• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      魚肉變質(zhì)的秘密

      2018-05-14 10:06:30劉海陽
      閱讀(科學探秘) 2018年10期
      關(guān)鍵詞:含糖量魚肉變質(zhì)

      劉海陽

      媽媽買來了一條魚和一塊豬肉,因為我們要出去旅游,所以媽媽就直接把魚和肉放進了冰箱里。

      過了幾天,我們旅游回來后,媽媽打開冰箱準備做飯的時候,卻發(fā)現(xiàn)魚肉已經(jīng)腐爛了,而豬肉卻沒有變質(zhì)。我很奇怪,為什么同一天放進冰箱,魚肉變質(zhì)了,豬肉卻沒變質(zhì)呢?

      我查閱資料后發(fā)現(xiàn),魚的腮和內(nèi)臟里有很多的細菌。魚一旦死亡,這些部位的細菌會迅速繁殖,并穿透鰓和脊柱邊上的大血管,沿血管很快蔓延向肌肉組織。

      有人檢查了剛殺死的魚,發(fā)現(xiàn)一斤魚肉里有約50000個細菌。而豬一般都是宰殺放血,并立即開膛去臟,減少了豬肉被細菌污染的可能。

      魚肉含糖量一般只有0.3%左右,而豬肉含糖量在1%以上。動物死后,肉里的糖會轉(zhuǎn)化為乳酸,使肉的酸度增高并僵直變硬,這有抑制細菌繁殖的作用。魚肉因為含糖少,所以產(chǎn)生的乳酸也少,為細菌的滋長創(chuàng)造了條件。

      由于以上原因,所以魚肉比豬肉更容易變質(zhì)。買到魚后我們應(yīng)盡快去除鱗、鰓,清洗后及時腌制加工或及時烹調(diào)。

      (指導老師:李超)

      猜你喜歡
      含糖量魚肉變質(zhì)
      水果越甜含糖越多嗎
      水果越甜含糖越多嗎
      變質(zhì)
      采用稀土-B復合變質(zhì)劑提高ZG30MnSi力學性能
      星巴克等熱飲含糖量驚人
      食品與健康(2016年5期)2016-05-14 23:09:02
      善良的美味
      巧做魚肉松
      伴侶(2015年10期)2015-09-10 07:22:44
      氫氧化鈉變質(zhì)知多少
      主打含糖量低和自然糖分可口可樂綠色新品將登英國
      谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對魚肉保水性的影響
      榆社县| 平阴县| 中阳县| 祁门县| 洛宁县| 新宾| 武城县| 南召县| 金湖县| 门头沟区| 板桥市| 色达县| 上思县| 铅山县| 武乡县| 罗甸县| 宿迁市| 宜兰市| 鸡泽县| 江陵县| 滦平县| 怀化市| 科技| 漳平市| 宁陕县| 乌兰浩特市| 丰顺县| 呼伦贝尔市| 德令哈市| 北宁市| 大厂| 修水县| 彰化县| 会泽县| 二连浩特市| 福安市| 通江县| 酒泉市| 乌什县| 三都| 阿勒泰市|