張昕

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)老年癡呆患者的發(fā)病年齡已經(jīng)從過(guò)去的65歲提前到55歲，呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)此指出，如果學(xué)會(huì)科學(xué)飲食，保證給予大腦充足營(yíng)養(yǎng)，可有效預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

“地中海式飲食”能大大降低發(fā)病率

“由于飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)老年癡呆患者的腦功能有明顯的影響，所以，如果在平時(shí)能夠注意給大腦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)老年癡呆癥的預(yù)防和恢復(fù)都是有好處的。防治老年癡呆癥，大家不妨嘗試一下‘地中海式飲食，研究顯示，它可以使老年癡呆癥的機(jī)率降低53%?！眹?guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅進(jìn)一步介紹說(shuō)，所謂“地中海式飲食”是指有利于健康的、簡(jiǎn)單、清淡以及富含營(yíng)養(yǎng)的飲食。這種特殊的飲食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)多吃蔬菜、水果、魚(yú)、海鮮、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物，其次才是谷類(lèi)，并且烹飪時(shí)要用植物油來(lái)代替動(dòng)物油，尤其提倡用橄欖油。

飲食強(qiáng)調(diào)高纖維，低脂肪

由于地域和民族習(xí)慣不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣也不盡相同，因此我們可以按照中國(guó)膳食指南要求，參考地中海飲食模式，進(jìn)行合理的食物轉(zhuǎn)換。地中海飲食的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)主要包括6個(gè)方面，即：蔬菜水果、魚(yú)類(lèi)、五谷雜糧、豆類(lèi)、橄欖油和紅酒。其成分特點(diǎn)是高纖維素、高蛋白、低脂、低熱量。我們?nèi)粘ｏ嬍晨梢詤⒖嫉刂泻ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)：以種類(lèi)豐富的植物食品為基礎(chǔ)，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類(lèi)、堅(jiān)果、種子等，適量喝紅葡萄酒，以干果為零食，每?jī)商斐砸淮未蠖?，每周吃?xún)纱吻萑夂洼?，每周至少吃一次魚(yú)，用植物性油脂代替動(dòng)物性油脂，每日攝入300g奶類(lèi)或相當(dāng)量的奶制品。

牢記“三”不原則

除了日常堅(jiān)持“地中海式飲食”結(jié)構(gòu)外，以下三點(diǎn)也需要謹(jǐn)記：

1.不要攝取過(guò)多動(dòng)物性脂肪。

高脂飲食是老年癡呆癥的危險(xiǎn)因素，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入，尤其要注意紅肉、黃油和人造黃油、奶酪、甜點(diǎn)，油炸食物和快餐的攝入量。飲食要均衡，糖、蛋白質(zhì)、食物纖維、維他命、礦物質(zhì)等都要均衡攝取。每日食鹽的攝取量應(yīng)控制在6克以下。

2.不要吃得過(guò)飽。日本研究人員曾把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)老年癡呆患者在壯年時(shí)期食欲旺盛，晚飯吃得過(guò)飽。

3.不要過(guò)量喝酒。一個(gè)人吸煙時(shí)間越長(zhǎng)，吸煙量越大，腦動(dòng)脈硬化就越嚴(yán)重，腦供血就越不足，最終會(huì)導(dǎo)致腦組織萎縮，癡呆。酒含有乙醇成分，少量飲用葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心腦血管有益，但飲酒過(guò)量時(shí)，就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害大腦組織，長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)影響記憶力。

杜冬梅最后提示大家，遠(yuǎn)離老年癡呆癥，除了健康的飲食習(xí)慣，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)也是十分必要的，有氧運(yùn)動(dòng)能改善血液循環(huán)，降低腦萎縮，改善記憶。