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伴隨著人們物質(zhì)生活水平顯著提升，對于食品安全重視程度不斷提升，但是屢屢出現(xiàn)的食品安全問題，嚴(yán)重?fù)p害了社會公眾人身安全，為社會和諧穩(wěn)定發(fā)展埋下了一系列安全隱患。故此，推動食品安全水平檢驗檢測手段創(chuàng)新，提升食品安全檢驗水平，建立完善的食品檢驗檢測體系，以便于為后續(xù)食品安全監(jiān)管提供可靠技術(shù)支持，推動社會和諧穩(wěn)定發(fā)展。加強食品檢驗檢測手段探究，是現(xiàn)代社會發(fā)展的必然選擇，對于提升食品安全水平意義深遠(yuǎn)。

食品檢驗檢測現(xiàn)狀

縱觀當(dāng)前食品安全檢驗檢測現(xiàn)狀來看，食品安全檢測技術(shù)方面投入力度較小，致使很多食品加工人員自身的知識水平有限，生產(chǎn)水平偏低，很多小作坊缺乏充足的財力支持購買昂貴檢測設(shè)備，聘用高素質(zhì)的檢測人員，食品安全更多的是局限在材料簡單的感官檢驗方面，導(dǎo)致大量產(chǎn)品并未經(jīng)過嚴(yán)格質(zhì)量檢驗就出廠。而很多專業(yè)食品質(zhì)量安全檢驗機構(gòu)由于無法獲取檢驗費，主動抽檢小作坊幾率偏低，在一定程度上埋下了食品安全隱患，無法為食品質(zhì)量安全提供堅實保障。

過分依賴食品檢驗。食品檢驗工作開展中，受到相關(guān)食品安全主管部門的高度重視，是保障食品安全的主要手段。而近些年來社會上的食品安全事件屢屢出現(xiàn)，促使社會各界開始高度關(guān)注食品衛(wèi)生安全問題，了解到食品安全是生產(chǎn)出來的，并非是依靠檢驗獲得的，即便依靠事后的食品檢驗方法是無法滿足食品安全需要的。在具體操作中，食品安全監(jiān)管理念陳舊、滯后，未能切實落實到實處，存在重檢測監(jiān)管、輕過程監(jiān)管現(xiàn)象，甚至將食品檢驗作為保障食品安全的唯一手段。此種方法局限性較大，無法完全排除食品中潛在的安全隱患。更為嚴(yán)重的是，還會加劇食品檢驗機構(gòu)負(fù)擔(dān)，針對性不足，無法從源頭上保障食品衛(wèi)生安全。

技術(shù)儲備不足，突發(fā)性食品安全事件應(yīng)變能力不足。當(dāng)前我國的食品檢驗機構(gòu)在工作開展中，檢驗技術(shù)和檢驗儀器設(shè)備方面存在較大的局限性，難以從根本上滿足食品檢驗工作需要，存在檢不出、檢不準(zhǔn)以及檢得慢的問題。尤其是食品檢驗主要是以常規(guī)項目為主，缺乏合理有效的檢驗方法和技術(shù)，在應(yīng)對突發(fā)性食品安全事件時，難以獲取精準(zhǔn)可靠的檢測數(shù)據(jù)，無法實現(xiàn)對食品安全的全方位監(jiān)管。

風(fēng)險監(jiān)測有效性偏低。食品安全抽檢工作是保障食品安全的主要手段之一，但是現(xiàn)行的食品安全監(jiān)督抽檢工作中還存在很多的問題，主要表現(xiàn)在現(xiàn)行抽檢標(biāo)準(zhǔn)符合性檢驗較多，針對性的檢驗項目較少；主動提出抽檢計劃較少，被動接受檢驗任務(wù)較多等問題，在不同程度上影響著食品抽檢工作成效。在具體食品抽檢中，針對性不足，難以有效調(diào)動工作人員的工作積極性，影響到食品安全檢驗效率和質(zhì)量。除此之外，盡管我國衛(wèi)生行政部門制定了相應(yīng)的風(fēng)險監(jiān)測制度和政策，但是不同地區(qū)制定的風(fēng)險監(jiān)測方案存在明顯差異，存在針對性不足的問題，風(fēng)險監(jiān)測機構(gòu)更多的是被動式開展工作，區(qū)域特色不足，影響到風(fēng)險監(jiān)測效果。

提升食品安全檢驗檢測工作有效性的措施

提升食品檢驗機構(gòu)技術(shù)能力。伴隨著社會進(jìn)步和發(fā)展，社會各界對于食品安全檢驗檢測工作重視程度不斷提升，相關(guān)部門在開展中，越來越多的先進(jìn)科技手段應(yīng)用其中，對于食品安全起到的作用不言而喻。我國先后開展了眾多重大食品安全檢驗檢測項目，并建立了食品安全檢驗檢測實驗室，但是還有很多的食品檢驗機構(gòu)仍然以常規(guī)檢驗為主，對于工作中遇到的問題缺少充足精力進(jìn)行研究，技術(shù)儲備方面存在較大的局限性。故此，應(yīng)該在日常檢驗基礎(chǔ)上，加強科技創(chuàng)新和完善，配備專門的科研人員，培養(yǎng)更多業(yè)務(wù)能力強的技術(shù)骨干，可以積極參與到的一線食品安全檢測工作中，深層次剖析其中的問題，尋求合理措施予以解決，切實滿足食品安全檢驗檢測工作需求。

加強檢測資源共享。伴隨著人們物質(zhì)生活水平顯著提升，食品種類逐漸多樣化，食品安全問題不可避免的暴露出來，對于新時期的檢測儀器設(shè)備和檢測技術(shù)提出了更高的要求。面對復(fù)雜的食品檢驗工作，檢驗機構(gòu)應(yīng)該切實履行自身職責(zé)，發(fā)揮自身優(yōu)勢，針對性提升食品檢驗?zāi)芰?，打造更具區(qū)域特色的食品安全檢驗檢測工作。諸如，農(nóng)產(chǎn)品檢驗機構(gòu)可以著重提升農(nóng)藥和環(huán)境污染物檢測能力，借助現(xiàn)代化技術(shù)建立信息平臺，實現(xiàn)信息資源的共享，為食品衛(wèi)生安全提供全方位保障。

綜上所述，為了可以保障社會食品安全，維護(hù)工種切身利益安全，應(yīng)該不斷推動食品安全水平檢驗檢測手段創(chuàng)新，建立完善的食品檢驗檢測體系和檢驗制度，切實提升食品安全檢驗水平，為后續(xù)食品安全監(jiān)管提供可靠技術(shù)支持，為社會和諧穩(wěn)定發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。