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      沉睡多年,浮華終見

      2018-09-10 03:47:47薛佳敏
      葡萄酒 2018年6期
      關鍵詞:香檳沉船葡萄酒

      薛佳敏

      想象一下那些隱藏在深海里的寶藏:在海底不見天日地沉睡百年,無望地等待著未知的一天被偶然路過的潛水員發(fā)現(xiàn)。幸運的是,有這么一些不為世人所知的佳釀遇到了“有緣人”,偶然被打撈起來,穿越了百年來到人們面前時,仿如時間膠囊一樣濃縮了光陰。

      經常有人說,隨著年齡的增長,葡萄酒就會變得更好。當然,懂酒的人知道,酒好喝并不在于年齡,而是酒本身。優(yōu)質的葡萄酒能夠經歷長久的陳釀,即使經過幾十甚至上百年,他們依舊能表現(xiàn)出優(yōu)秀的口感。近幾年來,有不少掩埋在海底的葡萄酒被發(fā)現(xiàn),經過上百年在海底幽冷的環(huán)境中陳釀后,有嘗過這些酒的人說它們演變出了獨特的風格。特別是在這些罕有而奇特的珍釀被拍賣出天價后,人們也動了心思開始做起試驗,希望利用水下的獨特環(huán)境,復制出這一傳奇。

      去年,日本有人嘗試制作現(xiàn)代版的沉船寶藏,將500瓶的紅葡萄酒“Subrina”埋置到日本南伊豆的海域。這里的海水透明度較高,溫度也適宜。他們選擇了可以長期放在海底的玻璃瓶,還有確保海水不會浸入瓶內的封口方式埋人海里,最后打撈上來的成品售價621元左右。比起那些拍出幾萬歐元的前輩,可算是實惠得多。同年,瑞士也做起了試驗,將1000瓶“Clos de Chillon 2015”白葡萄酒裝在一個貨箱里,打算沉入瑞士的日內瓦湖素有“歐洲10大古堡”之稱的西庸城堡城根下(Chillon Castle)_年。至于沉入湖底是否還能有那批沉船所釀的美酒—二分滋味嗎?沒有人能夠解答。

      事實上,這些沉睡海底多年的酒之所以價格高昂,并不僅僅是因為在海底生存過,更多是因為它們的歷史價值。它保留了人們對過往時代的懷念和好奇,造就了它們的收藏價值和紀念意義。如此喝一瓶少一瓶的危機感也成了收藏者追捧的一大理由,至于口感已經不是最重要的評判標準了。

      白雪香檳“沉默之船”

      Champagne Piper-Heidsieck Shipwrecked 1907

      價格:170.5萬元

      1998年,芬蘭灣發(fā)現(xiàn)一艘沉船的遺骸,2000瓶傳奇香檳因此重現(xiàn)于世。當年,這些酒本應于20世紀初送往沙皇尼古拉二世統(tǒng)治下的俄羅斯供俄國沙皇和皇室成員飲用,但中途被德國潛艇擊沉,這些香檳也隨著沉船一起沉沒海底將近80年之久。如今這些酒被打撈上來,曾在莫斯科麗茲卡爾頓酒店高價拍賣,最終以一瓶27.5萬美元(170.5萬元)的價格成交,列入世界上最貴的香檳之一。2000瓶香檳經過戰(zhàn)爭的洗禮,又事隔百年,又有誰能經歷過第一次世界大戰(zhàn)那段時期呢?因此已經111歲的這批白雪香檳是這段歷史的見證者。

      金玫瑰莊園葡萄酒

      Gruaud Larose

      價格:47544元

      2013年,在菲律賓海岸遇難的瑪麗亞·特雷薩號被打撈出,在里面發(fā)現(xiàn)一批葡萄酒,后來在蘇富比拍出高價。這批船難葡萄酒經證實乃1865或1869年份的波爾多金玫瑰莊園葡萄酒(Gruaud Larose)。酒莊重新貼標換塞,兩件拍品(6瓶/件)分別以高于估價兩倍的5405英鎊/件(約47544元)成交。

      1839年凱歌香檳

      Veuve Clicquot Ponsardin 1839

      價格:233982元

      168瓶香檳從距離芬蘭奧蘭群島50公里外的水域中的一艘沉船上撈起。這批香檳在近乎完美的儲存環(huán)境下,意外地進行了長達170年的陳年?,F(xiàn)在,它們被世人喚醒,向人們講述著19世紀的釀酒工藝。驚喜的是,涼爽陰暗的深海剛好為香檳儲藏提供了理想的環(huán)境。經科學家品嘗發(fā)現(xiàn),這批酒依舊保持著令人愉悅的芬芳,著實振奮人心。雖然這些歷史悠久的香檳連酒標都已遺失,但在市場上仍然極受歡迎。2011年,其中11瓶凱歌香檳沉船香檳上市拍賣,當中一瓶拍出了令人難以置信的30000歐元(約233982元),創(chuàng)造了驚人的香檳交易紀錄!

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