我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析

劉曉峰， 王俊雷

(哈爾濱商業(yè)大學管理學院，黑龍江哈爾濱 150028)

我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)是國家的支柱型產(chǎn)業(yè)。有關(guān)農(nóng)業(yè)的一系列問題也成為國家和社會關(guān)注的熱點問題。目前我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)展較為迅速，但農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域比較落后，導致了生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)發(fā)展不均衡，即以物流供給能力為代表的供給側(cè)與需求側(cè)的不對稱，導致物流能力不足以滿足流通環(huán)節(jié)的需要。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是一個農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)田到餐桌的過程，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展關(guān)系到農(nóng)民的經(jīng)濟利益、消費者購買食品安全性，以及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要由農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商、農(nóng)產(chǎn)品零售商及最終消費者構(gòu)成，整個流通過程涉及主體多、環(huán)節(jié)復(fù)雜，運輸及倉儲階段農(nóng)產(chǎn)品浪費嚴重。近年關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈方面的問題在我國受到了更多的關(guān)注，如何對傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進行優(yōu)化與完善以及未來農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展趨勢的研究成為重點。

1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)狀綜述

關(guān)于供應(yīng)鏈的研究最早起源于二戰(zhàn)時期的軍事物流方面，后來逐漸發(fā)展為現(xiàn)代物流，并在此基礎(chǔ)上提出供應(yīng)鏈的概念。Martin將供應(yīng)鏈定義為將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終消費者的過程或活動的上游及下游企業(yè)組織所構(gòu)成的組織網(wǎng)絡(luò)[1]。

國外對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究開始較早。Szabo等分析了匈牙利的果蔬供應(yīng)鏈，包括當?shù)厥袌?、批發(fā)商和零售商，認為農(nóng)民如果想在供應(yīng)鏈中獲得較大利益，必須組織起來集中優(yōu)勢抗衡供應(yīng)鏈中的其他企業(yè)[2]。Goetz等指出，超市可以與大規(guī)模的種植者進行垂直配合，或提供全面的農(nóng)業(yè)援助，甚至完全垂直整合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)[3]。Zhang等確定并驗證了構(gòu)造供應(yīng)鏈的關(guān)鍵研究：合同、信任和環(huán)境[4]。Verdouw等認為，為了提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的可操作性和靈活性，可以用產(chǎn)品流模型、流程圖或業(yè)務(wù)過程圖等建立動態(tài)供應(yīng)鏈，對供應(yīng)鏈加強控制和協(xié)調(diào)，做到準確、及時，快速進行供應(yīng)鏈配置[5]。Witaya認為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈戰(zhàn)略管理策略包括有效的寫作、明確的期望和需求、有效的溝通和信息流動、客戶關(guān)系管理和密切的合作伙伴關(guān)系[6]。Yan分析了信息流動屬性和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)屬性在整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理過程中的作用，對基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的綜合信息平臺的設(shè)計方法和體系結(jié)構(gòu)進行了探討[7]。Zander認為，德國有機蘋果供應(yīng)鏈成功的因素是供應(yīng)鏈成員間高質(zhì)量的關(guān)系導致高水平的協(xié)作[8]。Quyang提出作業(yè)流對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的7個作用，如作業(yè)流可以實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理，降低整個生產(chǎn)循環(huán)的物流成本[9]。Macheka等指出供應(yīng)鏈可追溯系統(tǒng)具有召回有質(zhì)量安全隱患的農(nóng)產(chǎn)品并明確質(zhì)量安全責任主體的功能[10]。

我國著名供應(yīng)鏈管理專家馬士華等在《供應(yīng)鏈管理》中對供應(yīng)鏈管理進行了定義[11]。王紀龍等針對食品股安全問題的現(xiàn)狀，分析農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的相關(guān)理論，以不安的食品源頭、建立獎懲機制、完善食品安全相關(guān)的法律法規(guī)為措施對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進行管控[12]。王曉宇等論述了電子商務(wù)模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的流通模式，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通和發(fā)展提供理論支撐和決策參考[13]。鄧彬通過研究農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系，以長期合作為基礎(chǔ)建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系[14]。張素勤將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各種分布式資源虛擬化成“云”之后，在云服務(wù)平臺上儲存起來，并協(xié)同線上線下營銷，為最終顧客與供應(yīng)鏈其他主體提供服務(wù)[15]。

綜上所述，國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈方面的研究已經(jīng)取得了豐碩的成果，包括農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式、質(zhì)量安全追溯、供應(yīng)鏈協(xié)同、績效評價、風險評估諸多方面。但是，電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、經(jīng)濟形勢及國家宏觀政策的變化助力傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)發(fā)展，構(gòu)建現(xiàn)代信息化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈大勢所趨。

2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展中存在的問題

2.1 農(nóng)產(chǎn)品市場合作主體組織化程度低

農(nóng)產(chǎn)品市場中的供應(yīng)者主要是家庭農(nóng)戶或者小型農(nóng)場業(yè)主，他們的市場意識淡薄，規(guī)模生產(chǎn)和管理經(jīng)營的經(jīng)驗不足，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)缺乏計劃性、組織性、市場性，基本處于以原始種植、自產(chǎn)自銷為主的小規(guī)模農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)狀態(tài)，農(nóng)戶銷售規(guī)模小且地域分布分散，難以形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者與銷售者之間長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，農(nóng)產(chǎn)品“供-產(chǎn)-銷”鏈條上以各自利益最大化為出發(fā)點，不利于供應(yīng)鏈管理思想的實施，甚至形成利益對立的局面。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各主體間信息溝通不暢

很多中小市場主體對信息技術(shù)認知淡薄，導致了供應(yīng)鏈成員間很難對有價值的信息進行交流和共享，出現(xiàn)了各個企業(yè)對信息技術(shù)的應(yīng)用程度參差不齊的局面，阻礙了整個供應(yīng)鏈的信息技術(shù)的發(fā)展。在我國農(nóng)產(chǎn)品市場上仍存在農(nóng)戶手中的農(nóng)產(chǎn)品滯銷腐爛，消費者卻買不到的現(xiàn)象。另外，消費信息采集、反饋、分析的遲鈍，也導致農(nóng)產(chǎn)品新產(chǎn)品開發(fā)滯后，影響了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的持續(xù)和發(fā)展。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)化程度低

目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要采用自營方式，第三方物流組織還不多，常溫物流和自然物流主要物流形式，缺乏連貫成型的冷鏈物流。整個農(nóng)產(chǎn)品物流以常溫物流或自然物流為主，在農(nóng)產(chǎn)品運輸、存儲過程中缺乏保鮮技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品耗損大。很多企業(yè)因缺乏專業(yè)化運作意識，加上物流技術(shù)和物流設(shè)備滯后、管理水平低，使得農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)中耗損最大，造成社會資源的極大浪費。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)力量單薄

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈能否良好組織關(guān)系到核心企業(yè)實力的強弱?，F(xiàn)在我國農(nóng)業(yè)核心企業(yè)數(shù)量較少且規(guī)模不大，因此還沒有足夠的能力重構(gòu)供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)跨越了一、二、三產(chǎn)業(yè)，過程十分復(fù)雜。目前，我國存在一些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，但這些企業(yè)在國內(nèi)市場的影響力還十分有限，且與世界上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)相比，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及分銷范圍十分有限，對消費者的需求和價格接受能力不是十分了解，使得產(chǎn)品不能很好地適應(yīng)市場，滿足消費者需求，造成農(nóng)產(chǎn)品積壓、周轉(zhuǎn)率低、資金占用現(xiàn)象十分明顯。

3 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展環(huán)境條件

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展環(huán)境條件主要有宏觀和微觀2個方面，其中宏觀環(huán)境包括政策方面、技術(shù)方面和需求方面；微觀環(huán)境包括基礎(chǔ)設(shè)施和農(nóng)業(yè)建設(shè)方面。

3.1 政策助力

隨著《“十三五”全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展規(guī)劃》的出臺，我國對于未來5年農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展的目標和主要任務(wù)做了明確的規(guī)劃，在“十三五”國家重點研發(fā)計劃中增列一批農(nóng)業(yè)信息化科技攻關(guān)項目，鼓勵各省農(nóng)業(yè)部門和科技部門加大農(nóng)業(yè)信息化項目研發(fā)，突出加強農(nóng)業(yè)傳感器、動植物生長優(yōu)化調(diào)控模型、智能作業(yè)裝備、農(nóng)業(yè)機器人等關(guān)鍵技術(shù)和系統(tǒng)集成研究，突破一批農(nóng)業(yè)信息化共性關(guān)鍵核心技術(shù)，形成一批重大科技成果，制訂一批技術(shù)標準規(guī)范。同時國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室發(fā)布《關(guān)于調(diào)整和完善農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相關(guān)政策的通知》，強調(diào)圍繞農(nóng)業(yè)開發(fā)政策，打造區(qū)域農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，結(jié)合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)工作實際，進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的扶持與調(diào)整。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是貫穿農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工與銷售的鏈條，而各項扶農(nóng)政策均有助于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建設(shè)和完善。

3.2 互聯(lián)網(wǎng)支撐

經(jīng)過長期的建設(shè)和發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)信息化基礎(chǔ)設(shè)施已初具規(guī)模，光纖寬帶FTTH/O用戶突破1億，移動網(wǎng)絡(luò)月使用量均在350 M以上，農(nóng)村每百戶的計算機臺數(shù)由2009年的7臺上升到2014年的24臺，移動網(wǎng)民的數(shù)量也在不斷增加。到2014年底，農(nóng)業(yè)部在全國建設(shè)了40條農(nóng)業(yè)信息采集渠道，部署信息采集點800多個，形成了60個行業(yè)數(shù)據(jù)庫。各級農(nóng)業(yè)部門也初步搭建了面向農(nóng)業(yè)從業(yè)者需要的農(nóng)業(yè)信息平臺，內(nèi)容涉及政策法規(guī)、市場供求情況等方面，便于農(nóng)民查詢了解，也充分證明我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展所需的基礎(chǔ)設(shè)施條件已經(jīng)具備。同時，數(shù)據(jù)分析技術(shù)、云技術(shù)、遙感技術(shù)等在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用已經(jīng)開始推廣，對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建設(shè)和發(fā)展也有巨大的幫助，未來其應(yīng)用深度和廣度的提升將助力農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展和完善。

3.3 需求側(cè)刺激

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，從解決溫飽問題到致富奔小康，老百姓的需求已經(jīng)不止于吃飽穿暖，吃得好、吃得放心、吃得健康是消費者對于食品的期待和要求。農(nóng)產(chǎn)品作為食品的原材料，關(guān)系到食品安全和人們的健康狀況，影響生活質(zhì)量，甚至涉及社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定。消費者對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求倒逼農(nóng)業(yè)企業(yè)從源頭抓起，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測水平，嚴格控制市場中流通的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，加強農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷主體間的合作與交流，完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的建設(shè)。這一趨勢也適應(yīng)目前我國推行的供給側(cè)改革，即用有效的供給滿足優(yōu)質(zhì)的需求，用有效的供給創(chuàng)造新的需求。

3.4 物流設(shè)施基本完善

農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短、儲存環(huán)境限制等特點決定其對物流的環(huán)境要求高，我國作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，對于農(nóng)產(chǎn)品流通問題高度重視，相關(guān)公路、鐵路、汽車總量、民航線路、碼頭總量均有提升，2013—2014年物流設(shè)施的相關(guān)數(shù)據(jù)見表1。

從表1可以看出，與2013年相比，2014年我國相關(guān)物流基礎(chǔ)設(shè)計建設(shè)均有增加，為我國農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展提供了強有力的支撐。

4 我國現(xiàn)代信息化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的構(gòu)建

4.1 建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+”信息化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

在互聯(lián)網(wǎng)背景下， 云計算分析、大數(shù)據(jù)技術(shù)方興未艾，二者的廣泛推廣支撐電子商務(wù)與信息技術(shù)緊密結(jié)合、協(xié)同發(fā)展，我國作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與消費大國，更應(yīng)該主動地改善傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)、生產(chǎn)與銷售的方式，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，將互聯(lián)網(wǎng)納入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工及銷售的各個環(huán)節(jié)，形成互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化的供應(yīng)鏈發(fā)展模式?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”主要是指以互聯(lián)網(wǎng)為核心的現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在我國經(jīng)濟、社會、生產(chǎn)等方面的廣泛應(yīng)用，包括各個行業(yè)和環(huán)節(jié)。將“互聯(lián)網(wǎng)+”引入到農(nóng)業(yè)產(chǎn)供銷鏈條中，把農(nóng)資供應(yīng)、農(nóng)戶生產(chǎn)、農(nóng)戶銷售、消費者購買及中間商分銷等環(huán)節(jié)涉及的農(nóng)產(chǎn)品信息高效傳遞，使農(nóng)產(chǎn)品供給有效滿足消費者優(yōu)質(zhì)的需求。圖1、圖2分別為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式。

注：數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計局官方網(wǎng)站。

從圖1、圖2對比中可以看出，傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要區(qū)別在于供應(yīng)鏈資源的整合及需求信息的傳遞。利用互聯(lián)網(wǎng)的特點和優(yōu)勢，農(nóng)資供應(yīng)商首先了解終端消費者和下游農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商對農(nóng)資的需求情況，可參考歷史銷售數(shù)據(jù)、相關(guān)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的需求信息等預(yù)測農(nóng)資的需求，為下游農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商提供準確的農(nóng)資服務(wù)。由龍頭企業(yè)或農(nóng)村合作社從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商處進行統(tǒng)一采購、倉儲和運輸，在批發(fā)市場或農(nóng)產(chǎn)品需求組織直接交易，省去中間農(nóng)戶自行聯(lián)系買家的分散局面，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟的優(yōu)勢，提升農(nóng)產(chǎn)品交易效率、降低交易成本，物流配送方面根據(jù)買賣雙方企業(yè)規(guī)模和交易約定進行，包括自營物流和第三方物流2種方式。餐飲業(yè)、企業(yè)、門店是農(nóng)產(chǎn)品的需求者，但不是最終的消費者，利用互聯(lián)網(wǎng)搜集終端消費者的需求信息，了解消費者關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的訴求，然后進行農(nóng)產(chǎn)品的處理和深加工，以消費者的需求為導向提供他們滿意、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。在整個鏈條上，各個主體之間交易資金可以利用網(wǎng)上銀行、電子賬戶等方式進行在線支付，實現(xiàn)交易無紙化、高效化。同時，供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)由龍頭企業(yè)或農(nóng)業(yè)合作組織帶領(lǐng)，集中商議，為下游主體提供準確的產(chǎn)品，以滿足其生產(chǎn)、消費需求，有能力的企業(yè)甚至可以開展定制化生產(chǎn)，接受終端消費者的需求訂單，為他們生產(chǎn)特定屬性的農(nóng)產(chǎn)品。

4.2 打造品牌化區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

品牌是消費者對產(chǎn)品的第一印象，承載著產(chǎn)品形象、企業(yè)信譽等重要產(chǎn)品外延信息，是消費者購買決策的重要參考因素之一，良好的產(chǎn)品品牌是企業(yè)強有力的競爭優(yōu)勢，甚至是企業(yè)的核心競爭力。隨著“瘦肉精”、“注水豬肉”、“三聚氰胺事件”等問題的爆發(fā)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題備受關(guān)注，包括農(nóng)產(chǎn)品的種植、運輸、倉儲、加工等各個環(huán)節(jié)。但目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈涉及的各個主體比較分散，農(nóng)戶、批發(fā)商、分銷商、消費者合作程度低，各方對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的品牌建設(shè)意識淡薄。所以，根據(jù)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品的特色產(chǎn)出情況，打造品牌化區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈勢在必行。為了打造品牌化區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，各供應(yīng)鏈主體可以從以下幾個方面進行考慮：

4.2.1 大力發(fā)展區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品 考慮農(nóng)產(chǎn)品生長需要的氣候、土壤等環(huán)境條件，我國各地特色農(nóng)產(chǎn)品的分布如圖3所示。

以黑龍江省特色的五常大米為例，五常市地處黑龍江省南部，充沛的日照、優(yōu)質(zhì)的水源、早晚溫差大利于農(nóng)作物儲存營養(yǎng)成分，得天獨厚的條件保證了水稻的質(zhì)量，加上種植的是成熟期長的優(yōu)質(zhì)晚熟品種的水稻，這些是五常大米與眾不同的特點。農(nóng)戶、政府、企業(yè)對本地的水稻生產(chǎn)給予高度重視，保障水稻質(zhì)量、產(chǎn)量。企業(yè)與農(nóng)戶加強合作，做好水稻的初期加工和銷售工作，增加水稻種植戶和企業(yè)的收入，提高農(nóng)戶水稻種植的積極性。同時，政府給予農(nóng)戶和企業(yè)一定比例的資金支持和政策約束，以保證水稻的生產(chǎn)及加工產(chǎn)品質(zhì)量，為市場和消費者提供放心的大米。

4.2.2 將區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈品牌化 農(nóng)產(chǎn)品在品類上同質(zhì)性較大，但各地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量卻相差甚遠。我國目前農(nóng)產(chǎn)品品牌多而雜，未能形成統(tǒng)一的品牌化體系，特別是區(qū)域的特色農(nóng)產(chǎn)品營銷推廣工作欠缺，難以建立消費者對品牌的忠誠。所以，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的源頭抓起，在“農(nóng)田”到“餐桌”的整個生產(chǎn)及流通加工過程中進行品牌的建立和宣傳，培養(yǎng)消費者對本地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的認可和忠誠，建立消費者在農(nóng)產(chǎn)品與品牌之間的聯(lián)想。同時也保證品牌化的區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的可追溯性和可靠性，降低農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中食品問題發(fā)生率是未來農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的方向。

4.3 以農(nóng)村電商為主的農(nóng)產(chǎn)品全渠道供應(yīng)鏈模式

2016年以玉米為代表的“谷賤傷農(nóng)”農(nóng)產(chǎn)品銷售情況尤為明顯，農(nóng)民豐產(chǎn)卻難增收，關(guān)鍵問題在于供給側(cè)與需求側(cè)的錯位，農(nóng)戶提供的農(nóng)產(chǎn)品缺乏需求價格彈性，未能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品深加工，“缺錢”“種什么”“種子化肥”“賣給誰”等一系列問題貫穿農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程，而傳統(tǒng)農(nóng)戶種植、養(yǎng)殖方式粗放，多以主觀經(jīng)驗為主，缺乏科學性，農(nóng)產(chǎn)品保存、銷售、運輸過程二次污染嚴重，質(zhì)量大打折扣。

農(nóng)村電商的出現(xiàn)為農(nóng)民增收提供了轉(zhuǎn)機。農(nóng)村電商全渠道供應(yīng)鏈模式可以用圖4進行描述。在農(nóng)村電商全渠道供應(yīng)鏈平臺模式內(nèi)，涉及信息、社區(qū)、物流、交易、品牌運營5個方面，農(nóng)戶、商家與消費者之間由電商平臺聯(lián)系起來，通過電商平臺直接進行信息咨詢、在線交易，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品城鎮(zhèn)化。電子商務(wù)平臺的小額貸款服務(wù)幫助農(nóng)民解決資金難籌的問題，保證農(nóng)戶順暢購置農(nóng)資。利用電子商務(wù)平臺下大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，農(nóng)戶可以獲取精準的市場需求信息，保證產(chǎn)品適銷對路，用有效的供給滿足優(yōu)質(zhì)的需求。商家與消費者在電子商務(wù)平臺上發(fā)布、瀏覽產(chǎn)品信息，實現(xiàn)買賣在線直接交易。智能菜柜的出現(xiàn)擴大了農(nóng)產(chǎn)品銷售范圍，提升了消費者購物的自主性和便利性。線上平臺與線下實體商家在產(chǎn)品信息發(fā)布、價格設(shè)定、物流配送、促銷方式等方面完美配合，滿足不同需求的消費群體。

互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)是我國發(fā)展現(xiàn)代信息化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的有力支撐[16-17]。加之智能物流的推進，農(nóng)產(chǎn)品運輸與配送問題得到改善，農(nóng)商品生產(chǎn)者與終端消費者實現(xiàn)對接，省去復(fù)雜的中間交易環(huán)節(jié)，提升供給與需求的匹配度，提高成交效率和消費者購物的滿意度。未來我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)趨于專業(yè)化、一體化、高效化的方向，主要體現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)支持下，農(nóng)戶以有效的供給滿足消費者高效的、優(yōu)質(zhì)的需求。

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