唐小曼 向鋒 楊勝敖

茶文化是人們在長期的種茶、養(yǎng)茶、采茶、制茶及飲茶等過程中創(chuàng)造的物質(zhì)文明和精神文明的總合，是與當(dāng)?shù)氐臍v史、地理、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、風(fēng)土人情、思維方式、價(jià)值觀念等相結(jié)合的藝術(shù)產(chǎn)物，是茶與文化的有機(jī)融合。

梵凈山是武陵山脈的主峰，地理?xiàng)l件優(yōu)越，是地球同緯度上生物資源最豐富和保存得最完好的綠色寶庫。梵凈山峰巒疊翠，山清水秀，氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，獨(dú)特的自然因素造就了梵凈山茶特有自然的品質(zhì)。其山下長期住著苗族、土家族等十幾個少數(shù)民族，人們在長期的種茶、養(yǎng)茶、采茶、制茶、飲茶等活動中，與當(dāng)?shù)氐拿褡逦幕Y(jié)合形成了獨(dú)特的梵凈山茶文化。

1 梵凈山茶淵源

梵凈山茶在3050 多年前巴子國時期就有記載，東晉《華陽國志·巴志》有巴子國“土植五谷，牲具六畜……荼、蜜、靈龜、巨犀、山雞、白雉、黃潤鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者……園有芳蒻、香茗”的記載，荼、香茗即茶。西漢《憧約》也有關(guān)先秦巴蜀的茶事記載：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……茶、蜜……皆納貢之”。《巴志》疆域記載：“其（ 巴） 地至魚復(fù)，西達(dá)棘道，北接漢中，南及黔涪（今重慶、湖北、湖南、貴州四省市接壤一帶） ?！辫髢羯綄儆诎偷啬霞?。由此推斷：在巴子國時期梵凈山地區(qū)就已經(jīng)開始進(jìn)行人工種茶了。

梵凈山茶在秦時屬“夜郎茶”。周春元著《貴州古代史》及《石阡縣志》記載：“夜郎商業(yè)發(fā)達(dá)，市場繁榮，有枸醬、茶、雄黃、丹砂等商品”的記述。在漢代屬于“蜀茶”。漢代楊雄著《方言》記載：“蜀西南大，謂茶曰蔎”。 漢代“蜀”則包括今天的四川及貴州銅仁一帶。在唐宋明清時屬于“思州茶”、“費(fèi)州茶”和“夷州茶”。 在《茶經(jīng)》、《續(xù)黔書》、《明實(shí)錄》、《印江土家族苗族自治縣志》、《北周地理志》等均有茶事及地域記載。其茶文化，在這一時期也達(dá)到鼎盛時期，在宋代有石阡、思南的茶就是貢茶。明清時，增加印江團(tuán)龍茶和沿河姚溪茶為貢茶。

近、現(xiàn)代梵凈山茶迅速發(fā)展，2005年梵凈山翠峰茶獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，年產(chǎn)量將達(dá)20萬噸，產(chǎn)值達(dá)6.75億元。

2 梵凈山飲茶習(xí)俗及茶文化

梵凈山是少數(shù)民族聚居地，也是茶葉加工利用最早的地區(qū)，其飲茶文化豐富、習(xí)俗獨(dú)特。

2.1 梵凈山飲茶習(xí)俗

梵凈山種茶、飲茶歷史悠久，其少數(shù)民族在長期飲茶過程中形成了獨(dú)特的茶飲習(xí)俗。如印江團(tuán)龍村家家飲茶，飲茶分早、中、晚三次，不可多飲。給客人倒茶也只倒小半杯，有“茶滿傷人”的規(guī)矩。印江、松桃等地土家族至今還用土陶罐煨茶，天冷烤火的時候就在火旁放一個土陶罐，加水燒開，加上茶葉，邊烤火邊喝茶，現(xiàn)在也有用茶具在電磁爐上煨茶，茶香滿屋，非常宜人。還有“罐罐茶”、“娘娘茶”、“把把茶”，也很著名。

2.2 梵凈山茶文化

梵凈山地處西南武陵山腹地，茶事活動悠久，與少數(shù)民族文化有機(jī)融合，形成了獨(dú)特的梵凈山茶文化。

一是待客敬茶文化：來客要讓座敬茶，以表尊敬。最典型的是：婚嫁喜慶活動中，敬茶是必不可少的環(huán)節(jié)。首先，新娘要在長輩的引導(dǎo)下，向公婆敬茶，以表尊敬，公婆則遞上“紅包”，，以示關(guān)愛和認(rèn)可。接著，新娘、新郎向在座賓客相繼敬茶，由新娘敬茶，新郎在旁指導(dǎo)新娘賓客稱謂，新娘相應(yīng)稱謂賓客，并敬上茶，以表認(rèn)識和尊敬，客人一般喝完茶會遞上紅包表示祝福。

二是敬神文化：在逢年過節(jié)、民間祈雨、求神拜祖的儀式上，都要在供桌上擺半盅茶葉，以表敬意。例如：在大年三十的時候，要準(zhǔn)備茶點(diǎn)請年，過了正月十五要準(zhǔn)備茶點(diǎn)送年。在住房周圍動土要敬茶請神等等。

三是茶燈文化：茶燈是梵凈山地區(qū)少數(shù)民族傳統(tǒng)民間藝術(shù)，集花燈、歌舞、雜耍表演于一體，場面壯觀而熱烈：主要以表現(xiàn)“十二采茶娘子”上山采茶而得名。其特點(diǎn)是：一、場面大，參加人數(shù)多。一般有四五十人，多可達(dá)七八十人；二、演出精彩，服飾豐富，動作夸張；三、歌舞詞優(yōu)美，插科打諢幽默風(fēng)趣，《采茶歌》是其中的典型，還有苗寨對唱《六口茶》，土家花燈中的《采茶調(diào)》等。

四是禪茶文化：梵凈山是中國五大佛教名山之一，其佛教文化源遠(yuǎn)流長。禪茶也是梵凈山茶文化的一個體現(xiàn)。

3 梵凈山茶文化發(fā)展策略

梵凈山茶得天獨(dú)厚，有悠久的歷史和美麗、干凈的環(huán)境。由于茶文化研究和宣傳相對落后，造成梵凈山茶知名度不高。在國家大力發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的背景下，梵凈山茶文化發(fā)展也迎來了的新機(jī)遇。

一要與民族文化相結(jié)合，形成獨(dú)特的梵凈山茶文化。如與德江儺文化、思南花燈文化、沿河土家山歌等文化相互融合，創(chuàng)造出更多的有關(guān)茶的唱曲、曲藝，山歌等。

二要與佛教文化相互融合。歷來茶文化和佛文化就是相互摻雜，稱其為禪茶文化。梵凈山是五大佛山之一，其名聲早已為世人所知，要把茶文化糅合在佛文化中進(jìn)行宣傳。

三要與紅色文化相結(jié)合。如與德江楓香溪會議會址、印江木黃會師紀(jì)念館及紀(jì)念碑、石阡紅二、六軍團(tuán)總指揮部舊址、周逸群烈士故居和思南曠繼勛烈士故居等紅色文化遺址相結(jié)合，找準(zhǔn)茶文化和紅色文化的結(jié)合點(diǎn)，發(fā)展茶文化。

四要與旅游文化相結(jié)合，宣傳梵凈山茶文化。梵凈山環(huán)境優(yōu)美，旅游文化豐富。要在旅游景點(diǎn)、服務(wù)區(qū)宣傳梵凈山茶，售賣梵凈山茶、茶具、少數(shù)民族服飾，張貼宣傳標(biāo)語等。

五要挖掘梵凈山茶與名人事跡。名人事跡、名篇、影劇作品等對宣傳茶文化有極大的推動作用，如宋代黃庭堅(jiān)被貶來黔作著《阮郎歸》：“黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙。月團(tuán)犀腌斗圓方，研膏入焙香。 青箬裹，絳紗囊，品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳，都濡春味長?！?/p>

六要分析測量梵凈山茶元素，找出有益于人身心健康的物質(zhì)以及優(yōu)于其他茶的物質(zhì)，挖掘出優(yōu)點(diǎn)，直接推動其發(fā)展。

（作者單位：銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院）