張華威 涂振華

(九江市都昌縣水產(chǎn)局，江西都昌 332600)

臺灣泥鰍因其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富被稱為水中“人參”，又因其生長快廣受消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶喜愛。泥鰍在國際和國內(nèi)市場極為暢銷，僅國內(nèi)市場每年需求量在30萬～40萬t，但市場供應(yīng)量僅有10萬～15萬t，缺口大，人工養(yǎng)殖臺灣泥鰍具有良好的前景。都昌縣水產(chǎn)局于2017年開展了人工養(yǎng)殖臺灣泥鰍的試驗，以求摸索出適合本地區(qū)的、高效養(yǎng)殖臺灣泥鰍技術(shù)。

1 試驗條件及前期準(zhǔn)備

本池塘養(yǎng)殖臺灣泥鰍試驗分為夏花培育和成魚養(yǎng)殖兩個階段。

1.1 池塘條件

(1)夏花培育池：為了方便管理和控制水質(zhì)，選擇示范基地的4個小試驗池(從西到東分別為1～4號)作為夏花培育池，各池面積200m2，水深1m，具有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，水源主要是深井水。夏花培育池在夏花培育完成后轉(zhuǎn)為成魚養(yǎng)殖池。

(2)成魚養(yǎng)殖池：11號池，水泥護(hù)坡，淤泥深度為25cm，面積0.267hm2，水深2m，排灌方便。

1.2 前期準(zhǔn)備

(1)池塘整治：夯實(shí)池埂，平整池底，疏通進(jìn)排水渠道。

(2)架設(shè)攔鳥網(wǎng)，用網(wǎng)目為4cm的聚乙烯網(wǎng)片，竹竿和繩索架起一道網(wǎng)，將整個試驗池包裹起來；同時購置驅(qū)鳥器，防止鳥害。

(3)配備投餌機(jī)；在池底鋪設(shè)微管增氧設(shè)備。

2 臺灣泥鰍夏花培育

(1)試驗池清塘消毒：5月18日使用生石灰清塘，每個池用量50kg，化漿全池潑灑，2天后加注新水60cm深。5月22日每個池施150kg鵪鶉糞，并追施活菌制劑培育生物餌料。

(2)水花放養(yǎng)：5月26日各池投放臺灣泥鰍水花15萬尾(基地自繁)，放苗時溫差控制在2℃左右。

中央企業(yè)在計算EVA時，依據(jù)《經(jīng)濟(jì)增加值考核細(xì)則》的規(guī)定，一般企業(yè)資本成本5.5%；承擔(dān)國家政策性任務(wù)較重且資產(chǎn)通用性較差的企業(yè)資本成本率定為4.1%；資產(chǎn)負(fù)債率在75%以上的工業(yè)企業(yè)和80%以上的非工業(yè)企業(yè)上浮0.5%，且資本成本率確定后三年保持不變。確定的資本成本率降低了與資本市場的相關(guān)程度，所以資本成本率是否可以根據(jù)經(jīng)營年度資本市場實(shí)際情況確定，且資本成本率確定后保持三年不變的規(guī)定值得進(jìn)一步商榷。

(3)投喂：前期臺灣泥鰍水花主要攝食池中天然餌料(輪蟲、小型枝角類)，后期投喂人工配合飼料(水花料，粗蛋白含量40%)。每天投喂3次，投喂時間分別為上午9點(diǎn)、中午2點(diǎn)、下午5點(diǎn)。經(jīng)過20天的培育，鰍苗體長達(dá)3cm，6月18日～20日拉網(wǎng)分塘進(jìn)入成鰍養(yǎng)殖。

(4)水質(zhì)管理：夏花培育期間共加注新水2次，每次加水10cm深，施生物制劑一次，保持了良好的水質(zhì)。經(jīng)檢測，水溫24～26℃，pH7.3～7.8，溶氧量為6.2～6.7。

(5)防鳥措施：要經(jīng)常開啟驅(qū)鳥器，檢查攔鳥網(wǎng)。

(6)成活率：夏花起捕后經(jīng)計算鰍苗成活率約為35%。

3 臺灣泥鰍成魚養(yǎng)殖

3.1 在11號池塘養(yǎng)殖情況

(1)池塘消毒：鰍苗放養(yǎng)前20 天對池塘全面消毒，消毒時池內(nèi)水深15cm，每公頃用1500kg生石灰化漿全池潑灑。

(2)餌料培育：7天后池塘注入新水80～100cm，EM菌7500g/hm2和生物肥水寶6000g/hm2全池潑灑培養(yǎng)天然餌料。

(3)苗種投放：4月6日投放規(guī)格為5cm的夏花鰍苗8萬尾(購自廣東佛山)，每公頃搭配1500g/尾的白鰱魚種80尾，花鰱30尾。

(4)馴化：鰍苗下塘3天后開始馴化投喂，投喂方法分兩個步驟進(jìn)行，一是分散投餌→集中投餌；二是水下投餌→水面投餌。投喂方法采取少量多次的原則進(jìn)行。經(jīng)過10～15天的細(xì)致耐心的投喂，鰍苗全部聚集水面覓食。

(6)水質(zhì)管理：前期隨著水溫逐步回升，每周加注新水一次，每次加注新水高度20～30cm，直至池塘水位達(dá)到2m。高溫季節(jié)，水質(zhì)變化較快，為防治池水過肥和老化，每月需換水1～2次，每次換水量為30cm左右，池水透明度保持在30～40cm。

(7)日常管理：堅持早晚巡塘，定期檢查進(jìn)水口和排水口以防臺灣泥鰍逃逸；時常檢查攔鳥網(wǎng)，打開高驅(qū)鳥器，防鳥害；晴天中午開動微管增氧2h，每天做好記錄。

(8)病害防治

①預(yù)防：主要采用內(nèi)服和外用相結(jié)合進(jìn)行預(yù)防，一是定期在飼料中拌入多維和保肝護(hù)腸藥物，來提高臺灣泥鰍免疫力和消化吸收能力；二是每隔20天對池塘水體進(jìn)行殺蟲和消毒處理，具體是用 0.5ppm 硫酸銅加0.2ppm硫酸亞鐵全池潑灑殺滅池中寄生蟲，然后用消毒劑(二氧化氯、溴氯海因、聚維酮碘)等藥物抑制有害細(xì)菌的繁殖；三是3天后施入微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，培養(yǎng)有益細(xì)菌和藻類，并撒入底質(zhì)改良劑改善池底環(huán)境和降解池底氨氮和亞硝酸鹽，給泥鰍創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。

②治療：在泥鰍整個養(yǎng)殖過程中主要發(fā)現(xiàn)有車輪蟲病、腸炎病。針對車輪蟲病，在4～7月，水溫20～28℃，定期使用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)數(shù)量較多時，使用0.5ppm硫酸銅加0.2ppm的硫酸亞鐵混合全池潑灑。針對腸炎病，在水溫18℃以上偶有發(fā)生，治療方法是在飼料中將恩諾沙星化水噴灑，一次用量為每公斤飼料拌0.2g，連喂3～5天。

(9)捕撈：于12月上旬開始捕撈，先用地籠捕，在籠中放入誘餌(飼料，菜餅等做成的餌料團(tuán)，或者是煮熟的小魚)，一公頃池塘放150～300只籠，將地籠放入池底，3h左右收籠一次，連捕3個晚上，起捕率可達(dá)60%～80%。最后開溝干池，在溝內(nèi)用抄網(wǎng)捕撈。

3.2 小型試驗池(4個小池塘)成鰍養(yǎng)殖

(1)清塘消毒，培育天然餌料，方法同11號池。

(2)為了方便管理和起捕，用網(wǎng)目2cm的網(wǎng)片做成4個網(wǎng)箱(30m長，6m寬)，分別置于4個池中，用鋼管固定。

(3)夏花的放養(yǎng)，6月18日把基地培育的夏花(3～3.5cm)投放到池中，1～4號池分別放養(yǎng)1.4萬尾、1.15萬尾、1.2萬尾、1.5萬尾。

(4)投餌：用蛋白含量40%的特種餌料投喂，日投喂量為3%左右，每日2次，按“三看四定”原則喂養(yǎng)，頭10～15天用餌料進(jìn)行馴化，使泥鰍養(yǎng)成集中攝食的習(xí)慣。

(5)水質(zhì)監(jiān)測及管理：7～10月份每月測定水質(zhì)一次，每月?lián)Q水2次，加水3次，每月用生物制劑改水2次。經(jīng)測定，各池塘pH7.2～7.9；溶氧量為4.2～7.7mg/L；氨氮0.008～0.014mg/L；亞硝酸鹽0.02～0.1mg/L。

(6)適時開啟微孔增氧設(shè)備進(jìn)行增氧。

(7)防病：7～9月每月用硫醚沙星和三氯碘消毒防病2次。

(8)泥鰍生長狀況測定：在7～9月份，每月測定泥鰍生長情況，建立日常管理檔案，每日的投餌，水溫，水質(zhì)檢測，調(diào)水，魚病防治等管理工作都有原始記錄。

(9)起捕：12月底把4個小池的泥鰍全部捕起，計得總產(chǎn)量1872.5kg，平均規(guī)格50.4g/尾，成活率70.1%。

4 試驗結(jié)果

本次試驗11號池起捕成鰍5180.6kg，花白鰱161.7kg；4個小池起捕成鰍1872.5kg。詳見表1。

表1 成鰍養(yǎng)殖投放與產(chǎn)出表

表2 經(jīng)濟(jì)效益分析

5 小結(jié)及討論

(1)魚苗下塘前培育出充足適口的天然餌料對提高其成活率非常重要。搞好馴化，采用微管增氧，生物制劑改水，底質(zhì)改良劑改善池塘底質(zhì)等是保證養(yǎng)殖臺灣泥鰍獲得高效益的關(guān)鍵措施。

(2)做好防鳥及預(yù)防魚病是提高臺灣泥鰍成活率和產(chǎn)量關(guān)鍵之一。

(3)根據(jù)臺灣泥鰍的攝食習(xí)性，投餌應(yīng)避開高溫時間，夏季應(yīng)在早、晚時投喂。每次投喂量以1h內(nèi)吃完為宜。