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      微生物潔凈室管理與檢測(cè)質(zhì)量控制規(guī)程的探討*

      2018-07-23 01:10:36黃啟紅熊蔡大川張志軍黃璇瑩陳敏兒伍玲燕
      食品工程 2018年2期
      關(guān)鍵詞:潔凈室培養(yǎng)皿菌落

      黃啟紅熊 娟 蔡大川 張志軍 黃璇瑩 陳敏兒 伍玲燕

      (中國(guó)廣州分析測(cè)試中心,廣東省化學(xué)危害應(yīng)急檢測(cè)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣東廣州 510070)

      潔凈室在微生物檢測(cè)過(guò)程中處于核心地位,直接決定檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。如果潔凈室的潔凈度不達(dá)標(biāo),或因?yàn)槠渌蚴艿轿廴?,微生物檢測(cè)過(guò)程將得不到控制,最終的檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)也是無(wú)效的。因此,微生物實(shí)驗(yàn)室在把控檢測(cè)質(zhì)量時(shí)必須嚴(yán)格按照潔凈室管理維護(hù)操作規(guī)程的要求,做好潔凈度監(jiān)控。本文從微生物檢測(cè)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)出發(fā),對(duì)微生物潔凈室的管理維護(hù)進(jìn)行了闡述和討論,希望為微生物檢測(cè)的同行和相關(guān)從業(yè)人員提供參考依據(jù)。

      1 職責(zé)

      1.1 操作人員職責(zé)

      操作人員進(jìn)行微生物檢測(cè)時(shí),應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法及微生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)程進(jìn)行操作,并填寫(xiě)相關(guān)記錄表。

      1.2 管理人員職責(zé)

      管理人員負(fù)責(zé)潔凈室的日常運(yùn)作和督促檢查安全、衛(wèi)生和監(jiān)測(cè)。

      1.3 質(zhì)量監(jiān)督人員職責(zé)

      質(zhì)量監(jiān)督人員負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行定期監(jiān)督。

      2 操作程序

      2.1 檢驗(yàn)人員

      a)檢測(cè)人員應(yīng)熟悉生物檢測(cè)安全操作知識(shí)和消毒知識(shí),并經(jīng)培訓(xùn)上崗。

      b)現(xiàn)場(chǎng)采樣時(shí),必須有2人參加,并對(duì)抽樣設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格消毒。采樣時(shí)穿白大褂,佩戴手套和口罩做到無(wú)菌操作采樣,并填寫(xiě)采樣記錄。

      2.2 設(shè)施和環(huán)境條件

      a)對(duì)需要在無(wú)菌條件下工作的區(qū)域(潔凈室),應(yīng)有明確標(biāo)識(shí)。常規(guī)微生物項(xiàng)目在潔凈操作臺(tái)檢驗(yàn),致病菌在生物安全柜檢測(cè)。

      b)潔凈室使用前必須打開(kāi)潔凈室的紫外燈輻照滅菌30min以上,操作人員進(jìn)入潔凈室前應(yīng)先關(guān)掉紫外燈,并且同時(shí)打開(kāi)通風(fēng)過(guò)濾系統(tǒng)。操作完畢后,及時(shí)清理潔凈室,并關(guān)閉通風(fēng)過(guò)濾系統(tǒng)。

      c)實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)入潔凈室前,必須在緩沖間更換專用鞋,然后洗手消毒,更換工作服,戴好帽子、口罩等,做好各項(xiàng)防護(hù)措施,方可進(jìn)入潔凈室進(jìn)行操作。非實(shí)驗(yàn)人員不準(zhǔn)進(jìn)入潔凈室,確因工作需要或上級(jí)部門(mén)檢查工作時(shí),經(jīng)室主任批準(zhǔn)后,更換鞋、衣服后進(jìn)入,并在《進(jìn)入潔凈室人員登記表》上登記。

      d)工作人員在潔凈室內(nèi)工作時(shí),動(dòng)作要輕,嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作規(guī)程,盡量避免與工作無(wú)關(guān)的談話,不做易發(fā)塵和大幅度的動(dòng)作,防止微生物污染。

      e)潔凈室應(yīng)保持清潔,嚴(yán)禁堆放雜物,以防污染。潔凈室的地拖、抹布等清潔工具應(yīng)標(biāo)識(shí)清楚,與非潔凈室的嚴(yán)格區(qū)分。潔凈室應(yīng)定期清潔消毒并做好監(jiān)控記錄。

      2.3 實(shí)驗(yàn)工器具

      a)需要帶入潔凈室使用的儀器、器械(如剪刀、鑷子、藥匙等)、玻璃器皿等所有物品,均應(yīng)包扎嚴(yán)密,并應(yīng)經(jīng)過(guò)適宜的方法消毒滅菌。滅菌后的器具和器皿存放于潔凈室內(nèi),并標(biāo)識(shí)清楚。

      b)未經(jīng)消毒的器具存放于前處理室。

      2.4 檢測(cè)樣品處理

      a)檢測(cè)樣品按樣品保存條件要求進(jìn)行保存。需冷藏、冷凍的樣品貯存在樣品冰箱中,并做好檢測(cè)狀態(tài)標(biāo)識(shí)。b)樣品稱量需在潔凈室內(nèi)進(jìn)行,防止被污染。c)所有的檢測(cè)樣品及用具均應(yīng)從經(jīng)消毒的傳遞窗傳遞。

      2.5 檢測(cè)質(zhì)量控制

      a)吸取菌液時(shí),必須用吸耳球吸取,切勿直接用口接觸吸管。

      b)如有菌液灑在桌上或地上,應(yīng)立即用配制好的二氧化氯消毒液傾覆在被污染處至少30min,再做處理。

      c)潔凈室應(yīng)每2個(gè)星期進(jìn)行沉降菌測(cè)試。

      d)檢測(cè)人員應(yīng)嚴(yán)格按作業(yè)指導(dǎo)書(shū)規(guī)范操作。

      e)檢測(cè)所用培養(yǎng)基必須從合格供應(yīng)商處采購(gòu),并經(jīng)驗(yàn)收合格后方可使用。

      f)外部質(zhì)量控制。按中心年度質(zhì)量控制計(jì)劃積極參加實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)間比對(duì)活動(dòng),確保檢測(cè)質(zhì)量。

      g)內(nèi)部質(zhì)量控制。在每次檢測(cè)過(guò)程中,實(shí)驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置陽(yáng)性對(duì)照、陰性對(duì)照和空白對(duì)照,定期對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量控制。

      2.6 潔凈室沉降菌的測(cè)試

      2.6.1 測(cè)試前準(zhǔn)備

      測(cè)試前先打開(kāi)潔凈室的紫外燈輻照滅菌30min以上,然后關(guān)閉紫外燈,并且同時(shí)打開(kāi)送排風(fēng)系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng),在凈化空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)正常運(yùn)行時(shí)間不少于10min后進(jìn)入測(cè)試。

      2.6.2 測(cè)試狀態(tài)

      靜態(tài)測(cè)試,要求室內(nèi)測(cè)試人員不得多于2人。

      2.6.3 采樣點(diǎn)數(shù)量及其布置

      當(dāng)潔凈室面積≤30m2時(shí),取樣點(diǎn)定為從所設(shè)定的一條對(duì)角線上選取3點(diǎn),即中心1點(diǎn),兩端各距墻1m處各1點(diǎn)。當(dāng)潔凈室面積≥30 m2時(shí),選取東、南、西、北、中5點(diǎn),其中東點(diǎn)、南點(diǎn)、西點(diǎn)、北點(diǎn)均距墻1m。生物安全柜采用5點(diǎn)采樣法布點(diǎn),采樣點(diǎn)位置分布示意圖同圖1。

      圖1 工作區(qū)潔凈度采樣點(diǎn)位置分布示意圖

      2.6.4 培養(yǎng)基選用

      測(cè)試菌落總數(shù)時(shí)選擇大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基(TSA),測(cè)試霉菌或酵母菌時(shí)選用沙氏培養(yǎng)基(SDA)。

      2.6.5 測(cè)試步驟

      潔凈室沉降菌測(cè)定步驟如下:將已制備好的培養(yǎng)皿按采樣點(diǎn)布置圖逐個(gè)放置,然后從里到外逐個(gè)打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋,使培養(yǎng)皿表面暴露在空氣中。按照靜態(tài)測(cè)試法,培養(yǎng)皿暴露時(shí)間為30min。全部采樣結(jié)束后,將培養(yǎng)皿倒置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。采用大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基(TSA)配制的培養(yǎng)皿經(jīng)采樣后,在30℃~35℃培養(yǎng)48 h±2 h;采用沙氏培養(yǎng)基(SDA)的培養(yǎng)皿經(jīng)采樣后,在20℃~25℃培養(yǎng)5 d。每次取3個(gè)對(duì)照皿,與采樣皿同法操作但不需暴露采樣,然后與采樣后的培養(yǎng)皿(TSA或SDA)一起放入培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng),結(jié)果應(yīng)無(wú)菌落生長(zhǎng)。

      生物安全柜沉降菌測(cè)試步驟如下:在每個(gè)取樣點(diǎn)并列放置3個(gè)平皿,共放置15個(gè)平皿,暴露30 min。測(cè)試菌落總數(shù)時(shí)采樣后將大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基(TSA) 平皿放入30℃~35℃的恒溫培養(yǎng)箱中,并用2塊空白平皿作為陰性對(duì)照,培養(yǎng)48 h±2 h,計(jì)數(shù)并判定結(jié)果。測(cè)試霉菌或酵母菌時(shí),采用沙氏培養(yǎng)基(SDA)的培養(yǎng)皿經(jīng)采樣后,在20℃~25℃培養(yǎng)5 d。

      2.6.6 沉降菌菌落計(jì)數(shù)

      用肉眼對(duì)培養(yǎng)皿上所有的菌落直接計(jì)數(shù)、標(biāo)記或在菌落計(jì)數(shù)器上計(jì),然后用5~10倍放大鏡檢查是否有遺漏。若平板上有2個(gè)或2個(gè)以上的菌落重疊,可分辨時(shí)仍以2個(gè)或2個(gè)以上菌落計(jì)數(shù),沉降菌的數(shù)目以個(gè)/皿表示。

      2.6.7 采樣次數(shù)

      每個(gè)采樣點(diǎn)采樣1次。

      2.6.8 采樣注意事項(xiàng)

      a)單向流潔凈室(區(qū)) 或送風(fēng)口,采樣器采樣口朝向應(yīng)正對(duì)氣流方向;

      b)布置采樣點(diǎn)時(shí),至少應(yīng)盡量避開(kāi)塵粒集中的回風(fēng)口;

      c)采樣時(shí),測(cè)試人員應(yīng)站在采樣口的下風(fēng)側(cè),并盡量少走動(dòng);

      d)應(yīng)采取一切措施防止采樣過(guò)程中的污染和其他可能對(duì)樣品的污染。

      2.6.9 記錄

      按要求填寫(xiě)潔凈室監(jiān)控記錄。

      2.6.10 結(jié)果計(jì)算

      每個(gè)測(cè)定點(diǎn)的沉降菌平均菌落數(shù)的計(jì)算公式如下:

      平均菌落數(shù)=(1號(hào)培養(yǎng)皿菌落數(shù)+2號(hào)培養(yǎng)皿菌落數(shù)+……n號(hào)培養(yǎng)皿菌落數(shù))÷n

      2.6.11 結(jié)果評(píng)定

      每個(gè)測(cè)定點(diǎn)的沉降菌平均菌落數(shù)必須低于所選定評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的界限,在靜態(tài)測(cè)試時(shí),若某個(gè)測(cè)定點(diǎn)的沉降菌平均菌落數(shù)超過(guò)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)對(duì)潔凈室進(jìn)行徹底消毒滅菌,然后重新采樣2次,測(cè)試結(jié)果達(dá)到評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)方能判為合格。評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。

      表1 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

      2.7 廢物(液) 的處理

      a)致病菌樣品檢測(cè)完后,需經(jīng)傳遞窗傳出到滅菌間,經(jīng)高溫高壓滅菌后方能進(jìn)行清潔處理。

      b)廢物(液)絕不允許傾倒于下水道中,應(yīng)定期通知中心辦公室將廢物(液)交由有資質(zhì)的單位進(jìn)行處理,并對(duì)廢物(液)的滅菌處理進(jìn)行記錄。

      3 結(jié)論

      微生物潔凈室的管理和檢測(cè)質(zhì)量息息相關(guān),潔凈室的管理維護(hù)是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程,應(yīng)重視制度、人員等起到的作用,重視日常管理維護(hù)措施,保障潔凈室的潔凈度,才能確保檢測(cè)質(zhì)量。本研究探討適用于潔凈室的管理與檢測(cè)質(zhì)量控制,可為微生物潔凈室管理和維護(hù)提供實(shí)用性的參考。

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