葉酸可以用來預(yù)防宮頸癌、阿爾茲海默癥及冠心病等。老年人補(bǔ)充葉酸，還可以防止體內(nèi)的同型半胱氨酸過多，避免高同型半胱氨酸血癥。在此，推薦三款可補(bǔ)充葉酸的食療方。

豬肝西紅柿湯

材料：西紅柿2個，豬肝1小塊，蔥花、姜絲、蔥段適量，調(diào)味料適量。

做法：將西紅柿去蒂洗凈，放在開水中泡兩分鐘；將豬肝在流水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個小時，然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒、姜絲、蔥段和一點(diǎn)淀粉拌勻靜置；將西紅柿去皮，切小塊；往鍋中倒入西紅柿翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出糊，倒一大碗水，蓋鍋轉(zhuǎn)小火燉20～30分鐘；開蓋放鹽和雞精調(diào)好味；火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。

菠菜雞煲

材料：雞半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、蔥、冬筍、料酒、蠔油、醬油、糖、鹽各適量。

做法：把雞洗凈，剁成小塊；將菠菜洗凈，用沸水焯一下，切段；將冬菇洗凈，切成塊；將冬筍切成片；鍋中放油燒熱后，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻；放入料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞塊完全熟；菠菜放在砂鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。

菜花排骨煲

材料：肋排500克，綠菜花280克，干木耳12克，蝦米10克，橄欖油、蒜頭、調(diào)味雞汁、生粉、砂糖各適量。

做法：將肋排洗凈，加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻，腌制30分鐘；將蝦米洗凈，和蒜頭放入砂鍋中，爆香，再倒入適量的橄欖油，放入腌制好的肋排；蓋鍋蓋，文火燜煮10分鐘；開蓋，放入菜花和木耳，倒入適量的芡汁，蓋鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，煲20分鐘，開蓋，見收汁即可關(guān)火。（本刊綜合）