韓國梨業(yè)成功轉(zhuǎn)型的秘密

安然

韓國梨業(yè)從20世紀(jì)80年代末開始快速發(fā)展，成功經(jīng)歷了從傳統(tǒng)水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)到現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，已經(jīng)成為亞洲梨重要的生產(chǎn)和出口國之一。韓國梨業(yè)如何成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型？這得益于其對(duì)環(huán)境友好型病蟲害防控技術(shù)的研發(fā)和推廣應(yīng)用，如壁蜂技術(shù)、性誘劑技術(shù)等;在《農(nóng)業(yè)協(xié)同組合法》的保障下，果農(nóng)組織化程度大幅提高;為了提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)梨的品種結(jié)構(gòu)不斷進(jìn)行調(diào)整。此外，韓國梨采后商品化處理程度相當(dāng)發(fā)達(dá)，極大提升了產(chǎn)品的附加值。

重視科研大膽革新

韓國自20世紀(jì)60年代起開始了以工業(yè)為中心的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，從一個(gè)落后的農(nóng)業(yè)國一躍成為新興的工業(yè)化國家。工業(yè)化進(jìn)程的加快，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)地位下降和農(nóng)業(yè)人口的流失，農(nóng)業(yè)人口趨于老齡化，60歲以上的農(nóng)業(yè)人口占全國農(nóng)業(yè)人口的40.79%，給韓國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重的影響，水果生產(chǎn)也不例外。

鑒于此，韓國進(jìn)行了以輕簡(jiǎn)化、省力化、低成本化為重點(diǎn)的技術(shù)研發(fā)，在栽培制度和模式上進(jìn)行大膽革新，先后引進(jìn)了美國、荷蘭、日本、澳大利亞等國的棚架式、籬架式和Y形等栽培模式，自主創(chuàng)制了V形、T形及單臂籬架形等不同樹形，進(jìn)行系統(tǒng)的產(chǎn)量和品質(zhì)比較試驗(yàn)。其中，Y形棚架單位面積產(chǎn)量高，投資回收早，疏花疏果、果實(shí)套袋和采摘等田間作業(yè)容易，節(jié)省勞力47%，成為主要的生產(chǎn)樹形。

另外，韓國中央政府對(duì)農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展非常重視，國家農(nóng)業(yè)研究所的科研經(jīng)費(fèi)全部由政府提供，每年人均科研經(jīng)費(fèi)達(dá)1億韓元。韓國梨樹的科研工作主要由農(nóng)村振興廳下設(shè)的園藝研究所及其所屬的梨研究所來完成;科研選題主要來自生產(chǎn)實(shí)際中出現(xiàn)的問題，生產(chǎn)與科研緊密結(jié)合，并且科研先行于生產(chǎn)，新技術(shù)、新成果能夠及時(shí)得到推廣和普及。

有效的病蟲害防控

有效的病蟲害防控是韓國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)豐收的關(guān)鍵。韓國屬海洋性氣候，其地形、地貌及氣候特點(diǎn)與我國遼東半島和膠東半島相似，年降水量大，梨樹病蟲害種類多;梨園年噴藥劑次數(shù)1217次，不同的年份隨著氣候的變化而增減，成本較高。研究重點(diǎn)主要是環(huán)境友好型病蟲害防控技術(shù)研發(fā)，如壁蜂技術(shù)、性誘劑技術(shù)等已經(jīng)通過試驗(yàn)研究后開始推廣應(yīng)用;采用灌注熱水消毒土壤防治梨白紋羽病，對(duì)環(huán)境無污染、成本較低、效果好。同時(shí)，韓國還加強(qiáng)病蟲害監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，改進(jìn)病蟲信息收集和病蟲預(yù)報(bào)手段，提高病蟲害預(yù)警水平。

不斷調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

為了提高果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，韓國對(duì)梨的品種結(jié)構(gòu)也不斷進(jìn)行調(diào)整。20世紀(jì)50 60年代，韓國梨栽培品種均來自日本，如長(zhǎng)十郎、晚三吉等;20世紀(jì)70年代，日本梨新品種新高梨成為新建梨園的首推品種，現(xiàn)在新高梨的栽培面積仍然占韓國梨栽培總面積的80%左右;從20世紀(jì)90年代后期開始，韓國自己選育的梨品種，如黃金、華山、秋黃、甘川的栽培面積逐年增加，現(xiàn)在圓黃梨已經(jīng)成為僅次于新高梨的第二大栽培品種。據(jù)預(yù)測(cè)，今后韓國選育的梨品種栽培面積將逐年增加。

重視質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)

韓國水果生產(chǎn)重視質(zhì)量，質(zhì)量控制貫穿于整個(gè)水果生產(chǎn)的全過程。許多傳統(tǒng)技術(shù)及新興生產(chǎn)技術(shù)在果園生產(chǎn)中都能得到體現(xiàn)，如梨架式栽培、果園生草、果園滴灌等，整個(gè)果園操作規(guī)范，每個(gè)環(huán)節(jié)都遵循農(nóng)協(xié)提供的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行詳細(xì)的登記記錄。

機(jī)械化程度高

近30多年來，韓國在有限的土地資源上實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，但是在農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的各種生產(chǎn)資料成本日益上升，包括勞動(dòng)力成本，水果生產(chǎn)也不例外。

韓國政府注重改善農(nóng)業(yè)機(jī)械流通條件，實(shí)行農(nóng)機(jī)購銷自由化，同時(shí)向農(nóng)民發(fā)放購買農(nóng)機(jī)貸款，提高生產(chǎn)效率，節(jié)省勞動(dòng)力成本。韓國羅州市梨園機(jī)械化水平程度很高，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看，除果實(shí)套袋和采收外，果園的灌溉、施肥、噴藥等全部實(shí)行自動(dòng)化、機(jī)械化作業(yè)，果園的農(nóng)機(jī)具包括小型履帶式拖拉機(jī)、噴藥機(jī)具及施肥用的大型拖拉機(jī)等。

社會(huì)化服務(wù)體系完善

韓國的農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)完善的程度，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了極為有利的條件。1981年根據(jù)修改后的《農(nóng)業(yè)協(xié)同組合法》，韓國農(nóng)協(xié)將3級(jí)組織改組為只有單位組合和中央會(huì)的2級(jí)組織，形成了一個(gè)自主性高、相對(duì)完整的組織體系。

水果生產(chǎn)是勞動(dòng)、資金及技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，受市場(chǎng)規(guī)律制約，抵御經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)能力低。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保護(hù)果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，各級(jí)水果生產(chǎn)協(xié)會(huì)提供貫穿農(nóng)業(yè)教育、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)資料供應(yīng)、農(nóng)業(yè)信貸發(fā)放及產(chǎn)品收購銷售等整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)鏈條中諸多環(huán)節(jié)的全方位服務(wù)，保護(hù)果農(nóng)利益。

采后商品化處理程度高

韓國梨采后商品化處理程度相當(dāng)發(fā)達(dá)，產(chǎn)地都建立了現(xiàn)代化的商品化處理工廠，部分農(nóng)戶還建立了小型家庭作坊式梨分級(jí)包裝車間。梨果分級(jí)全部按照重量進(jìn)行機(jī)械自動(dòng)分級(jí)，并有專門的控制平臺(tái)。

包裝外銷的梨必須符合一定的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律轉(zhuǎn)為外賣或加工;質(zhì)量檢查由專業(yè)質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)，新高梨的可溶性固形物11.6%以下的不允許進(jìn)入;所有的梨包裝重量均為7.5千克，只是根據(jù)包裝內(nèi)不同梨的個(gè)數(shù)來確定等級(jí)和售價(jià);包裝考究，在紙箱外面都注明了產(chǎn)地、生產(chǎn)者姓名、品種、重量、個(gè)數(shù)、等級(jí)和監(jiān)督電話及國家質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)志。

農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系完善

韓國梨產(chǎn)品在銷售環(huán)節(jié)總體上保持供求平穩(wěn)，購銷兩旺，這主要得益于韓國建立的完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系。20世紀(jì)80年代以來，韓國中央政府推行公營農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系建設(shè)，在全國主要的大都市建立了以公營大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主、民營及一般法定批發(fā)市場(chǎng)為輔的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)體系。

出口價(jià)格逐年上升

韓國梨果主要為鮮食，少數(shù)梨果用作加工梨汁、梨罐頭、梨酒、飲料和梨果醬，風(fēng)味濃郁，十分可口。韓國梨由于生產(chǎn)成本較高，主要為內(nèi)銷;出口總量較小，主要銷售國家和地區(qū)為美國、加拿大、印度尼西亞、加拿大、新加坡以及我國臺(tái)灣和香港地區(qū)，其中銷往美國和我國臺(tái)灣地區(qū)的梨約占整個(gè)梨出口總量的90%，而且梨出口價(jià)格呈現(xiàn)出逐年增加的態(tài)勢(shì)。