館藏白釉黑彩瓷罈之思考

紀田明

（晉城博物館，山西 晉城 048000）

北宋中期以來，磁州窯以燒制白瓷著稱于世，是北方地區(qū)最具影響力的民間瓷窯，其特點：一是生產白釉黑彩瓷器，黑白對比極具視覺沖擊力、引人注目；二是把詩詞、諺語、警句和文學作品作為紋飾繪在瓷器上，給這些日用瓷器增添了一絲文化氣息。這些瓷器不僅能夠滿足日常使用，也承載著特定歷史環(huán)境下的人文情懷。磁州窯的器形和紋飾為民間所喜聞樂見、影響范圍廣、發(fā)展迅速，北方各地紛紛仿制，明代晉東南地區(qū)的瓷窯深受磁州窯系風格的影響，大量燒制了白釉黑彩瓷罈。這種瓷罈兼具實用性與藝術性，是當時社會生活的真實寫照，透過這些碩大的瓷罈，可以體會到明晚期以來民間社會經(jīng)濟的變遷。

在山西省晉城博物館三樓展廳東北，18個樸實厚重、釉彩鮮亮明麗的瓷罈錯落有致地排展開來，氣勢雄渾，很容易吸引人們駐足觀賞。瓷罈雖然體型較大，但并不顯得笨重，除器底外通體施釉，外部施白釉黑彩，內部均為褐釉，釉質均勻細膩，工藝精美，是藝術性與實用性的完美結合。

1 典型特征

1.1 白釉釉下黑彩的工藝技法

館藏展出的這18件瓷罈均為明清時期的文物，明清時期白釉釉下黑彩也是北方磁州窯系的主流工藝技法，館藏的18件瓷罈均使用了白釉釉下彩工藝。白釉釉下黑彩是一種二次燒成工藝，具體燒制過程為先在成型的瓷坯上施一層潔白的化妝土，并在化妝土上用毛筆蘸細黑料描繪圖案、詩詞文字等，然后施一層薄而透明的玻璃釉入窯二次燒造。

在造型方面，瓷罈豪放雄偉，神態(tài)端莊古樸，顯得很有北方文化的氣魄。根據(jù)瓷罈的頸、口部與肩部的顯著變化，可將瓷罈分為A、B兩型，A型的特征為有頸、高領、口小、多為折肩（圖1），B型的特征為無頸或短頸、口大、多為溜肩（圖2）。在裝飾方面均施白釉黑彩，黑白色的強烈對比，給參觀者極強的視覺沖擊感。

1.2 紋飾布局

根據(jù)館藏瓷罈的紋飾布局特點，可將其為四段：第一段為頸部紋飾，多為粗弦紋、波浪紋、幾何紋，極少有文字在此段出現(xiàn)；第二段為肩部，肩部紋飾較為豐富，有纏枝花卉、草葉等植物紋，也有簡化的鳳鳥文、魚、燕雀等動物紋，此段大量出現(xiàn)文字裝飾，內容多為詩詞、廣告、吉祥語、祝福語等；第三段為上腹部，多為簡化的燕雀等動物紋，呈飛翔狀，栩栩如生，文字裝飾相比肩部要少了很多；第四段為下腹部，此段多以重弦紋、波浪曲線紋為主。此外，通常用多重弦紋、曲線紋將頸、肩、腹各部分明顯地間隔開來，顯得層次分明。可以看出在制作瓷罈的“畫花”階段，應是先用弦紋、曲線紋做好分區(qū)，接下來在每個區(qū)域里再設計圖案、文字，凸顯出紋飾設計的簡潔明快、自然灑脫。

1.3 鄉(xiāng)土氣息濃厚、裝飾趨于簡潔

這種題寫詩文作器物裝飾的風格最初始于唐代長沙窯。明清時期，北方窯口吸取了長沙窯的裝飾技藝，將其大量運用到了生活日用瓷器中，使得這些樸實的生活器多了一份文雅的色彩。然而通過仔細觀察可以發(fā)現(xiàn)，館藏的這批瓷罈肩部大多有明顯的支釘痕，并未進行刻意遮掩、對其美化，在詩句文字方面也常有涂改、廢棄的痕跡，顯得較為隨意，生活氣息濃厚。這種不拘小節(jié)、簡單明快、注重實用性的風格也與北方人豁達豪放的性格相契合。

圖1 A型瓷罈

圖2 B型瓷罈

2 用途分析

2.1 盛酒

從瓷罈上題寫的詩詞文字可以看出其主要的功能是盛酒，比如“聞香須下馬，開罈十里香”。透過這些淺顯易懂的詩文，仿佛能夠聞到醇美的酒香，猶如眼前呈現(xiàn)出成批裝滿美酒的瓷罈運往各處的盛景。山西是釀酒大省，酒文化歷史悠久，這些古樸豪放的瓷酒罈體型碩大，彰顯了山西人好飲酒的豪邁作風與灑脫直率的處事風格[1]。

2.2 盛醋

瓷罈上的文字直接挑明其另一大主要功用是盛醋，不論是小口直領的A型瓷罈，還是大口短頸的B型瓷罈，都可以用來制醋、盛醋。眾所周知，山西人愛吃醋且擅長制醋，山西當?shù)氐睦详惔字谱鞴に嚲?、享譽海內外。提起山西人愛食醋，有其獨特的地域文化緣由：一是山西水土較硬，溫差變化明顯，醋可以軟化并促進鈣、鐵等營養(yǎng)元素的吸收；二是山西地處北方，飲食上以各種面食為主，尤其各種雜糧面食，醋有促進唾液和胃液的分泌、幫助消化吸收、使食欲旺盛、消食化積等多種保健作用。用這種大瓷罈來盛醋、釀醋，不僅利于醋的大量制作，也有利于醋的保存和運輸。

2.3 存糧

在征集這些瓷罈的過程中，發(fā)現(xiàn)有部分村民用它們存儲小米、白面等糧食作物，這種做法可以讓糧食得到完美的保存。此種做法與晉城地區(qū)獨特的地理氣候是分不開的，晉城地區(qū)地處黃土高原東南，地形以山地、丘陵為主，平均海拔600～700米，晝夜溫差大。晉城屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候區(qū)，受大陸性季風影響，四季分明，春季溫暖多風，夏季炎熱多雨，秋季秋高氣爽，冬季寒冷干燥。用瓷罈來儲糧可以更好地應對多變的天氣和潮濕、蚊蟲等各類環(huán)境，使糧食可以得到好的保存。

3 文化內涵簡析

3.1 晉東南本地窯口燒制

從這批瓷罈的制作工藝、紋飾特點來看，館藏的瓷罈皆白釉黑彩、以大量詩文、警句、俗語裝飾器身，深受磁州窯文化的影響，應屬磁州窯系[2]。

在文獻中有大量關于本地瓷窯燒造大瓷罈的記載，例如，明成化十一年（1475）《山西通志》第十七卷《土產》曾提及：“……瓷器平定、霍……長子、壺關、陽城俱有窯?！钡拦馐哪辏?834）《壺關縣志》第二卷《疆域志·物產·貨之屬》：“……粗瓷器……且如程村進流業(yè)磁（燒缸、盆、粗碗之類）?！泵魅f歷時期任山西巡撫的呂坤著有《停止砂鍋潞綢疏》稱：“山西沙器，嘉靖四十年，萬歷十六年，均坐派潞安府沙器，一萬五千，并備余共一萬九千五百，價值一百十余兩?！盵3]可以推測出館藏的瓷罈均出自本地窯口，主要出自八義窯及陽城縣的部分窯口[4]。

3.2 明晚期宮廷御用品

《明會典》《嘉靖彰德府志》等文獻曾有大量關于晉東南制作瓷罈的記載，從中可以知道這種形制的白釉黑彩瓷罈在明晚期開始大量流行起來，制作數(shù)量巨大，曾“浮于滏，達于衛(wèi)，以售他郡”“歲造磁壇納于光祿寺”[5]，是明朝廷訂制的御用瓷罈。宣德年間，光祿寺每年所需的數(shù)萬件瓷罈中相當一部分是由磁州窯系窯場所造的。宮廷、官方的需求是推動晉東南白釉黑彩瓷罈開始大量生產的最初動力。

3.3 得天獨厚的自然地理優(yōu)勢為大量燒制奠定了堅實基礎

晉東南地區(qū)獨特的資源優(yōu)勢為大型瓷罈的燒制提供了可能[6]。晉東南地區(qū)缸土和堿土資源極為豐富，原材料開采極易，另外本地富含燒造瓷器的燃料——煤炭，并以煤層淺、易開采、質量上乘著稱，故燒造此類大器成本較低。而且，這里地近京畿，又有漳河、滏陽河等水系，便于水上運輸，使得磁州系瓷罈源源不斷地輸入京師。

明代中晚期，本地的澤潞商人積極進取，深諳經(jīng)商之道，主要從事鹽業(yè)、鐵貨等物品的轉運買賣，盛極一時。晉東南地區(qū)的商品經(jīng)濟十分活躍，這批瓷罈所承載的文化內涵當是明中后期晉東南地區(qū)繁盛貿易往來的真實寫照。

總而言之，館藏白釉黑彩瓷罈不僅滿足了明晚期以來宮廷御用大器的需要，也促進了瓷罈制作的商業(yè)化，推動了晉東南地區(qū)商品經(jīng)濟的發(fā)展。其古樸簡約的造型兼具實用性與藝術性，所承載的豐富內涵是研究明清時期官窯大器燒造發(fā)展史的寶貴資料?！?/p>