周亮華

伴隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展和進步，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問題成為了社會各界關(guān)注的焦點，要想從根本上提高食品安全水平，不僅要合理性約束自然因素，也要對人為管理機制進行統(tǒng)籌分析。本文簡要分析了肥料投入對食品安全產(chǎn)生的影響，并集中討論了具體的管理機制，僅供參考。

肥料在使用的過程中，會對土壤造成一定的污染，尤其是肥料中的重金屬元素以及有毒離子，加之生產(chǎn)肥料的過程中原料中含有微量元素，也會對水體產(chǎn)生影響。若是農(nóng)戶施肥操作不當，就會直接對農(nóng)作物造成生物污染，危及人們的生命安全。

肥料投入對食品安全的影響

土壤污染。在肥料使用的過程中，若是農(nóng)戶出現(xiàn)過量使用或者是不科學(xué)施肥，都會對土壤安全造成影響，甚至?xí)乐刂萍s土壤的聲場能力。據(jù)相關(guān)報道，在我國氮肥使用用量較大，相較于國際標準已經(jīng)超出了上限。另外，有些地區(qū)在施肥的過程中，化肥就會直接進入環(huán)境循環(huán)中。例如，有部分地區(qū)飲用水以及農(nóng)產(chǎn)品中，因為硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮的含量較高，就會造成蔬菜中硝酸鹽的含量嚴重不符和安全標準。另外，固體廢棄物也會對整個環(huán)境造成影響。在我國最常見的就是秸稈、固體生活垃圾以及干性有機肥料等，這些都會成為農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中較為常見的固體廢棄物，對土壤造成嚴重的危害。究其原因，當塑料長期存留后就會出現(xiàn)化學(xué)分解，不被降解就會對土壤的通透性造成惡劣的影響，制約土壤種植過程中養(yǎng)分、水分的運輸，對植物生長也會造成影響。

基于此，若是不能對肥料進行合理性投入，會對環(huán)境造成嚴重的制約，尤其是對土壤利用率會產(chǎn)生影響，導(dǎo)致整體環(huán)境安全和質(zhì)量所致下降。

農(nóng)業(yè)污染。近幾年，集約化種植成為了農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，但是，隨之而來的是肥料、農(nóng)藥等項目的過度使用，因為沒有踐行安全標準和環(huán)保標準，就會對土壤造成一定的壓力，導(dǎo)致嚴重的農(nóng)業(yè)污染問題。據(jù)我國農(nóng)科院相關(guān)報道可知，我國每年開展的20%集約化種植體系內(nèi)，氮肥施加不合理的情況會造成氮元素損失超過300萬噸，不僅造成嚴重的經(jīng)濟損失，也會對農(nóng)業(yè)整體發(fā)展造成嚴重的壓力，制約環(huán)境管理工作的基本水平，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)環(huán)境壓力逐漸增大。

工業(yè)污染。在農(nóng)田灌溉以及廢棄物處理過程中，若是不能對肥料投入過程進行合理性約束，就會造成農(nóng)田內(nèi)部重金屬和無機酸等污染物質(zhì)逐漸累積，增加農(nóng)田管理工作的難度，嚴重制約食品安全。因為土壤污染本身就具有隱蔽性，污染元素會長期潛伏，借助食品直接影響人類健康?；诖?，要是不能有效對肥料投入過程中產(chǎn)生的工業(yè)三廢予以合理控制，不僅會造成土壤污染無法修復(fù)，也會直接影響農(nóng)業(yè)和食品安全管理。

合理施肥的管理機制

在食品安全管理工作中，要想從源頭提高安全管理水平，相關(guān)部門要積極建立健全肥料監(jiān)督管理機制，從復(fù)合化、多元化以及無害化入手，整合管理流程和施肥安全機制。肥料的發(fā)展要貼合時代發(fā)展趨勢。

研發(fā)新型環(huán)保肥料。在不造成使用對象出現(xiàn)積累或者是有害物質(zhì)堆積的基礎(chǔ)上，確保肥料產(chǎn)品能發(fā)揮其實際價值，且不會對環(huán)境和人體健康造成影響。最重要的是，肥料本身能促進植物生長，提高植物的品質(zhì)和培育效果，且對生態(tài)環(huán)境不會產(chǎn)生影響和制約，才是符合時代發(fā)展的新型環(huán)保肥料。

合理性管控肥料施加機制。要想從根本上提高施肥管理水平，相關(guān)部門要積極落實系統(tǒng)化的監(jiān)督體系，確保肥料投入管理能得到約束，優(yōu)化質(zhì)量安全管理基礎(chǔ)水平，保證新型肥料管控效果，也為后續(xù)管理模型的全面優(yōu)化落實奠定基礎(chǔ)。

完善綠色食品安全管理體系。近幾年，綠色食品安全成為了行業(yè)內(nèi)發(fā)展的根本，要結(jié)合生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量要素，切實提升產(chǎn)品的基礎(chǔ)產(chǎn)量和品質(zhì)，積極改善土壤水平和土壤肥力，確保能從根本上避免對環(huán)境的污染。并且，要積極創(chuàng)造良性的養(yǎng)分循環(huán)機制，合理性開展經(jīng)濟化施肥工作，將有機肥作為主體，發(fā)揮土壤中微生物的作用，減少化學(xué)合成肥的應(yīng)用。

總而言之，在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展進程中，要積極踐行安全環(huán)保的綠色發(fā)展理念，整合肥料投入管理機制，確保能從根本上維護食品安全，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。