文/孫廉文

鐵是維護(hù)身體健康的重要元素，是造血、合成血紅蛋白的主要原料之一。血紅蛋白的主要功能是把新鮮氧氣運(yùn)送到身體的各組織和器官。若肌體缺鐵就會引起缺鐵性貧血，危害人的健康，特別是對嬰幼兒和孕婦、產(chǎn)婦的危害更大。

近年來大量科學(xué)研究表明，缺鐵對嬰幼兒不但會引起貧血，而且可影響智能、免疫功能、消化吸收能力以及肌肉運(yùn)動功能等。國內(nèi)外科學(xué)家多項研究顯示，缺鐵的小兒注意力不集中，容易疲倦，學(xué)習(xí)成績差，還會有類似多動癥的表現(xiàn)，智商測定和學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)考試計分證明，缺鐵小兒明顯低于正常兒童。缺鐵時參與神經(jīng)系統(tǒng)代謝的含鐵酶和鐵依賴酶的活性下降，是缺鐵影響小兒智能的生理基礎(chǔ)。

成年女性的缺鐵性貧血也是多發(fā)病和常見病之一。如一些原本性格溫柔、樂觀開朗、精神煥發(fā)的女性，變得易哭急躁、性格怪癖，或?qū)ν饨绱碳し磻?yīng)遲鈍，注意力不集中，記憶力衰退、面色和指甲蒼白，甚至出現(xiàn)甲床凹陷形成匙狀指（反甲），這時就要警惕可能患上了“隱性缺鐵癥”。特別是處于生育期的女性，更容易出現(xiàn)缺鐵。妊娠3個月以上的孕婦，患缺鐵性貧血者約占50%以上。這是因?yàn)樵袐D要攝取兩個人的營養(yǎng)，容易導(dǎo)致鐵元素補(bǔ)充不足。孕婦缺鐵，易引起頭暈、乏力、疲倦等缺鐵性貧血的癥狀，而且對胎兒和出生嬰兒的生長發(fā)育有直接影響，還可引起早產(chǎn)、胎兒或嬰兒貧血。有缺鐵性貧血的孕婦，對感染性疾病的抵抗力較差，分娩時易出現(xiàn)宮縮無力、產(chǎn)后出血和繼發(fā)感染等并發(fā)癥，若進(jìn)行剖腹產(chǎn)等，在行手術(shù)和麻醉時也易產(chǎn)生并發(fā)癥，是導(dǎo)致產(chǎn)婦和新生兒死亡的重要原因之一。

此外，研究還證明，缺鐵的人容易怕冷。這是因?yàn)榧◇w產(chǎn)生熱量的過程，需要消耗氧氣，把蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪燃燒變成熱量。所以，缺鐵的人及時補(bǔ)充鐵以后，耐寒能力就會明顯增強(qiáng)。

不管是成年人或嬰幼兒出現(xiàn)缺鐵，都要及時補(bǔ)鐵，以防引發(fā)缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵分食補(bǔ)與藥補(bǔ)兩途。研究表明，含鐵最豐富的食物是豬、牛、羊等紅肉、動物肝臟和動物血制品，此外，魚類、奶制品也富含大量的鐵。蛋黃、大棗、兒童營養(yǎng)米粉、水果、蔬菜等也要適量補(bǔ)充。研究顯示，如果我們一味多吃含鐵豐富的食物是不夠的，關(guān)鍵還要重視促進(jìn)鐵的吸收。據(jù)研究，存在于肉類、肝臟等動物性食物中的鐵大多屬于血紅素鐵，較易被人體吸收利用，吸收率可達(dá)到10%～25%；而存在于植物食物中的鐵，屬非血紅素鐵，吸收率只有1%。所以，我們必須多吃些能促進(jìn)鐵吸收的食品。研究證明，食品中如果含有檸檬酸、維生素C、維生素A等，就能促進(jìn)鐵的吸收。所以，在適當(dāng)多吃含鐵豐富食品的同時，應(yīng)多吃些含維生素C豐富的蔬果，如櫻桃、橘子、橙子、草莓、鮮棗、獼猴桃、山楂、菜花、番茄、青椒、莧菜、蒜苗等。特別是家長對嬰幼兒，一定要做到合理喂養(yǎng)，以保證攝入足夠的鐵。此外，在市售的保健品中，亦有含鐵的“營養(yǎng)品”，患者可根據(jù)自身情況合理選用。

鐵劑如硫酸亞鐵等是治療缺鐵性貧血的常用藥物。成年人特別是婦女若患有痔瘡、月經(jīng)過多、子宮肌瘤、慢性胃病等導(dǎo)致的失血，或在妊娠期間或產(chǎn)后失血過多，單靠平時飲食不能較快補(bǔ)充鐵時，則應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鐵劑治療，及時糾正所患缺鐵性貧血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，銅元素能促進(jìn)鐵的吸收，所以，在服用鐵劑期間，除應(yīng)適當(dāng)多吃些含維生素C豐富的食品外，還應(yīng)適當(dāng)多吃些海鮮等含銅較多的食品。

服用鐵劑應(yīng)注意

服鐵劑后至少在2小時內(nèi)不可飲茶和咖啡，不宜食用含鞣酸較多的食品如柿子等，因鞣酸可與鐵形成鞣酸鐵，不能被吸收利用。