鄧成菊 李芹 高梅 劉學敏 楊紹瓊 孫寅虎 張光勇 李宗鍇 杜浩 陳偉強

摘 要 采用國際油梨新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性檢測指南，結(jié)合熱帶、亞熱帶果樹種質(zhì)資源數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范分析和評價優(yōu)良油梨品系‘云油一號的主要性狀。結(jié)果表明：該品系具有早熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的特性，2到3月開花，7月初果實成熟；果實橢圓形，采收時綠色，后熟為深紅色，平均單果重360g，可食率73%；果實營養(yǎng)成分豐富，含鈣4 mg/hg，鎂23.4 mg/hg，磷38.2 mg/hg，鈉1.96 mg/hg，鉀297 mg/hg，維生素C 13.3 mg/hg，蛋白質(zhì)含量1.74%，總糖1.76%，粗脂肪4.99%，粗纖維3.21%。

關(guān)鍵詞 油梨 ；品系 ；‘云油一號 ；性狀 ；分析 ；評價

中圖分類號 S667.9 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2018.02.006

Abstract The main characteristics of the elite avocado variety Yunyou 1 （Persea Americana） were analyzed and evaluated based on the guidelines for distinctness， uniformity， and stability of new avocado variety together with the data quality control of germplasm resources of tropical and south sub-tropical fruits. The results showed that this avocado variety was precocious with high and stable yield. The variety flowered in February to March and the fruit set from the first flowers matured in July. The fruit were elliptic， green at harvest， and dark red at ripening. The fruit averaged 360g in weight and its edible part was 73%. It was rich in nutrition， containing calcium （4 mg/100 g）， sodium （1.96 mg/100 g）， potassium （297 mg/100 g）， magnesium （23.4 mg/100 g）， protein （1.74%）， sugar （1.76%）， crude fiber（3.21%）， ash （0.73%）， vitamin C （13.3mg/100 g） and crude fat （4.99%）.

Keywords avocado ； variety ； Yunyou 1 ； characteristics ； analysis ； evaluation

油梨（Persea Americana Mill）別名鱷梨、酪梨、牛油果，英文名為Avocado，為樟科（Lauraceae）油梨屬（Persea）植物。原產(chǎn)于拉丁美洲的哥倫比亞、厄瓜多爾至墨西哥南部一帶?，F(xiàn)主要分布在南北緯30°的熱帶、亞熱帶地區(qū)。1920年前后引入中國馴化栽培[1]。國內(nèi)油梨因缺乏適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，目前沒有形成規(guī)模化種植，僅有廣西職業(yè)技術(shù)學院選育的桂研10號，桂墾大2號和桂墾大3號在生產(chǎn)上大面積種植[2]，3個品種都屬于中熟品種。另外就是世界范圍內(nèi)廣泛推廣種植的Fuete，Zutano 和HASS晚熟品種[3]。品種結(jié)構(gòu)較為單一。國內(nèi)外已有關(guān)于油梨性狀研究的報道。1998年蔡勝忠[4]對油梨種質(zhì)資源主要性狀研究報道， 2003年陳海紅等[5]對油梨生物學特性的研究報道。本研究是參照國際油梨新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性檢測指南和熱帶、亞熱帶果樹種質(zhì)資源數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范對油梨新品種進行綜合評價，之前類似的研究未見報道。另外云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所通過多年實生選育而成的優(yōu)良油梨品系‘云油一號（暫定名），屬于早熟深紅色品系，表現(xiàn)出早熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的特性，因此對其開展性狀研究，為后續(xù)該品系的審定及生產(chǎn)推廣示范和更深入的研究奠定良好的基礎(chǔ)，對促進我國油梨商品化發(fā)展有重要意義。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗材料與地點

1.1.1.1 試驗材料

優(yōu)良油梨品系‘云油一號是在云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所陳偉強等經(jīng)過多年的篩選和觀測的基礎(chǔ)上，從實生種質(zhì)資源圃里選育而成的。用作觀測分析與評價的5株油梨采用常規(guī)栽培管理，株行距為6 m×6 m，樹齡7年，有連續(xù)兩年的收獲產(chǎn)量。

1.1.1.2 試驗地點

試驗在云南省河口縣沙壩云南省紅河熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所油梨種質(zhì)資源圃內(nèi)進行，北緯22°34′07.32″，東經(jīng)103°53′38.32″，海拔112 m，屬于熱帶季雨林氣候，長年無冬，年平均氣溫23.0℃，最冷月（1 月）平均氣溫16.0℃，年平均降雨量為1 772.8 mm，雨熱同季，干濕季分明。土質(zhì)酸性沙壤土，灌溉排水狀況良好。

1.1.2 主要儀器與試劑

1.1.2.1 主要儀器

比色卡，型號是英國皇家園林2015年出版發(fā)行的第六版RHS Colour Chart；美國賽默飛iCAP 7200 ICP-OES電感耦合等離子體發(fā)射光譜；美普達UV-1800PC分光光度計；安捷倫1100高效液相色譜儀馬弗爐；上海左樂JJ-高速組織破碎機恒溫干燥箱；坩堝等。軟尺，游標卡尺，1/100天平等。

1.1.2.2 主要試劑

牛血清蛋白，蒽酮試劑，無水葡萄糖，氫氧化鈉，鹽酸，石油醚，乙醚，無水乙醇，甲基紅指示劑，精密pH試紙，甲醇（色譜純），磷酸二氫鉀，十六烷基三甲基溴化銨等，均為分析純。

1.2 方法

1.2.1 植物學性狀觀測

試驗參照TG/97/4（國際油梨新品種油梨特異性、一致性和穩(wěn)定性檢測指南）[6]，結(jié)合熱帶作物種質(zhì)資源技術(shù)規(guī)范叢書熱帶、亞熱帶果樹種質(zhì)資源數(shù)據(jù)質(zhì)量控制規(guī)范[7]進行新品種性狀的的研究。涉及顏色的性狀對照植物專用標準比色卡進行（比色卡型號是英國皇家園林2015年出版發(fā)行的第六版RHS Colour Chart）按照最大相似度確定顏色，質(zhì)量性狀群體觀測，數(shù)量性狀隨機檢測20個樣本求平均值進行評價。

油梨植物學性狀檢測包括：樹姿、嫩梢顏色、嫩梢皮孔顏色、嫩葉葉柄絨毛顏色、枝條節(jié)間長度、葉柄著生角度、葉柄長度、葉片長度、葉片寬度、葉形指數(shù)、葉片形狀、葉尖形狀、葉片扭曲、葉緣波浪、葉片脈絡(luò)凹凸度、二級葉脈數(shù)、葉片下表面絨毛密度、葉片芳香、果實縱徑、果實橫徑、果形指數(shù)、果肩形狀、果頸、果實基部是否凹陷、果蒂痕大小、果柄著生位置、果頂形狀、果實皮孔、果實皮孔大小、果實皮孔顏色、果實光澤、果皮表面光滑度、果實花被存留性、果蒂粗度、果蒂長度、果蒂形狀、果蒂頂端釘狀物、果蒂顏色、果蒂表面是否光滑、后熟果實的顏色、果皮厚度、果皮質(zhì)地、果皮與果肉的粘附性、果肉顏色、果肉近果皮的顏色、果肉厚度、果肉纖維、果肉質(zhì)地、果肉芳香、果實與種子長度比、種子縱切面和橫切面形狀、種皮與果肉粘附性、種皮與子葉的粘附性、種皮表面光滑度、子葉表面光滑度、開花時間、成熟時間、種子多胚性等58個性狀。

1.2.2 油梨果實品質(zhì)測定

油梨品質(zhì)性狀檢測13個項目，均參照國家食品安全標準進行，礦質(zhì)元素GB 5009.268-2016[8]，硒參照GB 5009.93-2010[9]，蛋白質(zhì)參照GB 5009.5-2016[10]，粗脂肪GB/T 5009.6-2016[11]，總糖GB/T 5009.7-2016[12]，維生素C GB5009.86-2016[13]，總淀粉GB/T 5009.9-2016[14]，水分GB5009.3-2016[15]，粗纖維GB/T 5009.10-2003[16]，灰分GB 5009.4-2016[17]，總淀粉GB5009.9-2016[18]?？偺妓衔铮?）=100-蛋白質(zhì)（%）-粗脂肪（%）-水分（%）-灰分（%），能量（KJ/hg）=蛋白質(zhì)（%）×17+粗脂肪（%）×37+總碳水化合物（%）×17。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學性狀

對7年生‘云油一號油梨2年連續(xù)的觀測數(shù)據(jù)表明，‘云油1號營養(yǎng)生長期觀測，其樹姿開張，樹勢強，嫩梢顏色為黃綠色，比色卡上最大相似顏色代碼為（以下簡稱顏色代碼）145A（strong yellow green），嫩梢皮孔顏色黃色，顏色代碼2C（yellow），嫩葉葉柄絨毛為白色，顏色代碼為NN155B（white）枝條節(jié)間長度約為0.8 cm，葉柄在枝條上呈銳角生長，葉片長16.9 cm，寬7.5 cm，葉柄長2.9 cm，葉形指數(shù)為2.25，葉片尖橢圓形，葉尖急尖，葉片葉尖均無扭曲，葉緣光滑，葉片正面高于主脈，二級葉脈數(shù)9～10對，葉片沒有芳香味。

果實橢圓形，平均單果重360 g，最大單果重577 g， 果柄長4.7 cm，果實縱徑11.4 cm，果實橫徑8.3 cm，果形指數(shù)1.4，果肩圓形，沒有果頸，果實基部有輕微凹陷，果蒂痕小，果柄沿花序軸延伸，果實頂端平滑無凹陷。果實皮孔小且弱，采收時淺黃色，顏色代碼2C（yellow）。果實表面光滑且有光澤，無花被殘留。果蒂長度1㎝左右，且比果柄粗，呈圓柱形，頂端有釘狀物存在，光滑黃綠色，顏色代碼為N144C（strong yellow green）。后熟后果皮由淺紅色漸變?yōu)樽罴咽秤玫纳罴t色， 顏色代碼為47B（strong red）。果皮柔韌性好，果皮厚度0.8 mm，與果肉粘附性弱，肉厚度1.8 cm，顏色為淺黃色，顏色代碼為4D（pale yellow green），果肉近果皮處顏色差異不大，為淺黃色，果肉纖維少，果肉質(zhì)地糊狀，果肉清香，可食率73%。果實與種子長度比1.9，種子縱切面卵形，橫切面圓形，種皮與果肉無粘附，種皮光滑，與子葉粘附性弱，子葉表面微皺。

結(jié)果表明，‘云油一號果實大小適中，成熟后深紅色的外表使其商品性得到極大的展現(xiàn)，更容易獲得消費者的青睞，比現(xiàn)有栽培品種桂研十號、桂墾大二號、桂墾大三號以及哈斯后熟的果實商品性更強[19]。

2.2 農(nóng)藝和品質(zhì)性狀

2.2.1 物候及結(jié)果習性

在河口地區(qū)結(jié)果樹每年抽梢4次左右，5月左右開始抽新梢（謝花之后），7～8月抽梢1～2次，10月抽梢1次，也是來年結(jié)果母枝。11月底至次年2月初為花蕾期，2月中旬到3月下旬為開花期，也是換葉期，4～6月為果實發(fā)育膨大期， 7月初成熟，圖1、2為‘云油一號油梨采收和后熟之后。通過2年連續(xù)觀察，該品種開花、座果穩(wěn)定，產(chǎn)量穩(wěn)定。單株平均產(chǎn)量2016年40.5 kg，2017年52 kg，表現(xiàn)出較好的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)特性。

‘云油一號油梨早熟，在河口7月初成熟，而同等條件下，桂研十號和桂墾大二號均要到8月底9月初才成熟，哈斯則更晚，要到10月中下旬才成熟上市，這一特性有利于延長油梨果實供應周期，滿足市場需求。

2.2.2 果實品質(zhì)性狀

‘云油一號品質(zhì)性狀表現(xiàn)優(yōu)良，口感細膩。多元素測定顯示，果實磷382 mg/kg，鋅5.77 mg/kg，鐵4.09 mg/kg，錳1.2 mg/kg，鎂234 mg/kg，鈣40 mg/kg，銅1.83 mg/kg，鈉19.6 mg/kg，硒0.005 mg/kg，鉀0.297%。另外，蛋白質(zhì)含量1.74%，總糖1.76%，粗纖維3.21%，灰分0.73%，維生素C13.3 mg/hg，粗脂肪4.99%，總淀粉1.14%，總碳水化合物6.14%，能量318 KJ/hg。果實采收后室溫（26 ℃）能儲藏10 d左右。

從‘云油一號果實品質(zhì)結(jié)果來看，它的營養(yǎng)成分整體上沒有中晚熟的油梨品種果實營養(yǎng)的優(yōu)勢，但其蛋白質(zhì)含量比桂墾大二號和桂墾大三號高，其中桂墾大二號蛋白含量為1.66%，桂墾大三號蛋白含量為1.06%[19]。比哈斯蛋白含量（1.77%）略低，云油一號果實灰分（0.73%）、總碳水化合物（6.14%）的含量均超過哈斯果實灰分（0.49%），總碳水化合物（1.39%）的含量[4]。

3 結(jié)論

使用國際油梨新品種一致性、穩(wěn)定性和特異性檢測指南對優(yōu)良油梨品系‘云油一號的植物學性狀、物候、結(jié)果習性、品質(zhì)性狀等進行了完整的觀測分析與評價，為后續(xù)該品系的審定及生產(chǎn)推廣示范奠定了良好的基礎(chǔ)?！朴鸵惶柟麑嵐味苏?，大小適中，果實7月底即可成熟上市，后熟果皮深紅色，相較國內(nèi)選育并大面積栽培的桂墾大2號和桂研10號8月底9月初成熟，而且成熟后果實表面黃綠色常伴有黑色的斑點，因而表現(xiàn)出較為突出的商品性。但‘云油一號果實生長發(fā)育周期較短，影響干物質(zhì)的積累，在營養(yǎng)品質(zhì)方面整體上低于其他中晚熟品種。

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