養(yǎng)生旅游校本課程開發(fā)研究

張龍

(重慶電子工程職業(yè)學(xué)院智慧健康學(xué)院，重慶401331)

1 現(xiàn)狀

養(yǎng)生旅游起源于20世紀30年代的美國和墨西哥，開發(fā)較為完善的旅游目的地主要是非傳統(tǒng)歐美區(qū)域的發(fā)展中國家，而主要的客源市場則是歐美國家。2007年3月24日，在塞浦路斯南部城市利馬索爾舉行的第二屆世界健康（養(yǎng)生）旅游大會指出健康（養(yǎng)生）旅游在世界范圍內(nèi)有很大市場，健康（養(yǎng)生）旅游發(fā)展完善的國家主要為古巴、新加坡、泰國、印度等國，這些地區(qū)吸引大量的歐美游客，這些國家的健康旅游不僅能喚醒人們對健康關(guān)注，還能轉(zhuǎn)變?nèi)藗冎委熂膊?、改善關(guān)于健康問題的觀念。我國的養(yǎng)生旅游始于2002年海南省三亞保健康復(fù)旅游和南寧中藥養(yǎng)生旅游，隨后在四川、山東、安徽、黑龍江等省市發(fā)展迅速，于2007年演繹成為全國時尚旅游熱點。2016年8月，習(xí)近平總書記出席全國衛(wèi)生與健康大會，強調(diào)要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，以普及健康生活，優(yōu)化健康服務(wù)，完善健康保障，建設(shè)健康環(huán)境，發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)為重點，加快推進健康中國建設(shè)。在大會上，李克強總理指出要引導(dǎo)和支持健康產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，尤其要促進與養(yǎng)老、旅游、互聯(lián)網(wǎng)、健身休閑、食品的五大融合，催生更多健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式。2016年10月25日，根據(jù)黨的十八屆五中全會戰(zhàn)略部署，中共中央、國務(wù)院印發(fā)并實施了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》（以下簡稱“規(guī)劃綱要”），其旨在推進健康中國建設(shè)，提高人民健康水平。該“規(guī)劃綱要”定下明確目標：到2020年，健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模超8萬億元人民幣，到2030年達16萬億元人民幣。很顯然，健康產(chǎn)業(yè)將迎來前所未有的發(fā)展契機。

作為我國第四個直轄市和國家中心城市的山城重慶，近幾年的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的局面。2016年1月，世界旅游城市聯(lián)合會發(fā)布《世界旅游城市發(fā)展報告（2015年）》，重慶在“世界旅游城市景氣指數(shù)排行榜”中闖進全球前20名，名列第16名；同年9月，中國旅游研究院發(fā)布《2016年中國旅游城市吸引力排行榜》，重慶緊隨上海、北京之后，名列第3位。2017年7月11日，界面聯(lián)合今日頭條共同發(fā)布了2017中國旅游城市排行榜，重慶僅次于北京，排名第二，第三名是上海。其中，以溫泉為代表的重慶養(yǎng)生旅游資源相當(dāng)豐富，對國內(nèi)外旅游者有相當(dāng)?shù)奈?。具體來說，地療養(yǎng)生旅游資源有重慶市城口縣、酉陽縣、秀山縣等生態(tài)環(huán)境極佳的區(qū)域；水療養(yǎng)生旅游資源更是不勝枚舉，重慶市被譽為“世界溫泉之都”，溫泉資源遍及全市各地，有名的比如北溫泉、南溫泉、統(tǒng)景溫泉；氧療養(yǎng)生旅游資源有江津四面山、南川金佛山、北碚縉云山等，都是負氧離子含量很高的區(qū)域；心療養(yǎng)生旅游資源有北碚縉云寺、梁平雙桂堂等，都是極佳的修身養(yǎng)性之地。

重慶電子工程職業(yè)學(xué)院創(chuàng)建于1965年，1999年成為重慶第一所高職學(xué)院，是由重慶市政府舉辦、市教育委員會主管、市經(jīng)濟與信息化委員會共建的全日制普通高等院校。學(xué)校占地1365畝，學(xué)生20000余名，專業(yè)數(shù)56個，教職工1046人。其中，博士在讀博士71人、教授70人（二級教授3人）。學(xué)校是教育部、財政部重點建設(shè)的100所國家示范性高等職業(yè)院校、教育部“全國重點建設(shè)職業(yè)教育師資培養(yǎng)培訓(xùn)基地”“全國就業(yè)50強高?！薄叭珖鴦?chuàng)新創(chuàng)業(yè)50強高?！?。學(xué)校連續(xù)兩屆蟬聯(lián)國家級教學(xué)成果獎一等獎。在2017年廣州日報發(fā)布的高職高專排行榜上，學(xué)校綜合實力位居全國1358所院校第7位；在華東師范大學(xué)高職院?？蒲懈偁幜ε琶校瑢W(xué)校位列200所示范（骨干）高職院校第8位。為響應(yīng)以習(xí)近平同志為核心的黨中央對健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視和部署要求，學(xué)校黨委精準把握醫(yī)療設(shè)備及康復(fù)輔具制造業(yè)、健康服務(wù)業(yè)發(fā)展大趨勢，并借助學(xué)校傳統(tǒng)電子、機械等學(xué)科專業(yè)優(yōu)勢，高瞻遠矚的于2018年5月組建智慧健康學(xué)院。針對健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，并結(jié)合學(xué)校電子、機械及控制特色，培養(yǎng)醫(yī)療設(shè)備及康復(fù)輔具制造業(yè)、康養(yǎng)服務(wù)業(yè)一線需要的應(yīng)用型、發(fā)展型、復(fù)合型技術(shù)技能人才。為此，積極探索建設(shè)健康與旅游的融合性課程成為突顯我校辦學(xué)特色的重要舉措之一，以更大程度地發(fā)揮我校地理位置、區(qū)域經(jīng)濟特點、教學(xué)資源等優(yōu)勢，實現(xiàn)服務(wù)重慶經(jīng)濟社會發(fā)展人才需求的目標。

2 教學(xué)實施

2.1 教學(xué)目標

本門課程為旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課，在第五學(xué)期開設(shè)，是專業(yè)基礎(chǔ)課程，同時也是職業(yè)能力培養(yǎng)的關(guān)鍵課程，對專業(yè)服務(wù)技能的培養(yǎng)起決定性作用。通過課程學(xué)習(xí)和職業(yè)化訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生對養(yǎng)生旅游的深刻認識，以及從事養(yǎng)生旅游服務(wù)工作的能力。另外，課程內(nèi)容屬于學(xué)生職業(yè)生涯的工作范圍，也就是為學(xué)生沿著職業(yè)發(fā)展路徑的可持續(xù)發(fā)展提供支撐。本課程需要學(xué)習(xí)者先完成《旅游產(chǎn)品開發(fā)實訓(xùn)》《旅游景區(qū)資源開發(fā)與管理》等課程學(xué)習(xí)，旨在使學(xué)生全面了解旅游服務(wù)流程與運作，培養(yǎng)基本的專業(yè)素養(yǎng)；平行課程有《旅游地產(chǎn)運營》《旅游企業(yè)技能實訓(xùn)》，讓學(xué)生進一步強化專業(yè)技能，掌握養(yǎng)生旅游標準，為從事養(yǎng)生旅游行業(yè)相關(guān)服務(wù)工作奠定良好的基礎(chǔ)。

2.2 教學(xué)內(nèi)容

目前全國還無專門的養(yǎng)生旅游教材，主要使用的化學(xué)工業(yè)出版社出版的《最美中國養(yǎng)生游》科普圖書。全書分為七篇，第一篇為養(yǎng)生旅游的基礎(chǔ)理論，包括導(dǎo)論、心理健康與旅游、環(huán)境與健康、運動與健康、營養(yǎng)與健康等內(nèi)容；第二篇為地療養(yǎng)生旅游專項，包括巴馬、和田、鐘祥、如皋、澄邁以及萊州等區(qū)域；第三篇為水療養(yǎng)生旅游專項，包括黃山溫泉、阿爾山溫泉、五大連池、運城鹽湖、從江瑤族藥浴、南京湯山溫泉、北京小湯山溫泉等區(qū)域；第四篇為海療養(yǎng)生旅游專項，包括三亞、北海、北戴河、劉公島、日照海濱、金石灘、金沙灘等區(qū)域；第五篇為氧療養(yǎng)生旅游專項，包括神農(nóng)架、莽山、九寨溝、凈月潭、武陵源、長白山等區(qū)域；第六篇為心療養(yǎng)生旅游專項，包括靈隱寺、寶峰寺、武當(dāng)山、峨眉山、衡山、武夷山等區(qū)域；第七篇為沙療養(yǎng)生旅游專項，包括吐魯番、敦煌鳴沙山、沙坡頭、沙湖等區(qū)域。

2.3 教學(xué)模式

本課程采用雙師混合教學(xué)模式，即由1名旅游管理專任教師和1名來自養(yǎng)生旅游企業(yè)的行業(yè)專家組成教學(xué)團隊，前者側(cè)重養(yǎng)生旅游理論知識的教授，后者側(cè)重養(yǎng)生旅游實踐知識的教授。在教學(xué)過程中，兩位教師實行集體備課模式，共同探討教學(xué)方法，合理組織教學(xué)內(nèi)容，使得兩者的教學(xué)內(nèi)容有效銜接，過渡自然。教學(xué)內(nèi)容以書本為框架展開，但又不拘泥于課本，堅持理論聯(lián)系實際，以多樣化的課堂教學(xué)手段與方法講授課程，包括案例教學(xué)法、問題式學(xué)習(xí)教學(xué)法、多媒體教學(xué)手段等，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極主動性。

本課程學(xué)習(xí)過程包括工作任務(wù)（練習(xí)）、初步評估、理論學(xué)習(xí)、案例分析、工作任務(wù)（完成）、交流分享、階段評估（測驗）、拓展學(xué)習(xí)等多個學(xué)習(xí)活動。成績考核改變以往以期末考試為唯一的評判標準，將最終成績分為期末成績占50%和平時成績占50%兩部分組成，其中，平時成績包括了課堂表現(xiàn)20%，實踐動手能力10%，作業(yè)測試20%等部分組成，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力、知識轉(zhuǎn)化能力、語言組織與表達能力等綜合素質(zhì)。

3 教學(xué)思考

3.1 建立以學(xué)生為主體的課程開發(fā)體系

校本課程有助于促進學(xué)生個體不同需求的發(fā)展，因此，校本課程應(yīng)該以學(xué)生開發(fā)主體，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，建構(gòu)合適的校本課程體系。首先，加強學(xué)生主動的體驗課程。學(xué)生體驗是指學(xué)生在實踐活動中獲得的體會，反思的經(jīng)驗，強調(diào)的是學(xué)生的體會和反思過程。其次，基于學(xué)生的體驗結(jié)果開發(fā)校本課程。在進行校本課程計劃、實施等一系列程序中，傾聽學(xué)生的聲音，尊重學(xué)生的主體經(jīng)驗，讓其成為課程開發(fā)的改進原則之一。最后，營造民主、開放的對話氛圍。在對學(xué)生學(xué)習(xí)方式的調(diào)查中顯示，學(xué)生更愛協(xié)作式學(xué)習(xí)方法，與教師同學(xué)一同探討學(xué)習(xí)。每個學(xué)生都是獨立的個體，在開放民主的課堂中，學(xué)生通過師生、生生間的對話，更利于形成自己獨有的學(xué)習(xí)經(jīng)驗。

3.2 聘請康養(yǎng)旅游行業(yè)專家組建“雙帶頭人”

本課程現(xiàn)用課本偏向于論述型的專著，并非真正的教學(xué)用教材，對于學(xué)生來說內(nèi)容難免生澀和學(xué)術(shù)性太強，但該書卻是目前市場上已知的唯一一本康養(yǎng)旅游領(lǐng)域的書籍。為了促進教學(xué)的有效開展，急需編寫出一本適于開展教學(xué)和體現(xiàn)我校特色的康養(yǎng)旅游校本教材?？叼B(yǎng)和旅游都是兩大涉及面極廣的學(xué)科，要做到真正的交叉融合就需要教師做進一步的研究探討，到康養(yǎng)旅游行業(yè)尋找啟發(fā)靈感和積累豐富案例，并聘請相關(guān)行業(yè)專家共同參與教材的編寫和教學(xué)的實施，有條件的話，組建校內(nèi)外“雙帶頭人”，共同打造康養(yǎng)旅游精品課程。

3.3 開展校外實地調(diào)研的場景演練教學(xué)法

為提高學(xué)生對康養(yǎng)旅游實踐體驗和應(yīng)用性技能，有必要改革實踐課程授課方式，將課堂教學(xué)和現(xiàn)場教學(xué)相結(jié)合，設(shè)計出與當(dāng)?shù)芈糜钨Y源及文化特色相契合的健康旅游產(chǎn)品，開展校外實地調(diào)研的場景演練教學(xué)法。由于我校坐落于沙坪壩區(qū)大學(xué)城，地處歌樂山和縉云山兩山之間，周邊擁有重慶北溫泉、縉云山縉云寺、融匯溫泉、歌樂山森林公園等多種養(yǎng)生旅游資源，具備了得天獨厚的開展現(xiàn)場教學(xué)的條件。通過實地調(diào)研，不僅有助于提高教師的實踐教學(xué)機會，促進課堂教學(xué)的生動性，而且有助于促進學(xué)生的實際操作動手能力，從而提高學(xué)生的社會適應(yīng)能力。

3.4 完善校本課程評價體系

課程評價是課程開發(fā)重要的一環(huán)，既是開發(fā)過程的結(jié)尾，也是開發(fā)的開始。長期以來，很多學(xué)校只注重學(xué)生學(xué)業(yè)成就的評價，對課程其他因素的評價都不甚重視。隨著三級課程管理模式的推出，改變了原有的評價模式，要求課程評價的對象不僅僅是學(xué)生學(xué)業(yè)成就，還包括對教師的評價和課程開發(fā)自身各個階段進行評價。首先，對教師的評價，需要課程開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組、教務(wù)處等部分不定期舉行各種形式的研討、調(diào)查訪問等的觀察，對教師的行為進行綜合評價，并進入教師業(yè)務(wù)檔案。教師的評價主要包括教師在課程方案開發(fā)時的評價、教師在課程實施時的評價和教師的自我反思。其次，課程開發(fā)自身的評價可以分為課程編織階段的形成性評價和實施時的診斷性評價。