職業(yè)技能競賽對課程建設(shè)的推動作用

趙粼

[摘

要] 高職院校的職業(yè)技能大賽是職業(yè)教育工作的創(chuàng)新，是提升職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的有效途徑之一。以《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)》課程為例，通過對全國高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能競賽的賽項內(nèi)容與要點進行深入剖析分解，將技能大賽的理念與成果運用到課程建設(shè)中來，把學(xué)生技能培養(yǎng)重點突出在操作技能和專業(yè)知識綜合應(yīng)用能力上，大大提高課程的教學(xué)成效，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)技能型人才，真正體現(xiàn)“以賽促學(xué)，以賽促教，課賽融合”。

[關(guān)

鍵

詞] 技能大賽；課程建設(shè)；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)

[中圖分類號] G712

[文獻標志碼] A

[文章編號] 2096-0603（2018）31-0142-02

一、引言

高職教育作為高等教育的重要組成部分，主要目的是培養(yǎng)具有一定理論知識和較強實踐動手能力且適應(yīng)一線職業(yè)崗位的技能型和技術(shù)型人才。隨著社會的發(fā)展與進步，越來越多的企事業(yè)單位對高職院校人才的實踐能力、創(chuàng)新意識及團隊協(xié)作能力等提出了更高的要求，不僅需要扎實的理論知識，更要出眾的實踐技能。因此，開展職業(yè)技能競賽是新世紀下創(chuàng)新高職教育的重要推動手段，也推動職業(yè)院校技能型課程教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容的改革，在提高學(xué)生職業(yè)競爭力和就業(yè)競爭力上起到了不可忽視的作用。

2012年，教育部新增全國高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能競賽，由浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦，截至2016年為止，共舉行4次。2018年該賽項由湖北生物科技職業(yè)學(xué)院承辦，這次大賽共有來自全國29個省、市、自治區(qū)的75支隊伍參加角逐，所有的選手都是經(jīng)過校賽、省賽層層選拔后，才進入國賽的，最終獲獎率達61.33%。

一年一度的全國高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能大賽已經(jīng)成為食品農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)職教界的盛事，通過開展職業(yè)技能大賽，可以提高高職院校學(xué)生的專業(yè)技能及學(xué)習(xí)興趣，提高專業(yè)技能，增強動手能力，同時也能助推校企更好地合作發(fā)展。該賽項的開設(shè)，為食品農(nóng)產(chǎn)品檢測類專業(yè)建設(shè)指明了“構(gòu)建以技能教育為引領(lǐng)的課程體系，探索技能教育教學(xué)模式，全力推進課程改革，為社會培養(yǎng)出高素質(zhì)高技能的服務(wù)人才”的方向。本文以檢測類專業(yè)核心課《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)》課程為例，探討職業(yè)技能大賽與課程建設(shè)相融合的具體做法。

二、職業(yè)技能大賽與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)》課程建設(shè)的促進作用

（一）傳統(tǒng)課程建設(shè)中存在的問題

1.課程模塊設(shè)置不合理

《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)》課程是高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)與食品檢測專業(yè)必修的專業(yè)核心課程。通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的重要性，掌握典型的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及添加劑進行檢測，為其后續(xù)從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測、控制、監(jiān)督等方面實習(xí)、工作提供知識與技能支持，是一門實踐性和應(yīng)用性極強的課程。原來的授課內(nèi)容主要是按傳統(tǒng)的方式進行，主要分為樣品采樣、預(yù)處理、上機、數(shù)據(jù)處理和報告出具五個模塊。在實際授課過程中，各個模塊的項目是割裂的，如第一個模塊分別講固體和液體采樣，第二個模塊分別講怎么針對不同的項目不同的樣品進行預(yù)處理，第三個模塊分別講氣相、液相、原子吸收上機檢測，第四個模塊專門對數(shù)據(jù)進行分析，第五個模塊專業(yè)講報告的出具。如蘋果中有機酸的測定、蔬菜中有機磷類農(nóng)殘的檢測都分別在五個模塊中涉及，很不連貫。

2.課程實施方法單一

傳統(tǒng)的授課采用以教師主講為主，學(xué)生練習(xí)為輔，穿插一定量的多媒體視頻。由于大型儀器的價格比較昂貴，多數(shù)學(xué)生只停留在看一眼，進一針的階段，沒有真正做到獨立上機檢測，很多知識只停留在理論階段。

以上情況造成了學(xué)習(xí)與就業(yè)之間的嚴重脫節(jié)，影響了質(zhì)量安全檢測技能人才的培養(yǎng)質(zhì)量，因此，改革迫在眉睫。

（二）基于職業(yè)技能大賽的課程建設(shè)的促進作用

1.課程內(nèi)容的變化

職業(yè)技能大賽由行業(yè)牽頭，企業(yè)專家參與了賽項的命題，所以大賽的項目要求是以企業(yè)實際崗位情況來考查選手。在技能大賽籌備階段，組委會通常會收集和整理人力資源國家職業(yè)資格標準，找出對應(yīng)職業(yè)崗位的職業(yè)技能鑒定標準，對職業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)特點加以分析，然后結(jié)合企事業(yè)單位該職位的實際情況，確定賽項名稱、賽項內(nèi)容和賽項規(guī)則，具有極大的代表性。

全國高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能競賽共分為三個賽項，分別為蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留的檢測、茶葉中重金屬含量的檢測、畜禽肉中抗生素類的檢測。課程組以“工作任務(wù)為核心”來重新組織課程內(nèi)容，把比賽的三個項目分別作為該課程的三大模塊，每一模塊在“基于工作過程”和賽項內(nèi)容的基礎(chǔ)上開展樣品預(yù)處理、上機檢測、數(shù)據(jù)處理、報告分析等環(huán)節(jié)。通過這門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以掌握對企事業(yè)單位檢測類崗位所需要的核心技能。

但是，課堂中引入賽項內(nèi)容不是簡單的生搬硬套，而是要理論聯(lián)系實際。比如，大賽中茶葉中重金屬含量的檢測，由于比賽時間關(guān)系，樣品是直接消化好的，但是在實際檢測過程中，這些都是由檢測人員自行準備。所以，在該模塊的授課過程中，預(yù)處理環(huán)節(jié)要加上茶葉樣品消化的內(nèi)容。

2.對課程團隊教學(xué)能力提出了更高的要求

在職業(yè)技能大賽的推動下，課程組教師深入到檢測類企事業(yè)單位進行實踐鍛煉，提高操作技能，并將工作中的典型案例、最新檢測技術(shù)帶到課堂中去。同時，為了取得更優(yōu)異的大賽成績，課程組邀請專家一起研討項目操作技能要點，細到移液管的正確使用與天平的使用，大大提高了教師自身的職業(yè)與執(zhí)教能力。

3.教學(xué)手段的創(chuàng)新

傳統(tǒng)的授課方式都是以教師講，學(xué)生聽為主。即使是實驗課，由于受到儀器臺套數(shù)的限制，也只能是教師演示，學(xué)生走一遍流程，而對儀器的一些具體操作沒法進一步展開。引入大賽項目后，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對比賽比較重視，配套了更多的儀器設(shè)備，同時教師也對每一個賽項內(nèi)容進行了詳細的分解，分別進行了項目拍攝，同時配套制作了微課、微課件、微測試等，上傳到課程平臺，開展線上線下融合教學(xué)。學(xué)生不僅可以在課堂上學(xué)習(xí)，更多地可以在課堂下反復(fù)觀摩，對于不懂的地方，可以在平臺討論區(qū)或課堂上直接與教師交流。

同時，職業(yè)院校的教師為了更好地培訓(xùn)學(xué)生，達到多訓(xùn)、多練，出成績的效果，開發(fā)了一系列仿真模擬軟件，如浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與歐貝爾聯(lián)合開發(fā)了大型儀器仿真訓(xùn)練軟件，主要包括氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、液相色譜、液質(zhì)聯(lián)用、原子吸收以及原子熒光等六大類常用大型檢測設(shè)備，并且將實際的企業(yè)檢測項目通過建模和建庫的方式設(shè)計嵌入軟件。通常在學(xué)生真正上機課前，先用該仿真軟件進行模擬訓(xùn)練，訓(xùn)練的同時，軟件還能實時給練習(xí)的學(xué)生打分，最后可以通過總評知道自己在哪些環(huán)節(jié)有不足之處，然后在實際的上課過程中，學(xué)生和教師就能更有針對性地開展訓(xùn)練，最后達到爐火純青的程度。

4.引入技能競賽的評價機制

結(jié)合賽項評分模式，課程組把考核變?yōu)榻K結(jié)性評價與過程性評價相結(jié)合的模式。在三個模塊的具體授課過程，按照學(xué)生的表現(xiàn)和操作要點打分，占比50%，期末考占比50%。三個模塊的操作要點打分的衡量指標是根據(jù)比賽規(guī)則來定的，分別為樣品預(yù)處理50%，上機操作20%，數(shù)據(jù)處理20%，安全操作10%。由于打分細則是專家根據(jù)檢測機構(gòu)檢檢測過程中操作規(guī)范以及可能造成的誤差程度來制定的，因此具有很強的權(quán)威性和實際意義，所以，引入這個評價機制能夠讓學(xué)生進一步對接檢測類崗位，為將來更好地適應(yīng)檢測工作打下基礎(chǔ)。

5.學(xué)生的專業(yè)認可度提高了

教學(xué)的主體是學(xué)生，學(xué)生的課程參與度直接影響了教學(xué)效果。由于很多學(xué)生在選擇農(nóng)產(chǎn)品檢測專業(yè)時具有一定的盲目性，對檢測崗位的技能要求認識不足，因此缺乏對學(xué)習(xí)應(yīng)用的重視和興趣。為了鼓勵學(xué)生參與其中，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，我們每年都先開展院級農(nóng)產(chǎn)品檢測技能大賽，面對專業(yè)相近的全體學(xué)生層層選拔，從初賽到?jīng)Q賽，最終入選參加省級技能大賽，然后再晉級到全國技能大賽。通過“院級—省級—國家”三級聯(lián)賽，這種全范圍競爭選拔，為學(xué)生提供一個展示技能水平的舞臺，對專業(yè)的認可度也得到了很大的改善。

6.學(xué)生的動手能力提高

技能競賽作為創(chuàng)新實踐教學(xué)的一種途徑，有助于提高學(xué)生專業(yè)實操技能、溝通協(xié)調(diào)能力和創(chuàng)新能力。對于大賽而言，最終進入決賽的學(xué)生名額有限，但是把大賽項目融入課程后，每個學(xué)生都能真正接觸到比賽項目，產(chǎn)生了內(nèi)在動力，會更努力地完成課程內(nèi)容，從以前的“被動學(xué)習(xí)”到現(xiàn)在的“主動學(xué)習(xí)”，動手能力比以前有了質(zhì)的飛躍。

7.學(xué)生職業(yè)能力和就業(yè)競爭力得到大大的提高

由于項目直接來源于企業(yè)，將技能大賽的實訓(xùn)項目引入到課堂，培養(yǎng)學(xué)生在這些項目上的操作技能，學(xué)會在不同條件下該項目的技術(shù)要求并及時作出調(diào)整，逐漸培養(yǎng)學(xué)生在真實情境中激發(fā)學(xué)習(xí)動機和形成職業(yè)能力，為接下來的頂崗實習(xí)企業(yè)和學(xué)生之間架起了一座橋梁，讓學(xué)生更早地熟悉企業(yè)的實際工作，從而增強學(xué)生的就業(yè)競爭力。

從第一次參加全國高職農(nóng)產(chǎn)品技能大賽到現(xiàn)在，已經(jīng)整整6年，課程的改革一直在進行，從最初實訓(xùn)模塊的建立到最近模擬仿真軟件的開發(fā)與實施，課程團隊在不斷壯大，通過以老帶新、以傳幫帶等形式，越來越多年輕教師通過大賽的平臺，教學(xué)能力有了質(zhì)的飛躍，個人綜合能力也有了大大的提升。

實踐表明，職業(yè)技能競賽引入到課程建設(shè)，能大大增強學(xué)生的學(xué)習(xí)動力，教學(xué)效果顯著。正確剖析、消化賽項內(nèi)容，并嵌入到課程建設(shè)中去，實現(xiàn)大賽對高職教學(xué)的引領(lǐng)作用和高端技能人才培養(yǎng)的輻射作用。同時，教學(xué)團隊也可根據(jù)技能競賽，檢驗教學(xué)成果，發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問題，并及時改進，真正實現(xiàn)“以賽促教、以賽促學(xué)、課賽結(jié)合”，真正實現(xiàn)零距離上崗。

參考文獻：

[1]葛新旗，周虹.職業(yè)技能競賽與常規(guī)教學(xué)整合路徑探索與實踐：以會計技能競賽為例[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2014（10）：105-109.

[2]吳志立.職業(yè)技能大賽對高職院校技能型 人才培養(yǎng)對策分析[J].職教通訊，2013（26）：25-27.◎編輯 武生智