四川涼山會理煙區(qū)生態(tài)條件及煙葉質量評價

楊波 葉茂 韓偉 孫敬權 沈嘉 劉挺 龍崗 陳樹鴻 屈靖雄 孫學永

摘要?[目的]分析四川涼山會理產區(qū)生態(tài)條件和煙葉質量，為優(yōu)質煙葉生產提供參考。[方法]通過對四川涼山會理產區(qū)氣候因素、土壤養(yǎng)分、煙葉外觀質量、感官質量和化學成分的綜合評價，指導煙葉生產。[結果]會理煙區(qū)氣溫適宜，日照充足，但煙葉生長后期多持續(xù)性降雨;植煙土壤有機質含量豐富，速效磷和速效鉀含量偏低;會理煙葉的成熟度、葉片結構、油分、色度等各項指標符合標準規(guī)定，煙葉外觀質量總體較好;煙葉香型為較典型的清香型，香氣質較好，香氣量較充足，煙氣濃度及勁頭中等，雜氣小，余味干凈舒適;煙葉糖含量與糖堿比偏高，煙堿含量、鉀離子含量、氯離子含量偏低，鉀氯比較適宜。在生產上應注意控制氮肥，增施磷肥與鉀肥，同時協(xié)調煙株生長與降水量、氣溫的匹配，并且改良烘烤工藝，使煙葉化學成分趨于協(xié)調。[結論]研究可為會理產區(qū)煙葉生產和質量提升提供相應參考依據。

關鍵詞?會理煙區(qū);氣候因子;土壤因子;煙葉質量

中圖分類號?S572文獻標識碼?A文章編號?0517-6611（2018）35-0035-04

會理縣位于我國西南橫斷山脈東北部，青藏高原東南邊緣，地處四川涼山州最南端。會理縣全年氣候溫和，獨有的生態(tài)條件和充足的光熱資源使其成為山地清甜香優(yōu)質煙葉栽培的最適宜區(qū)域。盡管品種和栽培技術對煙葉品質的形成具有重要作用，但生態(tài)條件是煙葉品質特色和風格特征形成的決定因素[1-3]。研究表明，生態(tài)條件是煙葉品質特征和風格特色形成的基礎條件[4-8]。目前，已有很多科研工作者分析了不同地區(qū)煙葉質量與生態(tài)條件的相互關系[3，9-11]。筆者對會理煙區(qū)生態(tài)條件及煙葉質量特點進行了研究，旨在為優(yōu)質煙葉的生產和質量提升提供參考依據。

1?材料與方法

1.1?數據采集與樣品采集

1.1.1?氣候數據采集。2015—2017年涼山會理煙區(qū)4—9月份氣溫、降雨量、日照時數資料由會理氣象局提供。

1.1.2土樣采集。2017年在會理煙區(qū)根據土壤類型采集土樣，會理煙區(qū)土壤類型分為水稻土、沖積土、紫色土和紅壤土。土樣經過風干、磨細、過篩、混勻，裝瓶后備測。

1.1.3?煙樣采集。2015—2017年，每年選取會理煙區(qū)關河煙點云煙87品種一套，太平煙點紅大品種一套。每套樣品均包括 B2F、C3F 及 X2F共3個等級。

1.2?測定方法

1.2.1?土樣測定。具體測定方法參照文獻[12]。

1.2.2?煙樣測定。煙葉外觀質量指標包括顏色、成熟度、結構、身份、油分和色度，由安徽中煙煙葉分級高級技師按10分制進行打分。感官質量指標包括風格特征和品質特征，風格特征包括香型、香韻、香氣狀態(tài)、濃度和勁頭;品質特征包括香氣特征、煙氣特征和口感特征，由安徽中煙感官評吸委員會進行評吸打分?；瘜W成分測定指標包括煙堿、總糖、還原糖、總氯、總鉀、總氮，并計算糖堿比及鉀氯比。外觀評價、感官評價和化學指標測定參照安徽中煙《煙葉原料質量風格特色評價方法》執(zhí)行。

2?結果與分析

2.1?涼山會理煙區(qū)氣候條件分析

會理煙區(qū)2015—2017年，每年4—9月均溫、降雨量和日照時數等氣候條件的統(tǒng)計情況見表1。從表1可以看出，會理煙區(qū)2015—2017年大田生育期內有效積溫122.87～141.40 ℃，降雨量989.90～

1 373.40 mm，日照總時數1 036.50～1 180.40 h。整個生育期內氣候溫和，光熱資源富集，有利于生產優(yōu)質煙葉。但在旺長期和采烤前期的6—8月，常出現持續(xù)時間較長的降雨和低溫，會對煙葉生產產生一定的不利影響。

2.2?涼山會理煙區(qū)氣土壤條件分析

會理煙區(qū)植煙土壤養(yǎng)分含量見表2。從表2可以看出，會理土壤類型較豐富，有水稻土、沖積土、紫色土以及紅壤土。會理煙區(qū)內土壤呈微酸性，pH較適宜。會理部分土壤存在一定程度的酸化現象，需要進一步對酸性土壤進行改良。會理有機質含量處于較豐富的水平，在施肥時一方面要控制有機肥的施用，另一方面應保證施用充分腐熟后的優(yōu)質有機肥，并適當控制氮肥用量。會理土壤堿解氮含量絕大部分處于中等偏低的水平，有利于煙葉生產過程中對氮供應的調節(jié)。會理大部分土壤速效磷處于中等偏下水平，應適當增施磷肥。會理土壤速效鉀處于中等-缺乏水平，應該注意適當增施鉀肥。

2.3?涼山會理煙區(qū)煙葉質量狀況分析

2.3.1?煙葉外觀質量。

從表3可以看出，會理煙葉2個品種顏色均以金黃為主，成熟度好;組織結構尚疏松-疏松;身份中等至稍厚;油分多-有，葉面有韌性和彈性;色澤有飽和度，光澤鮮亮。紅大品種的外觀質量要優(yōu)于云煙87品種，主要體現在組織結構、油分和色度上。整體純度好，部分葉片受氣候影響，身份偏薄，油分略顯不足。

2.3.2?煙葉感觀質量比較。

2.3.2.1?風格特征。

從表4可以看出，會理煙區(qū)煙葉是典型的清香型煙葉;香韻以清甜香和干草香為主，輔以青香和木香香韻，少數中上部煙葉稍帶焦甜香和焦香;香氣狀態(tài)飄逸;上部葉煙氣濃度和勁頭中等至稍大，中部葉煙氣濃度和勁頭中等，下部葉煙氣濃度和勁頭稍弱。

2.3.2.2?品質特征。

從表5可以看出，會理煙區(qū)煙葉香氣質中等，香氣量中等，較透發(fā);煙氣較細膩柔和圓潤;刺激性稍有，干燥感弱，余味尚舒適。

2.3.3?煙葉化學成分。

從表6可以看出，會理煙區(qū)煙葉煙堿含量常年偏低，總糖和還原糖含量較高，總氯、總鉀含量偏低，糖堿比較高，鉀氯比較適宜。

3?結論與討論

會理煙區(qū)是優(yōu)質的山地清甜香煙葉核心產區(qū)，氣候溫和，光熱資源富集。2015—2017年會理煙區(qū)煙葉生育期內溫度、降雨量以及日照時數較穩(wěn)定，但煙葉生長后期常出現連陰雨天氣、低溫寡照，容易造成煙葉不能正常落黃，成熟度不足。因此，在煙葉生產過程中，需要調整煙葉生產的時間與空間布局，協(xié)調煙株生長與降水量、氣溫的匹配。

會理煙區(qū)有機質含量處于較豐富的水平，土壤堿解氮含量絕大部分處于中等偏低的水平，土壤速效磷處于中等偏下水平，速效鉀處于中等至缺乏水平，在施肥時一方面要控制有機肥的施用，另一方面應保證施用充分腐熟后的優(yōu)質有機肥，并適當控制氮肥用量，同時適當增施磷肥與鉀肥。

會理煙區(qū)煙葉外觀顏色以金黃為主，成熟度好;組織結構尚疏松-疏松;身份中等至稍厚;油分多-有，葉面有韌性和彈性;色澤有飽和度，光澤鮮亮。部分葉片受后期降雨影響，身份偏薄，油分略顯不足。感官以清甜香和干草香為主，輔以青香、木香、焦甜香和焦香香韻;香氣狀態(tài)飄逸;香氣質中等，香氣量中等，較透發(fā);煙氣較細膩柔和圓潤;刺激性稍有，干燥感弱，余味尚舒適?；瘜W指標上以糖高堿低、鉀低氯低為主，究其原因，一是會理產區(qū)晝夜溫差大，干物質積累豐富;二是土壤中鉀離子含量偏低;三是后期雨水過多，肥料容易流失。在生產技術改進上，需要控氮穩(wěn)磷提鉀，精準施肥，同時改良烘烤工藝，這樣不僅可以使化學成分趨于協(xié)調，同時可以降低后期雨水過多對煙葉的不利影響。

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