全鉀采用火焰光度法測定[9-10]。

1.5 數(shù)據(jù)分析 采用Excel對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 菇渣復(fù)配基質(zhì)的理化特性

從表2可以看出，各處理的容重在0.176～0.388 g/cm3，均在育苗基質(zhì)適宜容重 0.1～0.8 g/cm3內(nèi)，其中CK容重最大，為0.406 g/cm3；各復(fù)配基質(zhì)的總孔隙度在70.895%～78.71%，均在較適宜的65%～96%內(nèi)；各處理N、P、K、有機質(zhì)含量均在適宜范圍內(nèi)，其中不同處理K含量差異顯著，處理③達(dá)986.2 mg/kg，最低的為處理⑥，說明回收基質(zhì)中含有較高的 K 。各處理的 pH 均在7.0左右，除 CK 和處理⑤外，其余基本為中性，在蔬菜生長的適宜范圍內(nèi)。

2.2 回收基質(zhì)處理對奶白菜生長的影響

從圖1可以看出，各處理條件下的真葉數(shù)隨著天數(shù)的增加而迅速增加，其中處理④整體生長較好，尤其后期葉片數(shù)增加較快，說明基質(zhì)養(yǎng)分充足，能供應(yīng)后期植株生長；處理⑥生長中期葉片生長變慢，生長后期葉片一直快迅增加，說明肥效逐漸在釋放；而處理②前期葉片數(shù)增加較快，后期增長速度減慢，說明養(yǎng)分釋放較快，但后期營養(yǎng)跟不上，可能與添加菇渣的量有關(guān)。

從圖2可以看出，處理①、④、⑥的株高生長均較 CK快，其中處理④最快，其次是處理①和⑥，處理⑤的株高生長比 CK 稍慢。說明回收基質(zhì)高溫處理后加入有機肥較復(fù)合肥在后期生長上有優(yōu)勢，微量元素的增加對奶白菜的株高影響不如添加有機肥影響大。利用回收基質(zhì)栽培，植株前期生長較好，后期隨著養(yǎng)分的消耗，生長速率減慢，但對奶白菜株高的影響仍優(yōu)于部分回收基質(zhì)；添加復(fù)合肥的基質(zhì)對植株長勢影響較大，能促進(jìn)植株生長；而添加有機肥的基質(zhì)生長較平穩(wěn)，后期生長較好。

2.3 回收基質(zhì)處理對奶白菜菜產(chǎn)量及口感的影響

從表3可以看出，處理④產(chǎn)量均高于其他處理，但處理④、⑥口感最好。說明添加有機肥會提高奶白菜的口感。

3 結(jié)論

研究表明，基質(zhì)在種植幾茬后理化性狀等會發(fā)生變化[11]，因此必須經(jīng)過一定的處理才可以使用。通過在奶白菜上的試驗結(jié)果表明，在回收基質(zhì)中添加菇渣、有機肥、復(fù)合肥等材料可以改善原有基質(zhì)的營養(yǎng)成分，有利于后茬蔬菜的生長。菇渣作為添加物不僅可以為植物生長提供養(yǎng)分，提高產(chǎn)量，還可以降低生產(chǎn)成本。不同處理的回收基質(zhì)對奶白菜生長影響較大，添加復(fù)合肥時奶白菜前期生長快，但從整個生育期看，添加有機肥對蔬菜生長有利，且能改善口感。綜合來看，回收基質(zhì)中添加200 kg 菇渣+200 kg 發(fā)酵畜禽糞可以改善回收基質(zhì)的理化性狀，能提高蔬菜產(chǎn)量，改善口感。

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