張 帆 宣世榮 楊 波 朱繼紅

土壤有機質(zhì)含量是土壤肥力的主要指標(biāo)，可通過自然界有機物料還田和施用有機肥來補充。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的有機物料非常豐富，只需進行科學(xué)堆漚處理，就能轉(zhuǎn)化為有機肥料直接還田，收到良好的生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益。

1 有機物料的范圍

有機物料主要包括三大部分，一是植物殘體，如作物秸稈、樹木枯枝落葉、鋸末等；二是畜禽殘體及糞便，如豬、雞、牛、羊等動物殘體和糞便；三是生活垃圾，如果蔬皮核、剩飯剩菜等，不包括塑料制品及玻璃瓷器等。

2 有機物料使用存在的問題

在畜禽糞便、作物秸稈等有機物料中接入菌種進行有益微生物固體發(fā)酵，完成礦化和腐化兩個轉(zhuǎn)化過程，通過微生物發(fā)酵降解有機物料中的淀粉、纖維素、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)等大分子有機物質(zhì)，便于植物根系吸收利用。

目前，有機物料使用存在以下一些問題：

1）思想認(rèn)識存在誤區(qū)。一是只認(rèn)為畜禽糞便是有機肥，而對植物秸稈、生活垃圾等有機物料棄之不用，造成大量有機肥源被浪費；二是認(rèn)為“糞”就是“肥”，其實畜禽糞只是糞便而不是肥料，糞便只有通過堆漚進行微生物發(fā)酵分解才能轉(zhuǎn)化成有機肥，被植物吸收利用。畜禽糞便在堆漚發(fā)酵過程中要發(fā)生一系列劇烈的物理化學(xué)反應(yīng)，而且要釋放出熱量，我們常說的生糞燒根就是這個原因造成的，而且生糞進地容易滋生其他有害病菌，與燒根共同作用，對作物造成危害。

2）堆漚發(fā)酵不徹底。目前果農(nóng)對畜禽糞便大都采取自然放置堆漚發(fā)酵處理，這樣堆漚發(fā)酵需要時間較長，有機物料分解不徹底，發(fā)酵過程溫度低，不能將雜草種子、蟲卵徹底殺死，來年易滋生雜草和害蟲，引誘金龜子等害蟲產(chǎn)卵，造成幼蟲蠐螬危害。

3）畜禽糞便直接進地。部分果農(nóng)習(xí)慣于畜禽糞便不經(jīng)堆漚發(fā)酵直接生糞進地，這樣不僅養(yǎng)分轉(zhuǎn)化慢，易滋生病蟲雜草，而且還極易燒根，造成根腐病發(fā)生，對作物生長影響極大，甚至于死樹毀園。

4）厭氧發(fā)酵。也有部分果農(nóng)對收集的畜禽糞便用塑料膜覆蓋處理，這樣做的結(jié)果是造成厭氧發(fā)酵，有機物料被轉(zhuǎn)化為甲烷、硫化氫等氣體，造成養(yǎng)分浪費，產(chǎn)生的氣體飄逸到大氣中還會污染大氣環(huán)境。

5）污染環(huán)境。畜禽糞便、生活垃圾自然放置堆漚臭氣熏天，對農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境污染非常嚴(yán)重，而且給蠅蟲等害蟲繁殖提供了場地。大量作物秸稈焚燒，也會嚴(yán)重污染大氣環(huán)境。

3 有機物料堆漚發(fā)酵的意義

1）快速實現(xiàn)由“糞”到“肥”轉(zhuǎn)化。通過對有機物料人為干預(yù)接種有益微生物堆漚發(fā)酵，夏季2～3個月就可完成充分發(fā)酵，實現(xiàn)由“糞”到“肥”的轉(zhuǎn)化。自然堆漚有機物料還田，物料完全分解轉(zhuǎn)化成能被植物吸收利用的養(yǎng)分需要1年多時間，有的甚至需要2～3年時間。

2）節(jié)本增效。商品有機肥價格1 500～2 000元/t，而通過有機物料堆漚發(fā)酵生產(chǎn)有機肥，成本僅500元/t，肥效不相上下，可以大大節(jié)約生產(chǎn)成本。

3）廣開肥源，變廢為寶。自然界有機物料種類多、來源廣、數(shù)量大，動植物殘體、畜禽糞便、生活垃圾隨處可見，通過堆漚都可以轉(zhuǎn)化成有機肥料，供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用。

4）培肥土壤生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。有機物料充分堆漚發(fā)酵還田可以提高土壤有機質(zhì)含量，增強土壤蓄水保肥能力。通過堆漚發(fā)酵形成的有機肥也是一種全元素肥料，可以滿足作物生長所需全部養(yǎng)分，提高作物生長勢，增強作物抗逆性，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高產(chǎn)、高效、綠色、安全。

5）徹底消滅有害生物。通過堆漚發(fā)酵產(chǎn)生的50～65℃的高溫，可將有機物料中的有害病菌、抗生素、寄生蟲、蟲卵、雜草種子等徹底消滅（詳見表1）。

表1 畜禽糞便內(nèi)常見有害病菌與寄生蟲致死溫度

6）減少環(huán)境污染。對有機物料進行充分堆漚發(fā)酵，可以極大地減少畜禽糞污、秸稈焚燒、垃圾焚燒，以及蠅蟲滋生對環(huán)境造成的污染，產(chǎn)生非常好的生態(tài)效益。

4 有機物料堆漚生產(chǎn)有機肥的方法

有機物料可混合堆漚，也可分類堆漚。作物秸稈粉碎料豐富的情況下，可與畜禽糞便混合堆漚發(fā)酵；經(jīng)過分揀的生活垃圾也可與畜禽糞便混合堆漚發(fā)酵。下面介紹的主要是畜禽糞便堆漚發(fā)酵。

4.1 場地選擇 選擇交通便利、地勢平坦、便于機械操作、排澇方便的場地為宜。

4.2 原料準(zhǔn)備 一是有機物料，以畜禽糞便為主；二是發(fā)酵菌種，選擇EM菌、枯草芽孢桿菌、厚地一號菌種等商品微生物菌劑作菌種（也可結(jié)合使用尿液）；三是發(fā)酵基礎(chǔ)料，以玉米粉、麩皮和糠粉為主；四是輔料土，選用含水量30%左右的松散細(xì)土，去除磚石塊；五是紅糖等。

4.3 物料配比 堆漚發(fā)酵要掌握好以下五個物料配比。

1）有機物料 (畜禽糞便)∶輔料 （土）=1∶0.7～1。

2）發(fā)酵基礎(chǔ)料：麥麩 ∶玉米粉 ∶糠粉=1∶3 ∶5。

3）菌種 ∶發(fā)酵基礎(chǔ)料=1∶100，菌種和發(fā)酵基礎(chǔ)料提前按比例混合攪拌均勻裝袋，放陰涼處備用。

4）有機物料與加菌種的發(fā)酵基礎(chǔ)料比例，一般1 m3有機物料加入50～100 kg菌種拌發(fā)酵基礎(chǔ)料混合物。

5）紅糖 ∶水 ∶發(fā)酵基礎(chǔ)料=1∶6∶100。

4.4 堆漚方法

1）整理堆漚場地。整理出長度不少于3 m，寬度不少于2 m的地塊作為堆漚場地。堆漚場地可根據(jù)地塊和堆漚量增加而擴大。堆漚量大時盡量以方便挖掘機、裝載機等機械操作為好。

2）物料混合堆漚。將輔料（土）鋪于地表，厚度30～50 cm→在輔料土上堆1.3～1.5 m有機物料→在有機物料頂按比例均勻撒上發(fā)酵基礎(chǔ)料（可潑灑尿液）→按比例在發(fā)酵基礎(chǔ)料上均勻潑灑紅糖水→挖掘機攪拌混合（畜禽糞便堆漚時可加入糠粉，秸稈、枝條等有機物料粉碎物混合攪拌堆漚，混合物料濕度控制在60%～70%為宜）→在混合好的物料頂部撒5 cm輔料土，形成土包糞。

如果場地不大，有機物料持續(xù)收集堆漚可按一層土（30 cm）一層有機物料（50～70 cm）一層發(fā)酵基礎(chǔ)料（按比例均勻撒）一層紅糖水（按比例潑），再一層土（5 cm）一層有機物（50～70 cm）一層發(fā)酵基礎(chǔ)料（按比例均勻撒）一層紅糖水（按比例潑）……堆漚高度控制在1.3～1.5 m，最后在混合好的物料頂部撒5 cm輔料土，形成土包糞。

3）發(fā)酵物料翻拌。堆漚1個月進入降溫期后，對堆漚物料翻拌1次，使輔料與有機物料、菌種混合均勻，以后每隔1個月翻攪1次。特別注意植物秸稈粉碎料和牛糞等碳氮比過高的有機物料，堆漚翻拌時按1 m3均勻撒尿素5 kg的量加入尿素。

4.5 堆漚時間 春夏季及夏秋季不得少于3個月，秋冬季及冬春季不得少于6個月，這樣才能完全腐熟。

4.6 堆漚分期 一般分4個時期：增溫期（10～20天）， 保溫期（50～60 ℃，10～15天)， 降溫期（60～40℃，60天），后熟期（35 ℃，30～45天）。

4.7 堆漚標(biāo)準(zhǔn) 有機物料完全腐熟的標(biāo)準(zhǔn)是糞源為黑褐色，無臭味，粉末狀。

5 有機肥的使用

每年每畝的施用量一般為1～2 m3。有機肥作基肥可采用撒施法，然后旋地或深翻，追肥根據(jù)用量與化學(xué)肥料混合后開溝填施。

（參考文獻略）