葉倩倩

摘 要：斟酒器作為一項古代文化遺存，從古至今出現(xiàn)了繁多的種類，而宋代是我國陶瓷史的最高峰時期，由于宋代經(jīng)濟(jì)重心向南轉(zhuǎn)移，城市經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，茶肆，酒肆欣欣向榮，這不僅豐富了市民日常生活，同時使得人們的審美情趣也逐步增強(qiáng)，陶瓷斟酒器造型多樣化趨勢越發(fā)明顯，這個時期陶瓷的燒制技術(shù)與藝術(shù)人文思想完美的結(jié)合。宋代陶瓷斟酒器始終以簡約優(yōu)美的造型獨(dú)樹一幟，強(qiáng)調(diào)對稱美，典雅。

關(guān)鍵詞：文化遺存 宋代酒器 造型 裝飾

酒器是指人們?nèi)粘Ｉ钪杏脕硎⒕坪惋嬀频钠骶摺Ｕ寰频囊馑季褪堑咕?、注酒，而斟酒器是盛酒器的一種，一般擺放在餐桌上使用，中國素來講究“美食美器”酒器的種類繁多、造型精巧。按照酒器材質(zhì)大致可以分為陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀酒器以及玉、玻璃、象牙等材質(zhì)的酒器；根據(jù)酒器的用途，有盛酒器、飲酒器、斟酒器、溫酒器等。各類酒器在不同時期，不同地域，又有所不同。

宋代斟酒器的造型較唐元明清各有其獨(dú)特的特點(diǎn)。宋代陶瓷在陶瓷史上始終以簡約優(yōu)美的造型獨(dú)樹一幟，酒器也有這個特點(diǎn)，造型比例上精準(zhǔn)，比例和諧，強(qiáng)調(diào)對稱美，優(yōu)美，典雅。宋代汝、官、哥、均、定五大著名陶瓷酒窯都有自己的特色，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。每個窯系在燒制過程中主要有定窯、臺州窯、景德鎮(zhèn)窯等。定窯的酒器造型優(yōu)美，胎體較均勻很少有變形的不規(guī)則器物；瑤州窯陶器釉色多樣，以藍(lán)釉、藍(lán)中黃為佳，景德鎮(zhèn)窯的高度發(fā)展代表了宋代制瓷水平，主要是燒成這種獨(dú)特風(fēng)格的青瓷。因此，在宋代，斟酒酒與其他朝代差別較為明顯，通過與其他朝代的比較也更能我們理解宋代酒器造型線條流暢柔和，清秀典雅的特點(diǎn)。

第一節(jié)：較唐嫵媚清秀

唐朝，酒杯呈多角或圓柱形，短而直，大多放在陶質(zhì)酒鬼的肩部。宋初，酒杯的流經(jīng)位于船腹中下部，呈圓、薄、曲的形狀，口呈斜圓狀，后期曲流較細(xì)長。水流頂部與底部的斷面差越小，流出水的距離越長。唐代陶瓷主要由以越窯為代表的青瓷系統(tǒng)和以興窯為代表的白瓷系統(tǒng)兩大系組成，唐代岳窯青瓷和長沙窯的三種顏色是陶器。就口部而言，五宋以后，唐代酒器的口大多是直的、彎曲的，酒器沒有蓋在母口的蓋上。不帶蓋的酒器主要是喇叭口的，宋代帶蓋酒器則以直口或者撇口的執(zhí)壺為主，在蓋扭上造型有諸多造型，如獅子狀，鳥獸狀，集合狀等，這除了有一定的裝飾性外還便于打開壺蓋，使用功能和審美功能和諧統(tǒng)一了起來?？诓恳酝獾牧髟谔拼识嗬庑位蛘邎A筒形，流較短和直，宋代的酒器曲流變得細(xì)長了，從而讓流出的水流變長了。曲流的區(qū)別也是宋代陶瓷與唐代陶瓷最主要的區(qū)別 壺身的造型有多瓜棱形狀，筒狀還有方形。根據(jù)宋代酒壺容量的大小可以區(qū)分該酒器所乘酒的濃烈程度。在表面紋理裝飾性上唐代酒器中長沙窯釉色豐富，有黃褐色，綠色，黑色等；越窯則多以刻畫花紋后在上青釉為主，青釉顏色多呈現(xiàn)古樸的綠偏黃色。宋代在裝飾性上較唐代簡潔很多，基本沒有裝飾，以“素面朝天”為主在宋代中晚期的碗或者盆內(nèi)則出現(xiàn)了一些簡單刻畫花紋的裝飾，整體釉色淡雅，以青釉為主。

第二節(jié)：較元清新雅致

就器形方面而言，元代延續(xù)了宋代的玉壺春造型作為酒器的器身，把手和流多安放在酒壺的頸部和腹部；而宋代則多以圓筒形瓜棱腹為器身，把手和流一般安放在瓜棱腹的肩部和酒器的口部。除了整體器身造型的差別外，宋代酒器蓋紐制作精細(xì)，造型多樣，體現(xiàn)了宋代人對器酒杯手柄的形狀也隨之改變，彎曲的弧度增加，變得更加纖細(xì)。在宋代，酒鬼的流動和脖子之間沒有任何聯(lián)系。元代酒侍的流動通常以S形、花形、如意形等形狀與頸相聯(lián)系。。元代的蓋扭在造型上整體較為簡潔，基本由小圓柱和小圓扭代替了宋代精細(xì)的蓋扭，蓋扭這樣設(shè)計后便于工匠們將它制作成完整的形。元代酒器在外形裝飾上，除了繼承宋代酒器在裝飾性上釉色豐富的特點(diǎn)之外，如鈞窯，汝窯等，還開始出現(xiàn)釉下彩繪的方式，出現(xiàn)了釉里紅和元青花。

第三節(jié)：較明清淡超俗

到了明清代，宋代陶瓷與之相比就越發(fā)靜淡超俗。明清時期在陶瓷裝飾性方面更多地以繪畫的方式進(jìn)行，如藍(lán)白、五彩、粉紅等。人們從欣賞畫卷到欣賞瓷器上的畫。。這是與宋代陶瓷差別最大的地方，比如說宋代玉壺春器形的陶瓷多裝飾以青釉，靜淡恬雅為主，而明清時期則多在玉壺春上畫以彩繪，到清代更是鑲嵌寶石在酒器上。運(yùn)用傳統(tǒng)是造型設(shè)計的主要特點(diǎn)，并且在其基礎(chǔ)上推陳出新。明清時期陶瓷斟酒器的造型和元代陶瓷斟酒器的造型相似，兩者都是以玉壺春瓶為器身、長曲柄、長曲流，用如意形、花形或 S 形等形狀連接斟酒器頸部和流等。其中斟酒器的造型更加實(shí)用。而流的末端位置慢慢下移到器腹近底的地方，使斟酒器中的酒液跟方便倒出。斟酒器的腹下部變的膨大，以增加盛裝容量。斟酒器的蓋子慢慢演變?yōu)楹唵畏奖愕陌肭蛐蔚膶氈轫斏w。而發(fā)展到清代嘉慶以后，斟酒器器體慢慢變得矮胖起來，頸部縮短、口部增大、蓋子也相應(yīng)變大，但是都是以寶珠頂蓋為主的。流漸漸變短，流底變?yōu)榇鼱畹模魃泶旨?xì)則相同，把手處也由之前的扁平的條帶狀改為圓柱狀，且縮短變矮，頂端和底端都接于器腹處。這種漸漸變矮變胖而端莊的陶瓷斟酒器，反映了人們審美趣味的改變，和宋代清新脫俗、身形優(yōu)美的斟酒器相比，其格調(diào)趣味懸殊。

總結(jié)：宋瓷在近千年的流傳演進(jìn)中一直以造型取勝，斟酒器也不例外，宋代陶瓷斟酒器外觀上推崇古樸、清秀、典雅之美；表現(xiàn)在器物構(gòu)件結(jié)構(gòu)中比例和諧、平衡勻稱；造型廓線或柔和流暢，或轉(zhuǎn)折明快，充滿節(jié)奏韻律。因而宋代陶瓷斟酒器在造型設(shè)計上，具有與前朝后代截然不同的獨(dú)特的造型美。

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