菌落
- 菌落總數(shù)對(duì)魔芋粉凝膠粘度衰減的影響及魔芋粉滅菌淺析
品通過(guò)滅菌和增加菌落總數(shù)的手段得到普通菌落總數(shù)、低菌落總數(shù)和高菌落總數(shù)共6個(gè)樣品，試圖通過(guò)實(shí)驗(yàn)找出粘度降解與微生物的關(guān)系，從而找出適宜生產(chǎn)的微生物控制手段。一、菌落總數(shù)與魔芋粉凝膠粘度的關(guān)系分析1.實(shí)驗(yàn)儀器。NDJ-1旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)，上海天美科學(xué)儀器有限公司；DGG-9146AD電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，上海齊欣科學(xué)儀器有限公司；WNB29恒溫水浴鍋，美墨爾特（上海）貿(mào)易有限公司；SPX-150生化培養(yǎng)箱，揚(yáng)州慧科電子有限公司；LDZH-100KBS立式壓力蒸汽滅
中國(guó)食品 2024年2期2024-01-19
- 基于Unet++分割模型的全自動(dòng)高通量菌落計(jì)數(shù)儀
質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中,菌落計(jì)數(shù)是一項(xiàng)基礎(chǔ)又重要的日常工作,是判斷被檢產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的依據(jù),但菌落計(jì)數(shù)的平板數(shù)量往往較多,計(jì)數(shù)工作較繁重[1]。隨著計(jì)算機(jī)與圖像分析技術(shù)的發(fā)展,借助人工智能及圖像處理工具等降低工作強(qiáng)度,提高工作效率[2],實(shí)現(xiàn)自動(dòng)計(jì)數(shù)已成為一種趨勢(shì),菌落計(jì)數(shù)工作也不再是單純依靠人眼識(shí)別和計(jì)數(shù)[3-4],而是利用基于圖像識(shí)別和處理的自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)方法[5-6],不僅大大提高了菌落計(jì)數(shù)的準(zhǔn)確度和工作效率,同時(shí)也相對(duì)減輕了檢測(cè)人員的工作量[7]。目前,用于菌
食品與機(jī)械 2023年11期2023-12-27
- 3種測(cè)試片對(duì)煙用香精香料菌落總數(shù)檢測(cè)的適用性評(píng)價(jià)
變質(zhì)［1-4］。菌落總數(shù)是影響煙用香精香料質(zhì)量穩(wěn)定的重要因素之一［5］，也是評(píng)價(jià)煙用香精香料衛(wèi)生狀況的重要指標(biāo)。目前，食品樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)常參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2—2022［6］中的平板計(jì)數(shù)法或測(cè)試片法進(jìn)行。平板計(jì)數(shù)法為傳統(tǒng)的菌落總數(shù)檢測(cè)方法，但該方法操作復(fù)雜，且對(duì)檢測(cè)環(huán)境要求較高［7］。測(cè)試片法是以凝膠或無(wú)紡布為培養(yǎng)基載體代替瓊脂培養(yǎng)微生物的一種新型檢測(cè)方法，具有操作快速、易于判讀、準(zhǔn)確性好等優(yōu)點(diǎn)［8］。采用測(cè)試片法檢測(cè)各類食品樣品菌落總數(shù)的研
煙草科技 2023年11期2023-11-24
- 基于機(jī)器視覺(jué)的菌落計(jì)數(shù)算法研究
222）0 引言菌落是由細(xì)菌細(xì)胞在培養(yǎng)皿中繁殖出的可見(jiàn)生長(zhǎng)物[1-2]。通過(guò)對(duì)菌落數(shù)量的測(cè)定可以判別食品被細(xì)菌污染的程度[3]。隨著計(jì)算機(jī)與圖像分析技術(shù)的不斷發(fā)展，利用計(jì)算機(jī)及圖像處理工具進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，可降低工作強(qiáng)度，提高工作效率[4-6]。對(duì)于菌落計(jì)數(shù)的研究，國(guó)內(nèi)外研究人員在算法、培養(yǎng)設(shè)備方面取得了一些研究成果。周瑩莉等人用最大類間方差法、距離變換、分水嶺算法等處理菌落圖像。用八鄰域邊緣跟蹤、區(qū)域填充算法實(shí)現(xiàn)菌落計(jì)數(shù)，重現(xiàn)性好，速度快，但針對(duì)粘連嚴(yán)重的菌
制造業(yè)自動(dòng)化 2023年10期2023-11-16
- 三文魚(yú)刺身中菌落總數(shù)不確定度評(píng)定
注的話題[3]，菌落總數(shù)又是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo)[4-5]，因此對(duì)食品中菌落總數(shù)進(jìn)行測(cè)量不確定度的評(píng)價(jià)[6-10]非常必要。國(guó)際上對(duì)各種食品中菌落總數(shù)不確定度的測(cè)量都有豐富經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)生食水產(chǎn)品中菌落總數(shù)不確定度的評(píng)定研究較少，試驗(yàn)依據(jù)GB 4789.2—2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定》[1]檢測(cè)三文魚(yú)刺身樣品的菌落總數(shù)，按照J(rèn)JF 1059.1—2012《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》[2]規(guī)范分析檢測(cè)結(jié)果不確定度的來(lái)源并建
食品工業(yè) 2023年8期2023-08-18
- 開(kāi)瓶后的礦泉水，隔夜后還能喝嗎
定，要求飲用水中菌落總數(shù)≤100 CFU/mL。同時(shí)，重金屬、硝酸鹽等有害物質(zhì)須符合相關(guān)限值。我通過(guò)檢索文獻(xiàn)、查看新聞報(bào)道得知，“隔夜水”中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值下限，正常飲用不會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，細(xì)菌等微生物數(shù)量增加才是導(dǎo)致隔夜水變質(zhì)的主要原因。因此，我以菌落總數(shù)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，分別考察不同放置時(shí)長(zhǎng)、不同飲用方式、不同貯存方式對(duì)礦泉水飲用安全性的影響，以期對(duì)人們健康飲水提供參考。三、研究過(guò)程1.實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備（1）實(shí)驗(yàn)材料：礦泉水（380 mL/瓶）、菌落
發(fā)明與創(chuàng)新·小學(xué)生 2023年5期2023-04-20
- 食品中菌落總數(shù)檢測(cè)方法的比較研究
352100）菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下（如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間等）培養(yǎng)后，所得每g（mL）檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)[1]。它是食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中最常見(jiàn)的微生物檢測(cè)項(xiàng)目，常被用作判定食品生產(chǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量和食品被微生物污染的程度[2-4]。目前，國(guó)內(nèi)食品中菌落總數(shù)檢測(cè)的方法主要是GB 4789.2—2016中的標(biāo)準(zhǔn)平板計(jì)數(shù)法（Standard Plate Count，SPC），但該方法的實(shí)驗(yàn)步驟較為煩瑣，檢測(cè)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，且準(zhǔn)確性易受培養(yǎng)
食品安全導(dǎo)刊 2022年35期2023-01-15
- 瓊脂覆蓋法防止菌落蔓延生長(zhǎng)的可行性探究
至關(guān)重要的作用。菌落總數(shù)可以用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)[1]。如果食品菌落總數(shù)超標(biāo)，說(shuō)明該食品的衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，因?yàn)榇罅康募?xì)菌能夠破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品種類更加豐富，生產(chǎn)原料品種來(lái)源更廣泛，加工工藝也更復(fù)雜，但微生物的污染仍然無(wú)法避免，尤其是糕點(diǎn)、面點(diǎn)等含高淀粉類食品受芽孢桿菌污染的概率大[2-5]，產(chǎn)品加工過(guò)程中
食品安全導(dǎo)刊 2022年31期2022-11-19
- TTC在菌落總數(shù)檢測(cè)中的應(yīng)用探討
菌落總數(shù)反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)，因而菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣[1]。然而在實(shí)際實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，被檢樣品如綠豆糕等在滅菌生理鹽水中并不能完全溶解，導(dǎo)致在培養(yǎng)基中出現(xiàn)與菌落形態(tài)相似的樣品顆粒，使菌落計(jì)數(shù)增加了難度。這對(duì)于實(shí)驗(yàn)新人或者經(jīng)驗(yàn)不夠的實(shí)驗(yàn)人員來(lái)說(shuō)，很容易錯(cuò)把樣品顆粒當(dāng)作菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，造成實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不準(zhǔn)確。但通過(guò)查閱資料發(fā)現(xiàn)，可以在培養(yǎng)基中添加2,3,5-三苯基氯化四氮唑（又稱TTC
現(xiàn)代食品 2022年17期2022-10-20
- 不同種類糕點(diǎn)在不同溫度條件影響下的微生物檢驗(yàn)
微生物指標(biāo)主要有菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌。其中，黃曲霉毒素感染狀況較為嚴(yán)重，食用產(chǎn)生霉變后的糧食可引起急性或慢性中毒，長(zhǎng)期食用甚至能引起癌癥[1]。霉菌會(huì)產(chǎn)生毒素，霉菌毒素對(duì)產(chǎn)品的污染已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為食源性疾病的重要來(lái)源[2-3]。適宜的含水量、溫度和充足的氧氣都會(huì)影響細(xì)菌、霉菌生長(zhǎng)和霉菌毒素的產(chǎn)生[4-5]。釀酒酵母是乙醇生產(chǎn)的最常用的發(fā)酵菌株，一般無(wú)毒[6]。本文主要對(duì)糕點(diǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中的儲(chǔ)存溫度和糕點(diǎn)本身性質(zhì)對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響進(jìn)行有針對(duì)性探究，為消
食品安全導(dǎo)刊 2022年9期2022-07-04
- 基于圖像識(shí)別的菌落總數(shù)智能判定系統(tǒng)研制
000)0 引言菌落總數(shù)是食品中重要的安全衛(wèi)生指標(biāo),表示食品受細(xì)菌污染的程度。當(dāng)前市場(chǎng)上的自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀器也基本應(yīng)用了圖像識(shí)別技術(shù)。但大多數(shù)系統(tǒng)局限于菌落的計(jì)數(shù)結(jié)果,無(wú)法從“人、機(jī)、料、法、環(huán)”要素上實(shí)現(xiàn)全過(guò)程留痕和檢測(cè)信息可追溯。在檢測(cè)數(shù)量和檢測(cè)效率的雙重高要求下,針對(duì)這些現(xiàn)存的問(wèn)題,本文對(duì)相關(guān)圖像算法、系統(tǒng)融合方案進(jìn)行了深入研究,開(kāi)發(fā)出一種基于圖像識(shí)別的菌落總數(shù)智能判定系統(tǒng)。這一系統(tǒng)極大地?cái)U(kuò)展了自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀在檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的普適性,在提高菌落計(jì)數(shù)精度的同
無(wú)線互聯(lián)科技 2022年2期2022-04-20
- TTC應(yīng)用于固體食品菌落總數(shù)測(cè)定研究
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)菌落總數(shù)時(shí)，稀釋后的樣品勻液中含有較多小顆粒樣品料渣或者白色油脂顆粒不能完全溶解，此樣品料渣在結(jié)果計(jì)數(shù)時(shí)呈現(xiàn)和乳白色菌落相似狀態(tài)，可能會(huì)被誤讀為菌落，對(duì)菌落計(jì)數(shù)有一定的干擾，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。紅四氮唑，化學(xué)名為2,3,5-三苯基氯化四氮唑（2,3,5-trihenylterzoliumchloride，TTC），分子式為C19H15ClN4，是一種脂溶性光敏感復(fù)合物。TTC水溶液無(wú)色，能被嗜中溫性需氧菌在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的琥珀脫氫酶的氫結(jié)
現(xiàn)代食品 2022年6期2022-04-19
- TTC在食品菌落總數(shù)中的應(yīng)用研究
332020）菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下（如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間等）培養(yǎng)后，所得1 g或1 mL檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。目前，食品中菌落總數(shù)的測(cè)定一般采用《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定》（GB 4789.2—2016）[1]中的平板計(jì)數(shù)瓊脂傾注法，由于食品基質(zhì)的不同，對(duì)于某些特殊樣品（如米糊、米粉、奶粉等），此方法存在一定的局限性，如不進(jìn)行優(yōu)化容易造成較大的誤差。例如，在測(cè)定米糊的菌落總數(shù)時(shí)，由于糊片基質(zhì)小，
食品安全導(dǎo)刊 2022年30期2022-02-17
- 試論微生物檢驗(yàn)在化妝品質(zhì)量檢測(cè)中的應(yīng)用
污染。化妝品樣品菌落數(shù)計(jì)數(shù)環(huán)節(jié)，采用肉眼+放大鏡觀察的方法，記錄培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)，然后在同樣稀釋度條件下計(jì)算出培養(yǎng)皿中的平均菌落數(shù)。如果遇到菌落沒(méi)有長(zhǎng)滿整個(gè)培養(yǎng)皿的情況，培養(yǎng)皿內(nèi)一半很空沒(méi)有菌落，而另一半的菌落較均勻，此種情況下可以將分布均勻的一半菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，將此數(shù)值乘以二視為整個(gè)培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)。出現(xiàn)花點(diǎn)樣菌落的時(shí)候或者出現(xiàn)連成品的菌落，視為技術(shù)條件不符合。化妝品樣品菌落技術(shù)方法：對(duì)所有稀釋度的培養(yǎng)皿的菌落數(shù)進(jìn)行技術(shù)，將培養(yǎng)皿中菌落數(shù)在30-300個(gè)之
商品與質(zhì)量 2021年8期2021-11-24
- 食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定中不同檢測(cè)方法的應(yīng)用分析
）食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定是對(duì)待檢食品做出相關(guān)處理之后，于既定條件下培養(yǎng)，每g（mL）檢樣中所含有的微生物菌落總數(shù)[1]。食品中微生物菌落總數(shù)的測(cè)定是檢驗(yàn)食品是否合格的重要途徑，同時(shí)檢測(cè)方法的正確使用、檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性與人們的食用安全緊密關(guān)聯(lián)。計(jì)數(shù)瓊脂平板法、TTC培養(yǎng)基法以及菌落總數(shù)測(cè)試片檢測(cè)法均是食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定中的常用方法，本文對(duì)3種方法在食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定中的應(yīng)用進(jìn)行分析。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2018年
食品安全導(dǎo)刊 2021年19期2021-08-21
- 不同emm基因型化膿性鏈球菌的菌落形態(tài)
200336）菌落是單個(gè)菌體或孢子在一定的固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的微生物聚集體，菌落形態(tài)（大小、形狀、邊緣、顏色等）是辨認(rèn)和鑒定菌種的重要標(biāo)志。研究表明菌落特征與細(xì)菌表型和分子特征相關(guān)［1-2］，基因水平的變化會(huì)導(dǎo)致菌落形態(tài)的改變［2-4］，同一種屬的病原菌基因型不同，菌落形態(tài)往往也不同，區(qū)別菌落形態(tài)有助于快速鑒別細(xì)菌種屬，甚至輔助鑒別基因型?；撔枣溓蚓鷮貯群β溶血鏈球菌，能引起猩紅熱、丹毒、新生兒敗血癥、腦膜炎、產(chǎn)褥熱以及鏈球菌變態(tài)反應(yīng)
復(fù)旦學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版) 2021年4期2021-08-05
- 自然條件下糕點(diǎn)類食品菌落總數(shù)的 短期變化研究
122000）菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)作為判定食品污染程度標(biāo)志，具有重要衛(wèi)生學(xué)意義[1]。菌落總數(shù)是食品微生物檢驗(yàn)的重要指標(biāo)，近幾年菌落總數(shù)超標(biāo)是食品檢驗(yàn)中不合格比例最高的項(xiàng)目，各地食品檢驗(yàn)中出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的情況屢見(jiàn)不鮮，特別是環(huán)境溫度較高的夏秋季糕點(diǎn)類食品的菌落總數(shù)不合格占比更高[2-6]。糕點(diǎn)食品是以面粉、酵母、食鹽、白砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋及添加劑等，
現(xiàn)代食品 2021年5期2021-05-20
- 荒漠草原區(qū)不同植被恢復(fù)模式土壤微生物菌落分布特征及其與土壤理化性質(zhì)的相關(guān)性
境之間的紐帶，其菌落組成和結(jié)構(gòu)受植物和土壤因子的直接影響[4-8]。高肥力土壤具有良好的理化性狀，土壤中細(xì)菌、放線菌、微生物量碳、微生物量氮以及土壤酶活性數(shù)量均較高，而真菌數(shù)量較低，低肥力土壤則相反[9]。當(dāng)土地利用方式發(fā)生改變時(shí)，土壤微生物數(shù)量及活性也相應(yīng)的發(fā)生變化。檸條灌叢的形成過(guò)程使水分和養(yǎng)分較多地聚集在灌叢內(nèi)形成“沃島”[10]，加劇了由于土壤有機(jī)碳含量增加和氮素有效性增強(qiáng)而導(dǎo)致的土壤資源空間異質(zhì)性和斑塊化[11-15]。與自然恢復(fù)植物群落相比，人
草地學(xué)報(bào) 2021年4期2021-05-07
- 基于高光譜技術(shù)的菌落圖像分割與計(jì)數(shù)
基于高光譜技術(shù)的菌落圖像分割與計(jì)數(shù)李艷肖1，胡雪桃1，張 芳2，石吉勇2※，邱白晶1（1. 江蘇大學(xué)農(nóng)業(yè)裝備工程學(xué)院，鎮(zhèn)江 212013；2. 江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，鎮(zhèn)江 212013）在平板菌落計(jì)數(shù)過(guò)程中，菌落與背景區(qū)域類似的顏色會(huì)干擾菌落的準(zhǔn)確計(jì)數(shù)。為了準(zhǔn)確測(cè)定細(xì)菌數(shù)，該研究利用高光譜圖像技術(shù)捕捉成分差異引起的菌落與背景區(qū)域光譜特征，并結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法對(duì)平板的菌落進(jìn)行分割并實(shí)現(xiàn)計(jì)數(shù)。采集枯草芽孢桿菌菌落平板的高光譜圖像，提取菌落、背景區(qū)域的高光
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2020年20期2020-12-25
- 礦泉水中產(chǎn)氣莢膜梭菌檢測(cè)能力驗(yàn)證經(jīng)驗(yàn)
問(wèn)題：濾膜無(wú)黑色菌落產(chǎn)生，只有少量灰色和大量白色雜菌生長(zhǎng)。由于大量雜菌存在，導(dǎo)致確證試驗(yàn)中生化現(xiàn)象不明顯，最終實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有通過(guò)。2019 年12 月份再次參加產(chǎn)氣莢膜梭菌測(cè)量審核，綜合研究GB 4789.13—2012 和GB 8538—2016 及 各方資料[1—2]，制定以下實(shí)驗(yàn)方案。按照測(cè)量審核作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，先把凍干粉水化得到的原液，然后進(jìn)行10倍和100 倍稀釋，得到稀釋液，對(duì)原液、稀釋液進(jìn)行檢測(cè)。方法1，取50 mL 樣液用0.45 μm濾膜抽濾，
食品安全導(dǎo)刊 2020年15期2020-08-07
- 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)技術(shù)介紹及分析
的效果決定了可疑菌落的判定和選擇。平板劃線選擇三分法或四分法則分離效果較好，更容易出現(xiàn)單菌落平板。1.4 初步鑒定分離的培養(yǎng)基選用Baird-Parker平板（BP平板）和血平板。結(jié)果顯示，金黃色葡萄球菌在Baird-Parker平板上呈圓形，表面光滑、凸起、濕潤(rùn)，菌落直徑為2～3mm，顏色呈灰黑色至黑色、有光澤，常有淺色（非白色）邊緣，周圍繞以不透明圈（沉淀），其外常有一清晰帶，當(dāng)用接種針觸及菌落時(shí)具有黃油樣黏稠感;有時(shí)可見(jiàn)到不分解脂肪的菌株——除沒(méi)有不
食品安全導(dǎo)刊 2020年6期2020-06-15
- 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)技術(shù)介紹及分析
的效果決定了可疑菌落的判定和選擇。平板劃線選擇三分法或四分法則分離效果較好，更容易出現(xiàn)單菌落平板。圖3 鏡檢1.4 初步鑒定分離的培養(yǎng)基選用Baird-Parker平板（BP平板）和血平板。結(jié)果顯示，金黃色葡萄球菌在Baird-Parker平板上呈圓形，表面光滑、凸起、濕潤(rùn)，菌落直徑為2～3 m m，顏色呈灰黑色至黑色、有光澤，常有淺色（非白色）邊緣，周圍繞以不透明圈（沉淀），其外常有一清晰帶，當(dāng)用接種針觸及菌落時(shí)具有黃油樣黏稠感；有時(shí)可見(jiàn)到不分解脂肪的菌
食品安全導(dǎo)刊 2020年16期2020-06-15
- 菌落的等效性模擬及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究
研和檢測(cè)領(lǐng)域常用菌落計(jì)數(shù)器檢驗(yàn)食品、衛(wèi)生用品、臨床標(biāo)本中細(xì)菌數(shù)量，需要標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)其測(cè)量結(jié)果的一致性、準(zhǔn)確性及可比性進(jìn)行評(píng)價(jià)。然而菌落本身是不穩(wěn)定的，不方便攜帶，不適合用作菌落計(jì)數(shù)器計(jì)量校準(zhǔn)用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。菌落是指在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，可以用肉眼識(shí)別的，由成千上萬(wàn)相同的細(xì)菌組成的生長(zhǎng)物。菌落的大小和形態(tài)和菌種息息相關(guān)。當(dāng)樣品被稀釋到一定程度并與培養(yǎng)基混合，在一定的培養(yǎng)條件下，每一個(gè)能夠生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌細(xì)胞都能在培養(yǎng)基上形成可見(jiàn)的菌落[1]。菌落總數(shù)就是指在一定條件下
計(jì)量學(xué)報(bào) 2020年1期2020-02-19
- 茯磚茶中冠突散囊菌的分離與篩選
出的培養(yǎng)皿中的單菌落進(jìn)行挑取，接種到新的PDA培養(yǎng)基中重新劃線培養(yǎng)，直至分離出單一菌落。1.5 菌種鑒定1.5.1 形態(tài)學(xué)觀察對(duì)從茶湯中分離出的幾種不同的微生物做初步的形態(tài)學(xué)觀察。將分離純化后的菌株取出，在室溫下活化復(fù)蘇24 h后，分別接種于PDA固體培養(yǎng)基平板上，置于28 ℃培養(yǎng)箱中恒溫培養(yǎng)，隔天觀察菌落的生長(zhǎng)狀況。1.5.2 菌種的光學(xué)顯微鏡觀察待接種的菌種生長(zhǎng)至菌落直徑為1 cm時(shí)，取少量菌絲用棉蘭染色液染色5 min后于光學(xué)顯微鏡下觀察。2 結(jié)果分
生物化工 2019年6期2020-01-06
- 基于改進(jìn)水平集的菌落圖像智能計(jì)數(shù)算法
基于改進(jìn)水平集的菌落圖像智能計(jì)數(shù)算法張力新，張黎明，杜培培，余?輝(天津大學(xué)生物醫(yī)學(xué)檢測(cè)技術(shù)與儀器重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300072)針對(duì)現(xiàn)有的菌落自動(dòng)識(shí)別計(jì)數(shù)方法對(duì)背景敏感、對(duì)多菌種菌落分割普適性差的缺點(diǎn)，提出一種基于改進(jìn)水平集的全自動(dòng)菌落分割、計(jì)數(shù)方法．該方法利用偏置場(chǎng)對(duì)背景進(jìn)行建模以消除背景灰度不均影響；構(gòu)造含有終止條件的多相水平集算法實(shí)現(xiàn)菌落目標(biāo)的自適應(yīng)分割；通過(guò)極坐標(biāo)空間中凹點(diǎn)檢測(cè)實(shí)現(xiàn)粘連目標(biāo)計(jì)數(shù)修正．由天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院提供300例多菌種
天津大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)與工程技術(shù)版) 2019年1期2019-12-21
- 自制與市售豆瓣中的酵母菌分離與分析
酵母菌，利用平皿菌落計(jì)數(shù)法對(duì)獲得的酵母菌計(jì)數(shù)，通過(guò)顯微鏡對(duì)菌落形態(tài)進(jìn)行觀察。結(jié)果表明：豆瓣中存在數(shù)量較多的酵母菌，無(wú)論是自制還是市售的豆瓣，其含有的大量酵母菌是其具有獨(dú)特酯香、醇香的物質(zhì)基礎(chǔ)來(lái)源，也證明了在傳統(tǒng)的風(fēng)味食品中酵母菌起著至關(guān)重要的作用。關(guān)鍵詞：豆瓣? 酵母菌? 純化? 菌落中圖分類號(hào)：Q936 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2019）07（b）-0195-03Abstract： Yeast is an important
科技資訊 2019年20期2019-11-04
- 食品檢驗(yàn)中菌落總數(shù)的不確定度評(píng)定
質(zhì)量評(píng)價(jià)過(guò)程中，菌落總數(shù)的計(jì)數(shù)是非常重要的一個(gè)指標(biāo)，對(duì)菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行不確定度評(píng)價(jià)對(duì)確定其置信區(qū)間有著重要的意義。實(shí)驗(yàn)室在有能力的條件下需要對(duì)每一項(xiàng)數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行不確定度評(píng)價(jià)[2]。此次實(shí)驗(yàn)以5份食品樣品為對(duì)象，檢驗(yàn)菌落總數(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了不確定度評(píng)價(jià)，確定了其置信區(qū)間，現(xiàn)將結(jié)果總結(jié)報(bào)道如下。1 材料與方法1.1 材料：食品樣品5份，在實(shí)驗(yàn)室條件下制備食品樣品的均勻液樣，采用平板技術(shù)瓊脂進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。1.2 方法：制備各濃度梯度的樣品稀釋液：使用高壓滅菌后
中國(guó)醫(yī)藥指南 2019年25期2019-10-22
- 食品微生物檢驗(yàn)中菌落總數(shù)測(cè)定的注意事項(xiàng)
-01一、什么是菌落及菌落總數(shù)菌落是由單個(gè)細(xì)菌細(xì)胞或者一群同種細(xì)胞在適宜的培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖到一定程度，形成肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群落，即數(shù)以萬(wàn)計(jì)的細(xì)菌的集合。在食品微生物的檢驗(yàn)過(guò)程中所檢測(cè)到的1ml（g）樣本中含有的菌落的數(shù)量稱為菌落總數(shù)。二、為什么要在食品微生物檢驗(yàn)中測(cè)定菌落總數(shù)隨著社會(huì)的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，國(guó)家層面對(duì)食品微生物的檢測(cè)精度和力度也逐步加強(qiáng)，食品微生物的檢驗(yàn)中菌落總數(shù)測(cè)定是其中的重要一項(xiàng)。菌
中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng) 2019年9期2019-10-20
- “吃”細(xì)菌的噬菌體
養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)一些細(xì)菌菌落變得透明。他被這種現(xiàn)象吸引，把這些透明的細(xì)菌菌落挑到另一個(gè)干凈的培養(yǎng)基上，發(fā)現(xiàn)這些細(xì)菌沒(méi)有再長(zhǎng)出菌落。接著，特沃特把透明化的菌落接種到正常菌落上，發(fā)現(xiàn)這些透明化的菌落能夠殺死正常的菌落，即把正常菌落透明化。他用一個(gè)過(guò)濾器將這種透明化的菌落稀釋到100萬(wàn)倍，它們?nèi)匀荒軌驓⑺勒５?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌落。特沃特發(fā)表了一篇描述這種現(xiàn)象的短文，認(rèn)為之所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，是因?yàn)榇嬖谝环N奇特的細(xì)菌病毒?？上菚r(shí)候正處于第一次世界大戰(zhàn)期間，他的工作被迫中斷。與此同時(shí)，
發(fā)明與創(chuàng)新·小學(xué)生 2019年9期2019-09-12
- 操作時(shí)間對(duì)護(hù)士手部細(xì)菌數(shù)量影響的研究
作時(shí)間對(duì)護(hù)士手部菌落的影。向，為維持護(hù)士操作中手衛(wèi)生提供依據(jù)。方法：選取我院2018年6～9月期間操作集中的上午隨機(jī)抽取我院228名護(hù)士手消毒后分別實(shí)施護(hù)理操作1-35min后手部細(xì)菌數(shù)量，觀察比較連續(xù)操作1-10min、11-20min、21-35min的不同時(shí)間組護(hù)士手部菌落培養(yǎng)結(jié)果。結(jié)果：消毒后手部菌落合格率97.81%高于操作后9P.23%（P<0.05）;三個(gè)時(shí)間組合格率無(wú)顯著性差異（P>0.05），各組護(hù)士手部菌落無(wú)顯著性差異（P>0.05）。
醫(yī)學(xué)食療與健康 2019年7期2019-09-10
- 關(guān)于衛(wèi)生紙中細(xì)菌菌落總數(shù)測(cè)量不確定度評(píng)定的分析
得檢出”；而細(xì)菌菌落總數(shù)（CFU/g）指標(biāo)有具體規(guī)定，衛(wèi)生紙≤600CFU/g，衛(wèi)生紙?jiān)垺?00CFU/g。細(xì)菌菌落總數(shù)的檢驗(yàn)方法不同于食品、化妝品類的通用標(biāo)準(zhǔn)，目前有關(guān)細(xì)菌菌落總數(shù)測(cè)量不確定度評(píng)定的分析有關(guān)近百個(gè)期刊文章中，有超過(guò)85%的文章都是與食品相關(guān)的，有關(guān)衛(wèi)生紙產(chǎn)品的文章還是空白。由于衛(wèi)生紙產(chǎn)品細(xì)菌菌落總數(shù)檢驗(yàn)方法在GB 20810-2006中的附錄A中有具體的要求，因此，其細(xì)菌菌落總數(shù)的不確定度就需要單獨(dú)考慮，由此文中針對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行了專門(mén)研
質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督研究 2019年2期2019-06-18
- “吃”細(xì)菌的噬菌體
養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)一些細(xì)菌菌落變得透明。他被這種現(xiàn)象吸引，把這些透明的細(xì)菌菌落挑到另一個(gè)干凈的培養(yǎng)基上，發(fā)現(xiàn)這些細(xì)菌沒(méi)有再長(zhǎng)出菌落。接著，特沃特把透明化的菌落接種到正常菌落上，發(fā)現(xiàn)這些透明化的菌落能夠殺死正常的菌落，即把正常菌落透明化。他用一個(gè)過(guò)濾器將這種透明化的菌落稀釋到100萬(wàn)倍，它們?nèi)匀荒軌驓⑺勒５?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌落。特沃特發(fā)表了一篇描述這種現(xiàn)象的短文，認(rèn)為之所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，是因?yàn)榇嬖谝环N奇特的細(xì)菌病毒?？上菚r(shí)候正處于第一次世界大戰(zhàn)期間，他的工作被迫中斷。與此同時(shí)，
發(fā)明與創(chuàng)新 2019年35期2019-04-13
- 鴨蛋菌落數(shù)及潔蛋加工
的干凈鴨蛋蛋殼外菌落總數(shù)約為3萬(wàn)cfu，而臟蛋和破損蛋的殼外菌落總數(shù)可達(dá)500萬(wàn)cfu，其中受蛋殼外膜保護(hù)進(jìn)入蛋內(nèi)的菌落總數(shù)僅為殼外菌落總數(shù)的10%左右。在20℃以下放置7d，干凈鴨蛋蛋殼外菌落數(shù)增殖約10倍，臟蛋、破損蛋殼外菌落數(shù)增殖達(dá)20～100倍——比干凈鴨蛋高200～2000倍。因此，臟蛋應(yīng)盡早進(jìn)行滅菌、控菌及清洗，以減少細(xì)菌進(jìn)入殼內(nèi)的機(jī)會(huì)。蛋殼外膜完整的鴨蛋殼內(nèi)菌落增殖約2～3倍，破損蛋、水泡蛋的蛋殼外膜受損，殼內(nèi)菌落總數(shù)增殖15～30倍——比干
食品安全導(dǎo)刊 2018年11期2018-12-14
- 香菇和杏鮑菇培養(yǎng)基pH值條件和營(yíng)養(yǎng)液濃度的優(yōu)化
濃度下菌絲形態(tài)和菌落的生長(zhǎng)狀態(tài)進(jìn)行研究，篩選適宜兩種食用菌生長(zhǎng)的pH值條件和營(yíng)養(yǎng)液濃度。結(jié)果表明，香菇和杏鮑菇培養(yǎng)液的最適pH值分別為8.0和6.0，最適培養(yǎng)液濃度均為0.6%，在此條件下，菌絲生長(zhǎng)速度快，橫隔多，鎖狀聯(lián)合密集，液泡和細(xì)胞核明顯。關(guān)鍵詞：香菇；杏鮑菇；培養(yǎng)條件；菌絲形態(tài)；菌落中圖分類號(hào)：S646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.09.013Optimization of Medium
天津農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年9期2018-11-28
- TP、CAP與TTC對(duì)食品微生物菌落總數(shù)的測(cè)定效果
過(guò)對(duì)食品中微生物菌落總數(shù)的測(cè)定能夠了解食品中細(xì)菌等微生物的繁殖生長(zhǎng)，從而對(duì)食品的新鮮程度和污染程度進(jìn)行有效判定，這也能夠真實(shí)地反映食品生產(chǎn)、加工和銷售過(guò)程中是否嚴(yán)格遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并為行業(yè)制定相關(guān)參考依據(jù)和診斷標(biāo)準(zhǔn)[1-2]。本文對(duì)目前廣泛開(kāi)展的TP、CAP、TTC進(jìn)行食品微生物菌落總數(shù)的測(cè)定和比較，現(xiàn)報(bào)告如下。1 對(duì)象與方法1.1 一般資料選取2018年4—7月質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局所采集的110份食品樣品作為研究對(duì)象。材料包括：符合美國(guó)AOAC OMA標(biāo) 準(zhǔn) 9
食品安全導(dǎo)刊 2018年27期2018-11-16
- 鴨蛋菌落數(shù)及潔蛋加工
的干凈鴨蛋蛋殼外菌落總數(shù)約為3萬(wàn)cfu，而臟蛋和破損蛋的殼外菌落總數(shù)可達(dá)500萬(wàn)cfu，其中受蛋殼外膜保護(hù)進(jìn)入蛋內(nèi)的菌落總數(shù)僅為殼外菌落總數(shù)的10%左右。在20℃以下放置7d，干凈鴨蛋蛋殼外菌落數(shù)增殖約10倍，臟蛋、破損蛋殼外菌落數(shù)增殖達(dá)20～100倍—比干凈鴨蛋高200～2000倍。因此，臟蛋應(yīng)盡早進(jìn)行滅菌、控菌及清洗，以減少細(xì)菌進(jìn)入殼內(nèi)的機(jī)會(huì)。蛋殼外膜完整的鴨蛋殼內(nèi)菌落增殖約2～3倍，破損蛋、水泡蛋的蛋殼外膜受損，殼內(nèi)菌落總數(shù)增殖15～30倍—比干凈鴨
食品安全導(dǎo)刊 2018年31期2018-11-16
- 阪崎腸桿菌在不同品牌顯色培養(yǎng)基上的對(duì)比分析
桿菌在分離平板的菌落形態(tài)，選擇不同生產(chǎn)單位的分離培養(yǎng)基進(jìn)行分離培養(yǎng)，對(duì)市售的不同生產(chǎn)單位的阪崎顯色培養(yǎng)基(DFI)進(jìn)行對(duì)比，評(píng)判不同生產(chǎn)單位培養(yǎng)基的選擇性強(qiáng)弱，為生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)培養(yǎng)基供應(yīng)商的選擇提供依據(jù)，為食品標(biāo)準(zhǔn)中阪崎腸桿菌檢驗(yàn)培養(yǎng)基的選用提供參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料1.1.1試驗(yàn)用菌株 阪崎腸桿菌(ATCC 29544-3)，批號(hào)：20160613，購(gòu)自青島高科技工業(yè)園海博生物技術(shù)有限公司。1.1.2儀器材料 LRH-250F生化
中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2018年10期2018-11-12
- 對(duì)比分析菌落總數(shù)檢測(cè)片與國(guó)標(biāo)法用于生鮮乳中菌落總數(shù)的檢測(cè)
中規(guī)定：生鮮乳中菌落總數(shù)應(yīng)小于或等于 200 萬(wàn) cfu/mL。目前，生鮮乳菌落總數(shù)的測(cè)定方法主要為國(guó)標(biāo)法，關(guān)于菌落總數(shù)檢測(cè)片檢測(cè)生鮮乳中菌落總數(shù)的報(bào)道較少，本試驗(yàn)主要通過(guò)將菌落總數(shù)檢測(cè)片法和國(guó)標(biāo)法的檢測(cè)結(jié)果作為對(duì)比，以討論菌落總數(shù)檢測(cè)片方法的可行性。1 材料與方法1.1 儀器與設(shè)備生化培養(yǎng)箱；自動(dòng)壓力蒸汽滅菌器；玻璃試管；移液槍。1.2 材料與試劑營(yíng)養(yǎng)瓊脂；生理鹽水；細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)片(Charm)；一次性滅菌槍頭；一次性使用培養(yǎng)皿。1.3 試驗(yàn)內(nèi)容及方法將
畜禽業(yè) 2018年10期2018-11-02
- 稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)活菌的方法簡(jiǎn)介
基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約有多少活菌。但對(duì)菌落計(jì)數(shù)的結(jié)果處理往往成為學(xué)生的易錯(cuò)點(diǎn)。經(jīng)典例題：在從土壤中分離產(chǎn)脲酶細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，將10g土壤樣液梯度稀釋，在3個(gè)培養(yǎng)基平板上均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣液0.1mL，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長(zhǎng)出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為42、200、256。則1g土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為_(kāi)_______個(gè)。很多學(xué)生得出的答案為：1.66×108。同時(shí)，學(xué)生對(duì)于42這個(gè)數(shù)
生物學(xué)教學(xué) 2018年2期2018-08-07
- 食品微生物檢驗(yàn)中菌落總數(shù)測(cè)定的注意事項(xiàng)
項(xiàng)就是對(duì)食品中的菌落總數(shù)進(jìn)行測(cè)定，它體現(xiàn)了菌落的生長(zhǎng)和繁殖狀況[1]。菌落檢測(cè)的具體過(guò)程是首先處理被檢樣品，再進(jìn)行培養(yǎng)，測(cè)定存在于1 mL樣品中的菌落總數(shù)，從而判斷食品的安全和衛(wèi)生。同時(shí)，也可以通過(guò)觀察菌落的繁殖情況來(lái)判斷食品加工的各個(gè)階段是否符合食品安全。目前，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注，為了保障市場(chǎng)食品的衛(wèi)生情況，在對(duì)食品微生物菌落數(shù)目的檢測(cè)中，要格外注意檢測(cè)事項(xiàng)。1 稀釋液和器皿檢測(cè)微生物的過(guò)程中，必須使用高溫滅菌的玻璃器皿，包括移液器、試管等，抑菌
食品安全導(dǎo)刊 2018年36期2018-01-17
- 食品中菌落總數(shù)測(cè)定不確定度評(píng)定的應(yīng)用
02460食品中菌落總數(shù)測(cè)定不確定度評(píng)定的應(yīng)用朱勇榮昌區(qū)疾病預(yù)防控制中心，重慶 402460目的 分析食品中菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果的不確定度的來(lái)源，減少實(shí)驗(yàn)誤差，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。方法 依據(jù)JJF1059.1-2012《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》、GB/T4789.2-2010食品微生物學(xué)檢驗(yàn)《菌落總數(shù)測(cè)定》和《2015國(guó)家食品污染和有害因素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》（菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作程序）分析影響菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果的幾個(gè)因素從而探討不確定度的評(píng)定方法。結(jié)果建立了簡(jiǎn)便的
中國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè) 2017年18期2017-09-03
- 例析稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)微生物的易錯(cuò)點(diǎn)
通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)推測(cè)出樣品中活菌的大致個(gè)數(shù)。其中，稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)微生物是考試的熱點(diǎn)，也是學(xué)生的易錯(cuò)點(diǎn)。1 易錯(cuò)點(diǎn)一：用實(shí)驗(yàn)組的平均菌落數(shù)與對(duì)照組菌落數(shù)的差值推算樣品中活菌個(gè)數(shù)【例1】 空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度的沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟：① 配制培養(yǎng)基；② 制作無(wú)菌平板；③ 設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組，進(jìn)行相關(guān)操作；④ 將各組平板置于37 ℃恒溫箱中培養(yǎng)一
中學(xué)生物學(xué) 2017年4期2017-05-18
- 食品中微生物菌落總數(shù)的研究
紹了食品中微生物菌落的研究方法。【關(guān)鍵詞】食品安全 微生物 菌落 研究一、研究背景食品安全問(wèn)題一直是我們生活中最關(guān)注的重要問(wèn)題。我們每天吃的食品干凈嗎？微生物數(shù)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嗎？如何對(duì)它進(jìn)行檢測(cè)？食品微生物檢測(cè)是運(yùn)用微生物學(xué)的理論與方法，檢驗(yàn)食品中微生物的種類、數(shù)量、性質(zhì)及其對(duì)人的健康的影響，以判別食品是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法。食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品是否可食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過(guò)食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)
商情 2017年9期2017-04-29
- GUM法評(píng)定菊粉菌落總數(shù)的測(cè)量不確定度
GUM法評(píng)定菊粉菌落總數(shù)的測(cè)量不確定度祖 新， 劉 煜， 李羽翡， 仝偉建， 楊曉楠(甘肅省食品檢驗(yàn)研究院，甘肅蘭州 730030)[目的]采用JJF1059.1—2012《測(cè)量不確定度評(píng)定與表示》規(guī)定的GUM法對(duì)實(shí)驗(yàn)室菊粉菌落總數(shù)的測(cè)量進(jìn)行不確定度評(píng)定。[方法 ]依據(jù)GB4789.2—2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定》來(lái)進(jìn)行測(cè)定和結(jié)果判定，結(jié)合對(duì)測(cè)定過(guò)程中引入的不確定度分量進(jìn)行評(píng)定，最后采用合成的方法來(lái)計(jì)算和評(píng)定菌落總數(shù)的不確定度。
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年34期2017-01-10
- 食品中菌落總數(shù)測(cè)定的稀釋度選擇和計(jì)數(shù)結(jié)果的探討
0000）食品中菌落總數(shù)測(cè)定的稀釋度選擇和計(jì)數(shù)結(jié)果的探討李殿鑫1，戴遠(yuǎn)威1，*蘇新國(guó)2（1.廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院，廣東廣州 510000；2.廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院，廣東廣州 510000）GB 4789.2—2010中給出了食品中菌落總數(shù)測(cè)定的方法，但仍存在一些細(xì)節(jié)問(wèn)題沒(méi)有解釋清楚，針對(duì)該方法中稀釋度的選擇和計(jì)數(shù)結(jié)果中不明確的部分進(jìn)行探討，經(jīng)分析討論得出了較為合理的解釋，為其他同行在做菌落總數(shù)測(cè)定時(shí)提供理論依據(jù)。菌落總數(shù)；稀釋度選擇；計(jì)數(shù)結(jié)果0 引言“GB 4
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年17期2016-11-15
- 食品中菌落總數(shù)測(cè)定的不確定度分析
檢驗(yàn)檢疫局食品中菌落總數(shù)測(cè)定的不確定度分析□ 陳彩彥陳丹萍鄧健娣佛山出入境檢驗(yàn)檢疫局根據(jù)食品中菌落總數(shù)測(cè)定的原理和步驟建立數(shù)學(xué)模型，對(duì)不確定度各分量進(jìn)行分析，找出影響不確定度的主要因素，最終得出食品中菌落總數(shù)測(cè)定的不確定度。結(jié)果表明：當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果以2次測(cè)量對(duì)數(shù)值的平均值表示時(shí)，其取值區(qū)間分布于±0.042之間。菌落總數(shù)是食品微生物學(xué)檢驗(yàn)的一個(gè)常規(guī)項(xiàng)目，各類預(yù)包裝食品的衛(wèi)生指標(biāo)中均要求檢驗(yàn)菌落總數(shù)項(xiàng)目，其限量標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)產(chǎn)品類型的不同，可能低至10 CFU/g，也
食品安全導(dǎo)刊 2016年21期2016-09-15
- 日常飲用酸奶中乳酸菌菌落含量測(cè)定的分析
飲用酸奶中乳酸菌菌落含量測(cè)定的分析張奕弛（鄭州市第一中學(xué)，河南 鄭州 450000）采用中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB4789.35-2010）中規(guī)定的食品菌落總數(shù)測(cè)定方法——平板計(jì)數(shù)法［2］，對(duì)鄭州本地生產(chǎn)的傳統(tǒng)酸奶A、B和市場(chǎng)銷售的國(guó)內(nèi)知名品牌常溫酸奶C、D4個(gè)品牌酸奶中的乳酸菌菌落總數(shù)進(jìn)行測(cè)定，以考察市場(chǎng)酸奶產(chǎn)品的乳酸菌菌落的含量及酸奶質(zhì)量，從而對(duì)傳統(tǒng)酸奶與常溫酸奶進(jìn)行科學(xué)的區(qū)分和判斷。酸奶；乳酸菌；菌落隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高及自我保健意識(shí)的增強(qiáng)，酸奶
河南畜牧獸醫(yī) 2016年21期2016-03-24
- 中國(guó)西北地區(qū)披堿草屬植物所帶內(nèi)生真菌的培養(yǎng)特征
ium內(nèi)生真菌的菌落生長(zhǎng)速度，結(jié)果顯示，這15株無(wú)性世代Neotyphodium內(nèi)生真菌菌落的平均生長(zhǎng)速度為(0.41～0.85) mm/d，且生長(zhǎng)速度與海拔具有相關(guān)性。分布在海拔低于3000 m的無(wú)性世代Neotyphodium內(nèi)生真菌的菌落生長(zhǎng)速度比生長(zhǎng)于海拔高于3000 m菌落的生長(zhǎng)速度快。觀察菌落發(fā)現(xiàn)，分布在海拔高于3000 m的菌落正面特征較為一致，而分布在海拔低于3000 m的菌落正面特征出現(xiàn)不同。另外，通過(guò)多基因聯(lián)合建樹(shù)發(fā)現(xiàn)，分布在海拔高于3
草業(yè)學(xué)報(bào) 2015年9期2016-01-28
- 桶裝純凈水的微生物檢測(cè)與鑒定
、96 h后進(jìn)行菌落總數(shù)檢測(cè)，并對(duì)其微生物類別進(jìn)行鑒定，目的是對(duì)桶裝純凈水中的微生物有針對(duì)性地進(jìn)行預(yù)防和控制。結(jié)果表明，成品下線6 h后，檢測(cè)樣品時(shí)幾乎沒(méi)有微生物的存在，然而隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，菌落總數(shù)明顯的增多。分別對(duì)不同的菌落進(jìn)行分離、純化并進(jìn)行鑒別，結(jié)果顯示有細(xì)菌（主要是大腸桿菌）和真菌。桶裝純凈水；微生物；菌落總數(shù)；大腸桿菌快節(jié)奏的現(xiàn)代生活使得桶裝純凈水走進(jìn)千家萬(wàn)戶，其已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N方便快捷的飲用水資源。但由于質(zhì)量參差不齊，純凈水是否真的“
中國(guó)釀造 2015年2期2015-01-28
- “菌落總數(shù)”詳解
菌落總數(shù)，這個(gè)在食品檢測(cè)中必檢的項(xiàng)目，在消費(fèi)者腦海中卻是個(gè)陌生又熟悉的“名詞”。那么，到底何為“菌落總數(shù)”？消費(fèi)者應(yīng)該如何看待“菌落總數(shù)”超標(biāo)？本期，《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》就為大家科普一下“菌落總數(shù)”這一概念。其實(shí)，菌落是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖而形成的能被肉眼識(shí)別的生長(zhǎng)物，它是由數(shù)以萬(wàn)計(jì)相同的微生物集合而成。當(dāng)樣品被稀釋到一定程度，與培養(yǎng)基混合，在一定培養(yǎng)條件下，每個(gè)能夠生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌細(xì)胞都可以在平板上形成一個(gè)可見(jiàn)的菌落。菌落總數(shù)就是在一定條件下（如需氧
中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行 2015年1期2015-01-27
- 生活飲用水病菌檢驗(yàn)研究
菌進(jìn)行檢驗(yàn)，包括菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、酵母菌、致病菌等等，使用統(tǒng)計(jì)學(xué)分析方法研究飲用水合格情況，研究他們之間的差異。在此基礎(chǔ)上，研究送檢的合格率和抽檢的合格率之間的差異。結(jié)果經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)調(diào)查，100桶飲用水中總的合格率為65%，不合格以菌落總數(shù)為主，這幾年之間，飲用水的合格率統(tǒng)計(jì)學(xué)差異顯著（P【關(guān)鍵詞】飲用水；病菌；菌落；檢驗(yàn)；合格率【中圖分類號(hào)】 R115 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A飲用水是指不經(jīng)過(guò)處理、直接可以使人飲用的水，一般可分為純凈水、天然礦泉水和礦物質(zhì)水
中西醫(yī)結(jié)合心血管病電子雜志 2014年5期2014-09-03
- 豬鏈球菌病的防治豬鏈球菌病的防治
豬鏈球菌；鏡檢；菌落；養(yǎng)殖中圖分類號(hào)：S858.28文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1007-273X（2014）05-0024-01豬鏈球菌病是一種人畜共患傳染病，多種不同致病性鏈球菌是其主要的發(fā)病原因，因此其是鏈球菌感染所導(dǎo)致疾病的總稱[1]。該病可以分為關(guān)節(jié)炎型、淋巴膿腫型、腦膜炎型以及敗血癥型，其中淋巴膿腫型最為常見(jiàn)，而敗血癥型的危害則是最大的。豬鏈球菌病很容易傳染，并且破壞性強(qiáng)，因此有效的防治措施非常必要。本文以某養(yǎng)殖場(chǎng)中發(fā)生豬鏈球菌病感染的豬作為研究對(duì)
湖北畜牧獸醫(yī) 2014年5期2014-08-30
- 石油原油中微生物的分離及形態(tài)觀察
涂布的方法,進(jìn)行菌落分離.根據(jù)各自的菌落形態(tài),從中分離出10株菌落形態(tài)差異較大的菌株.進(jìn)行革蘭氏染色,Olypus CX31生物顯微鏡進(jìn)行形態(tài)觀察,結(jié)果顯示:菌落形態(tài)差異較大的菌株其顯微形態(tài)也不同,并且將這10個(gè)菌株分為1株革蘭氏陽(yáng)性菌和9株革蘭氏陰性菌.遼河油田;石油原油;石油降解;微生物1926 年,美國(guó)的Bachman首次提出將細(xì)菌注入地層提高石油采收率[1].近40年來(lái),世界各地進(jìn)行了幾千個(gè)油田試驗(yàn),分離篩選出適合不同地層條件、具有不同功能的菌種,
紅河學(xué)院學(xué)報(bào) 2011年2期2011-12-27
- 從一患者痰標(biāo)本中同時(shí)檢出2株銅綠假單胞菌
，觀察發(fā)現(xiàn)有兩種菌落:①灰綠色(24h)、表面粗糙、邊緣不整齊、濕潤(rùn)大菌落，約占60%，染色為革蘭陰性桿菌；②灰白色(48h呈綠色)、光滑、邊緣整齊、濕潤(rùn)中等大小菌落，約占40%，染色為革蘭陰性桿菌。用VITEK32全自動(dòng)微生物分析儀及GNI+鑒定卡鑒定，兩株菌均為銅綠假單胞菌，鑒定編碼:①71606000440和②71406000440。生化反應(yīng):三氯新、葡萄糖氧化、陽(yáng)性控制、乙酰胺、甘露醇、木糖、丙二酸鹽、精氨酸、氧化酶均為陽(yáng)性；苯丙氨酸、七葉苷、植物
當(dāng)代醫(yī)學(xué) 2010年1期2010-04-04