于勝利

烏鱧俗稱黑魚、斑魚、墨頭魚等。近年來，烏鱧因其肉質(zhì)細嫩，無肌間刺，營養(yǎng)豐富，生長速度快等特點，深受廣大養(yǎng)殖戶和消費者的喜愛，是一種經(jīng)濟價值高、市場前景廣闊的魚類。隨著烏鱧養(yǎng)殖的興起，其技術(shù)需要成為關(guān)鍵?，F(xiàn)在各地區(qū)養(yǎng)殖情況不太一樣，技術(shù)差異也比較大，部分地區(qū)的烏鱧養(yǎng)殖規(guī)模雖然比較大，但疾病發(fā)生率也逐漸增加。吉林省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站擁有水生動物疫病診療門診，負責省內(nèi)水生動物的疫病防治及用藥指導，本文總結(jié)該門診多年的烏鱧診療經(jīng)驗，并參照國內(nèi)相關(guān)研究，就烏鱧的池塘養(yǎng)殖和疾病防治闡述了烏鱧的養(yǎng)殖技術(shù)，為烏鱧的養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 池塘條件及放養(yǎng)要求

1.1 養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖烏鱧應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)中性或微堿性、無污染、排灌方便、水溫在30 ℃以下、底質(zhì)為壤土的地方[1]。為便于管理，烏鱧養(yǎng)殖以面積700～1 600 m2，水深1.5～2 m的泥底池為宜。魚種放養(yǎng)前15～20 d，每hm2池用1 500～2 250 kg生石灰干法清塘，對池塘進行徹底消毒，然后進水，10 d后可放養(yǎng)魚種。烏鱧善跳，尤其是在流水沖擊和降雨時，因此，池塘的灌排水口必須做好嚴密的防逃設(shè)施，同時可在養(yǎng)殖區(qū)域周圍設(shè)置高40～60 cm竹籬笆或網(wǎng)片用以防逃[2]。在池塘四周水面種植80～100 cm寬的水浮蓮，既可防止烏鱧跳出池外，又可供烏鱧避暑渡夏[3]。在池塘四周淺水區(qū)種植苦草、水葫蘆或水花生等水生植物，可在高溫季節(jié)降低水溫，同時可改善水質(zhì)，但應(yīng)注意水草生長后的覆蓋面積不超過水體總面積的1/5[4]。

1.2 苗種放養(yǎng)

盡量選擇規(guī)格在10 cm以上、規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、活力好的的苗種放養(yǎng)，如魚種規(guī)格過小，可在放養(yǎng)后根據(jù)烏鱧生長情況，及時分塘飼養(yǎng)。魚種放養(yǎng)前用30%聚維酮碘消毒，可有效地防止水霉病的發(fā)生。

烏鱧的放養(yǎng)密度依據(jù)池塘條件，出塘規(guī)格，日常管理水平等確定。一般每hm2放養(yǎng)45 000～75 000尾，若需要出塘規(guī)格稍大，可適當降低放養(yǎng)密度。對于餌料豐富、水源充足、管理得當?shù)某靥粒蛇m當增加放養(yǎng)密度，此外適當混養(yǎng)其它肥水魚、雜食魚，可有效控制池塘水質(zhì)[2]。放養(yǎng)時間宜早不宜遲，具體視魚種來源和規(guī)格而定。隔年魚種放養(yǎng)時間3～4月份，如果沒有隔年魚種的話，當年魚種的放養(yǎng)時間是6～8月份。

放苗時注意事項：①試水：放苗前將魚苗放入網(wǎng)兜內(nèi)，再放入魚塘，觀察12～24 h，魚苗無異常再放苗。確保水質(zhì)良好。 ②放苗時，水溫適宜，天氣穩(wěn)定，水質(zhì)穩(wěn)定。③操作要精細，不要讓苗種受傷。

1.3 日常管理

1.3.1投餌 烏鱧為典型的兇猛肉食性魚類，其飼料以鮮活餌料為主，主要包括小魚蝦、動物內(nèi)臟、螺、蚌等。投喂鮮活餌料要注意餌料的新鮮和潔凈。由于鮮活餌料成本高、難保存等原因，目前也采用人工配合飼料養(yǎng)殖烏鱧。要想實現(xiàn)從鮮活餌料到人工配合料的轉(zhuǎn)化，需對烏鱧進行馴化。馴化是一個循序漸進的過程，不斷減少鮮活餌料的投喂，增加配合飼料的比例，逐漸過渡。顆粒料在投喂前一定要潤濕，使其充分軟化和膨大，不僅有利于烏鱧消化吸收，還可減少投喂量，降低餌料系數(shù)。投飼過程中要遵循“三看、四定”原則。投喂量根據(jù)天氣、水溫、季節(jié)、水質(zhì)、魚體生長和攝食情況等確定。定期在飼料中添加維C、大蒜素、三黃散等，有利于提高烏鱧的抗病力。應(yīng)注意，無論投喂哪種飼料，投喂量視魚的吃食情況而定，飼料規(guī)格視魚體規(guī)格而定。

總之，投喂新鮮的活餌料是根據(jù)烏鱧的食性而來的，但是成本比較大，有的也投喂一些動物內(nèi)臟來節(jié)約成本，但是動物內(nèi)臟利用率不高，容易沉入池底。吃不完的動物內(nèi)臟在底層分解，使底質(zhì)變壞，從而影響水質(zhì)，影響烏鱧的生長。人工配合飼料是考慮烏鱧的各方面的要素來研究開發(fā)的。人工配合飼料具有營養(yǎng)較全面、污染小、成本低等優(yōu)點，但仍然需要改善。

1.3.2 水質(zhì)管理 烏鱧餌料的蛋白含量較高，加之養(yǎng)殖密度大，大量的殘餌和塘魚代謝物極易敗壞水質(zhì)，不利于烏鱧生長[2]。這就要求根據(jù)實際情況，勤觀察、勤加水、勤換水，適時開啟增氧機，還可使用生物制劑。在養(yǎng)殖期，可使用二溴海因、二氧化氯、生石灰、漂白粉等藥物定期對水體進行消毒，保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽。此外烏鱧為底棲魚類，應(yīng)特別注意底層水質(zhì)的變化，夏季勤換水，著重底質(zhì)的改良。

1.3.3 巡池

①堅持每天早晚巡池，觀察魚的吃食和活動情況，查看池塘的水質(zhì)情況，清除生長過剩的水草，檢查防逃設(shè)施是否被損壞，做好防逃、防盜工作；發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，及時處理；發(fā)現(xiàn)死魚，立即撈出，并做好后續(xù)的檢疫及監(jiān)控工作。

②做好養(yǎng)殖記錄，對日常養(yǎng)殖過程中投餌、發(fā)病、用藥等情況進行詳細記錄，便于總結(jié)分析。

2 常見病害防治

近幾年，隨著烏鱧養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，其發(fā)病面積、疾病種類、流行情況都有所增加，病害成為制約其發(fā)展的重要因素。

2.1 寄生蟲病

寄生蟲類疾病要做好預防工作，要徹底清塘，殺滅孢子、蟲體。做好魚種消毒，禁止帶病、帶蟲入塘。

2.1.1 孢子蟲病 防治方法：環(huán)烷酸銅225～300 mL/（hm2·m），連用兩天，一周后同樣方法再用一次；可內(nèi)服三黃散，0.5～0.8 kg/kg飼料。

2.1.2 小瓜蟲病 治療方法：阿維菌素225～300 mL/（hm2·m），隔天再用一次；或者全池潑灑生姜粉，3 750～7 500 g/（hm2·m），可根據(jù)實際情況連潑3～5 d。

2.1.3 嗜子宮線蟲病 治療方法：阿維菌素225～300 mL/（hm2·m），隔周再用一次。

2.1.4 車輪蟲病 防治方法： 阿維菌素225～300 mL/（hm2·m），隔3～5 d再用一次；楊成勝等[5]在《烏鱧苗種階段的病害防治》一文中提到楝樹枝葉對車輪蟲的防治有較好效果。

2.1.5 錨頭鳋病 治療方法：第1、5、7天全池潑灑阿維菌素300 mL/（hm2·m）。

2.1.6 指環(huán)蟲病 治療方法：全池潑灑甲苯咪唑900～1 500 mL/（hm2·m），或苦參堿1 800～2 250 g/（hm2·m）。

注意：所有殺寄生蟲類藥物用1～2次后，輔助用殺菌藥物，包括碘制劑、戊二醛以及苯扎溴安等，防止細菌繼發(fā)感染。

2.2 水霉病

防治方法：①魚種最好自繁自育，避免購進受傷苗種。②苗種入塘前用聚維酮碘消毒。③在水霉病流行季節(jié)，要用二硫氰基甲烷全池遍灑。④或使用戊二醛全池遍灑，以防繼發(fā)性細菌感染[6]。

2.3 細菌病

2.3.1 爛鰓病 治療方法：以碘制劑為主、配合戊二醛或苯扎溴安等。

2.3.2 潰瘍病 治療方法：以戊二醛以或苯扎溴安為主，配合碘制劑等。

2.3.3 出血病 治療方法：以戊二醛以或苯扎溴安為主，配合碘制劑等，并內(nèi)服恩諾沙星或甲砜霉素、諾氟沙星、磺胺類，配合使用三黃散、五黃散以及保肝類藥物。

2.3.4 腸炎病 治療方法：內(nèi)服恩諾沙星或甲砜霉素、諾氟沙星、磺胺類，配合使用三黃散、五黃散，以及保肝類藥物?？梢詢?nèi)服維生素或益生菌類，提高免疫力。

注意：由于不同生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的以上藥物濃度、名稱略有不同，可依據(jù)成分及說明書使用。上述治療方法是依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗給出，雖取得一定療效，但鑒于各地水質(zhì)、養(yǎng)殖情況及魚病程度有所不同，以上內(nèi)容僅供參考。

烏鱧是一種對環(huán)境的適應(yīng)能力及對病害的抵抗力都很強的魚，在養(yǎng)殖過程中，嚴把苗種關(guān)，合理密養(yǎng)，科學管理，細心操作，在疾病方面堅持“防重于治”的方針，做到“早發(fā)現(xiàn)、早治療”，對癥用藥，就能減少病害發(fā)生，提高養(yǎng)殖效益。

3 小結(jié)

目前，池塘養(yǎng)殖烏鱧在南方比較普遍，而在北方較少，但是烏鱧的需求量隨著水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在逐漸增長，所以養(yǎng)殖的面積將不斷增加。而隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，烏鱧的疾病也會隨之出現(xiàn)。在處理疾病的同時，也需要將發(fā)病的原因等了解透徹，為以后的烏鱧的養(yǎng)殖打好基礎(chǔ)，有利于烏鱧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

[1]

周華書.烏鱧的池塘單養(yǎng)技術(shù)[J].內(nèi)陸水產(chǎn)，2007，（6）： 36-37.

[2] 周義斌.烏鱧生物學特性及其高效養(yǎng)殖技術(shù)[J].江西水產(chǎn)科技， 2006，（3）： 43-48.

[3] 張成文.鱧魚的池塘單養(yǎng)技術(shù)[J].養(yǎng)殖與飼料，2008，（3）：25-26.

[4] 賴傳雙.淺談烏鱧的無公害養(yǎng)殖[J].內(nèi)陸水產(chǎn)， 2008，（2）： 33.

[5] 楊成勝，李廣信，劉士旗.烏鱧苗種階段的病害防治[J]. 漁業(yè)致富指南， 2008，（17）： 52-53.

[6] 牛紅軍.烏鱧疾病的診斷與防治（上）[J] .科學養(yǎng)魚， 2007，（5）： 82.